De bedste asiatiske retter: opskrifter og madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne artikel vil fokusere på det asiatiske køkken, som kombinerer køkkenerne i Sydøstasien, Syd- og Østasien. Opskrifter på sådanne retter har deres egne karakteristika og adskiller sig fra den sædvanlige mad for os. Derudover bruger asiatiske køkkenopskrifter traditionelle produkter fra regionen.

Funktioner i det asiatiske køkken

Det asiatiske køkken er kendetegnet ved brugen af et stort antal krydderier, bælgfrugter og ris. Frugter bruges også aktivt. Det er værd at bemærke, at opskrifterne på det asiatiske køkken er utroligt forskellige, hvilket er logisk, fordi de er repræsenteret af køkkener fra usbekere, kinesere, thailændere, indere og andre folkeslag. På trods af at sådan mad ikke er bekendt for os, er sådanne retter for nylig blevet mere og mere populære. Du kan prøve dem i temarestauranter. Hvis du havde noget til din smag, så kan nogle opskrifter på det asiatiske køkken bringes til live i dit eget køkken.

Et træk ved asiatiske retter er rigdommen af smag og aroma. Og samtidig er alle retter utrolig lette. europæere for ikke så længe sidende mødtes, men usædvanlig mad har allerede formået at fange folks lyst. Til madlavning bruger asiater aktivt saucer: soja, fisk og mange andre. Også brugt som tilsætningsstoffer var wasabi, ingefær, chilikrydderi, kokosmælk, tofuost, karrypasta og tang. Asiatiske retter er ikke kun saucer, men også krydderier. Hvert land foretrækker sine yndlingsfavoritter. Uden en overflod af krydderier er det simpelthen umuligt at forestille sig nogen asiatisk ret.

Ris med æg

Hvis du vil bruge asiatiske opskrifter derhjemme, så bør du vælge de enkleste først. Let at tilberede er en ret som ris med et æg. Det virker så usædvanligt i sådan mad? Men faktisk er retten traditionel til det kinesiske køkken. Sådan mad er meget tilfredsstillende og velsmagende, så det kan være en god frokost eller middag.

Til madlavning, tag æg (3 stk.), ris (170 g), hvidløg (to fed), grønne løg, grønne ærter (140 g), vegetabilsk olie (to spiseskefulde), en skefuld sojasovs, s alt.

Til retten skal du koge risene. Processen tager cirka ti minutter. Som et resultat bør ris være næsten klar. Væsken drænes fra det og vaskes godt i rindende vand. Kog æggene i en separat gryde. Sæt i mellemtiden en wok i ild, hæld olie i den og steg hvidløg, løg, ærter ved lav varme i flere minutter. Kom derefter ris og hakkede æg i wokken, bland ingredienserne. Den færdige ret kan drysses med grøntbue.

Reje- og nudelsalat

Rejenudelsalat er perfekt til at bringe asiatiske opskrifter til live derhjemme. Det tilberedes ikke kun enkelt, men også hurtigt. Vi skal bruge: tynde nudler (630 g), et bundt radiser, frisk basilikum, et kilo kogte rejer, sojasauce, peber og s alt, olivenolie.

Kom nudlerne i en varmebestandig beholder og hæld kogende vand over den, og glem ikke at tilsætte s alt og peber. Lad det stå i fem minutter, og overfør det derefter til en salatskål. Der tilføjer vi hakket radise, basilikum, pillede rejer. Smør salaten med olivenolie og bland. Arranger det derefter på tallerkener, og sørg for at hælde sojasovs på.

Æggenudelsuppe

Hvis du vil prøve en eksotisk ret, bør du tilberede suppe fra det asiatiske køkken. Der er mange opskrifter på forretter. Vi tilbyder en af de nemmeste at udføre. Alle asiatiske supper har en skøn og rig smag, og derfor er de så populære. Du kan tilberede suppe med ægnudler og svinekød derhjemme, men før det skal du købe alle de nødvendige produkter: svinekød (270 g), grønne løg, s alt, peber, vegetabilsk olie (spiseske), revet ingefær (1 cm), nudler æg (140 g), hønsebouillon (5-6 kopper), en revet gulerod, sojasauce (spsk), koriander (efter smag), radise (2 stk.), to æg.

Opvarm olien i en stor stegepande og steg svinekødet, tilsæt s alt og peber. Og imens indkog æggenudlerne i en gryde, indtil de er kogte, med fokus på anvisningen på pakken. I en stegepande steges revet ingefær og hakket løg i olie. Vi simrer komponenterne ved ild i blot et par minutter. Bland derefter de tilberedte ingredienser i en gryde: nudler, svinekød, hakket radise, revet gulerødder, hakkede æg. Hæld ingredienserne med kylling bouillon og send til ilden. Suppen skal koge efter kogning i kun to til tre minutter. Tilsæt derefter sojasovs og server retten på bordet.

Philadelphia-ruller

Ruller er en af de mest berømte retter i det asiatiske køkken. Der er mange opskrifter til deres forberedelse, hver af dem er gode på sin egen måde. Den enkleste af dem kan testes i dit køkken. Til madlavning køber vi: nori-tang (1 stk.), Sushi-ris (210 g), laks (160 g), riseddike (20 ml), flødeost kaldet "Philadelphia" (170 g), en agurk.

Ris til rundstykker skal tilberedes i overensstemmelse med instruktionerne på pakken. Efter at risen er klar, skal den overføres til en beholder og hældes med eddike. Bambusmåtter er nødvendige for at lave ruller. De pakkes ind i husholdningsfilm, og der lægges et nori-ark ovenpå, så dets ru side er ovenpå. Læg de færdige ris ovenpå lagen, og kom osten og agurkestykkerne i midten. Rul derefter rullen med et tæppe. Skær derefter rullen med en våd kniv i otte dele. Tyndt skåret laks lægges mellem de udskårne dele. Og du kan også putte fisken indenfor.

Funchosesalat

Mange asiatiske retterkøkkener (opskrifter er givet i artiklen) er tilberedt på basis af glasnudler. Funchoza er lavet af mungbønnestivelse og har næsten ingen udt alt smag, så den bruges aktivt til salater. For at forberede retten køber vi: glasnudler (220 g), grønne bønner (350 g), to løg, kyllingefilet (520 g), en peberfrugt og gulerod hver, sojasauce (40 ml), riseddike (40) ml), fed hvidløg, s alt, sort peber.

Kyllingfilet til salat skal skæres i tynde skiver, som steges ved høj varme. Tilsæt også løg og krydderier i gryden. Steg ingredienserne, indtil de er gyldenbrune.

Funzoza tilberedes ganske enkelt. Du skal nøje følge instruktionerne på pakken. Skær peberfrugten i strimler, og hak gulerødderne på et rivejern. Kog strygebønner, indtil de er møre. Steg det derefter på en pande med peberfrugt og gulerødder, tilsæt hvidløg og krydderier. I en stor skål blandes glasnudler, kylling med løg og grøntsager. Bland alle ingredienserne og smag til med sojasovs og riseddike. Det er tilrådeligt at lade retten trække i cirka en time. Sådan mad kan serveres varm eller kold.

Hvor gode er asiatiske opskrifter? Glasnudlesalater er meget nærende og lavt i kalorier. De kan indtages selv af de mennesker, der ikke kan tåle gluten. På grund af det faktum, at funchose ikke har en udt alt smag, bruges den til at tilberede alle slags supper og salater.

Kød med soba-nudler

BSoba-nudler, som er lavet af boghvedemel, er meget udbredt i det traditionelle japanske køkken. Eksistensen af et sådant produkt har været kendt siden det sekstende århundrede. De bedste asiatiske opskrifter er baseret på brugen af forskellige typer nudler, herunder soba. Vi tilbyder at lave en ret simpel ret - svinekød med soba. For at gøre dette skal du forberede: svinekød (490 g), s alt, sobanudler (230 g), vegetabilsk olie, sort peber, halvdelen af en agurk, grønt løg (to stilke), chilipeber, sesamolie (2 tsk), ris eddike (2 spiseskefulde).

Kog soba-nudler i henhold til pakkens anvisninger. Skær det friske svinekød i stykker, vask, s alt og peber, og steg det derefter på en pande ved middel varme, indtil det er gennemstegt. Overfør derefter kødet til et fad, tilsæt hakkede agurker, nudler, hakkede løg og chilipeber. Smag den færdige ret til med sesamolie og riseddike. Du kan tilføje s alt efter smag.

Ris med peber og ananas

Asiatiske salatopskrifter bruger ofte frugt sammen med grøntsager. Hvis du vil lave noget usædvanligt, kan du bruge følgende idé. Ris med ananas og sød peber er meget velsmagende. Denne ret får dig til at se på velkendte produkter på en ny måde. Den serveres ofte ikke kun som salat, men også som tilbehør til hovedretten. Til madlavning, tag: sød peberfrugt (1 stk.), En krukke med dåse ananas, brune ris (230 g), løg (1 stk.), Olivenolie (bord. L.), Tre fed hvidløg, ingefær (rundt regnetcentimeter rod), sesamolie (2 spsk.), grønløgsfjer, peber, s alt, sesamfrø (spsk.).

Kog brune ris i lets altet vand efter instruktionerne. Varm olivenolien op i en stegepande og steg det hakkede løg, ingefær og hvidløg heri i blot et par minutter. Så snart løget bliver gennemsigtigt, tilsæt den hakkede peber og lad ingredienserne simre i yderligere tre minutter. Og først efter det putter vi ananas og kogte ris i gryden. Vi koger retten i et par minutter mere, hvorefter vi fjerner den fra varmen og krydrer den med sesamolie og sojasovs. Bland alle ingredienserne grundigt, tilsæt eventuelt s alt og peber. Retten serveres varm, pyntet med grønne løg og sesamfrø.

Kyllingfilet med sesam og honning

Enkle opskrifter af asiatisk køkken forbløffer med en kombination af tilsyneladende uoverensstemmende produkter. Du kan tilberede kylling med tilsætning af honning og sesamfrø meget velsmagende. Sådanne dristige kombinationer af ingredienser er meget almindelige i det asiatiske køkken.

Til madlavning, lad os tage ganske velkendte produkter: kyllingefilet (490 g), honning (2 spsk), sojasauce (4 spsk), hvidløg (4 fed), vegetabilsk olie, karry, sort peber, malet ingefær.

Skyl fileten grundigt og skær den i mellemstore portionsstykker. Vi peber kødet, s alt og gnider med en blanding af karry og ingefær. Tilsæt også sojasovs. Hvis du kan lide hvidløg, så kan du tilføje det til fileten ved at føre det gennem en presse. I denne form lader vi kødet marinere, en time er nok, men du kan øge tidsperioden.

Hæld olie i en stegepande, varm den op og tilsæt honning. Så snart den sidste komponent er smeltet, blandes den resulterende masse, så den er jævnt fordelt over hele grydens overflade. Læg derefter fileten ud og steg ved svag varme, indtil den er gyldenbrun på begge sider. I slutningen af tilberedningen drysses kødet med sesamfrø og efter et par minutter tages kyllingen af varmen.

vietnamesisk gulerod

Folk har længe været glade for krydrede snacks og asiatisk køkken. Der er utroligt mange asiatiske madopskrifter, men ikke alle produkter kan købes hos os, så det giver mening at vælge de retter, som der kan findes komponenter til. En meget velsmagende krydret vietnamesisk forret kan laves af daikon og gulerødder. For at gøre dette har vi brug for: en lige stor mængde daikon radise og gulerødder (280 g hver), sukker (2 spsk), s alt (2 teskefulde), et glas vand og et kvart glas eddike.

Nyttig japansk radise bruges til madlavning. Vi renser gulerødder og daikon, skærer rodafgrøderne i strimler ved hjælp af et specielt rivejern. Hæld vand i gryden og send det til ilden, væsken skal opvarmes lidt. Tilsæt derefter s alt, sukker og eddike til det. Komponenterne skal blandes, indtil sukkerkrystallerne er helt opløst. Vi skal bruge flere glaskrukker. I dem vil vi flytte de hakkede grøntsager. Hæld marinaden ovenpå hver skål. Vi forsegler glassene og sender dem til køleskabet for at infundere.

Fisk i-vietnamesisk

Fisk er en integreret del af det orientalske køkken. Du kan tilberede en vidunderlig vietnamesisk ret af hvid fisk. For at gøre dette skal du tage: fiskefilet (430 g), skalotteløg (3 stk.), to fed hvidløg, citrongræs (tre stilke), revet ingefær (1 cm rod), gurkemeje (tsk), s alt, chilipulver (1) /2 tsk), koriander, vegetabilsk olie, sojasauce (spsk.).

Det er nødvendigt at blande skalotteløg, hvidløg, citrongræs, ingefær, gurkemeje, peber, s alt, chilipulver sammen. Tilsæt olie til blandingen af ingredienser. Derefter vaskes og skæres fisken i stykker. Vi flytter det ind i den forberedte marinade. Efter et kvarter tages fisken ud og bages i folie, for eksempel på grill. Inden servering pyntes retten med grøn koriander eller løg og hældes med sojasovs på toppen.

Bananer i dej

Der er mange desserter i det asiatiske køkken. I øjeblikket er den traditionelle kinesiske ret bananer i dej blevet meget populær. Til at tilberede retten bruges kun rismel, hvilket gør desserten meget mør. For at forberede slik tager vi: tre bananer, pulveriseret sukker (60 g), rismel (120 g), jordnøddesmør (2 spiseskefulde), kulsyreholdigt vand (et halvt glas).

Hæld rismel i en dyb beholder, og hæld derefter langsomt brusende vand i. Ælt dernæst dejen, som har konsistensen af fedtfattig creme fraiche. Bananer skal tages modne, men uden mørke pletter. Vi renser dem og skærer dem i tre dele. Dyp hvert stykke i dej og steg i varmt jordnøddesmør. På bananervil der dannes en gylden skorpe. Færdigstegt dessert skal drysses med pulveriseret sukker.

I stedet for efterord

Det mangfoldige asiatiske køkken er rigt på usædvanlige opskrifter for os. Vi har kun listet nogle få af dem, som du kan lave mad derhjemme.