2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Gummi arabicum (fra latin gummi - gummi, arabikus - arabisk) - gummi arabicum, klæbrig saft af nogle arter af arabisk akacie, som vokser i Afrika, Indien og Australien. Begyndelsen af udvindingen af gummi arabicum har sine rødder i oldtiden. Træer har en højde på 3,5 til 4,3 meter. Processen med at udvinde tyggegummi accelereres ved at anvende hak på barken af et træ, på grund af hvilket der er en hurtig udstrømning af harpiks. Dernæst renses "høsten" manuelt for stykker af bark. Fuldstændig opløselig i vand og danner en klæbende opløsning. Flydende lim til papir. Gummi arabicum: hvad er det? Lad os se nærmere på artiklen.
gummi arabic, definition
Følgende betegnelse er vedtaget af internationale standarder: stabilisator E 414 eller gummi arabicum e414. Andre navne: Akaciegummi (gummi arabicum). Det tilhører gruppen af fødevaretilsætningsstoffer, der forlænger holdbarheden og forbedrer produkternes forbrugerkvalitet. Stoffet indgår ikke i gruppen sundhedsfarligt for mennesker. Meget brugt og godkendt til brugi Rusland, Ukraine og EU-landene gummi arabicum. Hvad er det? Billedet viser: Stoffet ligner rav, og det er ikke overraskende: begge er træharpiks.
Funktioner
Som vi allerede har fundet ud af, opnås en fødevarestabilisator fra nogle typer græshopper ved at høste harpiksen i hånden.
Det ekstraherede naturlige stof adskilles fra barken, sorteres og renses ved raffinering. Gummi arabicum kommer på markedet i form af pulver, krystaller eller dråber af ravfarve. Fødevareadditiv gummi arabicum har fremragende emulgerende og skumdæmpende egenskaber. Danner hurtigt en film og giver væsken en vis tekstur. Efterlader ikke spor i den kogte ret, mens fedtet fordeles perfekt. Når det koges, nedbrydes det til simple sukkerarter. Indeholder store aflejringer af fiber. Det hjælper med at kvalitativt forbinde inkompatible teksturer, give en bestemt form og tillader ikke indholdet at delaminere og sætte sig. Brugen i små doser efterlader en mæthedsfornemmelse og mæthed i maven. Derfor anbefales det til diætmad.
Emulgator E-414, dens funktioner
Arabicummi: hvad er det, og hvorfor er det så efterspurgt i forskellige industrier? Klæbeegenskaber hjælper med at bevare formen på det færdige produkt, hjælper med at opnå den ønskede viskositet og hjælper med at holde på fugten i bagværk. Samme kvalitet forhindrer øllet i at skumme i flasken, holder perfekt formen på geléprodukter og forhindrer, at tyggegummi hurtigt smuldrer i munden. Udfører mange andre funktioner, der ikke er tilgængeligefor organiske forbindelser i denne kategori.
Mad og gummi arabic
Hvad er det, og hvor det bruges, har vi allerede delvist fundet ud af. Det viser sig, at den søde tand ville blive frataget mange af de sædvanlige desserter, hvis ikke for gummi arabicum. Gelé og marmelade, frugtbaseret konfekture, sarte glatte cremer og flødeskum, is ville bestemt ikke være så klistret og velsmagende, hvis det ikke var for gummi arabicum. Fremstillingen af mejeri-, kød- og fiskehalvfabrikata af høj kvalitet og spiseklare produkter er også sjældent komplet uden dette naturlige stof, en fremragende fugtregulator. Frugt- og bæryoghurt indeholder også gummi arabicum. Hvad er denne ingrediens? Det øger produktets viskositet, bevarer konsistensen af færdigretter, giver og holder produkternes form.
Anvendelse i brygning og vinfremstilling
Gummi arabicum er involveret i teknologien til fremstilling af øl for at slukke dannelsen af skum, i vinfremstilling for at fiksere farven på vine.
Non-food brug
Tørt pulveriseret gummi arabicum bruges til at skabe craquelure i maleri, til at lave guld og lak. Immun over for organiske opløsningsmidler. Brugen af gummi arabicum er forbundet med fremstilling af blæk og akvareller. Det bruges i litografi, der deltager i processen med at skabe klichéer, til fremstilling af specielle vaske- og rengøringsløsninger til pleje af det (vaskeklichéer til bogtryk). Det er meget udbredt til fremstilling af kosmetik: lotioner, beskyttende cremer. Det er ansøgtforbedre viskositeten af sammensætningen, da den klæbende base tilsættes kosmetiske ansigtsmasker.
Bruges i lægemidler til at skabe skaller til tabletter, suspensioner, emulsioner og så videre.
Bedt brugt i kosmetologi til at skabe hudplejeprodukter til ansigt og krop.
Fordelene og skaderne ved gummi arabicum for den menneskelige krop
Nyttig ved mangel på allergener. Forårsager ikke irritation af slimhinder og mave-tarmkanalen i direkte kontakt med fødevaretilsætningsstoffet. Det gør også et fremragende stykke arbejde med at fjerne tungmetals alte og radionuklider fra kroppen.
Nytten af et naturprodukt bevises af, at E414 er godkendt til brug i baby- og diætmad. Egenskaben ved gummi arabicum er velkendt for at sænke blodsukkerniveauet på grund af dets høje fiberindhold. Det gør det lettere for diabetikere at bekæmpe sygdommen. Bekæmper kolesterol. Renser tilstoppede blodkar fra plak. Hjælper med at løse problemer med det kardiovaskulære system, lipidmetabolisme. Hjælper maven med at fungere ordentligt, forlænger fordøjelsen af maden og reducerer derved appetitten. Kvalitativt og hurtigt hjælper med at reducere vægten. Gummi arabicum, som stadig forårsager skade, er kontraindiceret hos mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen. Det anbefales ikke at overskride det tilladte daglige indtag af et kosttilskud i mængden af 2 g/kg kropsvægt.
Konklusion
gummi arabicum. Hvad er det? Hvis nogen har hørt dette ord, så kun i en eller anden sammenhæng,flygtigt. Efter at have læst denne artikel vil nogle måske huske, hvordan de afhuggede stykker af frosne striber på stammen af et kirsebær og smagte dem - en harmløs delikatesse fra barndommen. Fødevaregodkendt gummi arabicum minder meget om det både i egenskaber og smag.
Vi lærte næsten alt om fødevaretilsætningsstoffet E 414, om hvor det vokser og produceres, funktionerne og egenskaberne ved dette produkt, omfanget, fordelene og skaderne ved fødevaretilsætningsstoffet. Hvad kan konklusionen være? Det er praktisk t alt sikkert for den menneskelige krop i enhver alder. Selvfølgelig er der kontraindikationer for brug, som ethvert andet produkt eller medicinsk præparat: alt er godt med måde. Deltager i kost- og babymad. Det betyder, at det ikke er så skadeligt, da det bruges i denne industri. Vi lærte, at denne stabilisator også bruges i maling, til at skabe maling og fikseringsmidler. Generelt, som vi forstår, er omfanget af dets anvendelse omfattende. Kan en form for akacieharpiks ændre vores forståelse af fødevareindustrien? Hvad ved vi om dette område? Næsten ingenting. Nu glemmer vi næppe, at der er sådan et vidunderligt stof til alle lejligheder.
Anbefalede:
Er det skadeligt at drikke meget te om dagen?
Er det skadeligt at drikke meget te? Tedrikkere hævder, at denne drik er god for kroppen og ikke er i stand til at føre til ubehagelige og farlige konsekvenser, hvis du drikker den efter reglerne. Mange raw foodists og andre fortalere for sund kost er imod denne almindelige drik og foretrækker at drikke almindeligt rent vand i stedet for te. Før vi ser nærmere på spørgsmålet om, hvorvidt det er skadeligt at drikke meget te, lad os huske nogle punkter fra dens historie
Fordelene ved kvass eller er det skadeligt?
Ikke alle ved, at kvas kan gavne kroppen. Når alt kommer til alt, ligner det, der sælges i butikkerne, slet ikke rigtig kvass, selvom emballagen fortæller dig noget andet. Det er altid bedre at vælge naturlige drikkevarer frem for deres skadelige efterligninger. Denne artikel hjælper dig med endelig at forstå dette problem. Så alligevel, kvass - godt eller dårligt?
Er det muligt at drikke udløbet te, er det skadeligt?
Selv den mest rationelle og opmærksomme værtinde kan nogle gange finde et forkælet produkt i et af sine skabe. Eller du kan ved et uheld købe noget udløbet i butikken. Det er tilbage at beslutte, hvad der skal gøres med det. Er det for eksempel muligt at drikke udløbet te? Eller er det bedre at smide det væk?
Hvad er brugen af koaguleret mælk, og i hvilke tilfælde kan det være skadeligt
Fordelene ved fermenterede mælkeprodukter er kendt af mange. Det er af denne grund, at forskellige forretter, kefirer og yoghurt, især hjemmelavede, er så populære. Men i hele dette kapløb om gavnlige bakterier viste et produkt, der længe har været brugt i Rusland - almindelig surmælk - at være ufortjent glemt. Fordelene ved yoghurt er blevet bevist gennem århundreders brug. Desuden blev det brugt både som et almindeligt fødevareprodukt og som et lægemiddel
Katyk: hvad er det, hvordan man laver mad, hvad er nyttigt og hvad kan skade
Fermenterede mælkeprodukter er populære over hele verden. Alle kender yoghurt, kefir, creme fraiche eller fermenteret bagt mælk. Der findes dog også mere eksotiske produkter - for eksempel katyk. Hvad er det, ved kun asiater og bulgarere
