Vegetabilsk olie: rangering efter kvalitet. Producenter af vegetabilsk olie i Rusland

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Et af de produkter, det er svært at undvære i køkkenet, er vegetabilsk olie. Det er uundværligt, når du skal stege kød, stuve grøntsager, dressing salat. Men når du køber en anden krukke med olie, har du nogensinde spekuleret på, hvad du præcis tager? Det lyder ban alt, men du skal købe olie af høj kvalitet. Hvordan vælger man det korrekt? Hvad er typerne af dette produkt? Om dette i vores artikel.

Hvorfor det er vigtigt at inkludere vegetabilsk olie i kosten

Forskere, læger og ernæringseksperter hævder fordelene ved vegetabilsk olie. På trods af det faktum, at dette produkt er ret højt i kalorier (107 kcal pr. spiseske), anbefales det at bruge det selv til vægttab og overvægtige mennesker. Hvorfor? Alt er meget enkelt. For balance skal en person indtage ikke kun proteiner og kulhydrater, men også fedt. De er "gode" og "dårlige". Sidstnævnte findes i produkter af animalsk oprindelse, og de "gode" findes iprodukter af vegetabilsk oprindelse, herunder olie. Kroppen har brug for at modtage begge typer fedtstoffer, men der er meget flere "gode". I gennemsnit er det daglige indtag af fedt 80-100 gram, hvoraf mindst 30-35 gram bør være vegetabilsk olie.

Umættede fedtsyrer findes i alle typer vegetabilske olier undtagen palme og kokos.

Om fordelene ved vegetabilsk olie

Dette produkt er vigtigt for regelmæssig indtagelse, da det indeholder essentielle fedtstoffer for kroppen. Paletten af vegetabilske olier er ret bred. Hver art har sine egne karakteristika. Absolut alle olier indeholder vitamin A, E og F, som reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol i karrene, nedbryder fedtstoffer og oliesyre, hvilket hjælper med at bremse aldringsprocessen og mindsker risikoen for hjertesygdomme. Det følgende er en vurdering af anvendeligheden af vegetabilske olier. Det er noget vilkårligt, fordi hver olie fortjener at tage en ære i dit køkken. Desuden anbefaler eksperter at have mindst 5 genstande af dette mest værdifulde produkt derhjemme.

Olive

Den førende i rangeringen af vegetabilske olier med hensyn til nyttige egenskaber er olivenolie. Der er legender om dets helbredende egenskaber. Denne olie er en fremragende kilde til oliesyre. Det bidrager:

• Normalisering af blodtryk og forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.
• Forbedre hjertefunktionen.
• Fedtfordøjelse.
• Foryngelse af kroppen.
• Behandlingog forebyggelse af mave-tarmsygdomme.
• Rensning af fartøjer.
• Styrkelse af immunitet og forebyggelse af kræft.

Når du vælger olivenolie, skal du være opmærksom på surhedsgraden - den bør ikke overstige 0,8%. Dette produkt kan betragtes som vinderen af vurderingen blandt alle vegetabilske olier, også fordi det bevarer sine gavnlige egenskaber, når det opvarmes. Derfor er den ideel til at tilberede stegt mad på den.

Følgende mærker betragtes som førende i rangeringen af vegetabilske olier efter kvalitet:

1. Borges Extra Virgin (Spanien).
2. Monini Extra Virgin Pesto (Italien).
3. Minerva Kalamata Extra Virgin (Grækenland).

Lined

Denne olie er et lager af vitaminer og mineraler. I rangordningen af vegetabilske oliers anvendelighed med hensyn til indholdet af omega-3 umættede fedtsyrer indtager den en førende position. Olien indeholder jern, zink, calcium, mangan og vitamin A, B, E, F, K. Ernæringseksperter anbefaler den til fedme, da den normaliserer stofskiftet. Olien fremmer også produktionen af østrogen, så den betragtes som feminin. Vigtigste fordele:

• Fjerner toksiner.
• Sænker ældningsprocessen.
• Neutraliserer nitritter fra frisk frugt og grøntsager.
• Reducerer kolesteroltal.
• Forebygger hjerte-kar-sygdomme.
• Normaliserer fordøjelseskanalen.
• Reducerer inflammation.
• Øger immuniteten.
• Forbedrer tilstanden af hud, hår og negle.
• Hjælperklare nervøs overbelastning.
• Reducerer risikoen for kræft.

Olie bør indtages pænt eller i salater, men ikke kogt. Det er værd at være opmærksom på følgende mærker af linolie:

1. "Dr. Maslov".
2. "Slavyanka Arina".
3. La Tourangelle.

Sesame

Sammensætningen af biologisk aktive stoffer i denne olie er enorm. På det øverste trin er calcium - der er meget af det i sesamolie. Derfor er sesam selvsikkert i spidsen i rangeringen af vegetabilske olier med hensyn til fordele for leddene.

Det indeholder også zink, kalium, fluorid, magnesium, jern, kobber, vitamin A, C, D, E, B vitaminer. Fordelene ved dette produkt er som følger:

• Normalisering af stofskifte og hormonelle niveauer.
• Gendannelse af knogle- og bruskvæv.
• Forbedre blodkoagulationen.
• Minimering af risikoen for trombose.
• Effektivitet af brug ved skjoldbruskkirtelsygdomme.
• Behandling af synsorganer, åndedrætsorganer og urinveje.
• Nyttig til sygdomme i kønsorganerne hos mænd.

Denne olie anbefales ikke til stegning, da den mister sine gavnlige egenskaber. Olievurdering for dette segment:

1. Gea.
2. La Tourangelle.
3. "Oil King".

græskar

På ranglisten af vegetabilske olier efter mængden af zink, kan græskar konkurrere om mesterskabet. Hvis linned erkvindelig olie, derefter græskar - hankøn. Det hjælper med behandling og forebyggelse af mandlige sygdomme, øger mængden af testosteron. En anden meget nyttig komponent, som den indeholder, er selen. Det beskytter mod forkølelse og forbedrer immuniteten. Olie bidrager også:

• Forbedre funktionen af fordøjelseskanalen og beskyt leveren.
• Forbedre tilstanden af hud, hår og negle.
• Beskyttelse mod galdesten.
• Forebyggelse af åreforkalkning og koronar hjertesygdom.
• Slip af med parasitter og bakterier i kroppen.

Ved opvarmning går produktets nyttige egenskaber tabt, så det er bedst at bruge det til at krydre retter. Det menes, at den bedste græskarfrøolie produceres i det sydøstlige Østrig i Steiermark, og rangeringen blandt oliemærker i dette segment er som følger:

1. Kotanyi.
2. Pelzmann.
3. Gea.

Corn

Dette er mesteren blandt olier til normalisering af kolesterol, indeholder vitaminer E, F. Nyttige egenskaber:

• Forbedrer hjernens funktion.
• Øger immuniteten.
• Sænker ældningsprocessen.
• Normaliserer metaboliske processer.
• Effektiv ved nervesygdomme.

Raffineret majsolie er den mest solgte, så den er velegnet til stegning. De bedste mærker af raffineret majsolie i Rusland:

1. "Sloboda".
2. "Oleina".
3. "Godt".

Solsikke

Rangeretvegetabilske olier i popularitet blandt husmødre, solsikkeolie er selvfølgelig den første. Det er den hyppigste gæst i køkkenet. Oftest bruger folk raffineret vegetabilsk olie, da den næsten ikke lugter. Imidlertid kan uraffineret solsikkeolie give reelle fordele. Den indeholder vitaminerne A, D, E, F, gruppe B og en række sporstoffer. Men i rangeringen af de mest nyttige vegetabilske olier vil det ikke være i første omgang. På trods af dette bidrager det til at forbedre kroppen:

• Normaliserer stofskiftet.
• Reducerer "dårligt" kolesterol.
• Har en generel styrkende effekt.
• Forbedrer fordøjelsen.
• Hjælper med at fjerne toksiner.
• Sænker ældningsprocessen.
• Forbedrer strukturen af negle og hår.
• Roller nerverne.

Uraffineret olie mister sine gavnlige egenskaber, når den opvarmes, så den er mere velegnet til tankstationer. Raffineret olie er ideel til stegning.

sennep

Denne syrlig smagende olie indeholder vitaminerne A, D, E, K, P og B. Fordele:

• Fantastisk til bakterier.
• Øger immuniteten.
• Hjælper med at forbedre hjerneaktiviteten.
• Styrker væggene i blodkar.
• Forbedrer blodkoagulationen.
• Velegnet til forebyggelse af mave-tarm- og kardiovaskulære sygdomme.

I ranglisten over vegetabilske olier med den mest pikante smag, rangerer sennephøje stillinger. Grøntsager krydret med det bevarer friskheden i lang tid. Vær opmærksom på følgende mærker af sennepsolie, der indtager de første tre placeringer i ranglisten:

1. "Gorlinka".
2. "Livets smag".
3. "Sarepta".

Redfish

Du har måske ikke hørt om dette. Denne olie har intet at gøre med svampe. Den sående camelina er en urteagtig plante af kålfamilien. Det indeholder syrer (omega-3 og omega-6), som en person ikke kan syntetisere på egen hånd, men som han har brug for til et norm alt liv. For at berige kroppen med sådanne syrer skal du naturligvis spise fødevarer, der indeholder dem. Camelinaolie indeholder disse vigtige syrer for den menneskelige krop. Derudover har den en række andre nyttige egenskaber:

• Reducerer kolesteroltal.
• Normaliserer blodtrykket.
• Stabiliserer hjerteaktivitet.
• Hjælper med at styrke blodkar.
• Effektiv til forebyggelse af mave-tarmsygdomme.
• Normaliserer hormonniveauer hos kvinder, der lider af PMS.
• Det har en positiv effekt på leverens og galdevejenes funktion.

Ved stegning mister olien sine gavnlige egenskaber, så det er bedre at anrette salater og supplere forskellige retter. Kvalitetsprodukter omfatter følgende mærker af camelina olie, som rangeret:

1. "Sarepta".
2. "Syd for Rusland".
3. "Guld of Pleasure".

Metoder til smørproduktion

Alleolier varierer i, hvordan de opnås. Der er tre af dem: koldpresning, varmpresning og ekstraktion. Ved koldpresning presses frøene, og det resulterende produkt aftappes. Ikke overraskende er disse olier af højeste kvalitet og mest nyttige. Ved varmpresning opvarmes frøene først og falder derefter kun under pressen. Denne olie er mørkere end den første, opbevares længere, har ikke en sådan specifik lugt, men anses for at være mindre nyttig. Den tredje behandlingsmulighed involverer raffinering. Med den opbevares olien længere, mister smag og lugt, bliver ideel til stegning, men praktisk t alt er der ingen nyttige stoffer tilbage i den.

Bedømmelse af vegetabilsk raffineret solsikkeolie

Da solsikkeolie er den mest populære i Rusland, vil det være nyttigt at vide, hvilke producenter der producerer kvalitetsprodukter. I 2016 blev der for første gang i landets historie udarbejdet en slags vurdering af producenter af vegetabilsk olie i segmentet "solsikke, raffineret". Ifølge resultaterne af undersøgelsen blev de bedste mærker tildelt det russiske kvalitetsmærke. Alle er produkter af lige høj kvalitet, der opfylder alle standarder.

Steder blandt producenter blev fordelt som følger:

1. JSC "Efko" (olie "Dobavkin").
2. CJSC "DonMasloProduct" (olie "Zlatozhar").
3. LLC "Cargill" ("Zlatnoe").
4. LLC "South Agricultural Production Enterprise" ("Carolina").
5. LLC "Landbrugsproduktionsvirksomhed YUG" ("Kubansk favorit").
6. Dixie Group of Companies ("Først og fremmest").
7. Company Blago LLC (Podvorye-olie).
8. Holder "Solar Products" ("Rossiyanka").
9. JSC Efko (Sloboda).
10. Holder "Solar Products" ("Solar Line"-produkt).
11. OJSC Zhirovoi Kombinat Ekaterinburg (Generøs sommerolie).

Bedømmelse af vegetabilsk solsikkeolie

En lignende undersøgelse blev udført blandt uraffinerede solsikkeolier. Der blev følgende anerkendt som mærker af høj kvalitet:

1. Gifts of Kuban (Company Blago LLC).
2. "Kuban-favorit" (LLC "Agricultural production enterprise YUG").
3. "Selyanochka" (LLC "PK "VORES PRODUKT").
4. Sloboda (JSC Efko).

Som det kan ses på listen, har følgende vegetabilske olieproducenter i Rusland særligt bevist sig selv: Efko OJSC, Agricultural Production Enterprise Yug LLC og Blago Company LLC. Deres produkter opfylder høje kvalitetsstandarder.

Konklusion

Vi fandt ud af, at vegetabilsk olie af høj kvalitet hjælper hjertet til at fungere korrekt, forbedrer vævsernæring, reducerer inflammation, sænker kolesterol, har en positiv effekt på nervesystemet, normaliserer stofskifte og fordøjelse og forbedrer hjernens funktion.aktivitet og tilstand af hud, hår og negle. Når du vælger dette produkt, skal du huske:

• Det mest nyttige er uraffinerede koldpressede olier. De adskiller sig i mættet farve, har en lugt karakteristisk for hver art og en specifik smag. Den er bedst til salatdressing.
• Koldpresset olie skal indtages inden udløbsdatoen, opbevares i køleskabet i en glasflaske.
• Den daglige norm for olie er 1-2 spiseskefulde.
• Det er bedre at have flere forskellige typer uraffinerede olier, fordi hver har sine egne fordele.
• Det er bedre ikke at bruge uraffinerede olier til stegning, da de mister deres nyttige egenskaber.
• Raffineret olie bør bruges til stegning og stuvning.
• Steg aldrig i den samme olie flere gange.

Uraffineret olie af høj kvalitet er således en fremragende profylaktisk middel, og raffineret olie er uundværlig til varmebehandling af enhver mad i en gryde.