Produkter af vegetabilsk oprindelse: liste. Plante- og animalske produkter: En sammenligning af fordele og ulemper

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vi er, hvad vi spiser. Denne sandhed er bekendt for mange. Samtidig er vi alle forskellige, forskellige i køn og alder, samt smagspræferencer. Måske er det derfor, debatten om, hvilke produkter der er de mest brugbare, ikke aftager. I dag ønsker vi at foretage en komparativ analyse af to store fødevaregrupper: fødevarer af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Som følge heraf vil der udover konklusionerne fremkomme en liste. Produkter af vegetabilsk oprindelse, såvel som tungere, set fra ernæringseksperter, men mere nærende i deres egenskaber, af animalsk oprindelse er velkendte for os alle, men det vil ikke være overflødigt at systematisere vores viden.

Systematisering af alle erfaringerne fra moderne diætologi

Det er faktisk ret svært at adskille det ene fra det andet. Kun ved første øjekast afspejler standardmadpyramiden mangfoldigheden af tilgængelige fødevarer. Som bekendt ligger i bunden grød ogkornprodukter, frugt og grøntsager er placeret ovenover, derefter proteiner (mælk, kød, fisk), og helt øverst - slik og fedt. Denne pyramide viser tydeligt, hvor meget plads i din kost bør optages af visse fødevarer. Den adskiller dog ikke planteprodukter (angivet nedenfor) fra deres dyremodstykker. Både proteiner og fedtstoffer kan tilføres vores krop fra forskellige kilder, hvilket giver en forskellig belastning af fordøjelsesorganerne, samt forskelligt energipotentiale. Det er derfor, vi i dag besluttede at adskille disse to vigtige fødevaregrupper.

Plantefoder

Dette er nyttige og essentielle produkter til vores krop. Det er alle de gaver, vi modtager fra planter. Svampe og alger hører i øvrigt ikke til her, de er med hensyn til deres egenskaber midt imellem plante- og dyreføde. Hvad er fordelene ved urteprodukter? Listen giver dig mulighed for at danne den mest nyttige og komplette kost. Så dette er primært en kilde til fiber, som er så mangelfuld i overfloden af animalske proteiner og fedtstoffer i kosten. Der er en masse vitaminer og mineraler, aminosyrer i produkterne fra denne gruppe. Lad os dog se på hver gruppe individuelt.

Cereals

Dette er grundlaget for vores ernæring. Hver dag i kosten bør være til stede disse produkter af vegetabilsk oprindelse. Listen er ret omfattende. Det er korn og melprodukter. FørstDisse omfatter korn og bælgfrugter. Et træk ved disse typer fødevarer er en stor mængde protein. De er lettere at fordøje end animalske produkter, men de er meget nærende og giver en enorm energiforsyning. Af alle de forskellige plantefødevarer er det korn, der kan fungere som et komplet måltid. Sojabønner og ærter, bønner og bønner, boghvede og hirse er alle sunde og ikke for kalorieholdige vegetabilske proteinprodukter. Listen kan suppleres med hvede og byg, lucerne og hør, humle og linser. Ud over proteiner, fedtstoffer og kulhydrater indeholder de en stor mængde vitaminer og mineraler.

Frugt og grønt

Grøntsager spiller en stor rolle i vores kost. Disse er forskellige dele og frugter af urteagtige planter og buske. Desuden kan disse være rødder, som gulerødder, eller bladknopper, såsom kål, eller måske stængler (asparges). Alle planteprodukter fra denne gruppe er let fordøjelige, indeholder lidt protein og fedt og en stor mængde vitaminer. Hvis grøntsager snarere er hovedføden, så er frugt en sund og velsmagende godbid. Disse er frugterne af træer, der er rige på kulhydrater, vitaminer og fibre. Ved at tilføje dem regelmæssigt til kosten forsyner vi ikke kun os selv med energi, men øger også immuniteten.

Bær, nødder, urter

Disse plantebaserede fødevarer er yderligere gavnlige kilderstoffer, vitaminer, sporstoffer og mineraler. Bær minder i egenskaber meget om frugter, men indeholder flere organiske syrer, hvilket skaber en belastning på tænderne og mave-tarmkanalen. Hvis du beslutter dig for at udelukke animalske produkter i et stykke tid, så sørg for at inkludere nødder i menuen. De er let fordøjelige, indeholder proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, vitaminer, det vil sige, de er et komplet måltid. De er dog meget høje i kalorier og ret dyre. Endelig har de aromatiske urter, som vi bruger som krydderier, mange gavnlige stoffer, de indeholder vitaminer og stoffer, der forbedrer fordøjelsen.

Dyreprodukter

Her skal vi tilbage til vores natur. Det var ikke forgæves, at oldtidens mand brugte til mad ikke kun det, han opnåede ved at samle, men også jagttrofæer. For for optimal funktion har en person brug for produkter af animalsk og vegetabilsk oprindelse. Du kan selv medbringe listen over de første, de står på dit bord hver dag. Det er kød og indmad, fisk og æg samt mælk. Desuden er det meget vigtigt og nyttigt at bruge ikke kun og ikke så meget sødmælk som fermenterede mælkeprodukter. Dette er primært kefir og hytteost, creme fraiche og ost. De er rige på proteiner og fedtstoffer, indeholder kulhydrater og vitaminer samt forskellige enzymer. Naturligvis er næringsværdien af planteprodukter væsentligt ringere end deres næringsværdi. Det er dog også umuligt at sige, at kun et eller andet produkt er nyttigt for kroppen. Det optimale forhold anses for at være 30% af kosten, bestående af kød, fisk, hytteost,omtrent det samme beløb er afsat til korn, og alt andet er frugt og grønt. Det vil sige, at 70 % af vores kost bør være plantebaseret.

Sidste analyse

Animalske produkter er hovedkilden til protein, som ikke kan erstattes af noget. Men deres største ulempe er deres høje kalorieindhold, tilstedeværelsen af ildfaste fedtstoffer og dårligt kolesterol. Men ved at vælge mager fisk og kylling, æg og fedtfattige mejeriprodukter neutraliserer du praktisk t alt disse mangler. Proteinet i dem er et ekstremt vigtigt byggemateriale, hvis forsyning skal genopfyldes dagligt. Derudover er det en kilde til essentielle aminosyrer. Det vil sige, at disse produkter skal på bordet hver dag. Men dette forringer ikke fordelene ved plantebaserede fødevarer. Vitaminer og mineraler, antioxidanter, fibre, vegetabilsk protein og fedt er alle leveret af korn, grøntsager og frugter, så den optimale kost kan kun være, når du bruger alle disse produkter.

Hvad er der på listen?

Vi har ikke nævnt produkter, der ikke entydigt kan tildeles en af de anførte grupper. På trods af at honning, propolis og andre biprodukter ikke oprindeligt er af animalsk oprindelse, tilhører de denne gruppe. Svampe skiller sig ud, samt alger, som er rige på kulhydrater og sporstoffer. Gær og mikroorganismer er ikke mad, men de hjælper os med at få luftigt brød og lækker kefir til morgenmad, så ogsåer en del af vores kost.