Tiramisu med savoiardi-kager: klassisk opskrift, perfekt dessertsmag, sammensætning, ingredienser, trin for trin opskrift med billeder, nuancer og madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Italien er fødestedet for gourmet-tiramisu-retten. For omkring 300 år siden blev den første dessert tilberedt i den nordlige region af dette land, takket være anmodninger fra de adelige, der levede på det tidspunkt. Dessert har en positiv effekt på seksuel lyst, det blev brugt af kurtisaner. Det var dem, der gav ham sådan et smukt navn - tiramisu. Det oversættes fra italiensk til russisk som "ophidse mig." Udtrykket opfordrer til handling.

Nogle betragter denne dessert - tiramisu med savoiardi-kiks - som ydmygende, da den tilhørte den lavere klasse af mennesker. Men i den moderne verden betragtes det som en festlig dyr kage. Den serveres i dyre kulturinstitutioner og restauranter. På trods af sin historie indtager tiramisu en førende position blandt italienske kager. For at kunne mærke den fulde smag af desserten spises den efter traditionen i små stykker. Ogenhver italiener kender til tiramisu fra første hånd.

Ikke alle har råd til at gå på restauranter, så denne artikel viser dig, hvordan du tilbereder tiramisu med savoiardi-kiks, hvilke ingredienser det passer til, og hvordan du ændrer dets sammensætning, hvis du ikke har de rigtige produkter.

Der blev fundet forskellige produkter i den italienske ret: mascarpone, æg, savoiardi, kaffe. Næsten alle ingredienserne er tilgængelige og kendte, men den første af dem mangler stadig at blive fundet, for der er tale om en speciel ost med et højt fedtindhold. Den har en meget delikat og unik smag. Savoyardi er nemmere at finde, da det er en simpel kiks. Det er grundlaget for retten. Ud over den købte version kan du bruge hjemmelavede cookies. Der er mange måder at tilberede tiramisu med savoiardi cookies.

Savoiardi-cookies derhjemme

Ingredienser:

• pulveriseret sukker - 50 gram;
• rørsukker - 30 gram;
• kyllingeæg - 4 stykker;
• hvedemel - 6 spsk.

Opskriften på tiramisu savoiardi cookies er meget enkel. Du skal følge følgende rækkefølge af handlinger:

1. Stop æggene i køleskabet for at hjælpe med at adskille blommen fra hviden.
2. Adskil æggekomponenterne - blomme og hvid.
3. Pisk æggehvide med s alt, indtil det er skummende.
4. Pisk blommen, indtil den er cremet.
5. Forbind de piskede ingredienser sammen.
6. Tilsæt mel til dem, bland grundigt, indtil du får en kiksedej.

Brug en speciel sprøjte, skriv og pres derefter den forberedte dej på en bageplade i form af strimler, der ikke er mere end tre centimeter tykke. Indstil til at bage i ti minutter.

Nu ved du, hvordan man laver tiramisu savoiardi-kager, hvis billede er vist ovenfor.

Dessertfremstilling: hurtig og lækker

Her er en af Tiramisu-kageopskrifterne med savoiardi-kiks, chokolade og banan. Først skal du lave småkager eller købe dem i en butik. Der er én betingelse - småkagerne skal være friske, ellers vil kagen ikke trække ordentligt. For at forberede desserten skal du bruge:

• hvid chokolade - 50 gram;
• banan - 700 gram;
• mælk med lavt fedtindhold - 250 ml;
• rom - 1 teskefuld;
• cookies - 600 gram;
• chokoladesirup;
• sukker - 100 gram;
• vanillin - 1 teskefuld;
• kakao;
• brygget kaffe – 180 ml;
• mascarponeost - 400 gram.

Næste procedure:

1. Opvarm mælken, tilsæt den tilberedte kaffe og derefter sukker og rom.
2. Læg småkagerne på formen og hæld den resulterende væske.
3. Skær bananen i små stykker.
4. Rør mascarponeosten og tilsæt den skåret banan dertil. Støv derefter med pulver, men pisk ikke.
5. Læg de udblødte kiks på formen, ovenpå den - den resulterende creme og dryskakao.
6. Pynt den resterende banankage.

Sådan er det nemt at lave Tiramisu-kage med savoiardi-kager derhjemme.

Tilberedning af jordbærkage

For dette skal du bruge:

• mascarpone - 500 gram;
• jordbær - 400 gram;
• æg - 3 stykker;
• frugtlikør - 80 ml;
• appelsinjuice - 120 ml;
• savoiardi cookies - 300 gram;
• pulveriseret sukker - 40 gram

Tiramisu med savoiardi-kager og jordbær er meget let at tilberede. Følg instruktionerne nedenfor:

1. Skill æg i hvider og æggeblommer.
2. Tilføj mascarpone til blommerne og bland.
3. Tilsæt derefter de piskede æggehvider til den samme resulterende masse.
4. Bland juice og spiritus i en separat skål.
5. Skær jordbærrene.
6. Hæld juice- og spiritusblandingen over småkagerne.
7. Anvend den færdige creme ovenpå og arranger jordbærene.
8. Lad kagen trække. Du kan roligt servere den på bordet.

Desserttips

Fordel cookies og creme i flere lag. Vælg friske jordbær. Kagen kan drysses med chokoladechips. Brug aldrig vodka til sirup.

Klassisk italiensk kageopskrift med erstatning af ingredienser

Tiramisu-kage laves norm alt med mascarponeost og savoiardi-kiks, men hvad nu hvis disse ingredienser er svære at få fat i? Det er selvfølgelig alt muligterstatte med andre produkter. Denne opskrift viser, hvordan man erstatter de manglende produkter. Til dette skal du bruge:

• kiks aflang kiks i form af fingre - 500 gram;
• amaretto - 100 gram;
• mørk chokolade - 80 gram;
• ananas på dåse - 1 dåse;
• appelsinskal - 30 gram;
• kokosflager - 50 gram;
• mælk - 1 liter;
• smør - 120 gram;
• æg - 4 stykker;
• pulveriseret sukker - 1 kop;
• mel - 4 spiseskefulde;
• s alt - 2 knivspidser.

Hvordan laver man mad?

Du skal forberede en almindelig vanillecreme. For at gøre dette skal du tage en pande, knække æggene og tilføje til det, og også hælde mel, sukker og s alt ud. Pisk det hele med en røremaskine ved lav hastighed og hæld mælken i. Kog indholdet i vandbad, indtil det er helt tomt. Fløden må ikke koge. Hæld derefter kokosflagerne i den tilberedte blanding og bland.

Kom smørret i cremen efter 20 minutter. Pisk derefter igen med en røremaskine. Tilsæt chokolade, appelsinskal til cremen og bland. Smør småkagerne med fløde og hæld over amarettoen. Fordel det hele i lag og pynt med ananasskiver. Stil derefter på køl i 6 timer. Denne type dessert er perfekt til at dekorere et festligt bord.

For at lave tiramisu med savoiardi-kager kan du bruge rom, cognac, brandy, spiritus. Du kan erstatte ost med hytteost eller fløde. Du kan vælge enhver cookie, det vigtigste er, at den passer i formen. Her er hele opskriften på småkager.savoyardi til tiramisu (med foto).

En anden måde at lave lækre kagekager på

Skil meget forsigtigt hviderne fra blommerne. Pisk honning og æggeblommer med en røremaskine i fem minutter. Tilsæt gradvist sukker til proteinerne, mens du pisker med en røremaskine, indtil der dannes en hvid creme. Tilsæt derefter proteinet til blommen og bland med en træske. Som et resultat skal der dannes en let luftig creme. Sigt melet og tilsæt stivelse.

Tilføj langsomt æggeblandingen til melet. Røre. Resultatet er en dej, der skal holde formen godt. Læg den i strimler på en bageplade og drys med melis. Forvarm ovnen og sæt kagerne til at bage i 12 minutter ved 200 grader. Fjern de færdige cookies fra ovnen, og efter afkøling fjernes fra bagepladen. Nu kan du bruge den til yderligere kageforberedelse

Forberedelse af dessert med mandler

For dette skal du bruge:

• småkager - 500 gram;
• sukker - 100 gram;
• mælk - 200 gram;
• æggeblomme - 4 stykker;
• mandellikør - 30 ml;
• fed creme – 280 ml.
• mascarpone - 300 gram;
• mandelflager til pynt - 20 gram.

Lav karamel med sukker. Sæt det i brand, bring det til brunt. Fjern fra varmen og hæld mælk i blandingen. Rør indtil karamellen er opløst. Hæld den færdige sirup gennem en sigte. Tilsæt spiritus og rør igen.

Næste du skal brugeforberede creme. For at gøre dette skal du lave et vandbad (eller damp). I et dampbad piskes æggeblommerne med sukker og likør, indtil der dannes en luftig homogen masse. Fjern fra dampbadet og tilsæt mascarpone til blommeblandingen. Hæld flødeskum i det.

Dernæst skal du dyppe småkagerne i karamelsirup og lægge dem i et enkelt lag i en ovnfast fad. Fordel halvdelen af cremen ovenpå, læg derefter det andet lag småkager ud og dæk med creme igen. Drys det øverste lag af dessert med mandelflager. Lad kagen trække - sæt i køleskabet i ca 8 timer. Så kan du roligt gå videre til måltidet. God appetit!