Hvilke fødevarer indeholder jern: en liste over produkter og funktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Jernmangel er et akut problem, ikke kun for kroppen indeni, men også udenfor! Negle med hvide prikker, konstante humørsvingninger, hyppig svimmelhed - alt dette er de første tegn på mangel på et vigtigt element. Nu vil vi fortælle dig, hvilke fødevarer der indeholder jern, i hvilken mængde. Den vil også tale om brugshastigheden.

Hvordan optages jern, og hvorfor mangler det måske i kroppen?

Før du løser et problem, skal du forstå ikke kun årsagerne til dets forekomst, men også dets specifikke funktioner. For at forstå typerne af jern og besvare spørgsmålet: "Hvilke fødevarer indeholder det jern, som kroppen har brug for i øjeblikket?", Du skal vide om dets typer. Om dem senere i artiklen.

Til hæmoglobin

Hvilke fødevarer indeholder jern? For at opretholde et norm alt hæmoglobinniveau er det vigtigt at overholde en bestemt norm. Røde blodlegemer er erytrocytter, der transporterer fordøjelsesenzymer tilvæv, som igen lever af dem. Når de absorberes, omdanner kroppen dem til 2 former:

1. Hemjern. Har en animalsk oprindelse. De er rige på kød- og fiskeprodukter. Optages hurtigt og nemt af kroppen. At føle sig utilpas og hurtigt træt kan blive et udtryk for hans mangel.
2. Chelated jern. Det findes i store mængder i urteprodukter. Det behandles af kroppen værre, men i kombination med kødretter fremskyndes behandlingen. Karakteriseret af skøre negle, tør hud, åndenød. I nogle tilfælde forekomsten af rynker.

Årsager til utilstrækkelig jern i kroppen

Jernmangel kan være forårsaget af:

1. Forkert kost. Metabolisk lidelse.
2. Længere menstruation med rigeligt udflåd. Dette inkluderer også stort blodtab på kort tid.
3. Sårsygdomme.
4. Sygdomme i tyndtarmen eller tyktarmen eller deres funktionsfejl (ufuldstændig absorption af stoffer).
5. Klimaændringer (især regn).
6. Graviditet, ledsaget af stress, smerter, nervøse problemer.

Dagligt krav og norm

Hvilke fødevarer er høje i jern? Mere om dette senere. Men først skal du finde ud af det daglige behov for dette sporstof. En voksen behøver ikke mere end 30 mg jern om dagen. Desuden har mænd ikke brug for jern i så store mængder som kvinder. Børn bør indtage om dagen5-20 mg jern. Gravide kvinder skal på grund af fosterets dannelse absolut indtage mere end 25 mg, men ikke overskride normen med 2 gange.

Jernmangel er ofte direkte relateret til kaloriefattige eller permanente diæter. Det samlede kalorieindhold i den nærende diæt under diæten er 1000-1200 kcal, hvilket er flere gange lavere end normen. Det betyder, at der ikke kommer mere end 8 mg jern ind i kroppen.

Interessant nok indeholder mad tilberedt i en støbejernsgryde mere jern end mad tilberedt i en metal- eller plastikgryde. Mange læger anbefaler at spise yoghurt og hytteost for at kompensere for manglen på denne vigtige komponent. Men dette element er praktisk taget fraværende i mejeriprodukter, det bør erstattes med kakao.

Hvor bliver strygejernet af?

I løbet af dagen taber kroppen 1-2 mg jern til forskellige processer og andre aktiviteter. Dybest set går dets tab til frigivelse af sved, månedligt blodtab hos kvinder, dannelsen af skelet, tænder og negle i ungdomsårene. Jern indtages særligt hurtigt under graviditeten.

Hvilke fødevarer indeholder jern? Produktliste

Den rigeste mad med en stor mængde letfordøjeligt enzym findes i animalske produkter. Udelukk ikke også bælgfrugter, kornelementer. I dem kan jernindholdet også fylde det daglige behov. Nedenfor er en liste over produkter, der indeholder jern, vejer pr. 100 g.

Hvilke fødevarer indeholder mest jern? Tørrede svampe og hyben indeholder 28-35 mgjern, som væsentligt overstiger det daglige indtag! Tang er berømt for sine vitaminer og gavnlige egenskaber. Mængden af jern i det varierer fra 10 til 18 mg.

Hvilke fødevarer indeholder jern? I fødevarer som græskarkerner, bønner, bønner, linser, ærter og klid. Disse produkter indeholder jern et sted mellem 12-15 mg. Ølgær har 16 mg af dette enzym. Hvilke fødevarer er høje i jern? Det kan svine-, okse- og kyllingelever prale af - 18 mg. Disse omfatter lunger med 11 mg.

Jernindholdet i sesam, boghvede, blåbær, svesker og rosiner overstiger ikke 10 mg. Hvor findes jern? I hvilke produkter? I hvede og rugbrød. Denne fødevare indeholder 3,5 mg. Og i koens tunge er der 6 mg. Hvilke fødevarer indeholder jern? Til børn er kakao med 12 mg jern perfekt. Ikke kun sundt, men også lækkert! Drikken er især populær blandt unge.

Hvor findes jern? I hvilke produkter? Lam og æbler prale af den samme mængde jern - 2,6 mg. Lidt jern findes i spæk og spinat - 2-3 mg. Mælkechokolade indeholder også 2-3 mg jern på grund af hovedstoffet - kakao. Mørk chokolade ville være en god mulighed.

Æbler og andre frugter har en lille mængde jern - 2 mg. Ikke desto mindre bør de i det mindste bruges til at opretholde normen. Bananer, mælk og kartofler indeholder ca. 0,9 mg.

Produktliste vil hjælpeen person til at bestemme den spiste mad og beregne ernæringsraten. Glem ikke, at en overdreven mængde enzymer også påvirker kroppen negativt, såvel som deres mangel.

Iron overload

Udover manglen på jern, har mange kvinder for meget af det. Men et overskud af enzymet er lige så sundhedsskadeligt som dets mangel. Derfor er det værd at holde sig til den fine linje og "kend målet." For at undgå dette problem er det vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder jern. Men hvad sker der, hvis du overdriver det med jern? Følgende kan ske:

1. Ødelæggelse af vævet i de fælles kanaler i kirtlerne, leveren. Krænkelse af syrebevægelsen i kroppen. Et sår kan snart udvikle sig, eller fuldstændig irritation af bugspytkirtlen vil føre til en smertefuld død.
2. Danning af godartede tumorer i tarmene og maven.
3. Forringelse af det generelle velbefindende.
4. Forøg virkningen af almindelige sygdomme.
5. Danning af gigt.

Årsagerne til for meget jern kan være:

1. Forkert indtagelse af jernholdig medicin. Et overskud eller et langt forløb kan også fremprovokere dette. Det er bedst at kombinere en lille mængde tabletter med frugt og jernrige grøntsager.
2. Genetiske lidelser i kroppen.

Tegn på overudbud

Tegn, der kan registrere overskydende jern:

• Gule pletter på kroppen, ganen, tungen.
• Krænkelse af den normale rytme af hjerteslag. Oftest hanbliver hurtig, åndenød opstår.
• Forstørrelse af leveren eller maven. Forveksle ikke denne faktor med overspisning.

Hvis du finder ovenstående faktorer, skal du kontakte en medicinsk facilitet.

Gravide kvinder. Fordele ved jern for dem

Hvilke fødevarer indeholder jern? Det er især vigtigt for gravide at få rigeligt med mad med dette enzym. For at fosterets rygsøjle og skelet kan dannes korrekt, er det nødvendigt ikke kun at indtage vitaminer, men også naturlige produkter i mellemstore mængder. Gravide kvinder har brug for jern, fordi det:

1. Forhindrer udvikling af anæmi hos både moderen og det ufødte barn.
2. Det er en af komponenterne i et enzym, der beskytter kroppen mod overskydende hydrogenperoxid produceret af hvide blodlegemer.
3. Skaber normale betingelser for vækst og udvikling af den fremtidige organisme.
4. Forbedrer immunsystemets funktion eller gør det stærkere og mere stabilt.
5. Fremmer rettidig fjernelse af toksiner, der påvirker babyen negativt.
6. Påvirker dannelsen af: skelettet af lemmer, rygsøjle, knogler, hår, negleplader og hud.

Fødevarer, der øger jernoptagelsen

Absorptionen af enzymet fremskyndes af disse stoffer:

1. Frugt. Det kan være citroner, appelsiner, mandariner, pærer, kirsebær. Undtagelsen er banan og bær, da de selv indeholder en stor mængde jern.
2. Grøntsager. Hjemmelavetagurker, tomater, persille og dild fremskynder også absorptionsprocessen.
3. Urter. Nælde, kamille - de forbedrer ikke kun fordøjelsen, men hjælper også med at berolige, normalisere vægten.
4. Krydderier. Sesam, basilikum er fantastisk til bedre absorption.

Fødevarer, der bremser nedbrydningen af jern

Mm fandt ud af, hvilke fødevarer der indeholder jern. Og hvilken slags mad indeholder stoffer, der bremser nedbrydningen af dette element? Disse produkter omfatter:

1. Mejeriprodukter. Hvor mærkeligt det end lyder, men gennem hele artiklen blev det virkelig bevist. Mælk er en kilde til calcium, ikke jern. Det samme kan siges om smør, hytteost.
2. Kartofler, ris og nogle kornprodukter. Sænk fordøjelsesprocessen.
3. Æggehvide. Men blommen er rig på jern.

Konklusion

Nu ved du, hvilke fødevarer der indeholder jern. Listen over produkter med dette element er samlet for klarhed i vores artikel. Jern er et vigtigt og nødvendigt enzym for kroppens normale funktion. Det findes i en række produkter, der helt sikkert vil falde i din smag. Ingen grund til at være nidkær og indtage en stor mængde mad med jern ad gangen. Kurset bør forlænges med en måned. En god kombination ville være at tage medicin (piller) og naturlige frugter.