Tomatsauce til tomatpasta spaghetti: opskrift, ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Spaghetti er en af de basisretter, der ofte dukker op på vores bord. Takket være de mange forskellige saucer og tilsætningsstoffer vil denne ret aldrig kede sig. Hvordan laver man smagfuld tomatsauce til tomatpasta spaghetti?

Bolognese sauce

Denne spaghettidressing betragtes som en klassiker i Italien. Den har en ret rig smag på grund af kombinationen af tomat, hakket kød og krydderier. For at tilberede det, skal du bruge følgende mad:

• 300 g frisk oksekød;
• 1 spsk l. tomatpure;
• 1 medium løg;
• en lille stilk selleri;
• 10 g persille;
• 1 fed hvidløg;
• 150 ml af enhver tør vin;
• 2 spsk. l. solsikkeolie;
• krydderier: Provence-urter, malet peberblanding, timian;
• s alt.

Opskriften på denne ret er som følger:

1. Kød skal males i en kødhakker.
2. Præl løget fra skallen og hak så fint som muligt, og steg derefter i en lille mængde solsikkeolie, indtil det er gennemsigtigt.
3. Føj derefterhakket bladselleri, fintrevet hvidløg og hakket kød. Samtidig skal kødet løbende røres, så det ikke koger i én klump.
4. Bring det hakkede kød til halvstegt under konstant omrøring.
5. Kom derefter tomatpuréen i og rør godt rundt.
6. Tilføj vin til kødblandingen, reducer varmen til et minimum og lad det simre tildækket, indtil det er mørt.
7. Til sidst tilsættes finthakket persille, s alt, krydderier.

Når væsken fordamper, anbefales det at tilsætte kødbouillon eller vand for at give saucen den ønskede konsistens.

Ostesauce

Spaghetti i tomatsauce med duftende parmesan kan blive en yndlingsret for hele familien. For at forberede den skal du bruge følgende produkter:

• 1 spsk l. tomatpure;
• 200 ml kyllinge- eller oksebouillon;
• lilla eller grøn basilikum;
• 1 bue;
• 50 g af enhver ost;
• 1 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• s alt, peber, krydderier.

Tilberedningen af retten er som følger:

1. Hæld olie i en varm pande og steg det hakkede løg, indtil det er gyldenbrunt.
2. Tilsæt derefter et fed hvidløg revet på et fint rivejern og sved lidt.
3. Tomatpasta skal fortyndes forsigtigt i varm bouillon og tilsættes gryden.
4. S alt saucen, tilsæt krydderier og lad det simre i 15 minutter.
5. Dernæst skal du hakke basilikum fint, tilføje det til gryden oginsister under låget i yderligere 5 minutter.

Anbefales at bruge spaghetti lavet af durumhvede. For at servere, læg en portion pasta på en tallerken, hæld saucen ovenpå og drys generøst med revet parmesanost.

Cremet tomatdressing

Opskrifter på tomatpasta saucer er ret varierede, men der er også dem, der er tilberedt med tilsætning af fløde for at give en delikat smag. For at lave cremet tomatpastadressing skal du bruge følgende ingredienser:

• 25 g smør;
• 150 ml fløde med 20 % fedt;
• 1 tsk tomatpure;
• urteblanding;
• s alt;
• 150 g skinke.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Opvarm smør i en stegepande.
2. Tilsæt derefter kocreme og tomatpure, bland grundigt og smag til med krydderurter, tilsæt s alt efter smag.
3. Skær skinken i tern og tilsæt til den kogende cremede masse.
4. Simre i ca. 4 minutter ved lav varme.

Tilberedelse af sådan en tomatsauce til spaghetti fra tomatpasta og fløde tager relativt kort tid på grund af det lille antal ingredienser.

Auberginesauce

Denne dressing er ret svær at tilberede, men dens fordel er, at med en stigning i antallet af ingredienser, kan saucen endda rulles i glas til vinteren. Tilmadlavning af tomatsauce til spaghetti fra tomatpuré, du skal bruge følgende komponenter:

• 1 lille aubergine;
• 1 bue;
• 1 sød paprika;
• selleristilk eller rod;
• 2 spsk. l. tomatpure;
• 2 spsk. l. solsikkeolie;
• 100 ml vand;
• s alt, knivspids sukker;
• alle aromatiske urter.

Til madlavning skal du bruge:

1. Hak auberginen i små tern eller stave og drys med lidt s alt, så grøntsagerne slipper saften.
2. Hæld derefter olie i en opvarmet stegepande og tilsæt hakket løg. Den skal steges, indtil den er gennemsigtig.
3. Tilføj hakket aubergine, peber, selleri til løget.
4. Bland vand med tomatpure og hæld over grøntsagsblandingen.
5. Smud indtil færdig, ca. 20 minutter.
6. Ved slutningen af tilberedningsprocessen tilsættes s alt efter smag, sukker på spidsen af en kniv og krydderurter til retten.

Denne spaghetti-tomatsauce lavet af tomatpasta og grøntsager er ret tyk, velsmagende og sund takket være grøntsager.

Simpel italiensk sauce

Hvordan laver man tomatpurésauce til spaghetti med et minimum af tid? For at forberede dressingen skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 stor moden tomat;
• 1 spsk l. tomatpure;
• 1 fed hvidløg;
• 150 ml. væske;
• s alt, peber, italiensk urteblanding;
• solsikkeolie.

Tilberedningsprocessen er enkel: Hæld olie i gryden og steghakket løg og hvidløg til de er gyldenbrune, bland tomatpuréen med vand og hæld det stegte løg med blandingen, tilsæt hakket tomat, s alt, krydderier og lad det simre i 5 minutter. Friske krydderurter kan tilsættes pastadressingen, hvis det ønskes.

Ansjossauce

Sådan en simpel tomatpurésauce med ansjoser kan være højdepunktet i hele retten. For at forberede den skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 tomat;
• 1 spsk l. tomatpure;
• 1 fed hvidløg;
• ansjosfilet - 4 stykker;
• kapers - 3 spsk. l.;
• grønne oliven - 20 stk.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Fra tomaten skal du først fjerne skindet og derefter hakke grøntsagerne fint. Du skal også hakke fiskefilet, hvidløg, oliven.
2. Opvarm olien i en stegepande og brun hvidløget på.
3. Placer derefter tomaten hakket med en kniv og lad det simre i 7 minutter.
4. Dernæst skal du lægge hakkede ansjoser, oliven, kapers i tomaten, tilsætte, blande grundigt og simre i yderligere 5 minutter.

Denne sauce passer ikke kun til spaghetti, men også til kylling og svineribs.

Spinatdressing

Tomatpasta og grøntsauce kan være en fremragende dressing ikke kun til spaghetti, men også til andre varianter af pasta. For at få en lækker dressing skal du bruge følgende produkter:

• 1 bundt frisk spinat;
• 1 fed hvidløg;
• 1 spsk l. tomatpure;
• greens;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• s alt, peber;
• 50 g hård ost.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Spinaten skal vaskes under rindende vand og derefter skæres i strimler.
2. Steg hvidløget revet på et fint rivejern i olivenolie i et minut, tilsæt derefter spinaten og lad det simre, indtil det er blødt.
3. Tilsæt derefter tomatpure fortyndet i lidt vand, hakkede krydderurter, s alt og krydderier.
4. Simre blandingen ved svag varme i yderligere 7 minutter.
5. Riv en lille smule hård ost på et fint rivejern direkte på en portion spaghetti med sauce.

Det anbefales at forberede saucen før servering, da den mister sin smag efter afkøling.

Varm sauce

Denne dressing er perfekt til dem, der kan lide krydret mad.

Til tilberedning skal du bruge følgende ingredienser:

• 1 spsk l. tomatpure;
• 3 varme peberfrugter;
• 1 løg;
• en knivspids peberblanding;
• s alt;
• 1 spsk l. æble- eller bordcidereddike.

Opskriften er som følger: sauter løget i olivenolie, tilsæt finthakket peberfrugt, tomatpure opløst i en væske af vand og resten af ingredienserne, lad blandingen simre i flere minutter. Efter at saucen er afkølet, anbefales det at male den yderligere med en blender.