Sådan s alter du ørredkaviar derhjemme: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lad os finde ud af, hvad en ørredfisk er. Ørred er en fisk fra lakseordenen. Dens form er aflang og komprimeret på siderne. Denne fisk kan antage en farve, der ligner dens levested. Finnen på en ørred er lille i størrelse, stregen er tydeligt synlig på den. Til æg skal vi vælge en hun.

Hvordan kan jeg se, om det er en mand eller hun?

Han har større hoveder end hunner. Hvis du har svært ved at bestemme typen af ørred, når du køber i en butik, så spørg sælgeren. Han ved det sikkert.

Ørred når en vægt på omkring 1 kg. Længden er cirka 40-50 cm Denne fisk foretrækker floder, vandløb, bjergfloder og føler sig rolig, hvor der er mange læ. Ørreden lægger sine æg lige på jorden i et hul, som den graver med halen. Hannen befrugter æggene, hvorefter hunnen begraver hullet. Levende yngel vises 6 uger efter befrugtning. Ørred betragtes som en meget sky fisk. Ørred har forskellige kødfarver: hvid, gul, lyserød. Farven afhænger af, hvad fisken spiser. Ørredkød kan grilles.

Ulempeørred

Selv om det er nyttigt, anbefaler læger ikke at bruge det til gravide og ammende mødre. Fisk indeholder små mængder kviksølv. En voksen er ikke påvirket af denne mængde kviksølv.

Anbefales heller ikke: Sår, personer, der lider af komplekse sygdomme i maven, leveren.

Ørred kan indeholde parasitter, som enhver flodfisk. Steg fisken grundigt inden den spises eller koges. Det anbefales ikke at bruge hovedet på en ørred - det er forgiftet af levestedet. Hjerter skal være ekstremt forsigtige, når de spiser kaviar.

Om kaviar

Rød kaviar er et meget sundt, nærende og velsmagende produkt. Dens smag vil afhænge af fiskens holdbarhed. Vi vælger kun frisk fisk.

Hvorfor er ørredkaviar nyttig?

Faktum er, at det indeholder mange næringsstoffer og komponenter: proteiner, mineraler, syrer, fedtstoffer. Det har medicinske egenskaber. Forbedrer synet, genopretter nervesystemet, forbedrer immuniteten, behandler forskellige sygdomme.

Sådan s alter man ørredkaviar derhjemme

Norm alt sælges fisk i butikken frossen. Optø ørreden naturligt ved stuetemperatur. Hvis din fisk var i fryseren efter at have købt, skal du først overføre den til køleskabet. Når du ser at fisken er optøet, kan du tage den ud af køleskabet og lade den smelte helt. Efter at fisken er optøet, fjerner vi kaviaren fra den ved at lave et snit i bughulen. kaviarfjern forsigtigt for ikke at beskadige.

Hvordan sylter man ørredkaviar derhjemme? Opskriften er enkel. Før du sylter kaviar, skal du rense den fra den såkaldte film. Der er mange opskrifter og anbefalinger til, hvordan man sylter rød ørredkaviar. Variationen af smag afhænger af mængden af s alt. Kaviar smager ikke s alt, først efter s altning i marinaden får den en smag. Hvis du ikke ved, hvordan man s alter ørredkaviar, vil denne artikel hjælpe dig med at finde ud af det.

Processen med at rense rød kaviar

Kaviar er ret vanskelig at rengøre: det kræver tålmodighed og indsats. Der er flere måder at rense kaviar på.

Metode 1

Først skal du rense kaviaren fra filmen. Derhjemme skal vi bruge en forbinding eller en fin si. Efter at have foldet det i flere lag får vi det ærme, vi har brug for. Efter at bandagen er blevet foldet, lægges kaviaren i den.

Skyl æggene med koldt vand. Samtidig laver vi rotationsbevægelser med hænderne. Hele filmen vil klæbe og forblive på bandagen. Kaviar renset.

Metode 2: rengør med varm s altvandsopløsning

Nem og produktiv måde. Har et par nuancer. Til rensning skal vi koge vand. Vi tager en gryde, samler vand og sætter det på gas, tilsætter s alt til det med proportionerne på tre spiseskefulde s alt per liter vand. Rør s alt i og lad køle lidt af. Fyld æggene med den forberedte opløsning. Dæk med låg og lad det trække i 30 minutter. Derefter vil æggene blive løsere.

Derefter skal vi bruge et piskeris eller en gaffel. Vi begynder at blande forsigtigt i en cirkel og danner en tragt. Kaviarfilmen vikles påpiskeris eller gaffel. Efter kaviaren er lagt ud på gazemateriale, så opløsningen dræner fra kaviaren. Fjern derefter forsigtigt kaviaren på et serviet eller et håndklæde og tør det af for ikke at beskadige æggene. Hemmeligheden bag, hvordan man lækkert s alter ørredkaviar, er længe blevet afsløret. Smagen afhænger af mængden af s alt i marinaden og den tid kaviaren opbevares i s altopløsningen.

Kaviars altningsproces

Ingredienser til s altning af kaviar omfatter: s alt, sukker, vand.

Hvad skal man gøre med dem? Hvordan man s alter ørredkaviar er en simpel opskrift. Vi tager, fylder kaviaren med vand og ser, at vandet dækker kaviaren helt og er lidt højere end æggene. Det vil sige, det viser sig, at der skal være dobbelt så meget vand som kaviar.

Forbered derefter s altlage

Vi tager s alt. Hvor meget s alt har vi brug for? Hæld s alt i forholdet: to spiseskefulde til et glas vand. Tilsæt derefter to teskefulde sukker. Der er en anden måde at finde ud af, om der er s alt nok i vores opløsning. Tag et råt æg, dyp det i opløsningen og tilsæt s alt, indtil ægget flyder, sådanne metoder bruges af folket. Hvis ægget flyder, så er mængden af s altindhold i s altlagen tilstrækkelig. Kog derefter vores s altlage. Lad det køle lidt af, her behøves kogende vand ikke. Marinaden er klar!

Kaviar skal hældes med færdiglavet marinade og efterlades.

Hvor længe kan ørredkaviar marineres? Hvem bekymrer sig, nogen lader det stå i 30 minutter, andre sætter det i køleskabet i to eller tre dage. Du kan ikke opbevare mere end tre dage, ellers vil det forværres. Men hvis du vilspis kaviar uden at vente på fuldstændig s altning, og 10 minutter efter at have hældt kaviaren med marinade, er du velkommen til at servere den på bordet.

Hvordan spawner man?

For at indeholde kaviar i et par dage har vi brug for krukker belagt med olivenolie indeni. Vi tager kaviaren ud af marinaden og hælder den på ostelærred. Lad det tørre og kom det i glas. Opbevar ikke mere end 3 dage. Nu har du lært at s alte ørredrogn!

Magning hurtigt og velsmagende

Dernæst vil vi lære, hvordan man hurtigt sylter ørredkaviar. Der er allerede mange måder at hurtigt lave mad på. Er det svært at sylte kaviar? Det er enkelt, det vigtigste er at have et ønske! Hvordan s alter man ørredkaviar? Opskriften består af følgende produkter:

• ørredkaviar;
• sukker - omkring 50 gram;
• s alt 100 gram;
• vand.

Hvordan laver man mad?

Rensning af kaviaren fra filmen. For en fremskyndet proces har vi brug for gaze klud og vand. Vi vasker kaviaren på gaze, laver cirkulære bevægelser med hånden, tryk lidt på den, men for ikke at beskadige æggene. Skallen skal forblive på gazen. Så vasker vi kaviaren igen, men med s altvand. Spred derefter på tør gaze og lad kaviaren tørre.

Forberedelse af marinaden hurtigt

Vi har brug for: kaviar, s alt, vand, sukker. Bland vand, s alt og sukker. Det viser sig marinaden. Tilsæt kaviar renset i henhold til ovenstående metode til marinaden og sæt i køleskabet i 10 minutter. Efter at vi har taget det ud og hældt det i en krukke smurt med majsolie til opbevaring, eller server det straks på bordet. Ørredkaviar er velegnet til sandwich, tilstore morgen morgenmad. Når du spiser morgenmad med kaviar, får du energi til hele dagen. Det har stor energiværdi.

Magning derhjemme vil beskytte dig mod at købe forældede produkter af lav kvalitet. Hvis du følger alle de proportioner, der er angivet i opskriften, vil din kaviar blive bedre end købt i butikken.

Hemmeligheder ved opbevaring af rød kaviar

Hvis du vil opbevare kaviar, skal den opbevares på køl eller fryses. Anbefalet temperatur: -4 til -6 °C, med en holdbarhed på højst 12 måneder.

Nem version af tilberedning af ørredkaviar

Hvad er forskellen fra det sædvanlige? Du behøver ikke at rense kaviaren fra filmen umiddelbart efter afrimning. Det gør du, mens du forbereder marinaden.

Du skal bruge:

• ørredkaviar;
• vand - 1 liter;
• sukker - 1 teskefuld;
• s alt - 10 spsk.

S altningsproces

Hæld vand i en gryde. Hæld s alt i det. Vi sætter benzin på.

Bring vand i kog. Vi venter på, at s altet er opløst, og slukker for det. Lad opløsningen afkøle til ca. 40 grader.

Føj kaviar i poser til det. Vi forlader det i 30 minutter. Vi tager et piskeris, slå kaviaren i opløsningen. Selve filmen vil vikle sig rundt om piskeriset, og æggene bliver rene.

S altningsproces

Hæld kaviaren skrællet fra filmen med marinade. Hvordan tilbereder man en marinade? Bland sukker, s alt og vand og hæld kaviaren over. Vi forlader i 15 minutter. Læg derefter gaze i et dørslag,hæld s altlagen med kaviar der. Pak ind i gaze og lad kaviaren dryppe af. Efter at have fjernet overskydende fugt, hæld kaviaren i en glaskrukke. Kaviar tilberedt efter denne opskrift vil være god til indtagelse inden for tre dage.