Alkalisk ernæring: principper, menuer, opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag kan du ofte høre fra ernæringseksperter, at ernæring ikke kun skal balanceres i proteiner, fedt og kulhydrater, men også have den rigtige PH. Dette er intet andet end en balance mellem sure og basiske fødevarer. Hvad er forskellen mellem dem, og hvordan påvirker de menneskekroppens tilstand? I dag skal vi behandle dette.

Lidt fysiologi

Menneskeblod har en alkalisk karakter, som spiller en stor rolle i den korrekte flow af metaboliske processer. For at opretholde PH-niveauet på det rette niveau, er det nødvendigt at spise rigtigt. Diæten er 80% basisk og 20% sur. Samtidig får den gennemsnitlige russer som regel det modsatte. I dag vil vi tale om, hvad alkalisk ernæring er, og hvordan det kan påvirke kroppens tilstand.

PH overtrædelse og dens konsekvenser

Når mad omsættes, dannes der syrer (urinsyre, mælkesyre), og de reagerer selvfølgelig kemisk med blod og lymfealkalier. Der opstår en neutraliseringsreaktion. Men hvis kosten er domineret af sure produkter, så kan kroppen ikke klare dem. Forsuringen af kroppen begynder, og vi føler os trætteog hovedpine, appetitløshed og nervøse spændinger.

Der er andre tegn på, at du kan forstå, at du er nødt til hurtigt at mestre den alkaliske kost. Kroppen bruger natrium til at sænke syreniveauet. Nogle gange er der ikke tilstrækkelige reserver, og når niveauet af surhedsgrad går ud af skalaen, bruges calcium til at neutralisere det. Det er godt, hvis det kommer i tilstrækkelige mængder med mad, men oftest vaskes det ud af tænder og knogler. Dette fører til udvikling af osteoporose.

Det er vigtigt at vide

Vi besluttede at finde ud af, hvad alkalisk ernæring er af en grund. Kronisk hyperaciditet er en unormal tilstand, hvor processerne med degeneration og aldring af kroppen accelereres. Du skal vide, at alle giftstoffer i vores krop er i form af syrer. For at forhindre deres ophobning er det nødvendigt at indtage fødevarer, der er det stik modsatte.

Derfor er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der er sure, og hvilke der er basiske. Calcium og magnesium, natrium og kalium, jern og mangan, som findes i fødevarer, skaber en basisk effekt. Men svovl, jod, fosfor, mælkesyre bidrager tværtimod til forsuring. Alkalisk ernæring betyder, at du har en god forståelse af, hvad du præcist spiser, og hvordan det påvirker kroppens tilstand.

Lav en liste

Den skal være i dit køkken hver dag, foran dine øjne, indtil du lærer at opdele mad i to kategorier. Syre-alkalisk ernæring er afbalanceret, det er ikke en diæt, der indebærerfuldstændig udelukkelse af den ene af hensyn til den anden. Det er bare en anden måde at leve på. Ved at analysere listen over sure fødevarer begynder vi at forstå, at de danner grundlaget for vores kost. Disse omfatter:

• Alt slik og slik, der indeholder hvidt sukker. Prøv at træne dig selv i at drikke te med sød fruktose, dadler og honning.
• Alle produkter af animalsk oprindelse. Denne liste kan fortsættes i meget lang tid, men alle forstår, at det er kød og æg, fisk og fjerkræ.
• Mejeri- og surmælksprodukter indtager også en ære blandt potentielt sure.
• Alle korn og bælgfrugter, der traditionelt anses for at være sunde.
• Halvfabrikata.
• Fedtstoffer og olier, og med dem alle stegte fødevarer.
• Nødder og frø.
• Te, kaffe og alkohol samt kulsyreholdige drikkevarer.

Sure og basiske fødevarer bør være i vores daglige kost. Ingen af dem kan kaldes skadelige, det handler om proportioner. Ovenstående fødevarer er nyttige i små mængder, og de skal suppleres med en pynt, der kan neutralisere de resulterende syrer.

Alkaliske fødevarer

Vi afslører ikke noget nyt for dig her. Principperne for sund kost siger præcis det samme. Animalske produkter (kød, smør, mælk) bør udgøre 20 % af måltidet, og grøntsager er den bedste tilføjelse til dem. Listen over alkaliske fødevarer inkluderer alle frugter, inklusive citrusfrugter, så vær ikke bange for at spise appelsiner og drikkete med citroner. Dette omfatter også alle friske grøntsager og grønne rodafgrøder. Den eneste undtagelse er bønner. Men spirede kikærter eller ærter ændrer deres egenskaber til det modsatte, så de trygt kan spises.

Tilføjelser og nyttige bemærkninger

Som med enhver regel er der undtagelser. For eksempel er alle kornprodukter moderat sure, men denne indikator stiger efter formaling. Derfor er brune ris og grøn boghvede mere at foretrække. Ufordøjelige bælgplanter bliver mindre sure, når de spirer. Frisk, rå mælk er basisk, mens opvarmet eller kogt mælk bliver sur.

Principper for den alkaliske diæt

Hvis du aldrig har tænkt på PH-fødevarer før, er din krop muligvis ikke i orden. Derfor vil der være behov for visse foranst altninger for at bringe det i orden. Oftest varer en basisk kost omkring 3-4 uger, hvor kroppen har tid til at rense sig selv for surt affald.

Faktisk er det svært at kalde det en diæt. Mest sandsynligt vil vi simpelthen gentage principperne for at opbygge en sund kost. Resultatet er en klassisk basisk kost. Menuen er baseret på forholdet mellem 80% alkaliske produkter og 20% sure. Samtidig skal du spise meget langsomt, nyde og tygge hver bid. Efter et måltid er det tilladt at drikke en kop urtete, men efter kl. 19.00 er det værd at give kroppen en chance for at hvile.

Du skal starte dagen med gule og grønne grøntsager, mens du er vegetabilskMaden kan spises rå eller kogt. Den bedste mulighed er salater, der er krydret med naturlig olie eller citronsaft. Frugter og tørrede frugter komplementerer andre retter perfekt. Du kan spise fisk to gange om ugen, kød i moderate mængder hver dag, korn tre gange om ugen.

Hovedmenu

Det ultimative mål er kroppens naturlige alkaliske miljø. Ernæring spiller her den vigtigste rolle. Så de berygtede 80 % af kosten bør komme fra følgende fødevarer:

• Kornprodukter: boghvede og brune ris, havre.
• Frugt: Næsten alt, dette kan omfatte lime og citron, avocado og pære, figner og dadler.
• Grøntsager: den største kategori. Du kan selv lave bagte kartofler og blomkål, rødbeder og hvidløg, friske krydderurter, agurker og tomater.
• Nødder, græskar- og solsikkefrø, mandler og valnødder.

Suppler deres sure fødevarer. De kan opdeles i tre grupper.

• Plantebaserede fødevarer, der inkluderer bælgfrugter, nødder og korn.
• Protein.
• Drikkevarer. Det er te og kaffe.

Tre søjler i en sund kost

Vi står tilbage med den sidste opgave, at forstå, hvordan man organiserer velsmagende og sund alkalisk ernæring fra de foreslåede produkter. Opskrifter vil hjælpe dig med at gøre det, så din familie ikke engang vil indse, at de er på en bestemt diæt. Så grøntsagsbouillon er hovedingrediensen. Lækker og nærende, den skal indtages så ofte som muligt. Du skal bruge 2 kopper røde kartofler, broccoli ogspinat, selleri og zucchini. Alt dette skal skæres og lægges i en gryde, hæld to liter vand og kog indtil kogt i cirka 30 minutter. Si bouillonen og opbevar i køleskabet.

Grøntsagssalater er den anden ret, der skal på bordet hver dag. Du skal bruge tre tomater, blomkål, agurk og vindruer samt vegetabilsk olie. For at øge næringsværdien kan du tilføje kogt kyllingefilet eller et æg til det. Blomkål skal koges i s altet vand på forhånd og deles i blomsterstande. Skær alle andre ingredienser i tern og krydr med smør.

Hvis du ønsker det, kan du skifte produktsæt, tage rødbeder og gulerødder, kartofler og selleri, friske krydderurter.

Desserter

Principperne for alkalisk ernæring kræver, at man opgiver raffineret slik, men du vil virkelig gerne forkæle dig selv med noget lækkert. Vi gør dig opmærksom på en skøn frugtsalat, som godt kan fungere som selvstændig ret, morgenmad eller eftermiddagssnack. Skær pære og æble i små stykker, tilsæt dadlerne, hak valnødderne fint. Det er tilbage at fordele salaten i skåle og tilføje en skefuld fedtfattig yoghurt eller creme fraiche til midten.

Hvad får vi som resultat?

Det er svært at skifte til en ny spisestil, hvis du ikke forstår 100 %, hvad det giver dig. En alkalisk diæt vil give dig mulighed for at bemærke en forbedring i hudens tilstand efter den første uge. Derudover normaliseres detfordøjelse, oppustethed og luft i maven reduceres. En person føler en bølge af energi, forbedrer koncentrationen af hukommelse og opmærksomhed. Humøret forbedres, og trangen til slik, kaffe og alkohol falder.