Tørret svampesuppe: madlavningsfunktioner, opskrifter og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svampe er en virkelig fantastisk gave, som kan fås fra naturen. Fra dem kan du nemt tilberede en masse lækre og nærende retter som julienne, saucer, snacks. Der er dog lidt, der kan måle sig med den fremragende svampesuppe lavet af tørrede svampe, som du kan forkæle dig selv med om vinteren. Disse små svampe mister slet ikke deres smag efter tørring, så om sommeren kan du hente rigeligt af dem hele året. Denne artikel vil fortælle dig, hvordan du tilbereder tørret svampesuppe på den mest korrekte måde, så du senere kan få en uforglemmelig fornøjelse af den.

Tips og tricks til madlavning

De, der ønsker at tilberede svampesuppe, kan notere sig et par anbefalinger fra erfarne husmødre for at gøre retten endnu mere velsmagende og velduftende.

1. I processen med madlavning skal du være meget forsigtig med krydderier. Det er bedst at bruge det mindste sæt af komponenter. Svampe er et ret sart produkt, så hvis du putter krydderier i et fad, dræber de simpelthen"skov" aroma og smag.
2. Opbevar tørrede svampe i en pose eller papir, tæt pakket ind. Hvis de er mættede med fugt, så kommer der straks skimmelsvamp på dem, de kan ikke bruges.

Iblødsætning

Hvis du beslutter dig for at lave suppe af tørrede svampe, så er det første du skal gøre, at lægge de tørrede svampe i blød, så de bliver mættet med vand og bliver blødere. Derfor skal der forberedes på forhånd. Det tager en til fem timer at bløde, så vær tålmodig.

Norm alt til suppe lægges svampe i blød i almindeligt koldt vand, men mange kokke bruger mælk i stedet, da det gør retten mere mør. Efter at have lagt svampene i blød, skal du koge i cirka 25 minutter mere og først derefter begynde at tilberede retten.

Ingredienser af tørret svampesuppe

Hvis du beslutter dig for at tilberede den enkleste svampesuppe, skal du først forberede en række ingredienser. Der er ikke ret mange af dem, så produkterne ikke dæmper svampens udsøgte aroma og smag. Generelt er de nødvendige ingredienser kun svampe, løg og kartofler, dette er grundlaget for retten. Alle andre komponenter såsom korn og pasta er udelukkende nødvendige for at gøre suppen mere rig og nærende, så du skal tilføje dem baseret på dit eget ønske.

Så, for at lave suppe af tørrede svampe med kartofler, skal du tage:

• 50 gram tørrede svampe;
• ca. 3 eller 4 kartofler;
• 1/2pærer;
• ca. 1,3 liter ferskvand;
• 2 spsk mel;
• 3 spiseskefulde smør eller vegetabilsk olie.

trinvis madlavning

Nu skal du gå direkte til at lære at lave suppe af tørrede svampe. For at gøre dette anbefales det at følge følgende trin-for-trin instruktioner:

1. Det første skridt er at tage svampene og vaske dem godt. Derefter lægges de i blød i varmt vand i cirka en halv time, hvorefter de skal filtreres. Vand, der er blevet drænet, bør dog aldrig hældes ud.
2. Den resterende væske skal fortyndes med frisk vand, så dens samlede volumen når 1,3 liter. Svampe forskåret i små stykker tilsættes til det. Alt koges i cirka 40 minutter. Dette er nok tid til, at svampene bliver bløde nok.
3. Dernæst smides hakkede kartofler og løg i suppen. Alt s altes og koges i cirka 20 minutter mere. Mens han fortsætter med at forberede sig, skal du lave en dressing. Til hende steges melet på en pande sammen med smør. Derefter spædes den lidt op med svampebouillon taget fra suppen og alt kommer i gryden. Når du tilføjer dressing til suppen, skal du passe på ikke at danne klumper.
4. Suppen koges i cirka et par minutter, hvorefter den trækkes et stykke tid. Den kan serveres som den er, eller den kan vendes til en cremet suppe. Hvis du valgte den anden mulighed, så skal du tilføje fløde, og hvis den første - en lille mængde creme fraiche og hakkede urter.

Svampenudlesuppe

Hvis du vil gøre tørret svampesuppe mere tilfredsstillende, så tilsæt simple nudler til den. Men før du hælder det i vand, ville det være bedst at forbrænde vermicelli i en gryde uden olie. I dette tilfælde vil det ikke koge under tilberedningen og samtidig give suppen en unik smag.

For at forberede det skal du tage omkring 70 gram tørrede svampe. De lægges i blød i cirka en time og koges derefter i kogende vand i cirka 20 minutter. Så snart bouillonen er klar, skal den filtreres og fortyndes med vand til to liter.

Mens vandet koger igen, skal du forberede andre ingredienser. Til dette er svampe finthakket, løg hakkes og gulerødder gnides. Grøntsager skal steges på en pande, indtil de er gyldenbrune. Kom derefter i en gryde sammen med nudler og svampe. Suppen skal koges i cirka 20 minutter mere. Alt s altes, hvorefter der til allersidst tilsættes laurbærblade og sorte peberkorn.

Efter tilberedning skal svampesuppe fra tørrede honningsvampe brygge lidt, og så skal den hældes på tallerkener og pyntes med frisk persille eller dild.

Svampesuppe i en langsom komfur

Nu i byggemarkeder kan du nemt finde et stort antal køkkenmaskiner. Så at have en multicooker derhjemme kan gøre livet meget lettere. Så for at tilberede en lækker svampesuppe med byg i en langsom komfur, skal du følge en enkel instruktion:

1. Først og fremmest skal du forberede alle ingredienserne. 50 gram perlebygkorn lægges i blød i en time, og 70 gram tørrede svampe lægges i blød i kun 40 minutter. Gulerødder og løg (en hver) samt fem kartofler skæres i små tern.
2. Så snart den indstillede tid er gået, kan du begynde at tilberede selve retten. For at gøre dette hældes en lille mængde vegetabilsk olie i multicooker-skålen, og derefter lægges løg og gulerødder ud. Du bliver nødt til at tænde for "Frying"-tilstanden i ca. 10 minutter.
3. I slutningen af tiden lægges kartofler ud, og timeren indstilles igen til 10 minutter. Derefter vaskes byg, svampe skæres. Alle disse ingredienser skal også tilføjes til slow cookeren. Alt er godt s altet, og så tilsættes andre krydderier. Blandingen hældes med en liter koldt vand.
4. Suppen i sig selv skal koges i "Stew"-tilstand i ca. en time. Efter kogning krydres den med creme fraiche og krydderurter.

Anmeldelser

Hvis vi fokuserer på anmeldelser fra folk, der ofte laver suppe af tørrede svampe, så er denne ret ikke kun utroligt velsmagende, men også meget tilfredsstillende. Ofte virker det måske ikke fedt nok for mænd, så kødbouillon kan bruges specielt til dem under madlavningen. Det er dog bedst ikke at putte selve kødet i retten, da tilstedeværelsen af en stor mængde proteinfødevarer på samme tid kan virke ret vanskelig for kroppen.

Men generelt vil tørret svampesuppe tilberedt efter opskriften være en god mulighed for et varmt og sjælfuldt måltid, især om vinteren. Det vil hjælpe med at holde dig varmden mest alvorlige kulde og vil hurtigt mættes.

Konklusion

Hvis du har mulighed for at gå en tur i skoven om sommeren, så skal du helt sikkert hente friske svampe. Honningsvampe, hvis de tørres ordentligt, vil glæde hele familien med deres smag hele året rundt. Så du kan væbne dig med opskrifter på svampesupper og eksperimentere en masse. Behandling igen vil på ingen måde påvirke deres fordele og smag, så i sidste ende kan du få et fantastisk resultat.