Hvad er tofuost lavet af: sammensætning, fremstillingsegenskaber og egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tofu-ost vinder i øjeblikket mere populært. Hvad er det? Det er et plantebaseret produkt, der er lavet af sojamælk. Karakteristiske træk ved blød ost er lavt kalorieindhold og tilstedeværelsen af en stor mængde protein. Tofu er vildt populær i Europa og Asien på grund af sit høje indhold af jern, protein og calcium. Så hvad er hemmeligheden bag produktets popularitet? Hvad er tofuost lavet af? Om dette - i denne artikel.

Tofuost - hvad er det, og hvorfor spises det?

Dette produkt er lavet af sojabønner. De forarbejdes til mælk, og derefter, takket være yderligere komponenter, krølles det og bliver til blød ost. Tofu kan kategoriseres som en diætmad. Sojaost indeholder et minimum af kalorier, en masse nyttige stoffer og vitaminer, proteiner og proteiner.

Ofte i sportsernæringDet er tofu eller bønnemasse, der bruges. Sammensætningen af produktet omfatter jern, calcium og vegetabilske fedtstoffer.

Fordele ved sojaost

På trods af den minimale mængde kalorier har tofu en særlig unik værdi. Sojaproduktet indeholder ikke kolesterol, og har desuden antioxidanter, som ved konstant brug skånsomt kan rense kroppen for skadelige stoffer og toksiner. Lad os se nærmere på sammensætningen af tofuost, og hvad dette ekstremt nyttige produkt er lavet af:

• Først og fremmest mætter tofu kroppen med protein, vitaminer og jern.
• Calcium, som findes i sojamælk og derfor i blød ost, styrker kroppens skeletsystem, hårsække, negle og tænder.
• Tofu har en gavnlig effekt på blodkar og det kardiovaskulære systems funktion.
• Der er ingen animalsk fedt i blød ost. Men på trods af dette har den en høj næringsværdi og hjælper med at få nok af en lille mængde mad i tilstrækkelig lang tid.
• Desuden absorberes tofuost hurtigt af kroppen.
• En anden fordel ved et mejeriprodukt er dets lave kalorieindhold. Ikke mere end 85 kilokalorier pr. 100 gram ost.
• Tofu vil være et rigtigt fund for folk, der lider af animalsk proteinintolerance. Men det hjælper med at styrke og vokse muskelvæv.
• I beskrivelsen af fordelene ved tofu-ost er der også information om dens anvendelighed for den kvindelige krop. Blød ost fremmer vægttab og indeholder fytoøstrogener. De forbedrer udseendetse og forynge huden, hjælpe med at lindre en række ubehagelige symptomer i overgangsalderen.

Nyttige stoffer og sporstoffer

Sojaost er blevet en sand opdagelse inden for madlavning. Tofu er meget nem at tilberede og egner sig til mange retter. Blød ost er lavet af sojabønner, som er førende blandt de produkter, der indeholder protein og vegetabilske fibre. De indeholder også vitamin B, A, E, C og D, makro- og mikroelementer natrium, calcium, fosfor, jern, zink, mangan og aminosyrer.

På grund af tofuostens sundhedsmæssige fordele bruges den ofte i stedet for kød og fisk.

Skader og kontraindikationer

Tofu absorberes let af kroppen, men bør indtages med måde. Ellers kan blød ost bremse eller forringe fordøjelsen. Allergikere bør også være på vagt over for dette produkt. Sådanne mennesker bør testes for sojatolerance og fortsætte med at følge instruktionerne fra deres læge. Ellers kan produktet forårsage allergiske reaktioner, fordøjelsesbesvær og andre problemer.

Generelt har eksperter ikke identificeret nogen skade, som tofuost kan forårsage på kroppen. Men alligevel bør du være forsigtig med dette produkt, kun købe det i betroede butikker og overvåge udløbsdatoen.

Hvad er tofuost lavet af

Hovedingrediensen i fremstillingen af produktet er sojabønner. Der produceres plantebaseret mælk af dem. Det er det, der tages fortofu base. Dernæst tilsættes et specielt koaguleringsmiddel til sojamælk. Det skal med i opskriften for at opnå den ønskede porøse og faste konsistens af produktet. For at give sojatofuen den ønskede form opvarmes den og holdes under tryk i flere timer. Det sidste trin er at forsegle tofuen i en lufttæt beholder med en speciel væske. Dette er nødvendigt, så osten senere ikke absorberer lugten af andre produkter og ikke tørrer ud.

Denne tofu-opskrift bruges i Kina og Japan, den kan betragtes som universel. Sammensætningen af ingredienserne kan variere afhængigt af producenternes smagspræferencer og forbrugernes ønsker. Oftest tilsættes forskellige krydderier eller naturlige smagsstoffer til tofu.

sammensætning af blød ost og fremstillingsproces

Som ethvert andet produkt har bønnemasse sin egen kemiske sammensætning og hemmelige ingredienser. Hvad er tofu lavet af, og hvilke tilsætningsstoffer indeholder den?

Sojaprodukt indeholder:

• vitaminer og aminosyrer;
• kalium, calcium, natrium, zink og jern;
• protein, aminosyrer og plantefibre.

Takket være dens sammensætning er tofuost så sund. Selvfølgelig kan yderligere komponenter ændre sig, men ost af høj kvalitet vil helt sikkert indeholde disse elementer i den kemiske sammensætning.

Mange kokke har ofte et spørgsmål om, hvordan man laver tofu-ost derhjemme. I første omgang ser det ud til, at for at forberede sådan en unikprodukt, skal du købe professionelt udstyr, have særlig viden og erfaring. Faktisk er den klassiske sojaproduktopskrift så enkel, at alle kan gøre det.

Erfarne kokke maler friske bønner til mel, før de laver tofuost. Derhjemme kan du ikke overholde dette afsnit. Køb straks sojamel eller mælk af høj kvalitet i en specialbutik.

Processen med at lave blød ost er som følger:

1. Kværn sojabønner, lav mel.
2. Tilføj fortykningsmiddel eller citronsyre.
3. Hæld blandingen med s altvand, bland grundigt indtil glat.
4. Kom massen i en færdiglavet form.
5. Læg pressen ovenpå i et par timer.

Som du kan se, er det ikke så svært at lave din egen tofu derhjemme. Det er kun nødvendigt at observere proportionerne og rækkefølgen af handlinger.

Tofu-ostopskrifter derhjemme

Tilberedning af et sojaprodukt derhjemme har mange fordele. For det første vil hjemmelavet tofu kun blive lavet af naturlige ingredienser, uden GMO soja, som ofte kan findes på butikshylderne, hvis du køber færdige produkter. For det andet kan yderligere ingredienser og krydderier tilføjes efter eget skøn, det vil sige, at blød ost har præcis den smag, du har brug for og kan lide. Hjemmelavet tofu kan laves med friske bønner, sojamel eller mælk.

Klassisk opskrift

Det er værd at være opmærksom på, at hjemmelavet blød ost har en meget kort holdbarhed - ikke mere end to dage. Desuden skal du opbevare det i køleskabet efter at have pakket det ind med husholdningsfilm.

Ingredienser

• Friske sojabønner - 1 kg.
• Citronsaft - 80 ml.
• Koldt vand - 2 l.

madlavningsordre

1. Skyl sojabønner under rindende vand, kom i en dyb skål.
2. Hæld i koldt vand i en dag. I dette tidsrum skal du skifte vandet hver sjette time.
3. Når sojabønnerne er svulmet op, kværn dem med en kødhakker og hæld en liter koldt filtreret vand på.
4. Lad den resulterende masse stå på et køligt sted i tre timer under konstant omrøring.
5. Sig den opnåede sojamælk gennem ostelærred, og lad kun væsken tilbage.
6. Kog det over medium varme, indtil det koger, fjern det fra komfuret.
7. Hæld citronsyre i mælken efter ti minutter under konstant omrøring, indtil massen stivner.
8. Fjern overskydende væske fra den resulterende sojaost, kom i en form og lad stå under tryk i flere timer.
9. Opbevar tofu i køleskabet i højst en dag.

Nem sojamælkostopskrift

En anden fordel ved tofu er dens neutrale smag og lugt. Derfor kan den tilsættes forskellige retter, stegt og bagt. Ost er fantastisk som dessert.

Components

• Sojamælk - 500 ml.
• Citron- eller appelsinjuice - 50 ml.

Trin for trin madlavning

1. Hæld sojamælk i en dyb gryde og kog ved svag varme, indtil det koger.
2. Tag fra varmen og lad det køle af i ti minutter.
3. Når du langsomt skal hælde appelsin- eller citronsaft i mælken under konstant omrøring.
4. Når massen er koaguleret, skal den filtreres gennem en fin sigte eller gaze foldet to gange.
5. Kom bønnemassen i formen og lad stå under tryk i to timer.
6. Opbevares et køligt sted i højst to dage.

Tofuost med sojamel

For at gøre det færdige produkt blødere og mere porøst i strukturen, kan du ikke holde det under pres, men blot lade det brygge i formen i flere timer.

Components

• Kvalitetssojabønnemel - 300 g
• Citronsaft - 80 ml.
• Koldt vand - 300 ml.
• Kogt varmt vand - 500 ml.

Tilberedningsproces

1. Hæld sojamel i en dyb skål.
2. Hæld koldt vand i det, bland grundigt, indtil det er glat.
3. Efter tilsæt en liter varmt vand og kog over medium varme i 10 - 15 minutter.
4. Tag derefter sojamælken af varmen, lad den køle lidt af og tilsæt citronsaften.
5. Bland massen grundigt, si gennem ostelærred, foldet to gange.
6. Når al overskydende fugt er fjernet fra bønnemasse, skal den anbringes i en forberedt form og efterlades under tryk på et køligt sted i tre timer.

Så, tofuost - hvad er det? Det er et plantebaseret produkt, der er lavet af sojabønner. Det indeholder mange nyttige stoffer, vitaminer og sporstoffer. På grund af dette er sojaproduktet meget populært i mange lande rundt om i verden. Nu ved du, hvad tofu er lavet af, og hvilke fordele dette unikke produkt har.