Valmuefrørulle: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sød valmuefrørulle er nok det lækreste, duftende og hyggeligste hjemmelavede wienerbrød, hvis opskrift har været kendt siden Ruslands tid. En veltilberedt delikatesse smelter simpelthen i munden og efterlader en delikat, usædvanlig eftersmag. Og duften af nybagt valmuefrørulle kan vække fantasien til den søde tand.

Description

Sandsynligvis den bedste hjemmebagte kage nogensinde. Hvis du stadig ikke har en opskrift på valmuefrørulle i din kogebog, så sørg for at få en. Når alt kommer til alt, fortjener dette konfekturemirakel, som har en mild unik smag, bestemt din opmærksomhed. Mens man laver valmuefrørulle, er der endda en særlig atmosfære i huset.

Måske er skabelsen af dette kulinariske mesterværk ikke den nemmeste proces, men resultatet er bestemt det værd. En detaljeret opskrift på valmuefrørulle med et billede vil hjælpe dig i din bestræbelse.

madlavningsfunktioner

Hvis du stadig beslutter dig for at forkæle din familie med lækre hjemmebagte kager, så prøv at følge nogle få enkle anbefalinger.

• Rul ikke dejen for tynd, ellers bliver det svært at vride rullen. Derudover vil det i processen strække sig lidt mere og blive tyndere. Sandt nok er for tyk dej til rullen heller ikke egnet. Disse bagværk kan være meget seje og tørre.
• Prøv at udføre alle manipulationerne så hurtigt som muligt - det vil kun gavne din ret. På grund af for lang behandling af proteiner bliver de faktisk mindre møre. Og dejen kan strække sig for meget på grund af den lange rulning. Så hav mere selvtillid.
• Husk på, at det er nødvendigt at bage rullen, efter at den er pakket ind med bagepapir. Dette er nødvendigt for ikke at øge volumen for meget. Det er trods alt præcis den type bagning, hvis vækst er uønsket. Ellers vil valmuefrørullen vokse, brede sig, og i stedet for en smuk, pæn kage får du en uformelig kæmpe bolle.

Forbereder mad

Valmuefrørull af gærdej bliver altid meget saftig og mør med en dejlig sprød skorpe. Derfor er det værd at starte dit bekendtskab med dette wienerbrød med en klassisk opskrift.

Til madlavning skal du bruge:

• 300 g mel;
• 80 g smør;
• 100 ml mælk;
• 10 g tørgær;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 3 æggeblommer;
• en spiseskefuld alkohol;
• 10 g vanillin.

Og for at lave valmuefrøfyld:

• 300 g valmue;
• 50 grosiner;
• 50 ml cognac, rom eller likør;
• 3 protein;
• spsk smør;
• den samme mængde honning;
• 0,5L vand;
• skal af en appelsin;
• 100 g pulveriseret sukker;
• 10 g vanillin.

For at dekorere din dessert skal du forberede:

• 5 spiseskefulde vand;
• et glas pulveriseret sukker;
• nogle mandler og valmuefrø;
• et par dråber mandelessens.

Som du allerede har forstået, vil kager tilberedt på denne måde ikke kun vise sig utroligt velsmagende og saftige, men vil også udstråle en hæsblæsende, uforglemmelig aroma. Selve processen vil tage cirka 3 timer.

Sådan laver man valmuefrørulle

Hæld varm mælk i en beholder, der er praktisk til at ælte dejen, og tilsæt sukker til den. Rør væsken, indtil krystallerne er helt opløst. Så kommer vendingen af gær og smør, som skal smeltes i vandbad eller i mikroovnen. Produktet, der skal tilsættes, skal have en flydende konsistens.

Pisk derefter æggene i, tilsæt vanillin og bland alle ingredienserne igen. Vend til sidst det sigtede mel i i små portioner. Bland det hele godt og ælt en tæt dej. Du bør arbejde med massen, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder.

Som et resultat skal dejen komme ud ganske blød, elastisk og fedtet at røre ved. Dæk det endelig tilmed et håndklæde eller husholdningsfilm og lad det stå i halvanden time, så det passer. Efter den angivne tid skal dejen næsten fordobles i volumen. I mellemtiden får du travlt med at forberede valmuefrøfyldet til rullen.

Saftigt fyldstof

Placer valmuefrø i en dyb tallerken og hæld varmt vand på, kogende vand er bedst. Dæk det derefter til og lad det køle af. Gør det samme med rosiner, men i en separat beholder. Sandt nok er der ingen grund til at vente, indtil det er afkølet. Efter kun 10 minutter, dræn væsken fra rosinerne og tilsæt cognac i stedet.

Når valmuefrøene er kølet af, skal du male dem grundigt i en makitra eller hakke dem med en blender. Som et resultat heraf bør det antage en asket nuance.

På dette tidspunkt skulle dejen være klar. I en skål piskes hviderne med en blender eller røremaskine, indtil der opnås et tykt, stabilt skum. Bland valmuefrø, rosiner, tidligere adskilt fra cognac, hakkede nødder, appelsinskal, vanillin, honning, pulveriseret sukker og blødgjort smør i en separat beholder. Bland alt dette godt, indtil det er glat. Vend derefter de piskede æggehvider i og fordel jævnt.

Drys en arbejdsflade med en håndfuld mel, læg den hævede dej på og begynd at rulle den ud. Prøv at give laget en firkantet form. Overfør det forberedte fyld til midten af dejen og fordel det jævnt over hele overfladen, mens du trækker dig tilbage fra hver side med cirka 5 centimeter. Rul derefter laget ind med pæne, selvsikre bevægelserrul og knib åbne kanter.

Bagning

Pak den kogte pølse ind med valmuefrø med pergament, så papirets samling er i bunden. Samtidig skal der forblive cirka en centimeter ledig plads inde mellem rullen og materialet. Du bør med andre ord ende med et løst bundt. Fold forresten også kanterne af pergamentet. Overfør det forberedte bundt til en tør bageplade og send til ovnen.

Bag rullen i 40-50 minutter ved 200 grader. I slutningen af tilberedningen skal toppen af kagen være godt brunet. Tag derefter rullen ud af ovnen og lad den køle lidt af. Glem ikke at fjerne pergamentet fra det. Og inden servering skæres kanterne af rullen for at skabe et smukt snit. Nu er det kun tilbage at dekorere dine kager smukt.

Dessertdekoration

Til dekoration skal du lave fudgesukker. Kom pulveriseret sukker i en dyb skål og hæld kogende vand over. Rør massen til den er jævn og tilsæt mandelessens til den. Til sidst røres blandingen igen. Umiddelbart efter tilberedning, før fondanten er stivnet, hæld den over toppen af din valmuefrørulle.

Og endelig kan du dekorere dit kulinariske mesterværk med smukke mønstre af mandler, valmuefrø eller rosiner. Et billede af en valmuefrørulle hjælper dig med effektivt at arrangere en dessert. Lad det derefter hærde i den form, du gav det. Og derefter kan du overføre rullen til et smukt fad og servere det til bordet. Det er alt, duftende, lækker delikatesse er klar!

Det mestenem opskrift

Valmuefrørulle tilberedt på denne måde er meget velsmagende og overraskende saftig. Og processen vil ikke tage dig mere end to timer. Så væbn dig selv med alle de nødvendige ingredienser og begynd at lave den mest delikate dessert.

Composition

For at forberede dejen, der ligger til grund for den traditionelle valmuefrørulle, skal du bruge:

• 0, 4 kg mel;
• 150 ml mælk;
• 100 g smør;
• en tredje teskefuld s alt;
• æg;
• 10 g tørgær.

Og for at forberede et mørt og velsmagende fyld, tag:

• 300 g valmue;
• glas sukker;
• 3 spiseskefulde nødder eller tørret frugt, valgfrit.

Du skal også bruge et æg til at børste rullen.

Bagning trin for trin

Hæld mælken i en gryde og varm den lidt op. Tilsæt derefter sukker og gær til det, rør indtil det er helt opløst. Dæk derefter blandingen med et håndklæde og send den til varme. I mellemtiden kommer din dej op, sigt melet gerne flere gange. Du vil gøre din bagning meget mere velsmagende og bedre, hvis blandingen er mættet med ilt og fri for alle former for affald, samt klumper. Sørg for at tilsætte s alt til det sigtede mel. Det er nødvendigt for at understrege smagen af rullen. Så du bør under ingen omstændigheder forsømme det.

På kun 15 minutter er gæren i det kogtedin dej bliver aktiveret, og du vil kunne fortsætte med den videre forarbejdning. I et vandbad eller i mikroovnen smeltes smørret, indtil der opnås en flydende konsistens. Lad det så køle lidt af og send det til melet. Pisk ægget her og hæld brygget. Nu er der kun tilbage at ælte dejen med hænderne i 10 minutter.

Som et resultat bør du få en ret tæt homogen masse. Du kan erstatte manuel behandling med en mixer ved at indsætte specielle dyser. I dette tilfælde vil opgaven blive meget forenklet. I slutningen skal du danne en kugle fra den forberedte masse, overføre den til en skål og dække med et håndklæde eller polyethylen. Sæt dejen skal være varm. I mellemtiden vil det stige i volumen og hæve, klargør valmuefrøfyldet.

Send valmuefrøene til en gryde, og hæld kogende vand over det, så det dækker det helt med vand. Lad stå i 10-15 minutter og sæt derefter på en langsom ild. Hæld sukker i valmuefrøene og kog blandingen lidt op. Ti minutter vil være nok. Fjern derefter valmuefrøene fra varmen og kværn det i en blender, indtil der kommer en hvid væske frem. Eventuelt kan du tilføje nødder, rosiner, svesker eller tørrede abrikoser til fyldet. Enhver af disse komponenter skal først knuses.

Rul den færdige dej ud til et firkantet lag 5-6 mm tykt. Fordel derefter fyldet over hele overfladen, træk 5 cm tilbage fra alle sider Rul rullen sammen og lad den "hvile" i en halv time. Smør derefter med et sammenpisket æg og sæt i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader. Klar til bagningbestemme visuelt - skorpen skal blive gylden.