Blend er blanding af produkter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Blending er en blanding af flere varianter af produkter, der er velegnede med hensyn til fysiske og kemiske parametre. Blanding udføres i henhold til GOST.

De mest almindelige blandinger

• Egalization - blanding af vine fra en bestemt vingård og samme årgang, men fra forskellige glasvarer.
• Assemblage er en teknologi til fremstilling af vin ved at blande vine med samme navn og oprindelse, men med forskellige produktionsår.
• Cuvée - fremstillet ved at blande vine af samme navn, men fra forskellige vingårde (f.eks. Champagne - de blander hvid- og rødvin eller vin af højeste kvalitet opnået i forskellige år).
• Blending - det forstås som en blanding af vine fra druer fra forskellige vækstområder.

Vinblanding

Blend er en uundværlig del af den teknologiske proces i fremstillingen af vine.

I produktionen ved hjælp af assemblage produceres store partier af ung homogen vin, men hentet fra forskellige områder med druevækst.

Hvis vin produceres til champagne, så er blanding en harmonisk kombination af alle samlingsfester for at opnå en højere og mere delikat smag, buket.

Under blanding er det nødvendigthusk, at lette vine med et strejf af friskhed forbedrer bukettens spil.

Hvis året er godt, så viser selv unge vine alle deres bedste egenskaber. I dette tilfælde er blanding begrænset til at blande flere udvalgte samlinger, men hvis det viste sig, at året ikke skinner med kvaliteten af den endelige vin, så er det i dette tilfælde nødvendigt at bruge de tidligere års reserver.

Når man blander unge vine med fadlagring, er der en forbedring i finhed og blødhed i smagen. Blanding af gamle vine er især påkrævet, hvis blandingen indeholder "grønne" vine lavet af umodne druer.

Teblanding

Næsten over hele verden er blanding af sort te blevet udbredt. Næsten alle er allerede vant til den sorte farve og let astringerende smag. Ifølge statistikker køber mere end 75 % af indbyggerne i vores land sort te, og halvdelen af de adspurgte drikker mindst tre kopper om dagen, kun 4 % af alle drikker det ikke.

Mere end halvdelen af teprodukterne sælges som færdige blandinger eller blandinger, for hvis kvalitet te-testerne er ansvarlige - de kan siges at have en unik lugtesans.

Teblanding er blanding af passende tevarianter med titestere i de rigtige proportioner. For det meste ved navnet på te kan du bestemme hovedkomponenten. Men f.eks. kombinerer en blanding ofte mere end et dusin varianter af te dyrket i forskellige højder, forskellige plantager og endda kontinenter.

I dette tilfælde er blanding en konstant støtte for den ønskede smag af te, fordi selv blade,høstet fra den samme plantage vil ikke være den samme.

Whiskyblanding

Pionererne inden for denne alkoholiske drik er skotterne og irerne - det var dem, der lærte at køre alkohol fra byg. På trods af dette anses Japan, Canada og Amerika også for at være globale producenter.

Whiskyklassifikation

• M alt - En standardklassiker lavet af bygm alt, der har gennemgået flere stadier af destillation i specielle destillations- og lagret på egetræsfade i et vist tidsrum (minimum tre år).
• Korn - dukkede op med opfindelsen af specielle kolonner til destillation af kontinuerlig virkning, ved hjælp af hvilke et destillat af højere kvalitet opnås uden afbrydelse.
• Blended er whisky opnået ved at blande de første to varianter i forskellige proportioner.

Hvis whisky er lavet efter den klassiske opskrift, så er den udelukkende fremstillet af korn. Ikke desto mindre er det i Amerika lavet af majs, i Irland - byg, i Canada - rug. Japan på den anden side tager andre nationers erfaringer til sig, men det sker, at japansk whisky, hvis blanding i sidste ende ofte er mindre end 40 % af styrken, anses for at være substandard i Skotland.

I dag er der flere måder at destillere mæsk på på fabrikken for at få alkohol:

• Konservativ - i specielle kobberterninger, der har kølerør.
• Kontinuerlig handling - destillation udføres i specielle kolonner.

I løbet af sin levetid forsøgte W. Churchill at etablere forsyningen af bygm alt, uanset hvordanårene var hårde. Indtægter fra whisky udgjorde trods alt en femtedel af landets indtægter, så det var umuligt at stoppe produktionen - for at få en kvalitetsdrik skal du have mindst 3 års lagring, og for en luksusvariant - mindst 12 år.

Cognacblanding

Produktionen af cognac kan ikke forestilles uden blanding, dette er dens væsentlige komponent.

Den resulterende cognacblanding klistres om nødvendigt over med æggehvide, gelatine, fiskelim eller behandles med bentonit. Derefter føres det gennem filteret, efterlades alene i et vist stykke tid, derefter føres det gennem filteret igen og er allerede aftappet og pakket.

Hvis cognacen viste sig at være ustabil, så behandles den med kulde til minus tolv grader i omkring ti dage.

Almindelige cognac "hviler" i mindst seks måneder, KVVK eller KS - mindst et år. Cognac aftappes ved en temperatur på omkring 200C både på flasker og i souvenirbeholdere.

Farven på cognac varierer fra lys gylden til ravbrun, den svarer til en bestemt type i smag og bouquet, men der bør under alle omstændigheder ikke være fremmed lugt, smag, bundfald.

Udover cognac producerer de også forskellige cognacdrikke baseret på cognac spiritus. Efter ejendom svarer de til et år gammel cognac.

Fremgangsmåden til fremstilling af denne drik er ret enkel - de nødvendige råmaterialer føres gennem egetræ, der har gennemgået en særlig forarbejdning.

Baseret på ovenstående er det sikkert at sige detat blanding er en uundværlig teknologi til fremstilling af de fleste produkter.