Finsk ørredsuppe med fløde: ingredienser, opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Meget velsmagende finsk ørredsuppe med fløde kan smages ikke kun i landene på den skandinaviske halvø. Det er nemt at lave selv derhjemme. Lohikeitto, som denne ret hedder i Finland, er lavet af både laksefilet og et billigere suppesæt - hoved og hale.

På trods af den tilsyneladende uforenelighed mellem fisk og mejeriprodukter, anbefaler vi, at du helt sikkert laver finsk ørredsuppe med fløde og værdsætter denne ret. Du kan læse en trin-for-trin beskrivelse af den populære ret af alle skandinaver i artiklen. Du vil lære, hvilke ingredienser du skal købe, inden du starter arbejdet, hvornår du skal tilføje fløde, og hvor meget du skal tilberede sådan en fiskeret.

finsk flødesuppeopskrift

Først og fremmest skal du tilberede mad. Rød fisk kan købes både på markedet og i supermarkeder i frossen form. For at gøre fiskebouillonen rig, tilsæt finnerne og ørredhovedet til filetstykkerne. Det er på disse steder, at fiskeolie er placeret, hvilket vil give bouillonen en smukfarve og rig smag. Fisken skal skælles og fjernes fra indvoldene. Hvis hovedet bruges, skal du sørge for at fjerne gællerne. Nogle husmødre skærer deres øjne ud, men oftest er de tilbage, da det er gennem dem, at kogningsgraden er synlig. Hvis egernene bliver hvide, er fisken klar.

Kom alle fiskestykker i en emaljepande (du kan bruge den rustfrie stålversion) og fyld med vand, så hele ørreden er dækket af 2 cm. Sæt den i brand. Når vandet koger, fjern skummet, der er flydt op til overfladen med en hulske, og tilsæt et par laurbærblade, en knivspids s alt og et par sorte peberkorn for smag. Reducer ilden til et minimum og kog i 15-20 minutter. Koger du ørredsuppe med fløde i finsk stil fra hovedet, så hold øje med øjnenes tilstand. Så snart egernene bliver snehvide - er fisken klar.

Andre ingredienser

Mens hovedkomponenten i den finske suppe er madlavning, tilbered resten af ingredienserne. De er:

• 4-5 mellemstore kartofler;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 1 spsk l. smør;
• 1 kop fløde;
• et knivspids s alt.

Tilberedning af suppe

Skræl kartoflerne, vask og skær dem i store stykker. Skræl og riv gulerødderne (kan skæres i tynde halvcirkler). Fjern skindet fra løget og hak det fint. Kom lidt smør i en stegepande og steg løg og gulerødder heri.

Når fisken er tilberedt,det tages forsigtigt ud af bouillonen. Det tilrådes yderligere at si væsken gennem en si, så knoglerne og resterne af skummet ikke bliver fanget. Når fiskekødet er afkølet, skilles det fra ben og finner og lægges i en separat skål.

Tilsæt alle grøntsagerne til bouillonen, smag til med s alt og kog indtil kartoflerne er møre, cirka 15 minutter. Til sidst hældes fløden i og det udbenede ørredkød tilsættes. Mejeriproduktet hældes langsomt i, mens væsken røres med en ske. Server færdiglavet ørredsuppe med fløde i finsk stil med finthakket dild eller persille. Hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlingskrydderier eller tørrede urter til det. Suppen tilberedes hurtigt, og opskriften er ret enkel, men der er en anden hurtig tilberedningsmulighed. Vi vil overveje det mere detaljeret senere i artiklen.

Hurtig mulighed

Denne opskrift på ørredhovedsuppe er tilberedt i én beholder. Vi tager lignende produkter. Så for 2 liter vand skal du bruge 500 gram ørredstykker med hoved. Hvis fisken var frosset, skal du først optø den ved stuetemperatur, derefter vaske og rense den for alt overskydende. Mere nødvendigt:

• 5-6 kartofler;
• 1 stor gulerod;
• 1-2 pærer;
• 300 gram tung fløde;
• olivenolie - 3-4 spsk. l.;
• 3-5 laurbærblade;
• 10 sorte peberkorn;
• friske krydderurter (efter smag);
• et knivspids s alt.

Sådan laver man mad

Alle grøntsager skal skrælles og hakkes. Tag en gryde i rustfrit stål med en tyk bund. Sæt beholderen på ilden og hæld olivenolien i bunden af gryden. Hvornårolien er varm, smid løget i og steg det et par minutter under omrøring med en ske. Smid derefter de revne gulerødder i og bland. Svits indtil gyldenbrun. Dyp derefter stykkerne af fisk og kartofler i beholderen, skåret i lige store stykker. Fyld med vand og tilsæt ild. Når denne simple ørredsuppe koger, sluk for gassen og skum skummet af med en hulske. Det er tilbage at smide krydderier og s alt. Alt koges til kartoflerne er bløde. Til sidst hældes fløde og holdes i brand i et par minutter mere. Ved servering drysses fiskesuppen med friskhakket dild eller persille lige i tallerkenerne.

Det er tilrådeligt kun at tage kødet af fisken til denne type suppetilberedning, så du senere ikke tager stykkerne ud og ikke vælger knoglerne. Hvis et øre er tilberedt efter opskriften fra hovedet af en ørred, er det nok kun at fjerne det med en hulske og adskille kødet. Nogle mennesker kan lide at spise fiskesuppen og lade fisken ligge på tallerkenen til sidst.

porrevariant

Ifølge følgende opskrift skal du købe ikke kun løg, men også porrer. Den tilberedte fisk lægges i en stor gryde, skrællede grøntsager tilsættes - 1 løg, skåret i halve og 2 små gulerodshalvdele. Smid 1 tsk i beholderen. sort peber og 3 laurbærblade.

Sæt gryden på bålet, og efter kogning, fjern skummet med en hulske. Hvor meget du skal koge ørred, ved du allerede. Hvis kun fileten er tilberedt, så er 15-20 minutter nok. Hvis der er et hoved i gryden, er beredskab let at bestemme ved hvide øjneørred.

Kog suppe

Sæt gryden på bålet og kom et stykke smør. Når det er smeltet, smid de snittede porrer i. Ifølge denne opskrift får man et lækkert øre, når der er mange porrer. Suppen ender tyk og fyldig.

Når fisken er stegt, tages den op af gryden og benene sorteres fra. Kassér grøntsagerne og si bouillonen gennem osteklæde eller si. Læg derefter skrællede og skåret i store stykker kartofler i en ren pande, tilsæt gulerødder, hakket i tynde halvcirkler, og porre stegt i smør. Hæld det hele med siet klar bouillon og sæt tilbage på komfuret. Mens suppen koger skæres fisken i lige store tern. Del ikke ørredkødet for fint, stykkerne skal være synlige i øret.

Grøntsager koges i 10 minutter, og tilsæt derefter fisken, og hold den ved ild i samme tid. Hæld derefter 1 kop flødeskum i og rør rundt. Tilsæt s alt og sort peber efter smag. Ved servering drysses øret med hakkede friske krydderurter. Du kan smide det direkte i gryden, før du slukker for komfuret.

Flødemadens vigtigste hemmeligheder

Du er stødt på flere populære finske ørredsuppeopskrifter med fløde. Ingredienserne er alle ret enkle, de kan nemt købes i ethvert supermarked. For at gøre sådan et øre ægte, skal du kende et par madlavningsregler.

For det første har landene på den skandinaviske halvø lange og kolde vintre. Denne suppe er utrolig nærende.og fedt. Varm suppe kan ikke kun varme dig op efter en gåtur, men også mætte dig indtil slutningen af dagen. Derfor køber de fed fløde og pisker dem derudover lidt med et piskeris. De skal have en tyk konsistens. For at fløden fra kogende vand ikke stivner, hældes de i slutningen af tilberedningen af suppen og røres hele tiden med en ske. Hvis din creme ikke er for tung, så kompenser for dette med et ekstra stykke smør, når du steger løget. Bouillonen skal være rig.

For det andet laves ørredsuppe tyk i Finland. Køb en masse fisk, og spar ikke på løg. Jo mere stegning, jo tykkere øre. Porre er nogle gange erstattet af skalotteløg i suppe. Det bliver også lækkert.

Suppen ser fantastisk ud med meget dild. Den skal være frisk og lysegrøn. Du har brug for en hel flok. Den knuses med en kniv og dækkes til sidst i tilberedningen, inden der slukkes for ilden.

Og endelig, lyt til endnu et råd. Skær ikke kartofler og gulerødder for stort. En spiseskefuld skal indeholde et par stykker fisk med grøntsager.

Som du kan se, er det nemt at lave finsk fiskesuppe. Sørg for at lave mad til dine familiemedlemmer. Glæd dine kære med nye retter! God appetit!