Lasagnesauceopskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vil du forkæle dine kære med en virkelig velsmagende, mættende og på samme tid usædvanlig ret? I dette tilfælde kan lasagne være et godt valg - selvfølgelig forudsat at din familie elsker det italienske køkken.

Lasagnaens historie

I dag er det ret svært at sige, hvor snedige italienske kokke først gættede at tilberede saucen til lasagne og selve retten, hvilket bragte Italien en sådan popularitet. Det vides dog præcis, hvornår opskriften først blev optaget - dokumentariske oplysninger blev bevaret af kendere. En ret, hvori tortillaer er dyppet i sauce og bagt, er nævnt i en kogebog optaget i det fjortende århundrede e. Kr.

Det er sandt, at grækerne forsøger at tage håndfladen fra italienerne og hævder, at de var de første til at lave lasagne, men immigranter fra Romerriget tog opskriften til sig under militære kampagner. Men den græske prototype minder meget fjernt om moderne lasagne - det er simple kager, smurt med krydderier og ost efter smag. Derfor kan vi stadig antage, at det var i Italien, at verdens første lasagne blev tilberedt.

Valg af sauce

Enhver person, selv en meget langt fra madlavning, vil være enig i, at lasagnesauce er en grundlæggende faktor i madlavning. Selvfølgelig er den mest bemærkelsesværdige del af retten dejen - mundrette, bagte kager.

Men selve dejen smager næsten ikke. Men når den tilberedes sammen med saucen, absorberer dens smag og aroma, er det i dette øjeblik, lasagnen fødes. Derfor er det værd at tage valget af denne komponent så seriøst som muligt.

Nå, hvis du værdsætter finesse, let, raffineret smag højest, så giver det mening at tilberede bechamel. Derudover inkluderer den ikke kød, så den er perfekt til vegetarer.

Elskere af surhed og en mere udt alt, skarp smag vil helt sikkert kunne lide saucen til lasagne bolognese.

Hvis du allerede er bekendt med begge disse saucer, så kan du prøve napolitansk lasagne, kendt for sin fantastiske smag og udsøgte præsentation.

Så lad os tale om alle tre opskrifter, så du nemt kan vælge den rigtige.

Bechamelsauce

Du kan se, hvordan lasagne med bechamelsauce ser ud på billedet i artiklen. Nå, hvordan kan man ikke blive fristet og ikke smage et stykke af sådan en appetitlig gourmetret? Så tag til forberedelsen:

• 300 ml mælk;
• 200 gram mel;
• 200 gram smør;
• s alt, sort peber.

Som du kan se, er der ikke noget særligt her - alle produkter er tilgængelige i de fleste køkkener eller kan købes inærmeste butik. Lad os nu lære, hvordan man laver en gourmet lasagneret med bechamelsauce trin for trin opskrift:

1. Riv osten på et fint rivejern.
2. Tag smørret ud af køleskabet på forhånd, kom det i en kedel eller en gryde med tykke vægge, og når det smelter, mos med en gaffel.
3. Tilsæt mel til smørret, bland grundigt, så der ikke er klumper tilbage.
4. Opvarm mælken (men lad ikke koge op) og hæld i en tynd stråle under grundig omrøring i smørret med mel.
5. Sæt den resulterende blanding på et lille bål og opvarm, indtil det tykner - lad det ikke koge, for ikke at ødelægge smagen. Tilsæt s alt og peber, bland grundigt.

Lækker sauce er klar - den kan bruges i yderligere madlavning.

Bolognese sauce

Tomat- og kødelskere vil elske denne lækre sauce. Heldigvis kræver det heller ikke sparsomme eller eksotiske ingredienser:

• 600 gram hakket kød (svine- eller oksekød);
• 5 mellemstore tomater;
• 100 ml rødvin;
• 2 pærer;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spsk smør;
• vegetabilsk olie, s alt, peber, urter - basilikum eller oregano.

Er alle de rigtige produkter blevet samlet? Lad os nu begynde at forberede en ny sauce til lasagne - opskriften er utrolig enkel:

1. Hæld kogende vand over tomaterne, kom efter 2-3 minutter i isvand, skræl og hak i en blender.
2. Løgog pil hvidløget, hak fint.
3. Smelt smør med en lille mængde vegetabilsk olie i en stegepande eller kedel, kom løget, steg indtil det bliver gennemsigtigt.
4. Tilsæt hakket kød og hvidløg til løget. Steg, under jævnlig omrøring, indtil de er møre.
5. Tilføj den resulterende tomatmasse til det hakkede kød, bland.
6. Tilsæt vin, s alt og peber. Luk låget og lad det simre i 20 minutter.
7. Tag fra varmen, drys med finthakkede krydderurter.

Så du har lært at tilberede endnu en lækker italiensk sauce.

Neapolitansk Lasagne

Denne sauce er lidt sværere at lave, så tag din tid og tålmodighed. Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser:

• 400 gram hakket kød (okse- eller svinekød);
• 60 gram parmesan;
• 1 råt æg;
• 1 gulerod;
• 1 selleristilk;
• 1 løg;
• 50 ml rødvin;
• 1 liter syltede tomater i egen juice;
• olivenolie, s alt, peber, urter.

Få madlavning - denne lasagnesauce er sværere end de foregående, men den vil ikke skuffe.

1. Skræl og skær grøntsager - selleri og gulerødder i tern, løgringe.
2. Opvarm olivenolie i en gryde og bland det med vin.
3. Kom grøntsagerne i gryden og lad det simre ved svag varme, indtil halvdelen af væsken er fordampet.
4. Tilføj tomater efter at have passeret dem gennem en blender for at få demhomogen masse.
5. Bland hakket kød med revet parmesan og råt æg. S alt. Form små frikadeller, steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er kogte, og overfør til saucen.
6. Tilsæt s alt og peber, dæk gryden med et låg og lad det simre i 10-15 minutter.
7. Drys med hakkede krydderurter.

Nu ved du, hvordan du laver forskellige saucer. Det er tid til at fortælle dig, hvordan du laver selve den italienske ret. Lasagne med bechamelsauce - en trin-for-trin opskrift er meget nemmere, end det ser ud til.

Tilberedning af lasagne

Alt du behøver for at lave et gourmetmåltid er:

• 400 gram tør lasagne;
• 300 gram færdiglavet sauce - hvilken, bestemmer du selv;
• 300 gram hård ost.

Med alt, hvad du har brug for, kan du begynde at lave mad:

1. Kog kagerne i s altet vand - du skal dyppes i kogende vand
2. Dyp de kogte kager i koldt vand, og tør derefter med køkkenrulle.
3. Læg et lag kager på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Top med noget af saucen og lidt revet ost.
4. Gentag processen, indtil du løber tør for ingredienser. Til det øverste lag er det ønskeligt at efterlade væsken fra saucen og mere ost.
5. Forvarm ovnen til 180 grader og bag i 20-30 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Italiensk mad er klar! Det er tilbage at skære det og servere det til bordet, hvor begejstrede gæster allerede venter.

Konklusion

Hvordan har du detkunne se, er den klassiske opskrift på lasagne med sovs ret simpel. Det kræver ikke sjældne ingredienser at lave det - bare lidt erfaring og nok tid og tålmodighed.

Når du har mestret opskriften én gang, vil du helt sikkert ofte glæde slægtninge og venner med denne ret, og tjene æres titlen som en ægte kok i deres kreds.