Blomkålssuppe: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Blomkål er en grøntsag med lavt kalorieindhold med en mild, neutral smag. Den passer godt sammen med mange ingredienser og er meget brugt i madlavning til at lave kost- og børneretter. I dagens indlæg finder du nogle originale blomkålssuppeopskrifter.

Med et æble

Ved at bruge teknologien beskrevet nedenfor, kan du hurtigt forberede et forfriskende første sommerkursus. Suppen tilberedt på denne måde har en delikat cremet konsistens og serveres afkølet. Til forberedelsen skal du bruge:

• Lille blomkål.
• Modent æble.
• ½ pærer.
• 15 g ingefær.
• 20 g karry.
• 10 g kardemomme.
• 1L friskbrygget kyllingebouillon.
• 150 g naturlig usødet yoghurt.
• 200 ml pasteuriseret mælk.
• Havs alt, olivenolie og peber.

Skårne æble, hakket løg, kålbuketter, ingefær, kardemomme og karry steges i en smurt stegepande. Om femminutter alt dette hældes med hønsebouillon, bringes i kog og simrer i kort tid ved svag varme. Snart fjernes panden fra brænderen, og dens indhold suppleres med yoghurt, mælk, s alt og peber. Kværn den færdige suppe med blomkål i en blender, afkøl helt og hæld på tallerkener. Eventuelt tilsættes aromatiske urter eller mandler til hver portion.

Med linser og kartofler

Dette lette første kursus vil bestemt ikke gå ubemærket hen af tilhængere af vegetarisme. Det viser sig meget lyst, duftende og selvfølgelig nyttigt. For at brødføde din familie med blomkålsgrøntsagssuppe skal du bruge:

• 800 g tomater.
• 500 g frisk blomkål.
• Et glas gule linser.
• Små løg.
• 5 fed hvidløg.
• Mellem gulerod.
• 2 kartofler.
• 1,5L frisk grøntsagsbouillon.
• 2 laurbær.
• 2 tsk karry.
• ¼ tsk gurkemeje.
• S alt, enhver raffineret olie og stødt peber.

Løg og hvidløg sauteres i en forvarmet smurt bradepande. Efter blot et par minutter tilsættes gulerødder i tern og steg videre. Snart sendes kartoffelskiver, vaskede linser, gurkemeje, karry, persille og bouillon til de brunede grøntsager. Alt dette bringes i kog og simrer ved svag varme. Tyve minutter senere suppleres den fremtidige suppe med kålbuketter, tomatskiver, s alt og peber og bringes til fuld klarhed.

Med bønner på dåse

Dettetyk grøntsagssuppe lavet af blomkål har en rig smag og lys aroma. Til forberedelsen skal du bruge:

• Hvide bønner på dåse.
• 300 g frisk blomkål.
• 300 g zucchini.
• Små løg.
• 2 fed hvidløg.
• 250 g dåsetomater i deres egen juice.
• 500 ml frisk grøntsagsbouillon.
• S alt, olivenolie, persille og peber.

Løg og hvidløg sauteres i en opvarmet smurt bradepande. Så snart de bliver bløde, tilsættes kålblomsterstande og courgetteterninger til dem. Efter nogen tid sendes tomater, bouillon, s alt og krydderier til en fælles beholder. Alt dette bringes i kog og koges mørt. Kort før der slukkes for komfuret, suppleres suppen med dåsebønner.

Med friske grønne ærter

Denne lækre kyllinge blomkålssuppe er perfekt til babymad. Derfor vil hans opskrift helt sikkert være i mange unge mødres personlige samling. For at lave mad i dit eget køkken skal du bruge:

• 6 kyllingevinger.
• 4 mellemstore kartofler.
• Lille gulerod.
• Små løg.
• 200 g blomkål.
• 150 g friske grønne ærter.
• 2L kyllingefond.
• Dild, s alt, enhver raffineret olie og peber.

Løg og gulerødder svitses i en smurt bradepande og kommes i en gryde med kogende bouillon, hvori de vaskede vinger allerede er kogt. Der sendes også kartoffeltern, s alt, peber og kålblomsterstande. Baget par minutter før suppen er klar tilsættes grønne ærter og hakket dild.

Med fennikel og muslinger

Denne usædvanlige opskrift på blomkålssuppe vil helt sikkert blive værdsat af fisk og skaldyr elskere. Retten tilberedt i henhold til den har en meget behagelig smag og en delikat cremet tekstur. For at brødføde din familie med sådan en middag, skal du bruge:

• 250 g frisk blomkål.
• 50 g kartofler.
• 20 g løg.
• 3g hvidløg.
• 150 ml pasteuriseret mælk.
• 15 g kvalitetssmør.
• 50 g muslinger.
• 15 g fennikel.
• S alt, olivenolie, vand, balsamicoeddike og krydderier.

Løg, kartofler og kål steges møre og kommes over i en dyb gryde. Grøntsager hældes med s altet vand og koges ved svag varme, indtil de er bløde. Derefter tilsættes mælk, krydderier og smør til dem. Efter kogning igen knuses alt dette i en blender og varmes kortvarigt på det medfølgende komfur. En dråbe balsamicoeddike, ristede fennikelringe, knust hvidløg og ristede muslinger tilsættes hver tallerken før servering.

Med kalkun og majs

Denne solide blomkålssuppe med fløde vil tilføje variation til din sædvanlige menu. For at give din familie et lækkert måltid skal du bruge:

• 300 g kalkunfilet.
• 150 g smelteost.
• 280 g majs.
• 50 g løg.
• 50 g gulerødder.
• 300 g blomkål.
• 1 l frisk fløde.
• 2 liter filtreret vand.
• S alt, enhver raffineret olie, muskatnød og peber.

Den vaskede kalkun hældes med s altet vand, koges mør og fjernes fra bouillonen. Stegning af gulerodsløg sendes til den tømte pande. Fem minutter senere tilsættes hakket kød, fløde, kålbuketter, majs, krydderier og ost. Alt dette bringes til fuld klarhed, insisteres under låg og serveres til middag.

Med rejer

Dette er en af de mest populære opskrifter på lækker blomkålssuppe. For at spille det skal du bruge:

• 3 små kartofler.
• 300 g frisk blomkål.
• 50 g kvalitetssmør.
• 3 fed hvidløg.
• Små løg.
• 200 ml drikkevand.
• 250 ml tung creme.
• 450 g pillede rejer.
• S alt, olivenolie og kværnet peber.

Hakkede løg sauteres i en smurt bradepande og kombineres derefter med kartofler og kålblomsterstande. Alt dette hældes med vand og fløde, bringes i kog og koges i femten minutter. Den tilberedte suppe behandles med en blender, lægges ud på tallerkener og suppleres med rejer stegt med hvidløg og smør.

Med pastinak og kylling

Denne lækre cremede blomkålssuppe vil ikke gå ubemærket hen af elskere af lette hjemmelavede middage. Den er god, fordi den er lige velegnet til både voksne og små gourmeter. Til forberedelsen skal du bruge:

• 800 g frisk blomkål.
• 500 g kølet kyllingefilet.
• 600 g courgetter.
• 200 g pastinak.
• Små løg.
• 2 fed hvidløg.
• Ost, s alt og krydderier.

Vasket kyllingefilet koges i kogende vand. Tredive minutter senere hældes s alt, krydderier og hakkede grøntsager i den boblende bouillon. Alt dette simres ved svag varme, indtil ingredienserne er bløde, og pureres derefter med en blender, suppleret med knust hvidløg og drysses med revet ost. Eventuelt kan hver portion krydres med smør.

Med broccoli

Ifølge metoden beskrevet nedenfor opnås en meget sund og let forret med en ensartet, delikat konsistens. For at forkæle dine kære med denne lækre blomkåls- og broccolisuppe, skal du bruge:

• 200 ml pasteuriseret komælk.
• 300 g frisk blomkål.
• 300 g broccoli.
• Små løg.
• 2 fed hvidløg.
• 75 g russisk ost.
• 1 spsk l. mel af høj kvalitet.
• S alt og raffineret olie.

Vaskede kålblomsterstande hældes med s altet vand og koges i ti minutter. Derefter tilføjer de varm mælk og steger, bestående af raffineret smør, mel, løg og hvidløg. Alt dette opvarmes i kort tid ved svag varme, og knuses derefter med en blender og suppleres med ostechips.

Med hirse-risflager

Denne hurtige og velsmagende blomkålssuppe-opskrift vil helt sikkertvil være i den personlige samling af elskere af solide cremede forretter. For at gentage det i dit eget køkken, skal du bruge:

• Porre.
• 670 g frisk blomkål.
• Shallot.
• 2 fed hvidløg.
• 200 ml creme.
• Et glas hirse-risflager.
• 60 g kvalitetssmør.
• 80 g rygeost.
• 1 spsk l. malet paprika.
• 1 tsk hver pulveriseret peber og bukkehorn.
• S alt.

Vaskede kålbuketter steges i halvdelen af den tilgængelige olie og overføres til en gryde. Sauterede løg og hvidløg sendes også dertil. Alt dette er s altet, krydret med peber, drysset med bukkehorn og hældt med vand. Den fremtidige suppe bringes i kog, koges, indtil grøntsagerne er bløde og mosede. Den resulterende masse returneres til den medfølgende komfur, suppleret med fløde og hirse-risflager og opvarmes kort ved lav varme. Den færdige ret pyntes med stødt paprika og revet rygeost.

Med bacon

Opskriften nedenfor giver en lækker blomkålssuppe. Dens vigtigste værdi ligger i det faktum, at det involverer brugen af billige og let tilgængelige ingredienser, hvoraf mange altid er tilgængelige i ethvert køkken. For at brødføde din sultne familie med en duftende forret, skal du bruge:

• 500 g blomkål.
• 1,5L frisk kyllingebouillon.
• Små løg.
• 6 art. l. blødgjortolier.
• 2 spsk. l. hvidt mel.
• 2 kopper pasteuriseret komælk.
• 100 g ikke for fed creme fraiche.
• 100 g hollandsk ost.
• 100 g bacon.
• S alt, krydderier og frisk persille.

Bacon i skiver steges til de er gyldne og overføres til en ren skål. Hakkede løg og kålblomsterstande sauteres i det resterende fedtstof. Brunede grøntsager nedsænkes i en gryde fyldt med s altet kyllingebouillon og koges i femten minutter. Derefter afkøles suppen let, moses og hældes med en sauce lavet af mel, smør, krydderier, creme fraiche og revet ost. Alt dette opvarmes kort ved svag varme, suppleres med stegt bacon og pyntes med hakket persille.

Med vin og ost

Denne smagfulde, cremede blomkåls- og broccolisuppe er perfekt til enhver speciel lejlighed. For at forberede den skal du bruge:

• 100 ml god tør hvidvin.
• 250 g frisk blomkål.
• 250 g broccoli.
• Et fed hvidløg.
• 250 ml tung creme.
• 30 g sellerirod.
• 200 g ikke for s alt ost.
• Stor kartoffel.
• S alt, stødt muskatnød og peber.

Vaskede kålbuketter, kartoffelbåde, hakket selleri og knust hvidløg kombineres i én gryde. Alt dette hældes med vin, fortyndet i en lille mængde.filtreret vand, og kog indtil de er møre. Blødgjorte grøntsager moses, s altes, drysses med krydderier og varmes op i kort tid ved moderat varme. Klar suppe suppleres med fløde, krydderurter og ostestykker.

Med svampe

Denne appetitlige og meget velduftende ret tilberedes ret hurtigt. Opskriften på blomkålssuppe involverer brugen af et bestemt sæt komponenter. Derfor, før du starter processen, skal du sørge for at sikre dig, at du har alt, hvad du har brug for lige ved hånden. I dette tilfælde skal du bruge:

• 200 g frisk blomkål.
• 300 g svampe.
• 3 små kartofler.
• Mellem gulerod.
• 2 kopper fløde.
• Æggeblommer fra to hønseæg.
• 4 kopper pasteuriseret mælk.
• 40 g kvalitetssmør.
• S alt, persillerod og peberblanding.

Grøntsager og champignoner koges i s altet vand og gnides grundigt gennem en sigte. Den resulterende puré hældes med pasteuriseret komælk og sendes til det medfølgende komfur. Så snart suppen koger, tages den af varmen, afkøles let og toppes med en blanding af blødgjort smør, fløde og pisket æggeblommer.

Med rød peber

Denne syrlige, cremede blomkålssuppe vil helt sikkert glæde elskere af velsmagende mad. Tilstedeværelsen af pulveriseret rød italiensk peber giver den en speciel pift. For at tilberede denne ret skal du bruge:

• Små løg.
• 200 g frisk blomkål.
• 3 fed hvidløg.
• 25gost.
• 250 ml let creme.
• Rød peberfrugt.
• 20 g kvalitetssmør.
• 3 knivspidser malet rød italiensk peber.
• 2 tsk paprikapulver.
• S alt.

De vaskede kålblomsterstande koges i s altet vand, smides i et dørslag og kombineres derefter med sauterede løg og ostechips. Alt dette vendes til en puré, blandet med stegt hvidløg, krydderier og fløde. Den næsten færdige suppe genbehandles med en blender, bringes i kog og suppleres med strimler af peberfrugt.

Med selleri og tomatjuice

Denne grøntsagssuppe med lavt kalorieindhold vil helt sikkert blive værdsat af tilhængere af ordentlig ernæring og dem, der forsøger at slippe af med et par ekstra kilo. For at tilberede en kost, men meget sund frokost, skal du bruge:

• 300 g frisk blomkål.
• 250 g sellerirod.
• Små løg.
• 300 ml tomatjuice.
• 100 ml creme.
• Lille gulerod.
• Purløg af hvidløg.
• Lavrushka, s alt, filtreret vand, olivenolie, aromatiske krydderier og selleristilk.

Det er nødvendigt at starte processen med forbehandling af grøntsager. De vaskes i koldt vand, frigøres fra skrællen og knuses. Derefter, i en bradepande, smurt med varm olivenolie, sauter løg, gulerødder og sellerirod. Efter nogen tid hældes alt dette med tomatjuice, let s altet og kogt i en lukket skål. Efter cirka ti minutter, tilføjes til den samlede beholderkålbuketter, fløde og lidt filtreret vand. Alt dette bringes i kog, krydres med presset hvidløg, persille og krydderier og simrer videre ved svag varme. Så snart retten er helt klar, behandles den med en blender, hældes på tallerkener og pyntes med hakket selleristilk. Før du vender suppen til en puré, skal du huske at fjerne laurbærbladet fra den.