Krydrede retter: peberrod, "Spark"-tomater, krydret aubergine

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ins altmad bringer ikke meget glæde for de fleste. Livet forkæler os ikke for meget med lyse begivenheder, så nogle gange vil du tilføje peber til mad i den sandeste forstand, selv reserverede mennesker. Derfor vil krydrede retter aldrig miste deres relevans. Medicinske forbud ignoreres nogle gange af absolut lovlydige mennesker. Og hvis du flittigt holder dig til en diæt, pas på din mave og forkæl dig selv med krydret meget sjældent, prøv en af vores opskrifter: de vil give dig en ægte gourmetfryd.

Sofistikeret skarp fugl

I vores kost er kødkomponenten oftest kylling. På trods af at mange anser det for usmageligt, er det ret simpelt at tilberede dette krydrede kød. Du skal blot marinere den i en speciel sauce bestående af fem knuste hvidløgsfed, fem spiseskefulde af den hotteste ketchup, du kan finde, s alt, kværnet peber, pulveriseret koriander, suneli humle og fire dråber tabasco sauce. Fuglen (eller dens dele) er godt smurt med marinade ogfyrre minutter er placeret under pressen. Det er tilbage at bage det i en halv time i en luftgrill (eller lidt længere i ovnen), og den krydrede kylling er klar til at spise. Den er især god til krydderurter, pitabrød og grøntsager.

Eksplosivt svinekød

Særligt lækre krydrede retter fås efter mexicanske opskrifter. De kræver selvfølgelig eksotiske ingredienser, men har man et ønske, er det ikke så svært at få dem. Men tilberedningen af krydrede retter i mexicansk stil er ret enkel i tekniske termer. En nybegynder kok kan også klare det.

Et pund skrællet physalis koges i fem minutter, indtil det er helt blødt. Den lægges i en blender med alle krydderierne, inklusive:

1. Poblano-peber, to bælg.
2. Serrano Pepper, samme nummer.
3. Marineret jalapeno.
4. Små løg.
5. Tre hvidløgsfed.
6. 0,5 kop frisk koriander.
7. Malede krydderier: en skefuld oregano og spidskommen, en halv chili og koriander, en kvart allehånde.

Tilsæt 1/4 kop vand, og blend indtil glat.

700 gram udbenet svinekød skåret i stykker, gnides med s alt og stegt, indtil det er sprødt. Sauce tilsættes til kødsaften, svinekød returneres til den og en halv lime presses ud. En time og et kvarters stuvning - og du kan nyde det.

Texas + Mexico=Chile

Krydrede krydrede retter kan også laves af pølser med oksekød. Den berømte mexicanske chili, tilpasset af Texas ranchere,det viser sig brændende, velduftende og meget velsmagende.

Retten skal være chorizopølse, men enhver anden pølse, der sælges i dagligvarebutikker, duer. Den skal steges til den er let garvet og over i en skål, og der skal lægges små stykker oksefilet (lidt mere end et halvt kilo) i gryden. Når de er brunet, tages kødet ud til pølsen. Tre knuste hvidløg og store segmenter af et mellemstort løg steges i juice. Når sidstnævnte er blødgjort, hæld to spiseskefulde oregano og en kvart kop stødt anchopeber i. Efter et minuts omrøring tilsættes 0,25 kopper tomatpure og en skefuld vineddike (rød). Når saucen bliver jævn, lægges kødingredienser i den, og det hele koges i cirka en time. Når oksekødet er mørt, tilføjer du et par spiseskefulde majsmel, holder gryden på komfuret i yderligere fem minutter og inviterer krydrede elskere til at spise.

Tilføj peber

Selv hvis du er på vagt over for krydret mad, er det usandsynligt, at du vil takke nej til denne type snack. En af de mest interessante og nemme er peberfrugter. Der tages to dusin små bælg, som vaskes, tørres og fjernes for deres hale. De lægges ud i små glas og hældes med opvarmet olie, gerne sesam- eller olivenolie. Efter en uge kan du få en snack med vodka. Og hvis du vil, så brug det i stedet for adjika, lige inden du hælder, skær peberfrugten i ringe eller små tern.

Til en snack: aubergine

Særligt varieret krydretaubergine retter. Måske er de i køkkenet i ethvert land, hvor disse grøntsager eksisterer som en klasse. Den eneste ulempe ved den "blå" er behovet for deres foreløbige forberedelse. Men hvornår stoppede det rigtige kulinariske eksperter?

Et pund grøntsager skal skæres i tynde cirkler og hurtigt koges i lets altet vand (et par minutter, ikke længere). Så skal tallerknerne ikke kun drænes gennem et dørslag, men også presses lidt, og derefter steges i en blanding af olivenolie og sojasovs, taget to spiseskefulde hver.

Nu er saucen lavet: fem store fed hvidløg køres gennem en presse, halvdelen af varm peber hakkes så fint som muligt, alt dette hældes med to spiseskefulde eddike og en - olivenolie. Fra krydderier tages malet peber efter smag og en spiseskefuld s alt. Arbejdsstykket hældes med et halvt glas kogende vand; da marinaden køler lidt af, hældes auberginecirkler over dem. Om to timer er forretten klar. Hvis du kan lide meget krydrede retter, så læg en hel bælg peber. Men det er stadig bedre at rense frøene fra det, ellers kan skarpheden vise sig at være ujævn.

Fyldt "blå"

Den følgende opskrift vil give dig en meget krydret aubergine, der vil harmonere med næsten alle hovedretter. Og på det festlige bord, som forret til stærke drinks, er disse "blå" meget efterspurgte.

To mellemstore grøntsager fjernes for deres stilk, hældes med koldt vand og koges i cirka otte minutter efter kogningen. Derefter skal auberginer placeres under belastningen i fire timer for at presse overskydende væske ud af dem. Til "fyld"finthakket (kvæles ikke) et stort pillet hvidløgshoved. Det skal blandes med finthakket bitter peber. Afhængigt af bælgernes størrelse og din krydrede smag skal du bruge 1 til 3 peberkorn.

De afkølede og pressede auberginer skæres på langs, men på den ene side forbliver skindet intakt. "Bogen" folder sig ud, indmaden s altes, en god portion af fyldet lægges. Auberginer foldes i en skål og hældes med eddike, fortyndes i halvdelen med vand. Efter et par dage kan du smage.

Hrenoder: opskrift

Så snart de ikke kalder det blankt: og peberrod, og peberrod, og gorloder og et værdiløst lys! Under alle omstændigheder opbevarer alle husmødre, der er involveret i bevaring, det til vinteren. Den er nem at tilberede, og i kulden sparer den meget fra beriberi og smager ensformigt.

For at få en brændende, men spiselig peberrod, kræver opskriften, at man tager 9 dele af en tomat til en del af peberrodsroden. Ellers bliver du nødt til at avle, når du bruger peberrod. Tomater tages store (de har et minimum af skillevægge og et maksimum af pulp) og lidt overmodne. Peberrodsrod er ikke værd at rense, du kan blot gnide den grove overdel med en metalvaskeklud. Den tredje ingrediens er hvidløg. Cirka - et hoved til to kilo tomater. Den fjerde komponent tilsættes som ønsket - varm peber vil gøre peberrod endnu mere kraftig.

Alle grøntsager males med en kødhakker eller mejetærsker, gryden s altes, lægges i glas og lukkes med almindelige plastiklåg. Opbevar arbejdsemnetbedre i køleskabet. Hun vil ikke miste sin varme i 3-4 måneder.

Tomat "Spark"

Opskriften minder lidt om peberrod, men mere velegnet til dem, der ikke rigtig kan lide peberrodssmag og lugt. Eller dem, der ikke har nogen steder at slå den elskede rod. For at tilberede tomater "Spark" skal du bruge fem kilo modne, men stadig hårde tomater, flere bælg af peberfrugter med en samlet vægt på op til hundrede gram og fem store hvidløgshoveder. Mængden af de sidste to komponenter tilpasses naturligvis efter familiens smag. Alle grøntsager føres gennem en mejetærsker eller kødhakker, et glas granuleret sukker og cirka et halvt glas groft s alt hældes i puréen og blandes. Eddike hældes sidst, fra en femtedel til et kvart glas. Når massen er blandet grundigt, pakkes den i glas og gemmes i køleskabet.

Opskrift kan suppleres. Nogen putter også peberfrugt, nogen smager "gnisten" til med frisk dild og persille, nogen tilføjer peberrod, bare i en mindre mængde, end der går til peberrod. Meget interessant med valnødder. Kort sagt, eksperimenter efter hjertens lyst!