Sådan laver du lasagne derhjemme: en trin for trin-opskrift med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kan du huske Garfield - en fluffy solrig kat med en fremragende appetit? Men hvorfor handler det om katten? Fordi Garfields yndlingsret var lasagne. Han slugte hende på begge kinder og var klar til enhver vanvid for hende.

Og med god grund: korrekt kogt lasagne er velsmagende, saftig, blød og krydret. Derudover kan denne ret have flere udførelsesformer, så den er perfekt til gourmeter, som afviser kød af den ene eller anden grund.

Hvordan man laver lasagne derhjemme, så selv kendere af denne ret vil blive glade for den, vil blive beskrevet i denne artikel.

Hvor, hvornår og hvordan opstod denne vidunderlige ret?

Lasagnas fødested anses for at være Italien - landet, der gav verden pasta og pizza. Briterne er dog klar til at argumentere med denne udtalelse. De krediterer opskriften til deres kulinariske mestre.

Argumenterne fra begge sider er meget rimelige.

Lad os se, hvad argumenterne erItalienere og engelske for at bekræfte forfatterskabet.

Motherland - Italy

Følgende fakta taler til fordel for rettens italienske rødder:

• Beboerne i Rom overtog opskriften på at lave en rund flad kage (nemlig sådan så lasagne ud tidligere) fra grækerne. Romerne skar den færdige kage i strimler og kaldte dem Lagani.
• Den anden version ser også et spor af grækerne i rettens oprindelse, men hævder samtidig, at navnet kom fra karret, grydeovnen, som maden blev tilberedt i - Lasanon.

År gik, og navnet blev ændret til Lasanum, kendt for det moderne menneske.

Homeland - England

Argumenterne fra briterne, der anser lasagne for at være deres ret, har følgende begrundelse: i det 14. århundrede eksisterede Loseyns ret i England. Opskriften er endda nævnt i en af de ældste bøger i landet.

På trods af alt forbliver forfatterskabet stadig hos Napoli. Det var der, den første omtale af, hvordan man laver lækker lasagne derhjemme, blev fundet. Opskriften indikerede, at lag af dej, kogt indtil halvt kogt, skal flyttes med en blanding af ost og krydderier.

I næsten otte århundreders eksistens har opskriften på at lave lasagne undergået adskillige ændringer, men én ting er forblevet uændret - den fremragende bløde og behagelige smag af den færdige ret.

Nu tænker enhver husmor sikkert på, hvordan man laver lasagne derhjemme.

Metode til fremstilling af lasagnedej

Den følgende opskrift hjælper dig med at lære, hvordan du gørkog lasagneplader derhjemme. Hjemmeark er bestemt mere besværlige, men billigere og, endnu vigtigere, mere nyttige end butiksark.

Hvad du har brug for:

• 400 gram hvedemel;
• 3 æg;
• 50 ml olivenolie;
• en teskefuld s alt.

Tilberedning af lasagne derhjemme! En trin-for-trin opskrift på lasagnedej er præsenteret nedenfor.

Trin et. Bland alle ingredienserne på samme tid.

Trin to. Vi ælter dejen. Det er selvfølgelig ideelt at gøre dette med en røremaskine, men du kan også gøre det manuelt. Dejen skal være sej. Hele processen vil tage en halv time - når der æltes i hånden.

Trin tre. Vi sender dejen til et koldt sted i tyve minutter. Dette vil hjælpe ham med at blive mere elastisk.

Trin fire. For at undgå at dejen klistrer til dine hænder, skal du ælte den ved at tilsætte lidt mel. Rul derefter ud til et lag 2 mm tykt.

Trin fem. Kog lasagnepladerne i s altet vand i et minut. Vi afslutter alt ved at dyppe pladerne i koldt vand med olie. Kom de kogte blade på en sigte, så vandet er glas. For at de ikke tørrer ud under tilberedning af andre komponenter, kan du lægge dem på et fugtigt håndklæde.

Det var det: lasagnepladerne er klar. Det er bare et spørgsmål om fyld og sauce, men vi vender tilbage til dette punkt lidt senere.

Opskrift baseret på færdiglavede lasagneplader

Lav selvfølgelig lasagnedej derhjemmeikke svært, men, ser du, det tager meget tid, hvilket mange husmødre simpelthen ikke har. Derfor skynder store supermarkeder sig til undsætning og tilbyder et ret stort udvalg af færdiglavede produkter.

Denne opskrift giver information om, hvor nemt det er at lave lasagne derhjemme ved at bruge plader, der er købt i butikken.

Hvad du har brug for:

• 700 gram okse- eller kalvekød;
• 1 løg;
• 1 stor peberfrugt;
• 800 gram blancherede tomater;
• 100 gram tomatpure;
• 2 fed hvidløg;
• 50 gram mel;
• 50 gram smør;
• 600 milliliter mælk;
• en kvart teskefuld stødt muskatnød;
• 500 gram hård ost;
• 250 gram dej;
• vi tager krydderier efter smag - oregano, basilikum, Provence-urter.

Ovenstående sæt produkter giver dig mulighed for at opnå den lækre klassiske smag af Bolognese lasagne.

Så, hvordan laver man lasagne derhjemme? Læs videre for trin-for-trin opskriften!

Fyld: kødgryderet bolognese

Trin et. Kværn kødet med en kødhakker til hakket kød. Det er bedre at bruge en blanding af oksekød og kalvekød. I dette tilfælde vil retten vise sig blødere og mere mør. Hvorfor er det så vigtigt at rulle kødet selv? Er det virkelig umuligt at lave lasagne hjemme fra købt hakket kød? Det viser sig, at du ikke kan. Eller rettere, du kan, men smagen af den færdige ret er usandsynligtvil glæde, da kvaliteten af butiksproduktet altid lader meget tilbage at ønske. Og da hakket kød er hoveddelen af bolognese-saucen, skal den være perfekt.

Trin to. Hak grøntsager fint, inklusive løg, hvidløg og peberfrugt.

Trin tre. Lad os begynde at sautere hakkede grøntsager. Det gør vi i en bradepande eller gryde med tyk bund. Steg i solsikke- eller olivenolie.

Trin fire. Når løget bliver gennemsigtigt, tilsæt det rullede hakkekød til grøntsagerne.

Trin fem. Mens hakket kød når den tilstand, vi har brug for (vi bestemmer efter skyggen - det hakkede kød skal blive gråt), lad os tage os af de blancherede tomater. Det er nødvendigt at fjerne skindet fra dem og mose dem til en puré.

Trin seks. Kombiner hakket kød med grøntsager og knuste tomater, tomatpure og oregano.

Trin syv. Lad det simre, indtil den overskydende juice er væk.

Som et resultat får vi et fremragende fyld til lasagne - kød bolognese.

Lad os nu begynde at lave saucen.

Bechamel sauce: trin for trin opskrift

At lave lasagne derhjemme er næsten umuligt, hvis du ikke kender det grundlæggende i at ælte bechamelsauce. Men vær ikke bange - processen er ikke så svær, som den måske ser ud til.

Trin et. Smelt halvtreds gram smør i en gryde. Tilsæt halvtreds gram mel til det. Bland godt og steg: melet skal få en smuk gylden nuance. Det er vigtigt konstant at overvåge tilstanden af ingredienserne i gryden, mens du ikke glemmer at røre: ellersundgå at brænde. Når melet bliver gyldent, er lasagne roux klar.

Trin to. Nu mælk. Den skal varmes i en anden gryde.

Trin tre. Hæld mælken i en tynd stråle i gryden med den tilberedte "roux". Vigtige forhold: minimal brand, konstant omrøring.

Trin fire. Tilsæt muskatnød, rør igen med et piskeris og fjern fra varmen.

Det var det: béchamelsaucen er klar.

Lad os begynde at samle lasagnen.

Samling af lasagne

Klare plader til lasagne koges let i s altet vand. Så begynder vi at lægge fadet ud i lag.

Trin et. Beklæd bunden af bradepanden let med bechamelsauce. Drys med et tyndt lag revet ost.

Trin to. Læg et stykke dej ovenpå. Overtræk med bechamelsauce.

Trin tre. Smør et tyndt lag bolognese ud over dejen.

Trin fire. Mere ost og dej.

Trin fem. Du bør få omkring fem lag, hvoraf det sidste skal smøres med sauce, drysset med ost.

Læg lasagnen sammen ovenpå med folie og sæt den i ovnen for at bage. Bagningsprocessen ved 220 grader og tilstedeværelsen af folie vil tage en halv time. Efter denne tid skal du fjerne folien og lade fadet bage i yderligere ti minutter.

appetitlig, rødmosset og saftig lasagne er klar!

Lasagne med grøntsagssauce og cremefraichesauce

I den varme sommersæson, hvor kød ses som et tungt og fedt produkt, kan dukog lasagne med grøntsager. Det vil indeholde bechamelsauce, ligesom kød. Så er du klar til at lære at tilberede lasagne derhjemme? Opskriften er ret enkel og får dig ikke til at stå ved komfuret i længere tid. Du skal bruge cirka en halv times fritid. Og fra det øjeblik forberedelsen starter til den længe ventede smagning, går der kun halvanden time.

Hvad skal du bruge for at lave grøntsagslasagne?

Til basen:

• 12 ark tilberedt eller hjemmelavet pasta;
• 50 gram hård ost (helst parmesan).

Til grøntsagssauce:

• 1 medium zucchini;
• 2 søde peberfrugter;
• 3 modne tomater;
• 1 gulerod;
• 3 fed hvidløg;
• 1 løg;
• 50 ml olivenolie;
• nogle urtekviste (persille, dild).
• 50 ml tør hvidvin;
• vi tager krydderier efter smag: Provence-urter, muskatnød, basilikum, oregano, krydret;
• en teskefuld sukker;

Til cremefraichesauce:

• 20 gram smør;
• 10 gram mel;
• halvt glas creme fraiche;
• et glas kød- eller grøntsagsbouillon;
• s alt og kværnet peber.

Grøntsagslasagnesauce Trin for Trin

Hvis du tænker på, hvordan du laver lasagne derhjemme, og har til hensigt at tilberede grøntsagslasagne, så vil sauceopskriften nedenfor være en rigtig livredder. Dens fordel i uforlignelig smag sammen medenkelhed og hurtig forberedelse.

Hvordan laver man lasagne derhjemme? Fotos brugt som illustrationer og detaljerede opskrifter vil hjælpe værtinderne med at bygge dette kulinariske mesterværk! Så lad os komme i gang!

Trin et. Grøntsager, herunder zucchini, tomat og peber, skrælles. Så strukturen af saucen bliver mere mør og homogen.

Hvordan skræller man en peberfrugt? Peberens overflade skal olieres, gennembores på ét sted med en kniv. Og læg på en tallerken og bag i mikrobølgeovnen ved fuld styrke i 6 minutter. Har du ikke denne køkkenhjælper? Sæt frugten i ovnen.

Fjern skrællen fra tomaterne er heller ikke svært: Lav et krydsformet snit fra siden af "numsen" og hæld grøntsagerne over med kogende vand. Efter denne procedure vil huden nemt blive fjernet.

Trin to. Hak løget i små tern. Kom i en stegepande med olivenolie og rør til det er gennemsigtigt. Den gyldne nuance er ikke kun uønsket, men anbefales ikke: husk at lasagnen efterfølgende skal bages i ovnen.

Trin tre. Gulerødder, hakket gennem et rivejern, tilsæt sauterede til løget.

Trin fire. Hak de flåede og frøede tomater og peberfrugt fint og send dem på panden med løg og gulerødder.

Trin fem. Tilsæt krydderier: oregano, basilikum, krydret. Også nu er det nødvendigt at sende hvidløg til gryden: hak det gennem en knuser.

Trin seks. Det var vin og finthakket grønts tur. Vin kan i øvrigt erstattesbouillon eller endda almindeligt vand, hvis du er imod alkohol. Kog ved svag varme i et kvarter.

Trin syv. Finhakket zucchini, skrællet og skrællet, kom i en gryde og lad det simre i endnu en halv time.

Efter en halv time er grøntsagssaucen eller, som du måske tror, den klassiske grøntsagsgryderet helt klar. Hovedbetingelsen er, at væsken i saucen kun må være til stede i form af grøntsagsjuice, den anden er uacceptabel. Ellers flyder lasagnen.

creme fraichesauce

Hvordan laver man lasagne med creme fraiche sauce derhjemme? Ligesom alle andre. Den eneste forskel er saucen.

Trin et. Smelt smørret i en gryde og tilsæt straks mel til det: bring det til en lækker gylden nuance.

Trin to. Tilsæt bouillon til mel. Rør rundt og opnå fuldstændig ensartethed.

Trin tre. Tilsæt nu creme fraiche og bland igen. Lad det simre i cirka syv minutter.

Der er kun tilbage at smage til - og cremefraiche-saucen er helt klar.

Samling af grøntsagspasta

Da opskriften kræver brug af færdiglavede plader, er det værd at nævne, at de ikke klistrer sammen, når de koges, så det er tilladt at koge dem sammen.

Vigtigt! Vælg en bageplade, der er 20 % bredere end ukogt pasta - pladerne svulmer og øges under tilberedningen.

Lad os begynde at samle lasagnen!

Trin et. Vi beklæder bageformen med smør, hvorefter vi fordeler to spiseskefulde grøntsagssauce langs bunden - dette trin hjælper med at beskytte arkenefra at brænde og klæbe.

Trin to. Saucer - cremefraiche og grøntsager - er visuelt opdelt i fem dele (der vil være fem lag i lasagne).

Trin tre. På grøntsagssaucen lægges to plader ud - det ene efter det andet - med kogt pasta.

Trin fire. Vi overtrækker pastaen med creme fraiche sauce, som igen er dækket med et lag grøntsag.

Trin fem. Vi belægger det sidste lag kun med creme fraiche sauce. Vi gør det forsigtigt og, hvis mængden af sauce tillader det, i et tykt lag.

Trin seks. Drys alt ovenpå med revet ost.

Efter en halv times bagning ved 220 grader tages grøntsagslasagnen ud af ovnen.

Så trin-for-trin-opskriften er nået til sin logiske konklusion. Nu ved du, hvordan du laver lasagne derhjemme, kan du begynde at konsolidere viden i praksis!

Lasagnetips

Afslutningsvis er her nogle anbefalinger til madlavning af lasagne.:

Tip et. Brug hjemmelavet pasta og rul den tyndt ud - ikke tykkere end 1,5-2 millimeter. Form - lange, jævne og brede striber. Hjemmelavet lasagnepasta kan ikke opbevares i lang tid.

Tip to. Plader skal lægges på tværs. Vi lægger et lag i den ene retning, det næste i den anden. Hvorfor er dette nødvendigt? Dette gør lasagnen mere fast og falder ikke fra hinanden, når den serveres.

Tip tre. Til lasagne er det bedre at bruge parmesan og mozzarella. De vil give retten en krydret krydrethed og uovertruffen mørhed.

Ogtil slik - til børn. Der er endda lasagne, som norm alt serveres til dessert. Den er også lavet af pasta, kun bær, hytteost og fløde bruges oftest til fyldet.