Lets altet laks derhjemme: de bedste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Elskere af rød fisk nægter sig ofte fornøjelsen af at spise den, selvom deres økonomiske ressourcer tillader det. Alt for ofte skuffer en købt delikatesse med sin smag og får dig til at fortryde de brugte penge. I mellemtiden er let s altet laks derhjemme let at tilberede. Ved at tilberede det selv, kan du justere både s altningsgrad og smag. Ja, og sådanne fisk vil koste meget billigere.

Tørs altning

Der er mange måder at s alte lets altet laks på. Den enkleste opskrift kræver ikke engang foreløbig forberedelse af s altlage. Alt du behøver er s alt og sukker i forholdet 2:1. Hvis du kan lide duftende fisk, kan du også tilføje dild – frisk eller tørret. Komponenterne i bejdseblandingen males til jævn fordeling. Laks skæres ifilet (hvis du har købt en hel slagtekrop), vasket og tørret med servietter. Fisken drysses på alle sider med den forberedte sammensætning og anbringes i en beholder af passende størrelse. Det skal kun være lidt større end det stykke, der s altes, ikke absorbere lugt og ikke oxidere. Beholderen lukkes (du kan stramme den med en film, hvis det "native" låg ikke er tilvejebragt, eller det går tabt) og placeres i køleskabet. Lets altet laks derhjemme tilberedes hurtigt - du kan prøve det allerede dagen efter. Vil du ikke løbe risici? Hold ud en anden dag. Men du skal ikke stå længere end tre – det bliver meget s alt. Hvis du ikke kan spise fisken om tre dage, smelter de udskilte safter sammen, fileten er meget tyndt smurt med vegetabilsk olie og opbevaret tildækket i en tør beholder.

Laks (filet) let s altet i olie

Denne opskrift giver dig mulighed for at spise fisk næste morgen, hvis du gør det om aftenen. Fileten skæres på tværs i skiver en halv centimeter tykke. Naturligvis skal knoglerne strækkes før dette, men denne procedure er altid ønskelig, uanset hvor lets altet laks tilberedes derhjemme. Pladerne er jævnt s altede (tre fulde spiseskefulde s alt kræves pr. kilo fisk), blandes omhyggeligt, lægges i en krukke og hældes med et halvt glas vegetabilsk olie uden smag. Du fik dig en sandwich med rød fisk til morgenmad!

Citronopskrift

Hvis du bruger det, let s altet laks, derhjemmekogt, får den en udsøgt smagsnote og en delikat aroma. Det er også praktisk, at det ikke er nødvendigt at skære fisken og fjerne benene, du kan s alte hele slagtekroppen, hvis den ikke er for stor. S alt og sukker blandes (tre store skeer hver) og males allehånde efter smag. En del af blandingen hældes på bunden af beholderen, halvdelen af laksen lægges skind på den, toppen drysses også med blandingen og drysses med citron. Sæt et blad eller to laurbær, du kan hælde hakkede grøntsager. De samme manipulationer udføres med anden halvdel, og den placeres på den første. Den lukkede beholder stilles i kulden. Hvis du kan lide en svag ambassadør, kan du spise i morgen.

usædvanligt, men lækkert

En original måde at lave let s altet laks på blev opfundet af nidkære husmødre. Overraskende nok viste det sig at være så vellykket, at det blev meget brugt selv af dem, der ikke er vant til at spare. Et halvt kilo fisk fordeles i tynde skiver, drysset med s alt (ikke for generøst), du kan også bruge fiskekrydderier. Foldet i en krukke hældes laks med agurk eller tomatsylte uden eddike. På en dag kan den møre fisk allerede fortæres.

Marineret fisk

Hvis du elsker at lave mad og elsker at pille, vil du helt sikkert elske følgende opskrift. Under det er det bedre at købe allerede skåret bøffer, der vejer hundrede gram. En liter vand koges til fem stykker, en skefuld hvidt sukker og fire groft havs alt opløses i den. Du kan tage en ru sten, men smagen bliver mindre vellykket. Derefter lægges hvid peber (4-5ærter) og et par laurbær hældes en halv stak (20 milliliter) æble- eller vineddike. Hvis dette ikke var ved hånden, kan du bruge standardbordet, men i halv volumen. Et minuts kogning - og marinaden er kold og filtreret. Bøfferne stables i en beholder, hældes med marinade og fjernes i bunden af køleskabet. Skal du have lets altet laks derhjemme, er den klar efter 24 timer. Fisken vil være fuldstændig s altet om to dage.

krydret s altning med honning

Den sværeste opskrift, vi nogensinde har tilbudt. Men han giver også bare fantastiske fisk ved udgangen! Et halvt kilos stykke filet befris fra skindet og skæres i meget tynde skiver. For at få næsten gennemsigtige tallerkener skal du holde fisken lidt i fryseren, så bliver den nemmere at skære. En liter vand koges, deri opløses fire spiseskefulde s alt, gerne havs alt. Så lægges et par ærter af hvid, sort og allehånde, fire nelliker og en kvart skefuld koriander. Marinaden koger ikke længe, bogstaveligt t alt et halvt minut, og fjernes fra komfuret. Brandy eller god cognac (tre skeer) hældes i det, et par laurbærblade sættes og halvanden skefuld honning indføres. Det anbefales at tage sennepshonning eller indsamlet på urter. Vi anbefaler kraftigt ikke at bruge boghvede: det vil give fisken en vis bitterhed. Mens marinaden er afkølet, trækker den bare. Væsken filtreres, skiver af fisk hældes i den og fjernes et køligt sted i en dag.

Som du kan se, let s altet laks derhjemme ogDen tilberedes hurtigt, og du kan vælge enhver opskrift. Stol ikke på dig selv - øv dig på et lille stykke. Kulinarisk succes og god appetit!