Risnudler med rejer og grøntsager: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I de seneste år har det asiatiske køkken nydt stor popularitet i vores land. Blandt andre retter skelner mange af vores landsmænd især risnudler med rejer og grøntsager. Retten er virkelig meget velsmagende, selvom det ofte er umuligt at forkæle dig selv med den - en portion koster norm alt mindst 300-400 rubler. Heldigvis kan den nemt tilberedes derhjemme – det kræver lidt kræfter og tid, og retten smager bedre end købt i butikken. Så enhver erfaren kok bør kende opskriften på risnudler med rejer og grøntsager.

Skålens historie

Før vi taler om opskriften, er det værd at kort fortælle om denne rets historie.

Den kom til vores land fra Thailand, hvor den opstod for relativt nylig. Under Anden Verdenskrig blev landet alvorligt ramt – en række oversvømmelser førte til, at risafgrøden døde. Almindelige mennesker var truet af sult. Det var dengang, Plake Phibunsongkram, den daværende premierminister, foreslog, at folk skulle spise nudler i stedet for de sædvanlige ris. Regeringen aktivtfremmet brugen af risnudler. Jeg må sige, at folk tog imod det nye produkt uden den store lyst - primært under pres fra omstændighederne og byen. Men med tiden er nudler blevet en integreret del af det thailandske køkken.

Selvfølgelig ville ingen kun spise nudler. Folk begyndte at tilføje grøntsager og skaldyr eller kød til det (alt blev brugt - kylling, svinekød, rejer). Så en helt ny ret dukkede op - pad thai. Ifølge kendere var det rejer, der bedst satte gang i den fremragende smag af saucen og nudlerne. Derfor vil vi i artiklen tale specifikt om madlavning af risnudler med thailandske rejer.

Dish Benefits

Hvis vi taler om fordelene ved pad thai, så skal vi først og fremmest bemærke den gode smag. Ja, retten har en meget specifik, men behagelig sur-s alt smag, meget forskellig fra enhver europæisk køkkenopskrift. Måske var det denne usædvanlighed, der gav ham stor popularitet, ikke kun i vores land, men i hele verden.

Den relative lette forberedelse kan også tilskrives alvorlige fordele. Selvfølgelig er der mange pad thai-opskrifter – nogle kræver meget eksotiske ingredienser og saucer. Men for en klassisk opskrift skal du bruge ret almindelige produkter, som nemt kan købes i det nærmeste supermarked.

Endelig er det umuligt ikke at bemærke enkelheden og hastigheden af forberedelsen. At tilberede en ret tager det ikke mere end en halv time - selve madlavningen tager omkring 20 minutter og omkring 10 minutter mere vil blive brugt på tilberedningProdukter. Så hvis du er blevet informeret om, at venner eller familie vil besøge dig snart, men der er ingen lækker middag, så er dette en fantastisk mulighed for at demonstrere dine kulinariske talenter og glæde dine gæster med en virkelig usædvanlig eksotisk ret.

Hvilke produkter vil der være brug for

Lad os nu gå videre til spørgsmålet om, hvilke produkter der er nødvendige for at tilberede rigtige risnudler med rejer og grøntsager. Der er mange muligheder her, hver gourmet har sit eget synspunkt på dette spørgsmål. Men lad os alligevel udpege én - enkel og meget vellykket, som bestemt ikke vil skuffe kenderen.

Så for at forberede fire store hjemmelavede portioner skal du bruge:

• Risnudler - 300 gram.
• Pillede rejer - 300 gram.
• Sød peber - 3 stykker.
• Mellem gulerødder - 2 stk.
• Broccoli - 200 gram.
• Sojasauce, rød peber, sesam, vegetabilsk olie.

Som du kan se, behøver du ikke nogen sjældne og alt for dyre produkter for at lave en smart middag. Så du kan begynde at skabe et kulinarisk mesterværk.

Forberedelse af mad til madlavning

Hvis du vil tilberede risnudler med rejer og broccoli, er det tilrådeligt at forberede alle produkter på forhånd. Så senere, under madlavningsprocessen, behøver du ikke at blive distraheret og risikere en ret, der kan brænde - du kan handle meget hurtigt.

Skyl de kogte rejer, hvis tarmene ikke er fjernet, rens dem.

Sød peber (helstvælg frugter i forskellige farver - de vil se bedre ud på en tallerken) skyl, fjern frø og skær dem i smalle, lange strimler.

Skræl, vask og riv gulerødderne på et specielt rivejern for at få tynde lange strimler.

Skyl broccolien og del den i små buketter, som er praktiske at tage med kinesiske spisepinde.

Hele jobbet vil højst sandsynligt ikke tage mere end 10-15 minutter, hvis I samles og ikke bliver distraheret fra processen.

Valg af de rigtige retter

I almindelighed tilberedes risnudler med rejer og grøntsager, et billede af dem på hjemmesiderne for mange thailandske madbutikker, i en speciel ret - en wok. Det er en mellemting mellem en stegepande og en kedel – ikke for høj, men samtidig afrundet, uden markante hjørner. Det er især praktisk at vende mad i den og gøre det hurtigt uden at lade det brænde på.

Nogle gourmeter og kendere af det asiatiske køkken beslutter endda at købe en speciel wok for at tilberede deres retter efter alle reglerne. Men hvis du skal forkæle dine kære med pad-thai flere gange om året, så er det ikke værd at bruge penge - en almindelig stegepande med høje vægge og en tyk bund vil klare sig. Hvis der ikke er sådan noget på gården, så kan du bruge en kedel.

Begynd at lave mad

Lad os nu gå videre til det mest interessante - hvordan man tilbereder risnudler med rejer. Alt gøres i nogle få enkle trin:

1. Hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie i bunden af gryden. Varm den kraftigt op, så røgen starter.
2. Hæld vand i en gryde og sæt det på den tilstødende brænder.
3. Kom broccoli, gulerødder og peberfrugt i gryden. Steg i fem til syv minutter under kraftig omrøring, så grøntsagerne ikke brænder på. Hvis du kan lide dem sprøde, så kan du straks gå videre til næste trin. Hvis du foretrækker bløde grøntsager, så skal du tilføje lidt vand (et par spiseskefulde), luk låget og lad det stå i ti minutter, mens du rører af og til.
4. Smid risnudlerne i en gryde med kogende vand - s alt er ikke nødvendigt.
5. Tilføj sojasauce og rød peber til næsten færdige grøntsager. Læg de pillede rejer, og under omrøring af alt grundigt, steg i tre til fem minutter.
6. Sluk for ilden, dræn vandet fra nudlerne.

Aftensmaden er næsten klar - det er kun tilbage at servere det smukt, og du kan invitere dine kære til bords.

Server før servering

Nudler lægges ud på tallerkener - norm alt bruges dybe beholdere til disse nær suppeterriner, men med en mindre diameter. Grøntsager med rejer lægges ovenpå nudlerne. De er tykt drysset med sesamfrø, som med succes sætter gang i smagen af den færdige ret.

Det vil ikke være overflødigt at servere soja- og østerssauce samt kværnet rød peber. Dette vil give gæsterne mulighed for at tilføje krydrethed, surhed eller s althed, hvis ikke nok. Nidkær med krydderier, når madlavning ikke er det værd. Selvfølgelig skal asiatisk mad være krydret. Men det er ikke alle, der kan lide det – og med denne tilgang giver du hver gæst mulighed for at modtage en ret, der har præcis den smag, der passer ham fuldstændigt.

Glem selvfølgelig ikke at sætte pinde og sædvanlige gafler i nærheden af tallerkenerne. Fans af ordentligt thailandsk køkken vil foretrække at bruge spisepinde. Men ikke alle har sådan en færdighed - måske vil en af de inviterede vælge lettere at bruge surebets. Og det er dit ansvar som vært at sørge for et sådant alternativ.

Konklusion

Dette afslutter vores artikel. Nu ved du om alle forviklingerne ved at tilberede lækre risnudler med rejer og grøntsager i thailandsk stil. Det betyder, at du nemt kan overraske dine kære ved at forberede og servere et uventet kulinarisk mesterværk.