2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Slutten på sommeren - efteråret er svampenes tid. "Bedstemødre" med dem dukker op ved indgangene til metroen, står langs motorvejene, danner spontane markeder. Og selvom du ikke stoler på sælgerne (du ved aldrig, hvor de har samlet, om de er velbevandret i "stille jagt", om de ved et uheld har hentet paddehatte …), er svampesæsonen stadig attraktiv. Du begynder at være opmærksom på tørrede og dåse svampe, som sælges i butikkerne. Selv helårs champignoner virker mere attraktive end norm alt. Ja, og det uvenlige vejr på gaden hvisker: "Hvorfor laver du ikke, min ven, svampesuppe, med kartofler, med korn eller pasta, varm og duftende?" Og oftest svarer du dig selv: "Selvfølgelig lav mad!"
Cep-svampe er vores valg
Kongen af alle svampe, boletus, sælges heldigvis i tørret form i supermarkeder. Så tro ikke på samlerne - gå til butikken. For at tilberede svampesuppe med kartofler fra tørrede svampe skal de ligge i blød i koldt vand natten over. Det vil være nok 200 g pr halvanden liter vand. Derefter skæres de vaskede svampe og koges, indtil de er færdige. På dette tidspunkt ristes finthakket løg i smeltet smør. Er klarbouillonrush 5 hakkede kartofler; når de er næsten kogte tilsættes løgstegning. Inden den tages ud, s altes svampesuppen med kartofler og serveres med creme fraiche og hakket persille og dild.
Svampignonpurésuppe
For ham koges først et pund skrællede kartofler. En halv liter bouillon hældes i en gryde, og knoldene moses. Eventuelle svampe, der er til din rådighed (tre hundrede gram), vaskes. Eventuelt pilles, skæres og steges de sammen med løg, gerne i smør. Stykker af kyllingebryst (ca. 300 g) brunes hver for sig. En halv liter fedtfattig fløde eller mælk opvarmes. To finthakkede smelteoste sænkes ned i gryden. Opvarmningen fortsætter, indtil osten er helt opløst. Du skal røre konstant! Når blandingen bliver homogen, hældes den i bouillonen, kartoffelmos, stegte svampe og løg og filetstykker lægges også der. Når det koger tages svampesuppe med kartofler fra varmen. Den skal serveres med krydderurter, croutoner og, hvis det ønskes, med creme fraiche.
Landsvampesuppe
Naturligvis kogte de i enhver landsby, både i sæsonen med "stille jagt" og om vinteren, efter at have tørret bytte, altid deres egen svampesuppe med kartofler. Opskriften, som vi vil tilbyde, indeholder også perlebyg. Antag, at du har 100 g tørrede svampe i dit spisekammer. De skal vaskes og lægges i blød i et par timer. Når de svulmer, filtreres vandet, som de blev lagt i, og hældes i gryden. Kyllingebouillon tilsættes også der (samlet volumenvæsker - 3 liter). Hakkede svampe og et halvt glas vasket byg sænkes ned i en kogende s altbund. Når kornet er næsten kogt, sættes kartofler i tern (3-4 stykker). Mens knoldene koger, laves en steg af løg og gulerødder. Det tilføjes et par minutter før klargøring. Allerede efter fjernelse fra varmen kommes grønt (persille, løg, dild) i gryden, og svampesuppe med kartofler efterlades i 10 minutter for at trække.
Amerikansk svampecremesuppe
Opskrift til dem, der foretrækker disse svampe. Vi tager 800 gram champignoner, hakker fint og sender til en gryde med smør sammen med tre hakkede løg og en stilk selleri. Det er ikke nødvendigt at simre til slutningen, kun til det er blødt, 3-4 minutter. Efter den angivne tid hældes bouillon (norm alt kylling, men også fra en anden fugl og oksekød) i gryden i mængden af en liter. Når det koger, koges det i 20 minutter. Så snart det er afkølet, føres det gennem en blender, s altet, smagt til med stødt muskatnød og sort peber, hvorefter 2 spsk hvid vermouth hældes i den resulterende svampepurésuppe med kartofler, og det hele varmes sammen (du kan evt. 't koge!) Du skal spise med det samme, med ristede croutoner. Og samtidig skal du helt sikkert føle dig som en rigtig amerikaner!
Anbefalede:
Pølser i pitabrød med ost: opskrifter for enhver smag
I det moderne køkken findes der et ret stort antal opskrifter på pølser i pitabrød med ost. Sammensætningen af hver er begrænset af kokkens fantasi. I materialet præsenteret nedenfor vil flere ret interessante, enkle og velsmagende muligheder for denne ret blive analyseret så detaljeret som muligt
Kaloristuvede kartofler. Stuvede kartofler med kød. Kaloriestuvede kartofler med svinekød
At spise godt er ikke kun et behov, men også en fornøjelse, især hvis maden er tilberedt med kærlighed og fantasi. Selv fra de enkleste produkter kan du virkelig tilberede gudernes mad
"Emerald placer" - salat med kiwi og kylling: opskrifter for enhver smag
Salat "Emerald Placer" (billeder med opskrifter vil blive præsenteret for din opmærksomhed i dag) er lys, med en interessant smag og en ganske budgetmæssig sammensætning. Værtinder foretrækker at tilberede sådan en forretter til en festlig fest. Men hvem vil forhindre dig i at udføre prøvetest af opskrifter og lave Emerald Scatter-salaten med kiwi? Billeder af færdiglavede originale retter vil bidrage til et mere selvsikkert fremskridt mod sejr
Stegte kartofler med pølse: opskrifter for enhver smag
Det er svært at finde en enklere og alligevel tilfredsstillende ret end stegte kartofler med pølse. En stegepande med disse duftende ingredienser kan findes både i køkkenet i en studenterkantine og ved en familiemiddag. Hvad er hemmelighederne ved at tilberede denne enkle ret?
Opskrifter på bagte kartofler med hakket kød i ovnen. Hvor lang tid tager det at tilberede kartofler med hakket kød i ovnen?
Kartofler og hakket kød er en klassisk kombination af produkter, som både store og små elskere kan lide at spise. Med disse ingredienser kan du tilberede en masse forskelligartede retter, der passer godt ind i både den almindelige menu og feriemenuen. Dagens publikation indeholder de mest interessante opskrifter på kartofler bagt med hakket kød i ovnen
