Broccoli- og blomkålssuppe: en solid og sund frokost

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Broccoli- og blomkålssuppe vil overraske folk, der aldrig har nydt sådan en frokost eller middag. Sådan en ret viser sig at være velsmagende, tilfredsstillende, men vigtigst af alt - meget sund. Retterne tilberedt efter de præsenterede opskrifter bruges til at fodre små børn, da en sådan plante indeholder mange nyttige stoffer, der er så nødvendige for en voksende krop.

Hjemmelavet suppeopskrift

Lav broccoli- og blomkålssuppe med enkle ingredienser, som enhver husmor har i sit køkken.

Sund suppe tilberedes som følger:

1. Blomkål og broccoli (300 gram hver) skal skæres, et løg, en gulerod og 2 kartofler skrælles yderligere. Efter at have skåret dem, skal du indstille alt til at koge i 500 ml kødbouillon.
2. Når grøntsagerne er kogt, skal de lægges i en blender og moses.
3. Den resulterende vælling lægges i en beholder med 0,5 liter bouillon og koges indtilkogende.
4. På dette tidspunkt opvarmes en stegepande, lidt olie og en spiseskefuld mel lægges der. Du skal stege melet, indtil det er gyldenbrunt. For en fyldigere smag anbefales det at tilsætte fløde og, efter at have rørt ingredienserne, tilføje dem til suppen.
5. Tilbage retten efter tilsætning af mel i 10 minutter, og rør det fra tid til anden.

Purésuppen er klar, og inden servering drysses den med krydderurter, stegt bacon tilsættes til krydderi - 20 gram pr. 1 skål suppe.

Svampesuppe

Du kan diversificere den originale version lidt og tilberede en meget nærende suppe med broccoli og blomkål. Opskriften på madlavning med svampe er enkel:

1. Smørret smeltes i en bradepande og det tidligere hakkede løg tilsættes. Det er nødvendigt at stege ved middel varme, indtil løget har en gylden nuance.
2. Mens løget steges, skæres 200 gram champignon og kommes i gryden. Ingredienserne sauteres i 10 minutter. Du bliver nødt til at røre i grydens indhold ofte, så intet brænder på.
3. En gryde med en liter vand stilles på et andet blus, hvor krydderier, s alt, samt hakket broccoli og kål sættes - 200 gram hver. Kog i 5 minutter, og derefter tilsættes grydens indhold til gryden. Kog fra kogeøjeblikket i 10 minutter.
4. Hæld derefter 100 ml fløde, gerne 20%, smid 2 fed hakket hvidløg og lidt persille i. Når væsken koger, slukkes suppen.

Broccoli- og blomkålssuppe serveret lun med lidt revet ost på alle tallerkener.

Cremet suppe

Denne opskrift bruges ofte i Frankrig, og selv gourmeter vil kunne lide den resulterende ret. Broccoli flødesuppe med fløde, hvis opskrift vil blive præsenteret nedenfor, er tilberedt af følgende produkter:

1. Broccoli - 150 g
2. Kartoffel - 2 stk.
3. Løg - 1 stk.
4. Spinat - 100 g
5. Olivenolie - 1 spsk. l.
6. Flødeskum - 100 g

Tilberedningsteknik:

1. Løg pilles og hakkes, efterfulgt af kartofler og broccoli.
2. Dernæst steges kartofler let på en pande (med olivenolie).
3. Mens kartoflerne steges, hældes 300 ml vand i elkedlen og koges op.
4. Nu skal du sætte gryden på medium varme, hælde olivenolien i og lade den varme op i et par minutter, og så lægge løget og stege det.
5. Når løget bliver gyldent, tilsættes kartofler og maden steges i 3 minutter, ikke mere.
6. Broccoli tilsættes gryden og tilberedt kogende vand hældes straks i. Det vil tage op til en halv time at tilberede ingredienserne, og derefter tilsættes s alt og krydderier.
7. Hele suppen skal lægges i en blender og blendes for at opnå en puré.
8. Creme tilsættes til den resulterende puré. Efter at have rørt suppen grundigt, kan du servere retten i store skåle.

Før servering tilberedes croutoner, som derefter kan tilsættes suppen, hvis det ønskes, ogogså spinat.

For at gøre cremet broccolicremesuppe (opskriften ovenfor) endnu mere lækker, følg disse tips:

1. Broccoli skal være frisk, for at suppen har ægte smag og aroma.
2. For at bevare alle de gavnlige egenskaber ved broccoli må kålen ikke opbevares i mere end 2 dage i køleskabet.
3. Grøntsager tilberedes i en dyb beholder, men ikke i løs vægt, så alle ingredienser let kan piskes med en blender.
4. Fløde kan tilføjes under servering.

Konklusion

Broccoli- og blomkålssuppe kan laves når som helst på året: Selvom hovedingredienserne er frosne, vil smagen forblive den samme, selvom mange nyttige egenskaber selvfølgelig går tabt. Du skal også huske, at fløde kun må bruges med højt fedtindhold, så bliver retten meget mere velsmagende.