Gourmet og krydret avocado guacamole sauce

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Guacamole er en mexicansk sauce lavet af den eksotiske pærelignende avocadofrugt. Nu er denne oversøiske frugt ikke længere en sjældenhed på vores hylder, men forbliver desværre et ret dyrt produkt. Det er dog værd i det mindste lejlighedsvis at bruge det i din kost for at tilberede en usædvanlig avocado-ret.

Klassisk guacamole er lige så udbredt i nogle lande, som mayonnaise er i vores land, da det er basisingrediensen til mange vidunderlige saucer og retter, især værdsat af vegetarer.

Avocado - hvilken slags frugt er det?

Avocado ligner i formen en grøn pære, selvom den kan have en oval eller kugleformet form. Det er frugten af den stedsegrønne plante Persea american fra laurbærfamilien. Det kaldes undertiden en alligatorpære. Den olieagtige frugtkød af en avocado ligner smør i tekstur. Indianerne kaldte det ikke "skovens olie" for ingenting.

Modne frugter har grønt eller gulligt-grønt frugtkød, hård hud, mørkgrøn, nogle gange næsten sort. I midten er en stor uspiselig knogle, der indeholder stoffer, der er farlige for mennesker og dyr. Avocado Guacamole bruger kun moden frugtkød.

Hvad er godt for Guacamole-sauce

Avocado er ikke en mad med lavt kalorieindhold. Den indeholder meget fedt, som dog let optages på grund af de umættede fedtsyrer, der er rigeligt af i denne frugt. Derfor er Guacamole avocado sauce også meget nærende, det vil ikke få dig til at tabe dig.

Men at spise denne oversøiske frugt er stadig meget sund: den indeholder næsten ingen kulhydrater, men er rig på vitaminer E, B2, C, makro- og mikroelementer (fosfor, calcium, jern, kalium, kobber osv.).), folinsyres alte, fibre, mineraler. Alle er mættede med avocado-guacamole-sauce.

Den grundlæggende regel for fremstilling af Guacamole

Avocadoer indtages norm alt rå - det er sådan, dens ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber samt en let nøddesmag bevares fuldt ud. Frugtkødet af moden frugt bruges til at tilberede kolde retter: forretter, salater, sandwich og selvfølgelig avocado guacamole sauce.

Mexicansk sauceopskrift inkluderer de obligatoriske komponenter: selve frugten, citronsaft (eller limesaft) og s alt samt forskellige tilsætningsstoffer. Det kan være alle slags krydderier, peberfrugter (chili eller bulgarsk), tomater, hvidløg, krydderurter.

I østen siger de: Uanset hvor megetgentag ordet halva, det bliver ikke sødere i munden. Sådan er det også med avocado guacamole sauce - før du prøver det, kender du ikke smagen af denne fremragende sauce. Alle kokke tilbereder det på deres egen måde, men du skal huske den grundlæggende regel: frugtens møre kød bliver hurtigt mørkere, så du skal rense det umiddelbart før madlavning. Skiver eller moset kød hældes straks med lime eller citronsaft for at bevare den naturlige farve, og derefter tilsættes resten af ingredienserne. Hvis du kværner de produkter, der udgør saucen i en morter, vil den vise sig mere duftende.

mexicansk guacamole

For at forberede det skal du tage 2 avocadoer, 2 fed hvidløg, 2 tomater, 2 røde chilipeber, et halvt rødløg, saft af 2 lime, 2 spsk malet koriander, s alt, Tabasco sauce og stødt smag af sort peber.

Madlavning

Placer hele avocadomassen, adskilt fra skindet og kernen, i en blender, tilsæt flåede tomater, hvidløg, stødt koriander, løg og chili. Hæld derefter lidt Tabasco sauce og limesaft, peber og s alt i. Kværn blandingen til en purétilstand, kom i en serveringsskål og dæk med husholdningsfilm. Serveres afkølet i køleskabet og pynt med korianderblade. Avocado Guacamole, præsenteret i halvdele af skrællen, ser imponerende ud.

Mexicanere serverer traditionelt deres nationale sauce med majstortillas, nachoschips, burritos og andre landespecifikke retter. tyk dejagtig"Guacamole" kan erstatte sandwichsmør eller mayonnaise, det bruges ofte sammen med fyldet til shawarma, pitabrød, pita. Denne forretter lavet med pære har en usædvanlig smag.

Guacamole med pære

Du skal bruge 900 g avocado, 1 hvidløg, 4 serrano chilipeber, 1 tsk groft s alt, 3 spsk limesaft, 1 stor pære og et glas kerneløse druer.

madlavning

Grøn det færdigskårne løg og peberfrugt sammen med s alt i en blender. Tilsæt gradvist hakkede avocadoer, fortsæt med at male. Hæld citronsaft i og rør rundt. Kværn druer og pærer hver for sig i en blender. Kombiner derefter begge dele og server smukt.

Winter Guacamole

Endnu en opskrift på Guacamole sauce med original smag takket være granatæblekerner.

For at forberede skal du tage: 3 avocadoer, et halvt rødløg, 1 grøn chilipeber, 2 limefrugter, et halvt granatæble, 20 gram koriander, s alt og sort peber efter smag.

madlavning

For at tilberede en autentisk sauce, bør du bruge en morter og støder (ideelt fra vulkansk tuf), og i mangel af disse enheder, en blender. Kværn en kvart løg og en halv chilipeber med en knivspids s alt til en jævn pasta. Tilsæt stykker af moden avocadomasse, og tilsæt limesaft, fortsæt med at male, indtil blandingen bliver til en groft grød. Hak det resterende løg og den anden halvdel af chilipeberen fint og kombiner med moset avocado, tilsæt koriander ogblande. Bland den resulterende blanding med granatæblekerner, s alt og peber.

Avocado Guacamole appetitvækkersauce er en meget fyldig ret, og tilfredsstiller sulten i lang tid. Det er ikke for ingenting, at denne frugt kaldes "den fattige mands ko" i Indien.

Det skønne ved Guacamole er, at det ikke kræver meget kulinarisk erfaring at lave. Du kan diversificere retten med forskellige ingredienser og endda lave dine egne opskrifter: festlig - med rød kaviar, gourmet - med blåskimmelost, solid - med tern af ristet skinke, usædvanligt - med tun.