Aubergine med ris til vinteren: 3 bedste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I vores land har bevaring længe vundet popularitet blandt husmødre. Dette giver dig mulighed for at diversificere kosten om vinteren med grøntsager, bær og frugter. Men i modsætning til daglige måltider er der små tricks i forberedelsen af konservering. Hver husmor har sine egne unikke og interessante opskrifter i sin sparegris, som de konstant bruger.

En af disse er salaten "Aubergine med ris til vinteren". Opskrifterne på denne ret er varierede, og hver af dem har sin egen gejst. I denne artikel har vi udvalgt de mest interessante og nemme at forberede. Forkæl også din familie ved at tilberede en auberginesalat med ris til vinteren efter en af de præsenterede opskrifter.

Tomat-, aubergine- og rissalat

Denne salat er nem at tilberede, følg de detaljerede instruktioner, og du vil helt sikkert lykkes.

Ingredienser:

• Aubergine - 2 kg.
• Gulerod - 700 gram.
• Løg - 700 gram.
• Tomater - 1,3 kg.
• Vegetabilsk olie - 2 kopper.
• Ris (kogt) - 1,5 kopper.
• S alt - 3 spiseskefulde
• Sukker - 5spsk

madlavning

1. Først skal du lave hovedingrediensen i denne ret - aubergine. Skyl grøntsagerne grundigt, hæld over med kogende vand og skræl. Skær derefter den allerede tilberedte aubergine i cirkler, der ikke er mere end 2,5 cm tykke.
2. Drys aubergine med s alt, sæt til side i 20 minutter. Denne gang er nok til at få al bitterheden af grøntsager frem. Skyl de bundfældede auberginer under køligt rindende vand.
3. Steg hver grøntsagsrunde, indtil de er gyldenbrune.
4. Skyl, skræl og skær resten af grøntsagerne: tomater i små skiver, løg i små tern, og riv gulerødderne.
5. Placer gulerødder og løg i en tykvægget gryde, hæld halvdelen af olien i, steg grøntsagerne, indtil de er halvt kogte. Dette vil ikke tage mere end 10 minutter.
6. Tilføj tomater og auberginer, s alt og sukker samt den resterende vegetabilske olie til de brunede grøntsager. Lad det simre ved lav varme i ca. 45 minutter, og husk at røre grøntsagerne fra tid til anden.
7. 10 minutter før tilberedning, tilsæt forkogte ris. Rør.
8. Fordel endnu en varm salat i forberedte sterile glas og rul straks sammen.
9. Opbevares på et mørkt, køligt sted.

Aubergine med ris: Opskrift på peberfrugt

Peberfrugten i denne opskrift tilføjer en speciel smag til salaten. Når du har forberedt en sådan konservering, vil du ikke fortryde den tid, du brugte.

Ingredienser:

• Aubergine - 1,2 kg.
• Tomater - 600 gram.
• Ris (gryn) - 1 kop.
• bulgarsk peber - 1 kg.
• 9 % eddike - 120 ml.
• Gulerod - 300 gram.
• Løg - 300 gram.
• S alt - 2 spiseskefulde
• vegetabilsk olie - 170 ml.

Tilberedningsmetode

1. For at tilberede denne salat skal du straks forberede en kedel eller gryderet. Du kan tage enhver anden tykvægget pande.
2. Skær den vaskede aubergine i store tern, de skrællede peberfrugter i ikke for tykke strimler, løget i små firkanter, tomaterne i tern, og riv gulerødderne på et mellemstort rivejern.
3. Hæld den vegetabilske olie i den forberedte beholder, steg aubergineterningerne til en lækker rødme.
4. Tilsæt resten af grøntsagerne, bland godt.
5. Bring grøntsagsblandingen i kog, tilsæt vaskede ris og s alt. Lad det simre i 40 minutter, og reducer varmen til et minimum. Pas på ikke at brænde salaten på.
6. Efter den angivne tid, sluk for ilden, hæld eddike i, bland alt grundigt. Fordel massen varm i en steril beholder. Rul lågene op.
7. Dæk glassene, efter at have vendt dem på hovedet. Når det er helt afkølet, opbevares det et køligt sted.

Aubergine med ris, svampe og fyldte peberfrugter

Denne opskrift er lidt mere kompliceret end de to foregående, og det vil tage dig meget mere tid at forberede sådan en salat. Men resultatet vil overgå alle dine forventninger.

Ingredienser:

• Aubergine - 1,6 kg.
• bulgarsk peber - 500 g gul, 1 kg rød.
• Løg - 130 gram.
• Vegetabilsk olie - 150 ml.
• Tomater - 1 kg.
• Friske champignoner - 200 gram.
• S alt - 3 spiseskefulde
• 9 % eddike - 100 ml.
• Frisk persille - 70 gram.
• Hvidløg - 50 gram.
• Ris - 1 kop.
• Citron - 1/3 stykker

detaljerede instruktioner

1. Præl løget, skær det i små firkanter, steg det gyldenbrunt med 50 ml vegetabilsk olie.
2. Svampe skåret i flere dele, læg løget på, steg let, tilsæt 150 gram hakkede tomater, grundigt vaskede ris og citronsaft. Lad det simre, indtil væsken er helt fordampet.
3. Skær stilkene af de gule peberfrugter, fjern frøene, skold dem med kogende vand.
4. Fyld de forberedte peberfrugter med ris og grøntsagsblanding.
5. Forvarm ovnen til 200 grader.
6. Læg vaskede og tørrede grøntsager på en bageplade: de resterende tomater, aubergine, rød peber. Bag dem, indtil de er bløde, afkølede.
7. Præl de bagte grøntsager fra skrællen, skåret i mellemstore stykker. Kom dem i en kedel, hæld vegetabilsk olie i, lad det simre, indtil saften frigives af grøntsager, tilsæt derefter eddike og s alt, bland, læg fyldte peberfrugter, lad det simre i 5 minutter og sluk for gassen. Aubergine med ris, hvis opskrift vil være nyttig for alle husmødre, er klar.
8. Kom salaten i rene glas, så hver beholder indeholder fyldte peberfrugter i stuvede grøntsager.
9. Beklæd forsigtigt et håndklæde i bunden af en stor grydeArranger salatglassene med låg på.
10. Hæld vand i gryden, indtil glassene er halvt lukkede. Bring i kog, reducer varmen og steriliser i 30 minutter.
11. Fjern forsigtigt dåserne, og rul dem sammen.
12. Vend glassene på hovedet, indtil de er helt afkølet. Opbevar derefter på et mørkt sted.

Kog aubergine med ris til vinteren, hvis opskrifter er klare og ganske enkle, kan enhver husmor, nybegynder eller erfaren. Det vigtigste, du får ved at bruge lidt tid på konservering i sæsonen af grøntsager, er duften og friskheden af sommeren i et hyggeligt køkken med din familie på kolde vinteraftener. Nyd dit måltid!