Sådan koger man et æg med flydende blomme: tilberedningstid og blommetilberedningskategori

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Æg er et sundt og velsmagende produkt. De tilsættes til forskellige retter, til dej, kogt, stegt - generelt er dette et universelt produkt. Mange forestiller sig ikke engang en dag uden at smage røræg, røræg, kogt æg. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man koger et æg med flydende blomme. Dette emne er mere end relevant, fordi de færreste formår at tilberede dette produkt på denne måde, dybest set fordøjes æg, og i stedet for en flydende mellem, får de et tørt og knap så velsmagende slutprodukt!

Tip til madlavning

Elskerinder står ikke kun over for blommens konsistens, men også med produktets skrøbelighed. Når de koges, brister æggene ofte, proteinet flyder ud af revnen, og resultatet er en almindelig, uappetitlig ret.

For at få æggene til at koge, så skallen forbliver intakt,vi råder dig til at koge dem i s altvand:

1. Vælg en pande, så alle æggene i den er frit placeret i ét lag.
2. Vask hvert æg godt med en børste. Således vil du minimere muligheden for at få salmonellose.
3. Læg æggene på bunden, fyld med vand, så vandet dækker dem helt.
4. Kom en spiseskefuld s alt i vandet for hver liter vand.
5. Sæt gryden på komfuret, ildens kraft skal være medium. Når vandet begynder at boble, i forventning om kogning, øg kraften.
6. Efter kogning skal ilden reduceres til et minimum, så vandet ikke holder op med at koge.

Når æggene er kogt, skal du hurtigt dræne det kogende vand og hælde vand i gryden - jo koldere jo bedre.

Hvorfor skal æg gennembores med en nål før kogning?

Der er en anden mulighed for at koge æg, samtidig med at skallens integritet bevares. Hver skal gennembores med en tynd nål, og det gøres korrekt sådan:

1. Tag en tynd, skarp nål.
2. Bring det til den stumpe side af ægget.
3. Ægget rammer nålen blødt og ikke omvendt. Det er vigtigt ikke at gennembore posen. Du kan finde ud af, indtil hvilket tidspunkt du skal gennembore på denne måde: Dyp ægget i en beholder med vand. Den del af ægget, der flyder, er ødemarken, gennembor forsigtigt skallen.
4. Hæld æggene med vand og kog som ovenfor.

Bemærk venligst, at æggene skal lægges i koldt vand og bringes i kog. Læg ikke æg i kogende vand, de vil helt sikkert revne!

Hvis du tænker på, hvordan du koger æg med en flydende blomme, så vil rådet være nyttigt: efter at du har taget gryden af varmen, dræn straks det kogende vand og hæld produktet med koldt vand. Dette skal gøres for at stoppe tilberedningsprocessen! Ja, og skallen efter en sådan procedure vil være nemmere at rengøre ved rengøring.

Hvad hedder æg med flydende blomme?

Til at begynde med foreslår vi at løse dette særlige problem, fordi mange husmødre bliver forvirrede i navnene. Der er tre muligheder for at tilberede æg med en flydende blomme. Hvor meget du skal tilberede hver af de foreslåede muligheder, vil vi fortælle dig mere detaljeret.

1. Blødkogt æg er den mest flydende version af blommen, hvor proteinet forbliver semi-flydende. Du vil ikke være i stand til at spise sådan en ret, helt frigøre den fra skallen, du skal bruge en speciel æggestand. Du skal installere et æg i det, forsigtigt knække toppen af skallen med en ske og spise produktet med den samme ske.
2. Æg i en pose. Dette er en mere foretrukken mulighed for elskere af flydende kogt æggeblomme. I denne tilberedningsmulighed forbliver kun blommen flydende, og proteinet hærder. For at spise sådan en ret behøver du ikke et stativ, bare fjern skallen, ægget falder ikke fra hinanden, og du kan spise det roligt, uden at blive snavset.
3. Pocheret æg. Hele verden lærte at tilberede et æg med en flydende pocheret blomme af franske kokke - sande trendsættere i køkkenet! Processen med at forberede en sådan skål er interessant, fordi æggene allerede er kogt uden skallen. Pocheret spises som en separat morgenmadsret, lavet af detsandwich, tilføjet til supper, salater, pastaretter.

Efter at have forstået navnene, lad os gå direkte til spørgsmålet om, hvordan og hvor meget vi skal koge æg, så blommen er flydende. Lad os starte med den første mulighed.

Blødkogt æg

Der er intet nemmere og hurtigere end at koge et æg med flydende blomme og halvflydende protein. Brug ovenstående anbefalinger og yderligere instruktioner.

Tilbered blødkogte æg:

1. I rindende vand, skyl hvert æg godt med en børste. I dag er der meget få tilfælde af salmonellainfektion fra butiksæg, men det er stadig værd at sikre sig, især når produktet forbliver næsten råt.
2. Placer æggene i bunden af gryden, så de ligger løst og i et enkelt lag.
3. Hæld koldt vand i, så skallen er helt skjult af vand. Bemærk venligst, at uanset hvor meget vand du hælder, vil æggene flyde, posen har skylden. Hold det ene æg med hånden, og hæld vand, indtil det er helt skjult under det. Under tilberedningsprocessen vil indholdet i skallen begynde at blive tungere, og æggene vil synke.
4. S alt vandet - med beregning af en spiseskefuld pr. liter væske.
5. Sæt gryden på blusset, skru varmen til medium, dæk med et låg.
6. I forventning om kogning, fjern låget, og reducer varmen til et minimum, når det koger.
7. Kog æggene i 2 minutter, hvis du vil have et meget tyndt protein, og 3 minutter, hvis du vil have det tykkere. Blommens væske vil ikke blive påvirket af den 2-minutters tidsforøgelse.
8. Tag gryden af komfuret, dræn straks vandet fra og fyld æggene med koldt vand. Det anbefales at holde gryden under rindende koldt vand i et minut.

Du kan prøve anderledes:

1. Vask æggene med en børste.
2. Bring vandet i kog, og læg først æggene, forvarmet til menneskelig kropstemperatur (du kan bruge rindende varmt vand). For at skallen ikke revner, s alte vandet og gennembore æggeskallen fra den stumpe side med en tynd nål.

Tilberedningstid er angivet for store kyllingeæg, CO-kategori. Hvis du har C1, så reducer tiden med 0,5 minutter. Hvis C2 - så i et minut.

Æg i en pose

Hvordan koger man æg, så blommen er flydende, og hviden er tyk (fast)? Denne mulighed er den mest populære blandt elskere af kogte kyllingeæg. Lad os dele hemmeligheden bag madlavningsopskriften.

Madlavning:

1. Som i den første mulighed, vask skallen med en børste.
2. Læg æggene i bunden af gryden i et enkelt lag, dæk med vand, tilsæt s alt.
3. Sæt på ilden, dæk gryden, bring næsten i kog.
4. Tag låget af, bring det i kog, og reducer varmen til lav.
5. Kog æg 6 minutter CO, 5 minutter C1 og 4-4, 5 minutter C2.
6. Når tiden er gået, fjern gryden fra komfuret, hæld koldt vand i den, dræn to gange (fyld én gang - drænet, anden - drænet igen, hæld en tredje gang - lad det køle helt af).

Pocheret æg

Hvordan koger man et æg med en flydende blomme uden skal? Ved første øjekast ser det ud til, at det er svært, men faktisk er madlavning meget enkel. Denne ret er værd at prøve mindst én gang! Smagen er lidt anderledes end et kogt æg på den sædvanlige måde, men der er stadig en forskel.

Du kan kun koge et pocheret æg én gang. Hvis du har brug for flere, vil det tage lang tid at lave mad, men resultatet vil glæde dig!

Madlavning:

1. Hæld 1 til 1,5 liter vand i en sauterpande eller lav gryde. Læg en teskefuld s alt og 4 teskefulde 6% eddike (hvis eddiken er 9%, så 2 spsk). S alt og eddike bruges ikke i den klassiske opskrift, men det kan godt komme til nytte, når æggene er ældre end en uge, fordi der ikke spredes helt friske æg i vandet. Kun s alt vil påvirke smagen (proteinet vil være lidt s alt).
2. Bring vand i kog. Bræk først ægget i en skål (forsigtigt for ikke at sprede sig), og bring derefter forsigtigt skålen så tæt som muligt på grydens kanter i kogende vand.
3. Tjek med en ske, at ægget ikke klæber til bunden.
4. Skrad ægget ud med en hulske, når æggehviden er helt sat (1-4 minutter).

Pocheret æg i mikroovn

Dette er en nemmere opskrift:

1. Hæld kogende vand i en skål, tilsæt eddike og s alt.
2. Knæk ægget forsigtigt ned i vandet.
3. Mikrobølgeovn i et minut ved fuld kraft.

Du behøver ikke kontrollere noget, ægget spreder sig ikke, det klistrer ikke til bunden!

Konklusion

Vi fort alte dig om, hvordan man koger et æg med flydende blomme på forskellige måder. Hvis du følger instruktionerne nøjagtigt, bliver resultatet perfekt.