Tyrkiet med grøntsager: solid og sund

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tyrkiet - velsmagende, nærende, sundt og diætisk kød. Ud fra det kan du tilberede mange forskellige retter i kombination med ethvert tilbehør. Tyrkiet er i perfekt harmoni med kartofler, ris, boghvede. Men bedst af alt, når kalkunen er kogt med grøntsager, forbedrer denne kombination fordøjelsesprocessen og "belaster ikke" maven. Efter sådan en ret vil der ikke være nogen tyngdefølelse, som så ofte opstår, hvis man spiser kød med et "tungt" tilbehør. Med grøntsager ved hånden kan du tilberede en lækker frokost eller middag, der vil tilfredsstille hele familien!

Tyrkiet med grøntsager stuvet med gulerødder og selleri

Denne enkle kulinariske fornøjelse kræver meget overkommelige ingredienser:

• kalkunbryst (kun filet) - 0,7 kg;
• tomat - 1 stk.;
• sellerirod - 0,50 g;
• skrællede gulerødder - 0,300 kg;
• pæreløg, hvidløg - 3 fed;
• krydderier: merian, sukker, s alt, kværnet sort peber.

Sådan tilbereder man en kalkun med grøntsager

1. Skyl kødet, dup det tørt og skær det i lige store tern.
2. Opvarm vand, kom kalkunterninger i det, bring det i kog. Reducer ilden og hold i endnu et kvarter ved lav varme.
3. Tilberedning af grøntsager. Skyl gulerødder og selleri, skræl, tør og riv på et mellemstort rivejern. Hak løget, kombiner det med andre grøntsager. Smid råvarerne i gryden med kalkunen, bland grundigt, luk låget og lad det simre i samme mængde. For at få en fyldigere smag af kød skal du kort tid før retten er klar stille panden i ovnen. Kalkun med grøntsager i ovnen skal holde sig i 10-15 minutter. Retten får saftighed og mørhed.
4. Tomaten er tilbage, den skal vaskes, skrælles og skæres i små tern. Hak hvidløgsfeddene fint og bland med tomatskiverne. Send ingredienserne til gryden til kalkunen med gulerødder og selleri, tilsæt sukker, s alt, tørret merian, smag til med peber. Rør nu alt sammen, dæk igen med låg og lad det simre i 5 minutter, indtil det er kogt. Braiseret kalkun med grøntsager kan serveres med ris, kartoffelmos eller som et måltid for sig selv. Friske grøntsager vil understrege smagen af kød og vil bidrage til dets bedre fordøjelighed.

Opskrifter fra kalkun med grøntsager: chakhokhbili

Georgisk klassisk ret lidt ændret: kyllingekød vil blive erstattetKalkun. Det bliver hverken værre eller bedre, men bare anderledes, men lige så velsmagende. Til denne farverige ret skal du bruge følgende ingredienser:

• del af kalkun - underlår med kød og ben - 1 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• løg - 0,5 kg;
• hvidløg - 4 store fed;
• krydderier: s alt, koriander, safran (bare lidt), suneli-humle, klassisk satsebeli- eller tkemalisauce (10 g);
• friske krydderurter: dild, koriander, basilikum.

Sådan laver man chakhokhbili

For at arbejde har du brug for retter med tykke vægge - en kedel, en gryde eller en stegepande. Fjern kødet fra benet og skær det i store stykker. Sæt opvasken på bålet, varm op og læg kalkunen i den. Læg ikke fedtstoffer og olier. Steg, læg låg på og lad det simre i 10 minutter.

Tag derefter låget af, hæld forsigtigt den dannede bouillon i gryden i en separat skål - du skal bruge den senere. Steg nu kødet i 15 minutter, og sørg for, at det ikke brænder på.

Hak løget i store nok stykker, smid det i kødet, bland og steg i yderligere 15 minutter.

Tomater "fri" fra skindet, skåret i mellemstore stykker. Hak fed hvidløg og kombiner med tomater, og kom derefter kalkun og løg i. Tilsæt alle krydderierne, s alt og hæld bouillonen ved. Bland ingredienserne, læg låg på og lad det simre i 40 minutter. 10 minutter før klargøring tilsættes hakkede grøntsager. Klar chakhokhbili er i harmoni med kogte ris eller kartofler.