Klassisk amerikansk kartoffelsalat. Kartoffelsalat: opskrifter, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kartoffelsalat i amerikansk stil er en klassisk ret i USA. Men ikke kun i vesteuropæiske lande betragtes kartofler som et yndlingsprodukt, uden hvilket der ikke går en eneste hverdag eller fest. Det har længe ikke bare været mad, men hovedingrediensen til tilberedning af tilbehør, hoved- og forretter, forretter og endda desserter. Det er svært at forestille sig, at kartofler for blot et par hundrede år siden blev betragtet som en delikatesse, og europæerne var ikke engang klar over dens eksistens. Så hvor og hvornår blev denne velsmagende og sunde rodfrugt først opdaget?

Fremkomsten af kartofler og salatens popularitet

Bestræbelser på at dyrke en afgrøde, der kan bruges til at lave en usædvanlig amerikansk kartoffelsalat, begyndte for omkring 15.000 år siden. Selv indianerne forsøgte at tæmme den i Sydamerika. Kartoflens sande hjemland er Bolivia ogPeru.

Peter Jeg bragte kartofler til Rusland for første gang, og i starten kunne de lokale bønder ikke lide dem. Men allerede i midten af 1700-tallet blev produktet så elsket af folk, at det ofte blev kaldt det andet brød.

Forskere er kommet til den konklusion, at rodafgrøden ikke kun er rig på vitaminer (gruppe B, C), men også på fibre, organiske syrer, sunde sukkerarter og minerals alte af calcium, jern, kalium, fosfor. I Tyskland betragtes den klassiske kartoffelsalat i amerikansk stil som et mesterværk af det nationale køkken. Tyskerne serverer den med surkål, stegte pølser. De steger også baconskiver, svitser løg og hvidløg i det resterende fedtstof og tilføjer derefter denne dressing til kartofler.

Salatopskrifter er ikke ualmindelige i klassisk New World-litteratur, og der refereres også ofte til i moderne film. Og endnu mere, ingen picnic er komplet uden disse godbidder. På trods af at amerikanere efter vores forståelse er et folk, der foretrækker mad på farten, stegt og for fed, samt fastfood, skader den klassiske amerikanske kartoffelsalat ikke kroppen. Tværtimod anses denne ret for at være en af de sundeste i staterne.

Kartoffelsalat i amerikansk stil: ingredienser

Til basen skal du bruge:

• Kartoffel - 5-6 mellemstore kartofler.
• Æg - 5-6 stykker.
• Selleri - 1-2 stilke.
• Løg - 1 hoved.
• Bulgarsk sød peber - 1 bælg.
• Marineret peberfrugt - 1 bælg.
• Syltet agurk - 3-4 stykker.

Til tankning, tag:

• Mayonnaise - 1 kop.
• Naturlig æblecidereddike - 2 spsk.
• Sød sennep (Dijon) - 1 spsk.
• S alt og sort peber efter smag.

Opskrift på amerikansk kartoffelsalat

Trin til madlavning:

1. Vask kartoflerne, gnid forsigtigt skindet med en børste eller svamp, kog deres skind i s altet vand i 25-35 minutter, afkøl let og skræl.
2. Hårdkog æggene (mindst 9-10 minutter).
3. Selleri og frisk pebervask, tør.
4. Skær alle ingredienser i tern. Dette er et vigtigt punkt, den klassiske opskrift giver kun mulighed for at skære i form af identiske små terninger (med sider, der måler ca. 0,5–0,7 mm).
5. Kom stykkerne i en smuk salatskål, tilsæt sennep, æblecidereddike, mayonnaise, s alt, peber og bland.

Traditionel amerikansk kartoffelsalatopskrift

Denne opskrift er en forenklet version af klassikeren. Men de fleste husmødre foretrækker det. Og med god grund, for jo færre ingredienser, jo nemmere er det at tilberede retten. Sådanne ændringer vil i øvrigt ikke påvirke den specifikke smag på nogen måde.

Så du skal bruge følgende produkter:

• Mellemstore kartofler - 4 stk.
• Selleri - 1 stilk.
• Frisk agurk - 1 stk.
• Løg - 1 hoved.
• Æg - 3-4 stykker.
• S alt som ønsketmængde.

Refill består af:

• Sennep - 1 spsk.
• Mayonnaise - 1 kop.

madlavningsalgoritme:

1. Kog kartoflerne i skindet, indtil de er møre, skræl dem.
2. Hårdkogte æg, afkøles i koldt vand og skrælles.
3. Skær alt i tern, krydr og s alt.

Ukonventionel opskrift (tysk version)

Amerikansk kartoffelsalat også lavet med bacon.

Hovedingredienser:

• Kartoffel - 6 knolde.
• Bacon - 3 strimler.
• Grønne løg - 1 bundt.
• Syltet agurk - 1 stk.
• Sennep - 2 teskefulde.
• Mayonnaise - 4 spsk.
• En knivspids sukker, s alt og kværnet sort peber efter smag.

Kom baconen på en varm stegepande og skru straks ned for varmen. Steg stykkerne på begge sider, indtil de er kogte, og læg dem på et køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt. Kogte kartofler skåret i tern. Tilsæt sukker og finthakket agurk til sennepen. Bland alle ingredienserne, tilsæt hakket bacon og sæt retten i køleskabet i en halv time. Inden servering kan du drysse grønne løg eller andet grønt.

Champignonsalat

Kartoffelsalat i amerikansk stil med svampe er godt for dem, der ønsker at tabe sig eller bare foretrækker ikke at spise kød.

Ingredienser:

• Kartofler - 4 mellemstore ting.
• Løg - 1 stk.
• Champignoner (du kan tage andre svampe) - 70 g.
• vegetabilsk olie - 3-4 spsk.
• S alt, peber og krydderurter efter smag.

Kartofler skal koges på forhånd uden at skrælle. Afkøl og skær derefter i små tern. Vask svampene, hak fint og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er halvt kogte. Hak løget fint, tilsæt svampene, bland og lad det simre i yderligere 10 minutter ved svag varme. Agurker skæres også i tern, blandes med resten af ingredienserne og drysses med krydderurter. Salaten er pyntet med olie, men du kan heller ikke tilsætte den. Og så bliver retten meget velsmagende.

Kødsalat med kartofler (koreansk version kaldet kamdicha)

Needed:

• Kartoffel - 4 knolde.
• Kød (kyllingefilet, svinemørbrad, kalvekød) – 300 g
• Løg - 1 hoved.
• Sojasauce - 3 spsk.
• Sød peber - 1 bælg.
• oliven - 50 g.
• Hvidløg - 1 fed.
• Persille, koriander, s alt og peber.

Først skal kartoflerne skrælles, skæres i strimler og derefter koges, indtil de er færdigkogte i lets altet vand. Kødet skæres også i tynde strimler og steges i vegetabilsk olie sammen med hakkede løg. På den sidste fase af tilberedning af kød skal du tilføje sojasovs til gryden, dække og simre i yderligere 5 minutter, derefter afkøle. Grøntsagerhak i strimler, pres hvidløget, bland alle ingredienserne. Salaten pyntes med sojasovs og drysses med krydderurter inden servering.

Kartoffelsalat med kyllingelever

Påkrævet:

• Kartofler - 3 ting.
• kyllingelever - 200 g
• Løg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie (helst oliven) til dressing.
• Grønt, s alt og krydderier efter eget skøn.

Kog kartofler i skindet, lad det køle af, skræl og skær dem i små tern. Skyl leveren grundigt og kog ved middel varme i cirka en halv time. Riv den færdige lever på et groft rivejern eller hak i en blender. Bland alt sammen, tilsæt finthakkede grønne løg, s alt, peber og smag til med vegetabilsk olie.

Funktioner ved tilberedning og udskiftning af ingredienser

Ægte amerikansk kartoffelsalat bør aldrig ligne en homogen masse. Stykker skåret umiddelbart efter kogning og afkøling vil knoldene helt sikkert hænge sammen med hinanden. Dette vil få kartoflerne til at ligne kartoffelmos. For at forhindre dette i at ske, er det bedre at koge ingredienserne om aftenen, afkøle og sætte i køleskabet natten over. Afkølede kartofler er nemme at skære, de er ikke længere så klistrede, så smukke stykker i form af tern vil kunne mærkes i salaten, som opskriften kræver det.

Selv om kartoflerne i den klassiske version skal være friskkogte og endda stadig lune. Det menes, at det i denne form absorberer eddike og s alt bedre.

Kartofler kan bruges unge, så er det ikke nødvendigt at fjerne skindet fra det. Men sidste år er bedre. Den er fastere, mere modstandsdygtig og koger ikke så hurtigt.

Du kan begynde at spise umiddelbart efter tilberedning eller vente 40 minutter, indtil salaten er godt mættet med sauce. Men det smager lige så godt dagen efter. Den opbevares i køleskabet under låg i op til to dage.

For første gang kan det virke som om et glas mayonnaise er for meget til at lave amerikansk kartoffelsalat af denne mængde mad. Opskriften indebærer, at ingredienserne bogstaveligt t alt flyder i saucen. Derfor, hvis der ikke er noget ønske om at sluge så mange kalorier indeholdt i mayonnaise, kan du tage mindre af det. Eller man kan generelt fylde salaten med naturel yoghurt eller creme fraiche – det er en smagssag. Diæt med lavt kalorieindhold - sennep, eddike og olivenoliesauce.

Hvordan laver du amerikansk kartoffelsalat, når stilkselleri er svær at få fat i i den kolde årstid? Du kan hakke plantens stængler ind i den eller tilføje frø. Hvis du ikke kan lide hvide løg, kan du roligt erstatte det med røde eller unge grønne. Sennep til salat skal vælges sød, men når dette ikke er muligt, så vil krydret sennep duge, men i mindre mængder. Og den franske giver en speciel krydret smag.

Hvis du ikke har æblecidereddike ved hånden, kan du bruge hvidvinseddike eller endda en sylteagurk i stedet.

Ændringerutallige kartoffelsalat. Tunfisk på dåse, hvidløg, skaldyr, kogt oksekød, svine- og kyllingefilet, svampe, friske grøntsager og andre ingredienser lægges i det. Hvis det ønskes, kan du tilføje persille, dild eller dine yndlingsgrøntsager til salaten efter smag. Det hele afhænger af fantasien og evnen til at kombinere ingredienserne til en bestemt kok. Det vigtigste er ikke at være bange for at eksperimentere og opdage nye kombinationer af smag. Bon appetit, eller, som amerikanerne foretrækker at sige i fransk stil, - bon appetit!