Sådan laver du rundstykker derhjemme: en trin for trin opskrift med et billede

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tror du japansk sushi er en dyr restaurantret? Ved du ikke, hvordan man laver ruller derhjemme? Deres opskrift er faktisk ekstremt enkel og endda for dem, der er helt uvante med madlavning. Tro mig, du behøver bestemt ikke for meget tid og kræfter, men du vil blive forsynet med fornøjelse! Og instruktionen, der beskriver, hvordan man laver sushi og rundstykker derhjemme, vil i høj grad lette din opgave og gøre processen til en sand fornøjelse.

Du kan finde alt, hvad du behøver til en japansk ret i ethvert supermarked. Så sørg for at overraske din familie med lækre hjemmelavede rundstykker.

Funktioner

At lave sushi i dit eget køkken er en meget reel proces, hvis du lagerfører alle de nødvendige værktøjer på forhånd. For at skabe et japansk kulinarisk mesterværk skal du bruge en speciel måtte - en slags tæppe til at vride risruller, den skarpeste kniv, husholdningsfilm, en lille gryde og selvfølgelig det passende sæt produkter. Når du tidligere har bevæbnet dig med alt, hvad du har brug for, kan du trygt fortsætte tilproces.

For at komme i gang er det bedst at bruge en simpel trin-for-trin opskrift til at lave rundstykker derhjemme med en traditionel kombination af friske agurker, fisk og blød flødeost. Et sådant fyldstof kan sikkert kaldes det enkleste, mest populære og overkommelige. Hvis du allerede har købt alt, hvad du skal bruge, så skal du bare lære at lave rundstykker derhjemme.

Produktvalg

Hvad skal du bruge for at lave rundstykker derhjemme? Først og fremmest skal du korrekt vælge de nødvendige produkter til denne ret. Det er meget vigtigt at være opmærksom på nogle funktioner i komponenterne i klassisk sushi.

Ris betragtes som hovedingrediensen i ruller. Derfor er det så vigtigt at vælge en speciel korn, der kan købes i den relevante afdeling af supermarkedet. Japanske ruller er lavet med en speciel type ris kaldet nishiki. Det er en rund, stivelsesholdig korn, der efter forarbejdning får den nødvendige klæbrige konsistens.

Det er dog ikke så ofte muligt at finde netop sådanne ris i hjemmets butikker, så prøv at give fortrinsret til rundkornet korn. Visuelt ligner sådanne ris meget almindelige korn, men dens smag er væsentligt forskellig fra simpel grød.

Der er to varianter af japansk peberrod, eller wasabi, som det mere almindeligt kaldes. Ægte sennep, der bruges til at lave rundstykker uden for deres hjemland, er næsten umuligt at finde. Og på hylderne i vores butikker kan du møde tør wasabi og sauce i formenpasta.

Hvis det er muligt, vælg et pulver, der norm alt er fri for alle kemikalier og kun indeholder naturlige ingredienser. Derudover kan du lave sådan en sennep i den konsistens, du kan lide. For at forberede pulveret skal du blot fortynde det med vand og lade det stå i 5-10 minutter. I øvrigt kan du undvære japansk peberrod, hvis du ikke kan lide for krydrede retter. Den traditionelle servering af rundstykker inkluderer dog nødvendigvis wasabi.

Derudover skal sojasovs og ingefær bestemt være til stede i designet af bordet. Den sidste komponent er nødvendig for fuldt ud at afsløre den rige smag af kombinationen af ris og fisk. Derudover er ingefær berømt for sine stærke antibakterielle egenskaber, der neutraliserer en række parasitter, der kan være til stede i rå fisk og skaldyr. Vær opmærksom på, at hvidt produkt har en mildere smag end pink.

Sojasovs giver rundstykkerne rigdom, saftighed og blødhed. Derudover betragtes denne krydrede dressing som yderst nyttig. Når du vælger, skal du være opmærksom på produktets sammensætning: Sojasovs af høj kvalitet skal indeholde s alt, sukker, hvede, soja og eddike. Denne dressing bør i øvrigt udelukkende opbevares i glasbeholdere.

Hvis du stadig ikke ved, hvordan man laver rundstykker derhjemme, så er det tid til at lære denne proces bedre at kende. Husk at de skal laves med riseddike, som er perfekt til at give retten en usædvanlig smag og yderligeresmagsnote. Egnet eddike har en ret sød, mild smag. Vær opmærksom på, at et produkt af dårlig kvalitet kan ødelægge rundstykker.

Nori er en lige så vigtig ingrediens i japanske ruller. De er lavet af røde alger og er opdelt i sorter af kategori A, B og C. Nori af den første sort er af højeste kvalitet, har en behagelig aroma og en stærk, elastisk struktur. At arbejde med sådanne alger er en sand fornøjelse. Jo mørkere produktet er, jo fyldigere er duften.

Sushi-ris

Enhver instruktion, der fortæller, hvordan man laver ruller derhjemme trin for trin, begynder med behandlingen af hovedkomponenten i retten - korn. Når alt kommer til alt, er velkogte ris grundlaget for ægte japansk sushi.

Først og fremmest skal du skylle kornene grundigt i koldt vand - det skal du gøre, indtil det bliver helt gennemsigtigt. Norm alt kræver dette omkring 8-9 procedurer. Fjern derefter alle flydende korn og skaller. Overfør risene til en lille, tykvægget gryde og dæk med vand. Andelen af væske og korn bør være 1,5 til 1, Bring ved lav varme tildækket i kog, reducer derefter temperaturen til et minimum og kog i 10 minutter. Sluk herefter for varmen og lad grynene trække i lige lang tid. Åbn ikke låget, mens du gør dette. Resultatet er en ret klistret ris, der er behagelig at arbejde med. Men processen med dens behandling slutter ikke der.

Meget vigtigtsupplere kogte kornprodukter med en speciel dressing, der kun bruges til sushi. Hvis du som forventet har købt riseddike, så bliver det meget nemt at lave det. Det er kun nødvendigt at blande 4 spsk væske med 2 teskefulde sukker og s alt. Denne blanding skal varmes lidt op, så krystallerne er helt opløst. Tilsæt al den tilberedte dressing til risene og bland grundigt.

Sådan tilbereder man rundstykker derhjemme

En vigtig fase i skabelsen af en japansk ret anses for at være direkte snoede risruller. For at gøre dette skal du bruge en speciel måtte - et bambustæppe. I princippet er selve processen ikke så kompliceret, men du skal nok bruge lidt tid på at tilegne dig færdigheder. Så nu en lille instruktion om, hvordan man tilbereder rundstykker derhjemme korrekt.

Placer norien på måtten med den matte side opad. Forbered en skål med vand tilsat eddike for at våde dine hænder - dette skal gøres efter hver manipulation. Tag en lille håndfuld afkølede ris og fordel den jævnt over tangens overflade, og observer en lagtykkelse på omkring 0,5-0,7 cm. Lad tomme strimler en centimeter brede i toppen og bunden af arket. Læg derefter fyldet i tynde skiver efter den valgte opskrift.

Tag kanten af måtten og toppen af lagen i hænderne på samme tid, og begynd at dreje en stram cylinder. En vellavet rulle skal være ret elastisk. I dette tilfælde bør fyldet under ingen omstændighederfalde ud af det. Skær den dannede rulle i halve, og skær derefter hver del i tre mere identiske stykker. Sørg for at dyppe kniven i eddikevand, hver gang du skærer.

Sådan vender du vrangen ud af sushi

Du ved allerede, hvordan man laver rundstykker derhjemme, men for dem, der elsker eksotiske retter, er et spørgsmål mere sikkert interessant. Og det ligger i, hvordan man ruller de berømte risruller vrangen ud.

For at forhindre ris i at klæbe til overfladen af måtten, skal du sørge for at pakke den ind med husholdningsfilm. Læg tangpladen med den blanke side nedad først. Som i det foregående tilfælde fordeles en håndfuld ris på samme måde over overfladen af nori. Lad arket være i denne tilstand i et par minutter, så det bliver blødt og klæber godt til risene.

Derefter, mens du forsigtigt holder i nori'en, skrues tanggrynene ned. Rul cylinderen op på samme måde som ved en almindelig rulle. Sushi skal skæres med den skarpest mulige kniv, så kanterne ikke rives i stykker og risene ikke smuldrer.

Nu ved, hvordan man laver rundstykker derhjemme (billeder af processen er angivet i opskriften), kan du nemt glæde din husstand med en lækker japansk ret.

Berømt delikatesse "Philadelphia"

Dette er måske den mest populære ret i det japanske køkken, som kan findes i bogstaveligt t alt alle sushibarer. Glødende rullefans kender sikkert godt til denne lækre ret. Nu, efter at have gjort dig fortrolig med processen med at lave sushi mere detaljeret, kan dudu kan nemt lave denne ret selv.

Composition

Så du skal bruge:

• 0,5 kg ris;
• 6 nori-ark;
• 60 g riseddike;
• 200g tilsvarende ost;
• 350 g rød fiskefilet;
• 10 g sukker;
• 20g s alt;
• frisk agurk;
• avocado.

Metode til fremstilling af traditionelle rundstykker

Først og fremmest skal du koge risene i henhold til teknologien og forberede resten af produkterne. Agurker og avocadoer skåret i tynde strimler i fuld længde. Og hak fisken med meget pæne tallerkener. Når grynene er kølet af, kan du begynde at forme ruller.

Læg nori på en måtte, fordel ris ovenpå, vent et par minutter og vend forsigtigt lagen om. Dette er nødvendigt, fordi "Philadelphia" er præcis den slags sushi, der laves vrangen ud. Pensl bagsiden af norien med flødeost. Fordel derefter agurk- og avocadoskiverne tættere på kanten og form en stram rulle.

Læg det til side, og læg tynde skiver af laks på tæppet og pak rullen ind i dem. Skær den til sidst med en skarp kniv forsigtigt i portioner. Overfør den formede sushi til et serveringsfad og pynt med ingefær og wasabi. Server sojasovsen separat i en lille skål.

Sådan laver man varme rundstykker derhjemme

Sådan sushi, som også kaldes "Tempura", har en helt unik smag. Og med lidt øvelse vil du helt sikkert kunne lave madret, ikke værre end en restaurantforkælelse.

Du skal bruge:

• 400 g ris;
• 200 g ål;
• den samme mængde rød fisk;
• agurk;
• æg;
• tobiko;
• skefuld tempura-mel;
• brødkrummer;
• 200 g flødeost.

madlavning

På norien, lagt på måtten, læg en håndfuld gryn og fordel jævnt i et tyndt lag. Pensl risene rigeligt med flødeost, drys med lidt tobiko, og top med tynde skiver af agurk og fisk. Brug måtten til forsigtigt at rulle rullen sammen.

Bland æg med mel, tilsæt en knivspids s alt og pisk godt. Dyp rullen i dejen, rul den på alle sider i rasp og steg i varm olie, indtil den er gyldenbrun. Skær den varme rulle i portioner og kom over i et fad.