Svampesuppe: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Supper-puré kræver ikke meget indsats at forberede, men på trods af sin enkelhed har de en rig smag og aroma. De fleste opskrifter tillader, at den tilberedes inden for en time, så den kan bruges som en reservemulighed, når gæsterne står lige uden for døren, og en mere kompleks ret ikke er klar endnu.

Suppehistorie

Suppers historie er forankret i den fjerne fortid af menneskehedens historie. Allerede i stenalderen kom man frem til, at nogle kornsorter, korn og rødder kan males, blandes med vand og bruges som mad.

Senere blev disse supper fortyndet med kød, svampe og andre mere tilfredsstillende ingredienser. Dette er en periode, der fangede æraen omkring det 2.-5. århundrede f. Kr., og romerne blev pionererne for disse eksperimenter.

Efterfølgende gennemgik det europæiske køkken en periode med at skabe forskellige kombinationer af produkter og opskrifter. Hidtil uset indtil da retter dukkede op, opskrifter blev mere komplicerede, og så kom endnu en historisk drejning, da enkelhed begyndte at blive værdsat i en ret. Så var de opskrifter, der kunne gentages, særligt populære.enhver elskerinde.

Mulighed for hurtig madlavning

Denne metode giver dig mulighed for at tilberede ikke kun enkel, men også lækker champignonsuppe, hvis opskrift med et billede er beskrevet nedenfor.

Påkrævet til madlavning:

• 500 gram svampe;
• 4 kartofler;
• løghoved;
• en lille mængde croutoner;
• 500 ml creme.

Trin til madlavning:

1. Skær løghovedet i små skiver eller hak i en blender ved maksimal kraft. Steg i solsikkeolie, indtil de er gule.
2. Skær svampe i tynde lag og kombiner med løg, så de kombinerer deres smag. Steg denne blanding, indtil fugten er fuldstændig fordampet.
3. Kog de vaskede og skrællede kartofler, tilsæt peber.
4. Smid champignoner med løg og kartofler i en dyb skål, pisk med en nedsænkbar blender for at skabe en homogen masse. Hæld al fløden i og pisk igen.

Efter afkøling, pynt med krydderurter og server champignonsuppe. Opskriften er enkel og tager omkring en time at forberede.

Klassisk opskrift

Ifølge franskmændene skal champignonpurésuppe være rig og tyktflydende.

Til suppen skal du bruge:

• champignoner - 500 gram;
• kyllingebouillon - 500 ml;
• creme - 150 ml;
• brødmel - 200 gram;
• smør - 75 gram;
• tørrede svampe - 50 gram;
• krydderi efter smag;
• lillemængde hvidløg.

madlavningsalgoritme:

1. Tørrede champignoner hæld kogende vand i en dyb skål i en halv time. Hæld derefter vandet over i en anden skål, men hæld det ikke ud, da det stadig kan være nødvendigt.
2. Skær de udblødte og friske svampe i mellemstore stykker. Steg ved maksimal kraft i kort tid. Tilsæt næsten halvdelen af smørret til dem.
3. Opvarm den resterende olie i en gryde, og hæld langsomt mel i den. Melet steges i to minutter.
4. Hæld gradvist kyllingebouillonen, den resterende væske fra de udblødte svampe og en halv kop varmt vand i en beholder med mel. Drys svampe, krydderier og hvidløg.
5. Kog den resulterende blanding i højst 10 minutter ved middel varme. Fjern hvidløget, pisk blandingen i en gryde med en stavblender, indtil den er pureret. Tilsæt fløde, rør rundt, varm op igen, men lad det komme i kog. Så snart blandingen begynder at boble, fjernes den fra komfuret.

Den klassiske champignonsuppeopskrift er enkel, retten tilberedes på ikke mere end en time. Denne mængde suppe rækker til fire portioner.

Champignonflødesuppe med ost

Opskriften på denne ret involverer brugen af ost. Forarbejdede sorter er bedst.

Til madlavning skal du bruge:

• 20 gram smelteost;
• gulerod;
• bue;
• 200 gram kartofler;
• 0, 5 kg svampe;
• 75 gram smør;
• cirka to liter vand eller grøntsagsfond.

Opskrift på purésuppe frasvampe:

1. Champignoner skåret i mellemstore stykker. Lad de mindste være hele for at dekorere det færdige fad.
2. Skær kartoflerne meget store, og løget tværtimod i små stykker. Den kan også males i en blender. Riv gulerødder.
3. For at give mere fylde i smagen, brug grøntsagsbouillon. Bring det i kog og smid kartoflerne i.
4. Løg kombineres med gulerødder og blandes med olie. Steg denne blanding i tre, højst fem minutter ved høj varme. Smid derefter svampene i og steg ved middel varme, indtil væsken er helt fordampet. Svampe i slutningen af denne proces skal have en gylden nuance.
5. Hæld ingredienserne angivet i det foregående afsnit i bouillonen med kartofler, kog suppen, indtil kartoflerne er helt kogte.
6. Til sidst dræner du noget af væsken, og pisk resten med en stavblender til puré. Hvis blandingen bliver tyk, kan du tilføje fordrænet væske.
7. Sæt beholderen på et lille bål. Bring i kog, tilsæt smeltet ost. Så snart det er opløst, stil gryden til side.

Skålen er klar. Server den, så snart den har været infunderet i cirka en halv time. Suppe er nok til omkring seks portioner.

Fløde + purésuppe

Opskriften på champignonpurésuppe med fløde er meget enkel. Det tager kun en time at forberede.

Til opskriften skal du bruge:

• 350 gram kartofler;
• 100 gram smør;
• 500 ml bouillon eller vand;
• 500ml fløde uanset fedtindhold;
• 250 gram svampe;
• løg.

madlavningsalgoritme:

1. Hak halvdelen af løget fint. Skær kartofler i små stykker.
2. Steg løget, tilsæt 50 gram smør, halvdelen af svampene og alle kartoflerne. Tilføj alle krydderier.
3. Når alle produkter bliver gyldne efter stegning, kan du hælde bouillon eller vand i. Kog blandingen i 20 minutter.
4. Vend det hele til en puré med en blender, hæld fløden i og kog op. Så snart kogeprocessen er begyndt, stil gryden til side.
5. Steg de resterende 100 gram svampe med løg. Når ingredienserne er gyldenbrune, blandes de i puréen og koges op.
6. Efter kogning, fjern hurtigt fra komfuret, rør rundt, lad det trække i fem minutter.

Skålen er klar. Dette er den nemmeste opskrift på flødesuppe med champignon og fløde. Pynt suppen med krydderurter og server med croutoner.

Svampe- og kartoffelsuppe

Opskriften på sådan en ret er anderledes ved, at produktet har et kalorieindhold på omkring 400 kcal pr. 100 gram, det bruges som en selvstændig ret på grund af sin høje mætning. Tilberedningstid overstiger ikke en halv time.

Til madlavning skal du bruge:

• fire store kartofler;
• 0, 5 kg svampe;
• løg - 2 små hoveder;
• flødefedt 20 % eller 30 % - 0,5 liter;
• s alt og peber.

Tilberedningsmetode:

1. Kom kartoflerne i en gryde og lad dem koge.
2. Svampeskæres meget fint med løg. Steg derefter løget i olie til det er gult, tilsæt svampene. Steg indtil al væsken er væk fra svampene.
3. Dræn noget af væsken fra gryden i et krus, da det stadig kan være nødvendigt. Hæld løg, champignon, fløde, krydderier og brug en blender til at få det hele til en purékonsistens. Hvis blandingen bliver meget tyk, tilsæt på forhånd det afdryppede vand i kruset.

Skålen er klar. Server med croutoner.

Suppepuré med svampe, kylling og ost

Delikat, rig og velduftende suppe. Det tager ikke mere end en time at forberede. Og opskriften på champignonsvampesuppe med kylling og ost kan alle mestre og tilberede på permanent basis.

Suppeingredienser:

• kyllingefilet - 500 gram;
• smelteost - 250 gram;
• svampe - 250 gram;
• lille gulerod;
• kartofler - 2 stk.;
• s alt og peber.

Tilberedningsmetode:

1. Tag kyllingekød i en halv time ved middel varme. Svampe skåret i mellemstore stykker.
2. Hak løget og skær kartoflerne og gulerødderne i små stykker.
3. Opvarm gryden til suppen og smid svampene deri. Så snart al væden er fordampet, tilsættes 70 gram smør og løg. Steg i højst fem minutter, indtil de er gyldenbrune.
4. Tilføj kartofler med gulerødder. Steg i yderligere fem minutter. Hæld gradvist 300 ml hønsebouillon i. Varm op ved lav varme i højst en halv time.
5. Kom smeltet ost i en dyb skål, tilsæt lidt bouillon og mikroovn. PÅresultatet er en homogen væske.
6. Så snart kartoflerne er klar, brug en blender til at blande det hele, indtil der er dannet en homogen blanding, hæld osten opløst i vand i, og bland det hele igen.
7. Hak kyllingen fint, kom den i gryden og varm blandingen op næsten i kog.
8. Sæt gryden til side, og lad den trække i 10 minutter.

Denne trinvise opskrift på champignonsuppe giver dig cirka fem portioner suppe. Serveres varm med croutoner.

Magningstricks

Opskrifter på svampesuppe-puré er ret forskellige, men der er nogle tricks, der kombinerer dem og giver dig mulighed for at få en meget velsmagende ret.

Nyttige hemmeligheder:

• suppen skal være halvt flydende. Det kan enten være vand eller bouillon;
• Stivelse bruges til at regulere massefylde;
• bedre at bruge tungere creme, så bliver smagen rigere;
• færdig suppe er bedre at varme i mikrobølgeovnen eller i et vandbad, da den let brænder på.

Tilberedning af svampe

Forskellige svampe bruges ofte til purésuppe, og oftest er de overkommelige, hvorfor opskrifter på svampemossuppe er meget populære. Den lave pris på basisprodukter er et vigtigt punkt, som mange mennesker er opmærksomme på.

Men purésuppen lavet af skovsvampe er meget mere interessant. Således kan du ændre smagspaletten på retten, blot ved at ændre bundens variation. Det er vigtigt at købefriske champignoner eller andre svampe, da de frosne mister en masse næringsstoffer og fugt. Dette påvirker smagen i høj grad.

Hvad er den bedste måde at tilberede suppe på?

Hvis flødesuppe skulle blive hovedretten, så skal du være så forsigtig som muligt, når du tilbereder den. Strimlede grøntsager og fløde har en tendens til at brænde hurtigt på. Så får retten en lavere smag. Ingen vil smage bitterhed i sådan en ret.

For at undgå disse problemer skal suppen derfor koges i vandbad. Opvarmningen af panden vil ikke være så aggressiv, og brænding undgås. En praktisk mulighed er at bruge en langsom komfur.

Opskrift på moset suppe i en langsom komfur

Suppe tilberedes på denne måde uden frygt for at brænde ingredienserne.

Til opskriften skal du bruge:

• kartofler med kyllingefilet i lige store mængder - 500 gram;
• creme - 250 ml;
• svampe - 200 gram;
• smør;
• bue.

Madlavning:

1. Hak kartofler, kylling, løg med svampe fint.
2. I "Bagning"-tilstand, lad løget stå i 10 minutter, og tilsæt lidt olie. Tilføj svampe og kog i yderligere 10 minutter.
3. Smid kartofler med kylling og bland det hele. Tilsæt vand, så det dækker alle produkterne med cirka en centimeter. Lad "slukningstilstanden" være tændt i en halv time.
4. Bland alle produkter med en blender. Hæld cremen i. Rør og tænd for "Bagning"-tilstand. Så snart blandingen begynder at koge, slukmultikoger.

Suppepuré er klar.