Canapeopskrifter fra forskellige ingredienser. Frugt canape. Canapé med skinke

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

På hverdage spiser vi ofte sandwich i en snæver familiekreds. Og til ferien er det sædvanligt at servere små stilfulde kanapeer. Denne type snack blev opfundet af franskmændene, og da de blev betragtet som de vigtigste trendsættere, blev bittesmå sandwich en integreret del af sociale arrangementer, receptioner og fester. I starten blev der serveret kanapeer på spyd. Det vil sige, at brødbunden var minimal, og alle andre ingredienser blev placeret lodret. For at strukturen ikke falder fra hinanden, blev den fastgjort med et "spyd". Senere blev canapéopskrifter mere forskellige. I stedet for brød begyndte de at bruge kiks, tarteletter, vol-au-vents, pandekager, croutoner, croutoner. I deres eksperimenter er kulinariske specialister gået så langt som at opgive dejbunden. Forretter-kanapeer dukkede op, hvor en oliven eller en vindruebær, en skive pølse og et stykke hård ost blev trukket på et spyd. Men disse eksperimenter berigede kun restauratørers kogebøger. I denne artikel tilbyder vi digtilbered elegante og lækre kanapéer til det festlige bord. Opskrifter på sådanne snacks er givet nedenfor.

Canons of holiday sandwiches

På trods af at kanapeer er ekstremt simple retter, der ofte ikke kræver nogen varmebehandling, har de også deres egne madlavningsregler. Og disse kanoner skal overholdes, hvis du ikke vil ende med et kedeligt rod i stedet for stilfulde sandwich. Først og fremmest skal du huske, at kanapéer vil stå på et fad i nogen tid og vente på gæster. Tarteletter bruges ofte som salatkurve. Men så skal alle komponenterne i en sådan ret forsigtigt knuses, så sandwichen får et pænt udseende. Det er vigtigt, at brødstykkerne (eller tarteletterne) ikke bliver bløde. Derfor skal du mellem dejbunden og de våde ingredienser lægge en fed bund af smør, paté, fløde eller hård ost. Selv de enkleste kanapéer på festbordet skal være små nok til at putte dem i munden som helhed. For at undgå at fyldet falder af et lillebitte stykke brød, sættes det fast med et spyd. Pandekage canapes er lavet puff. Glem ikke, at sådanne sandwich ikke kun skal glæde himlen, men også glæde øjet. Denne regel er især vigtig, når vi forbereder kanapeer til børn.

Med fisk og skaldyr

Intet henleder gæsternes opmærksomhed på en appetitvækker som delikatesser. Og selvom du bare smører små stykker brød med smør, og lægger prosciutto, syltetøj, foie gras, krabbekød eller sort kaviar ovenpå, vil det få alle til at glæde sig. Men opskrifternekanapéer hjælper dig ikke kun med at skabe en forret, men også servere den effektivt. Sandwich med fisk og skaldyr, især med rejer, ser meget flot ud. Selvfølgelig renser vi krebsdyr. Rejer er i harmoni med hård ost, rød fisk, frugt (druer, ananas, mango), kaviar, agurker, svampe, æg og endda kød.

Her er en af de mange canapéopskrifter til skaldyr:

Trin 1. Sort brød skåret i små firkanter. Stable skiver af skinke.

Trin 2. Vi koger vagtelæg. Vi skærer dem i halve. Læg på skinke.

Trin 3. Vi tager en reje, mellem dens ryg og hale placerer vi en grøn oliven (bedst fyldt med citron).

Trin 4. Vi fikserer hele strukturen med et spyd. Også gode er rejer på bagte franske baguetteskiver toppet med en blanding af mosede grønne ærter blandet med mynte og revet ost.

Med rød eller sort kaviar

Denne delikatesse skal placeres på en vandret overflade. Husk at kaviar kan våde brød. Derfor bør du bestemt bruge en form for lag. Det behøver ikke at være olie. Kaviar afsætter perfekt smagen af rød fisk, kogte æg, flødeost. Til at servere delikatessen bruges oftest tarteletter eller flæser. Kaviar falder ikke ud af sådanne kurve, og dens ubetydelige mængde vil ligne et dias. Læg en delikatesse i en mørdejskurv, glem ikke det grønne. Det kan være et stykke salat, der fungerer som substrat for en sandwich. Men du kanfrisk canape med ost og kaviar med en lille kvist dild eller persilleblade.

Her er opskriften på den originale sandwich uden dejbund. Vi skærer en frisk agurk i tykke halvcirkler. Vi koger vagtelæg. Vi bruger Philadelphia ost. Bland det med finthakkede krydderurter. Samler kanapéer. Vi gennemborer halvdelen af ægget med en udskæring og agurkens halvcirkel med et spyd, så grøntsagerne står sikkert på pladen. Nu pynter vi kanapéerne. Vi samler flødeost i en kulinarisk pose. Pres på ægget i smukke bølger. Læg rød kaviar ovenpå. Pynt med et blad persille. Nogle gange placeres disse kanapeer på stykker sort brød med et lag flødeost. Rød fisk er placeret på den. Og det øverste lag er sort kaviar.

Med rød fisk

Laks, laks, coho laks, chum laks, pink ørred - alle disse delikatesser, let s altede eller let røget, er lækre i sig selv. Men hvis du kombinerer dem med tørret brød og mør flødeost, så bliver det bare lækkert. Smukke kanapeer med fisk fra laksefamilien er nemme at lave. Når alt kommer til alt er tynde skiver plastik, fortynd ikke brødet, vidunderligt kombineret med andre komponenter i sandwichen. Her er opskriften på canape "Roser". I en hvid fransk baguette skærer du skorperne af, del brødet i tynde skiver og steg dem i en tør stegepande, indtil de rødmer på begge sider. Smør rigeligt med flødeost. Fra den krøllede salat skæres de øverste dele af bladene af. Vi samler dem i en "buket", propper bunden dybere ind i osten. Skær rød fisk i tynde skiver. Vi ruller hver enkelt. Vi sætter lodret ved siden af greenenkrøller.

Med sild

Du behøver ikke have dyre røde fisk for at lave spektakulære kanapeer. Sild og sardiner og brisling vil duge. Naturligvis kan sådanne fisk ikke skæres i tynde skiver. Men dette er ikke påkrævet. Små fisk bruges hele. Og skær sildefileten i stykker. Overvej den enkleste opskrift på feriekanapeer med fisk Kog rødbederne, skræl dem og gnid dem fint. Tilføj et fed hvidløg passeret gennem en presse, hakket dild. Ælt massen med en lille mængde mayonnaise. Vi smører stykker af Borodino brød. Læg et stykke sildefilet ovenpå. Drys sandwich med hakkede grønne løg eller pynt med et stykke syltet agurk.

Canape med skinke

Tynde strimler af spansk jamon eller italiensk prosciutto er den perfekte ingrediens til kolde forretter. Men almindelig skinke (hvis du køber et produkt skåret i skiver) kan blive grundlaget for at skabe festlige kanapeer. Sådanne stykker er plastik, de kan bøjes med en flagellum eller spændes på et spyd i form af et "sejl". Fra dem kan du skære forskellige figurer. Derudover tynder de ikke brødet ud. Her er en af de mange skinke-canape-opskrifter. Denne forret kan serveres varm. Tør først hvidt brød i ovnen, skåret i tern med 4 cm kant. Mens det afkøles rives hård ost. Si ananas på dåse. Skær ringene i skiver. Kværn skinken på samme måde som brød. Vi begynder at folde kanapéerne. Smør den ene side af brødterningenolie. Vi spreder et stykke skinke og ovenpå - en skive ananas. Det sker, at strukturen ikke falder fra hinanden, den er fastgjort med træspyd. Læg på en foliebeklædt bageplade. Drys med ost. Sæt i en varm ovn i et par minutter.

Med røget pølse

Dette er en fantastisk ingrediens til julesandwich. Sandt nok er det ikke så plastik som skinke, men det passer bogstaveligt t alt til alle produkter. Canape med tør pølse kan kombineres med syltede og friske agurker, cherrytomater, oliven, hård ost og hytteost. Det røget-kogte produkt skal suppleres med smør, grøntsager og mayonnaise vil også være passende. En fast pølse skåret i en terning i stedet for en skive kan selv tjene som bunden af en sandwich. Og hvis du beslutter dig for at bruge dejen, så udskift brødet med en s altet kiks eller kiks. Find et sted at placere en halvcirkel af en agurk eller tomat ved siden af et stykke pølse. Glem ikke at dekorere kanapeer med grønt. Jagtpølser, skåret i tynde cirkler, vil skabe illusionen af en miniature salami. Vi dekorerer sådanne kanapeer med dråber mayonnaise, sennep og ketchup.

Med kogt pølse

Tror du, at dette produkt kun er egnet til en hverdagssandwich? Forkert! Canape med kogt pølse vil dekorere det festlige bord. Dette produkt er trods alt plastik, forskellige figurer kan skæres ud af det. En cirkel af kogt pølse kan blive en "indpakning" til en ostemasse, krydret med hvidløg og ketchup. Produktet kan foldes i fire, som en pandekage, og fastgøres med et spydtil et stykke agurk og oliven. Og endelig kan en terning kogt pølse fungere som en del af "kebaben", snacks på spyd sammen med det samme brød, vagtelæg og mozzarellakugle.

Ferieostsandwich

Det enorme antal typer af dette fødevareprodukt giver os mulighed for at eksperimentere i det uendelige med skabelsen af kanapeer. Hård ost, skåret i tern, kan selv tjene som grundlag for sandwich. Cremede bløde varianter tjener som smørepålæg på brød i stedet for smør. Hytteost med forskellige smagsvarianter vil se vidunderligt ud i tarteletter eller som fyld til vol-au-vents. Noble roquefort, dorblu, brie vil forvandle et simpelt stykke brød til en udsøgt delikatesse. Men den mest ideelle variant, som om den var skabt til kanapeer med ost, er mozzarella. Til salg er der både store hoveder (til salater) og miniature, på størrelse med et vagtelæg. Disse sidstnævnte bruges til at lave sandwich. Mozzarella har en delikat, men ret tæt struktur. Derfor bliver dens kugler ofte brugt til kanapeer på spyd. Denne ost passer fantastisk til grøntsager, urter, svampe, pølser, skaldyr og endda frugter.

Med oliven

Grønne og sorte oliven ser meget klædelige ud og er et fantastisk farveskema i retter. De passer til alt, og olivenkanapeer er den mest almindelige type ferieforretter. Når du vælger oliven til sandwich, skal du huske, at de kan lukke saften ud og væde brødet. Derfor placeres olivenhelt i toppen af kanapéerne. Derudover er disse bolde meget rastløse, og alle bestræber sig på at glide af toppen af sandwichen og derved krænke designets harmoni. Men deres tætte struktur tillader dem at blive spændt på et spyd. Her er en af oliven canapéopskrifterne. Skiver af rugbrød smøres med blød ost eller hytteost (såsom mascarpone). Læg derefter stykkerne af agurk, rød fisk. Gentag lagene. Læg en sort oliven ovenpå. Vi ordner alt med et spyd.

Med cherrytomater

Grøntsager opfrisker vidunderligt kød, fisk, ost eller ægkomponenter i kanapéer. Men når de skæres, frigiver de saft. Dette gælder især for tomater. Sandsynligvis, specifikt til at lave sandwich, opdrættede opdrættere en række tomater på størrelse med et kirsebær. Det hedder Cherry. Canapeer med små tomater ser stilfulde og festlige ud. De kan også gennembores med spyd - denne kødfulde variant tillader praktisk t alt ikke juice. Her er den originale kanapéopskrift. På et spyd snor vi et blad oregano, cherrytomater, et blad af basilikum, en sort oliven, en kugle mozzarella. I andre versioner er et basilikumblad "sat på" et blad af basilikum på ost og en tomat, fastgjort med en træpind.

Til børnefest

Hvilken slags snacks skal serveres til en lille fødselsdag? Selvfølgelig små sandwich! Generationen af hotdogs, burgere og shawarma vil først og fremmest være opmærksomme på dem. Men det skal huskes, at kanapeer til børn ikke bør indeholde svampe, produkter, der forårsager allergiske reaktioner og en masse krydderier. Det er værd at være meget opmærksom på designet af snacks. Ja, brød kan skæres.i form af "både", og en skive ost eller skinke vil tjene som sejl til skibet. Du kan pakke hytteost i en skive kogt pølse, dekorere denne rulle med mayonnaise som en "mus". Børn elsker spyd meget. Men du skal tage højde for de små gæsters alder. Det er vigtigt, at de er smarte nok til ikke at putte et spyd i munden sammen med de produkter, der er spændt på. Her er en af opskrifterne på kanapéer til børn. Fyld tarteletten med blød ost. Vi placerer det kogte vagtelæg der med den skarpe spids opad. Vi lægger et halvt kirsebær på det. For at gøre det endnu mere som en fluesvamp skal du dekorere tomatens røde overflade med mayonnaiseprikker.

frugtkanape

En ostetallerken og et dessertbord er også passende at arrangere i form af sandwich. Sådanne snacks serveres oftest på spyd. Hvis du kun har to eller tre typer oste, så skær dem i tern og prik dem med en tandstik, skift dem med grønne og sorte druer. Bær, hvis de bruges til frugtkanapeer, er kun dem, der ikke tillader juice. Selvom man kan lave lækre tarteletter til dessertbordet. I bunden af mørdejskurven placerer vi en komponent, der forhindrer saften i at sive ud. Det kan være smørcreme eller marmelade. På denne komponent spreder vi bærene i et dias. Drys med flormelis.