Produkter, der indeholder oxalsyre: liste over produkter, sammensætning, næringsværdi

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Oxalsyre er i sagens natur en gift, takket være hvilken planter beskytter sig mod insekter og smådyr. Dette stof kan bringe en person både skade og gavn. Mærkeligt nok er fødevarer, der indeholder oxalsyre, de mest anbefalede til indtagelse. Der er meget af det i havegrønt, frugt og bær. Hvorfor det er farligt, og hvordan du beskytter dig selv mod de negative virkninger af dette stof, bør alle vide.

Oxalsyres egenskaber

Kun i små mængder kan dette stof være sikkert og ikke skade helbredet. Oxalsyre forstyrrer absorptionen af calcium, hvilket forårsager dets ophobning. Metaboliske forstyrrelser påvirker leddene negativt og forårsager sygdomme som gigt, gigt og gigt. Personer med nyresygdom, gigt og gigt bør følge en specifik diæt, der eliminerer indtagelse af oxalsyre. Alle andre kan bruge det i begrænsede mængder.

Fordele for den menneskelige krop

Når det indtages i moderate mængder, kan oxalsyre være yderst gavnligt. Når den kommer ind i kroppen, fungerer den som følger:

• Hjælper seksuel funktion hos mænd og forhindrer infertilitet og impotens.
• Oxalsyre virker på motiliteten og renser tarmene.
• Det har antibakterielle egenskaber og beskytter maven mod infektion.
• Regelmæssig brug af oxalsyre kan forebygge migræne, tuberkulose og rhinitis.
• Forskere bemærker den positive effekt af dette stof på nervesystemets funktion. Mennesker, der konstant får oxalsyre fra fødevarer, er mere modstandsdygtige over for stress og ment alt afbalancerede.
• Det anbefales til atleter at styrke muskler og ledbånd.

Med et ord er fordelene ved dette stof hævet over enhver tvivl. Desværre kan oxalsyre sammen med fordelene også være skadeligt.

Kontraindikationer for brug

Som regel opstår skadelige forbindelser efter den kulinariske forarbejdning af produkter. I nærvær af svigt i menneskekroppen kan selv en lille dosis oxalsyre forårsage uoprettelig skade. I sådanne tilfælde kan følgende symptomer observeres:

• Åndedrætssystemets funktioner er forstyrret.
• Tilstanden af blodkar og hjertet forværres mærkbart.
• Diarré eller forstoppelse vises.
• Ukomfortabel følelse i lyskeområdet.

Det er dog ikke et uundværligt produkt. Det er snarere et mellemelement i stofskiftet. Videnskabsmændberegnede normen for oxalsyre, som ikke er mere end 50 mg.

Hvilke fødevarer indeholder oxalsyre

Den største mængde af dette stof er produkter af vegetabilsk oprindelse. Blandt dem er lederne rabarber og spinat. For eksempel indeholder en portion stuvede rabarber mere end 800 mg af dette stof. Frossen spinat har 600 mg oxalsyre, mens kogt spinat har 720 mg. Carambola er særlig farlig. Det indeholder et stof, der påvirker nyrerne negativt. Sammen med oxalsyre er denne komponent yderst uønsket for personer med nyresvigt.

Listen over fødevarer, der indeholder oxalsyre, er som følger:

• De sikreste fødevarer med hensyn til tilstedeværelsen af dette stof er aubergine, æg, hytteost og kefir samt orange græskar og friske ærter.
• Lidt mere syre i bananer, kogte kartofler og hvidkål. Af disse kan du trygt tilberede retter til den daglige menu uden frygt for at få en stor dosis syre.
• Folk med ømme led bør afholde sig fra tomater, løg og kogte rødbeder. Det er også uønsket at drikke sort te og kaffe.
• Hvis du har nyresten, så undgå syre, chokolade og selleri.

Meget oxalsyre findes også i eksotiske frugter. Liste over fødevarer, der indeholder oxalsyre i stigende rækkefølge: citron, okra, lakonos, chard. Krydderier omfatter ingefær og hvid peber. Nogle kornindeholder også oxalsyre. Disse omfatter: majs, bønner, ristede jordnødder og linser.

Te og drikkevarer

En kop sort te eller instant kaffe indeholder omkring 30 mg af dette stof. Meget mindre oxalsyre ville omfatte kamille, hindbærblade eller salviete. Grøn te indeholder kun 12 mg af dette produkt, og hvid te har lidt mere end 15. Tørret frugtkompot reducerer tværtimod betydeligt mængden af oxalsyre i menneskekroppen. Tørrede pærer og æbler har vist sig at have denne effekt.

Hvem er i spidsen

Hver gruppe af produkter, der indeholder oxalsyre og oxals alte, har sine ledere. Så blandt kød- og fiskeprodukter har svinelever, sardin og bacon den største mængde oxalsyre. I modsætning til dem indeholder kyllingekød næsten ingen syre.

Blandt konfektureprodukter kommer chokolade først, efterfulgt af marmelade og småkager.

Således kan vi konkludere, at følgende fødevarer fremkalder forekomsten af sten: syre, spinat, chokolade, jordnødder, sardiner, kaffe og sort te. De sidste to produkter fjerner væske fra kroppen, som efterlader en stor mængde s alte, der omdanner sten. Sardiner og svampe øger blandt andet markant mængden af urin, som kroppen ikke når at udskille. Dette fører igen til dannelsen af sten.

På grund af varmebehandlingen af greens, der indeholder en stor mængdeoxalsyre, sker dens overgang fra en organisk tilstand til en uorganisk. Derfor bør retter som rabarbergele eller syreborscht reduceres til et minimum. Spinat spises bedst frisk og ikke kogt.

Oxalater i den menneskelige krop

Ifølge statistikker findes disse stoffer oftest hos mennesker med forskellige nyresygdomme. For at identificere sten og slippe af med dem i tide, bør du tage urin til test mindst en gang hvert andet år. Normen for indholdet af oxalater bør ikke overstige 20 mg. Deres tilstedeværelse i urinen indikerer, at metabolismen af oxalsyre er blevet forstyrret i kroppen. Der kan være flere årsager:

• Nogle gange sker dette på grund af kroppens egenskaber. Tendensen til at danne sten er arvelig, og folk, der allerede har sådanne tilfælde i familien, bør følge diæten.
• Læger bemærker forholdet mellem syntetisk C-vitamin og dannelsen af oxalater. Derfor er fans af vitamintilskud i fare.
• Stress og tung fysisk aktivitet fremkalder også urolithiasis.

Symptomer på høje oxalatniveauer kan omfatte mavesmerter, blod i urinen, nedsat ydeevne og hyppig svimmelhed.

Sådan slipper du af med oxalater

Slip effektivt af med disse stoffer vil hjælpe med klinisk ernæring. Alle produkter, der indeholder oxalsyre, er udelukket fra den daglige menu.syre. Først og fremmest er disse syre, rabarber, chokolade, jordbær, rødbeder, te og kaffe. Det anbefales at bruge afkog fra følgende sammensætninger:

• Skallen af æbler, pærer og kvæde hældes med koldt vand og koges ved svag varme i 30 minutter. I den resulterende bouillon kan du tilføje lidt sukker efter smag og bruge det som kompot.
• Solbær- og pæreblade tørres og bruges i stedet for te om vinteren. Brygget som almindelig te med beregningen: to spiseskefulde per halv liter kogende vand.
• Læger anbefaler at spise tørret frugt og lave kompotter af dem.

I tilfælde af urolithiasis bør listen over produkter, der indeholder oxalsyre, udelukkes fra forbrug.

For at neutralisere syren tilberedes alle måltider med basisk mad. Disse omfatter hvidløg, havregryn, hvidkål, hytteost og andre mejeriprodukter samt kogt fisk og æg. Det anbefales at indtage så meget calcium, antioxidanter, kalium og magnesium som muligt.