Fyldt kål: hvordan man pakker ind, trin for trin opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kålruller er efterårets mest traditionelle ret, hvor der dukker en masse frisk kål op i butikker og markeder. De kan laves med hakket kød eller forskellige grøntsager. I dag inviterer vi dig til at tale om nuancerne i deres forberedelse. Faktum er, at unge værtinder meget ofte har spørgsmål om, hvordan man pakker kålruller korrekt. Lad os finde ud af det, men vi starter helt fra begyndelsen.

Fyld til kålruller

Det vigtigste i kålruller er fyldet. For at tilberede den skal du blande kogte ris, hjemmelavet hakket kød, hakket løg, grønt og et æg.

Glem ikke at tilføje s alt og krydderier efter din smag. Bland alle ingredienser grundigt.

Kål til kålruller

Lad os nu forberede kålen. Kålhovedet skal vaskes og et par topblade fjernes. Skær toppen af stilken af. Dette skal gøres, så det senere er praktisk at fjerne arkene fra gaflen.

Kål til fyldt kål er genereltsærskilt emne. Du skal være i stand til at vælge den rigtige grøntsag, for ikke hver gaffel vil lave pæne, læskende dumplings. For det første skal kålhovedet være stort, så arkene henholdsvis bliver ret store, ellers vil det være upraktisk at pakke det hakkede kød ind (det må ikke falde ud, hvilket er meget problematisk at opnå, hvis lagen er lillebitte). For det andet skal den simpelthen være løs. Stramme, stramme gafler er svære at "klædte af". For det tredje skal du være opmærksom på venerne - jo mindre de er, jo bedre. Nå, nu tilbage til madlavningsteknologien.

Kålhovedet skal puttes i en stor gryde og derefter koges i tyve minutter. Tilberedningsprocessen vil give kålbladene blødhed, de bliver ubrydelige og mere fleksible, hvilket giver dig mulighed for at pakke hakket kød ind i dem.

Skil bladene fra stilken. Kernen kan så være nyttig til en slags salat.

Hvordan pakker man kålruller ind i kål?

Her kommer vi til den vigtigste fase. Nu skal du forme kålrullerne ordentligt. Hvordan pakker man dem korrekt ind, så de ikke vender rundt under tilberedningen? Det er slet ikke svært. Der er flere måder. Lad os se på en af dem.

Tag et kålblad og læg hakket kød på det, så det er tæt på bladstilken. Derefter presser vi arket til kødet og putter det. Fold derefter sidekanterne indad. Og vi vender fremad igen. Så vi lavede vores kålruller. Sådan pakker du ind - også fundet ud af.

Forberedelse af grøntsager

Lad os forberede grøntsagerne til gryderet. Hak løget og et par tomater fint. Gnid gulerødderne på et groft rivejern. Varm olivenolie i en stegepande (du kan også tage vegetabilsk olie) og læg alle de tilberedte grøntsager der. Tilsæt s alt og sort peber efter smag, samt laurbærblad. Lad os nu give grøntsagerne en chance for at dampe godt. Lad det simre under et lukket låg under konstant omrøring (ti minutter er nok).

Når grøntsagerne er svedte tilstrækkeligt, kan du lægge kålruller på dem. Vi vil drukne dem lidt i stegningen. Glem ikke at tilføje vand. Dæk med låg og kog ved svag varme i 40-50 minutter. Og så serverer vi vores kålruller på bordet med creme fraiche. Spist!

En anden måde at pakke kålruller på

Hvordan man laver kålruller, hvordan man pakker dem ind - de oftest stillede spørgsmål fra uerfarne husmødre. Og hvis alt er mere eller mindre klart med den første, vil vi overveje den anden mere detaljeret. For dem, der kan lide at lave små kålruller og ikke kan lide den hårde åre i midten af kålbladet, er denne indpakningsmetode perfekt.

Kogte plader fjernes fra kålen. Hver har en åre skåret ud af midten, som norm alt forstyrrer indpakningen af fyldet. Den er således opdelt i to dele. Faktisk opnås to fra en folder, men små.

Hvert stykke er formet som en trekant. Vi lægger hakket kød i midten af bladet, og vi folder det i form af en pose (som vi engang pakket indfrø). Den nederste kant bliver skarp, og den øverste skal pakkes indad. Dove er klar. Den er formet som en kegle.

Der er en anden måde at pakke kålruller ind i de samme trekantede blade. For at gøre dette, efter at have forberedt det hakkede kød, lægger vi det på et ark, som skal vendes til os med en skarp kant. Og fra os selv begynder vi at rulle røret. Her lavede vi duer. Hvordan pakker man kanter ind? Meget simpelt. Vi fylder dem indad og trykker. Produktet fås i form af en lille stang.

Som du kan se, brugte vi blade af samme form, men til sidst fik vi et helt andet resultat. Men under alle omstændigheder fås smukke, små kålruller. Hvordan du pakker dem ind, vil være mere bekvemt for dig, beslut dig selv. Sørg for at prøve flere muligheder og vælg den bedste for dig selv.

Det, der er godt ved små kålruller (størrelse 2-3 centimeter), er, at de er gode til et festligt bord som forret. Meget behagelig, smuk og lækker.

Kålruller i drueblade

Du kan også tilberede usædvanlige kålruller ved at pakke dem ind i vindruer i stedet for kålblade.

For at forberede denne opskrift skal du have følgende produkter på lager:

1. Vinblade - 60 stykker
2. Hakket kød - 0,6 kg.
3. Kødbouillon eller vand.
4. Ris - 6 spsk.
5. Løg - 5 stk.
6. Basilikum, mynte, koriander, dild.
7. smør – 80 g
8. Oliegrøntsag - 80 g.
9. S alt, peber.

For at lave saucen:

1. creme fraiche eller naturel yoghurt.
2. Hvidløg - 4 fed.
3. S alt.
4. Cilantro, persille, basilikum.

Vinblade skal vaskes grundigt. Det er bedre at tage unge, på størrelse med en håndflade. Jo mørkere farven på arket er, jo ældre er den og derfor grovere. Ung, norm alt lysegrøn.

Så bladene skal foldes i en beholder og hældes med kogende vand i syv minutter. Tag derefter ud og tør lidt. Fjern hestehalerne.

Tag derefter løget, skræl det og hak det fint. Varm panden op og steg grøntsagerne i smør. Skyl ris godt, kom i en gryde og hæld varmt vand, kog. Tøm derefter.

Skyl alt det grønne godt, hak det fint. Kom hakket kød i en gryde, tilsæt løg, kogte ris, krydderurter, s alt og peber efter smag der. Alt skal blandes grundigt, indtil det er glat.

Selvfølgelig tager man traditionelt hakket lammekød til denne ret, men ingen forbyder dig at lave en blanding med svinekød.

Som det allerede er klart, bruges vindrueblade til indpakning af kålruller i denne opskrift. De er lagt fladt nedad på bordet. I midten skal du lægge hakket kød. Luk først kødet med de to øverste kanter, og læg derefter sidekanterne. Drej derefter et stramt rør.

I bunden af potten skal du lægge flere lag vindrueblade. På toppen af dem - kålruller i flere lag. Fyld dem med vand eller bouillon,s alt lidt, dæk med en tallerken og tryk ned med noget tungt, så bladene ikke folder sig ud under tilberedningen. Fyldt kål vil koge i halvanden time ved lav varme. Tag dem derefter af varmen og lad dem trække lidt.

Imens kan du lave saucen.

Vask grønt, tør dem, skær dem fint. Hak også hvidløget. Kombiner creme fraiche med hvidløg og krydderurter, s alt let og bland. Det er godt, når blandingen står lidt i køleskabet. Fyldt kål skal være varm, og sauce skal være kold.

fastelavnskålruller

Generelt er der mange muligheder for at tilberede kålruller. Der er endda hurtige. Der er absolut intet kød i deres fyld. Kun grøntsager og svampe. Madlavning er i bund og grund ikke anderledes. Kun fyldet bliver lidt anderledes.

For at forberede fyldet skal du bruge kogte ris, hakkede champignoner. Vask tomater, skræl, skær i tern. Hak hvidløg og krydderurter. Hak også løget, og riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg dem derefter sammen i vegetabilsk olie i cirka fem minutter. Steg svampene i en anden pande.

Kombiner alle ovenstående ingredienser sammen og bland godt. S alt og peber. Alt, vores fyld er klar. Det er kun tilbage at forme kålruller.

I stedet for efterord

Som du kan se, er tilberedning af fyldte kål ikke så vanskelig en ting, såvel som processen med at pakke dem ind. Brug en af opskrifterne og glæd dig selv og din familie med en lækker ret. God appetit!