Sådan laver du sukkerpasta til en kage: en opskrift med et foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ikke en eneste købt kage kan virkelig erstatte den omhu og oprigtighed, som værtinder investerer i hjemmebagte kager. På trods af varmen fra hjemmelavede slik ser de sjældent så attraktive ud som mesterværkerne af erfarne konditorer. Du kan rette den sædvanlige tilstand ved hjælp af selvfremstillet mastik.

Et par ord om den berømte indretning

Pastrymastik betragtes som et fremragende spiseligt materiale til at dekorere alle slags produkter: muffins, kager, tærter, kager og endda småkager. Dekorer dit wienerbrød med det, og gør det til et rigtigt stykke kulinarisk kunst.

Hvad mastiks ikke er lavet af: spiselig gelatine, kondenseret eller pulveriseret mælk, tyggeskumfiduser, honning. Den mest populære anses dog for at være sukkermassen. Oftest bruges det til at skabe alle slags figurer, ornamenter eller dække hele kagen.

Selvfølgelig kræver tilberedning af sukkermastiks visse færdigheder og fingerfærdighed. Udover,det er meget vigtigt at lære at arbejde dygtigt med dette lunefulde materiale. Men i virkeligheden har du kun brug for et par timers fritid og at følge nogle anbefalinger. Tro mig, det er faktisk ret nemt. Efter at have mestret madlavningsteknologien og opskriften på sukkermastiks, kan du nemt dekorere bogstaveligt t alt alle dine kager.

Description

Selvfølgelig kan færdiglavet materiale købes i enhver specialbutik. Men hvis du vil lave sukkermastik derhjemme, bliver det ikke svært. Desuden er tilgængeligheden og de lave omkostninger ved hjemmelavede desserter altid blevet betragtet som vigtige argumenter til deres fordel.

Med hensyn til konsistensen er sukkermastik usædvanlig elastisk, tager let den nødvendige form og er perfekt støbt. Derfor betragtes det som det bedste materiale til at dekorere desserter. Denne mastiks er perfekt til at pakke kager ind og skabe en række spiselige figurer.

Funktioner

Et par enkle tricks vil hjælpe dig med at forberede højkvalitets og utrolig lækker sukkermastiks.

• Norm alt er grundlaget for dette materiale pulver. Det er tilrådeligt at købe et butikskøbt produkt og sigte det mindst et par gange før brug. Når alt kommer til alt, hvis der kommer mindst én sukkerkrystal ind i mastikken, vil blandingen simpelthen briste, når den rulles, eller den vil vise sig at være fuldstændig heterogen.
• Efter æltning skal materialet sendes i køleskabet i mindsten halv time.
• Når der arbejdes med mastiks, bør bordet med jævne mellemrum drysses med pulveriseret sukker eller stivelse.
• Det færdige materiale kan opbevares i en lukket beholder på en køleskabshylde i to uger. Og i fryseren kan du overhovedet lade den stå i 2 måneder.
• Hvis du vil lave farvet mastiks, kan du tilføje flydende, tør eller gel madfarve til det. Den sidste mulighed er den mest overkommelige og nem at bruge.
• Vær opmærksom på, at sukkerpasta er ekstremt følsom over for fugt. Det bruges almindeligvis til at overtrække tørre og smøragtige kager. Hvis bunden er for våd eller cremen drypper fra overfladen, så send desserten i køleskabet for at sætte sig. Bemærk venligst, at ved den mindste kontakt med den flydende masse, kan mastiksen ganske enkelt opløses.
• Det er bedst at bygge figurerne på forhånd, cirka en uge før selve desserten, så de når at tørre godt.
• Forsøm ikke at tilføje citronsyre til mastiksdejen. Denne ingrediens tilføjer ikke kun smag til produktet, men forhindrer også for tidlig tørring af materialet.

Klassisk gør-det-selv sukkermastik

Materialet tilberedt efter denne opskrift er meget mørt og velsmagende. At arbejde med sådan mastik er en sand fornøjelse. At forberede en sød masse til dekoration er faktisk ikke så besværlig en opgave. Kun én ting er vigtig - at følge den valgte opskrift nøjagtigt i fremstillingsprocessen.

Så for at lave mastik skal du bruge:

• 200 g mælkepulver;
• samme mængde pulver;
• 3 teskefulde brandy;
• den samme mængde citronsaft;
• 270 g kondenseret mælk.

Sørg for at fylde rigeligt med flormelis – hav det altid i nærheden under æltningsprocessen. Det kan trods alt godt vise sig, at det tilberedte produkt simpelthen ikke er nok for dig.

Sådan laver man sukkerpasta

Først og fremmest sigt pulveriseret sukker flere gange i træk. Tilsæt derefter mælkepulver til det og bland grundigt. Det er mest bekvemt at ælte mastikken med det samme på bordet. Vend forsigtigt den kondenserede mælk i den tørre blanding. Begynd at ælte dejen forsigtigt, indtil den er glat. Tilsæt nu friskpresset citronsaft og arbejd blandingen med hænderne i 15 minutter. Som et resultat skal du få en ret elastisk, blød masse med en tyktflydende konsistens. Denne mastik er meget behagelig og nem at arbejde med.

Hvis du vil give dit produkt lidt skygge, skal du gøre det på dette tidspunkt. Bemærk venligst, at et par dråber farvestof er nok. Efter tilsætning af dejen æltes i hånden, så farven er jævnt fordelt. Til at begynde med er det bedst at rive et lille stykke mastiks af, supplere det med farvestof og ælte. På denne måde kan du vurdere den resulterende farve og beslutte, om du har brug for mere eller mindre pigment. Forresten, ud over indkøbte farvestoffer kan du bruge naturlige produkter, såsom gulerødder, rødbeder, citrusskal, brombær ellerribs.

Pak det forberedte materiale ind i polyethylen og sæt det i køleskabet i 20-30 minutter. Den afkølede masse er meget nemmere at rulle ud og lime. Korrekt lavet sukkermastik til kager har en behagelig mat finish. Samtidig forbliver den meget velsmagende og elastisk.

Gelatinesukkerdekor

For at lave denne mastik skal du bruge:

• en tredjedel af et glas vand;
• 0,5 kg pulveriseret sukker;
• 10 g gelatine;
• et knivspids citronsyre.

Proceedings

Fyld først og fremmest gelatinen med kogt, men allerede afkølet vand. Lad det svulme op i halvanden time. Placer derefter beholderen med gelatine i et vandbad og bring den til fuldstændig opløsning. Tilsæt nu citronsyre til væsken og lad blandingen køle af.

Sigt flormeliset flere gange, så det danner et glideglas ud af det. Lav en lille brønd i toppen og hæld gelatineblandingen heri. Nu er det tilbage at ælte dejen så hurtigt som muligt - den skal blive snehvid og mat. Det er meget vigtigt at opnå masseens ensartethed. På dette stadium kan fremstillingen af mastiks fra gelatine og pulveriseret sukker betragtes som afsluttet. Som du kan se, er denne opskrift endnu en smule nemmere.

Hvis du vil farve mastikken, så skal du gøre det lige nu. Husk at ælte blandingen kraftigt med hænderne.

For at mastikken ikke klæber til overfladen, og det var praktisk at rulle den ud, skal du pakke den indpolyethylen. Det er selvfølgelig ønskeligt at afkøle det på forhånd. Hvis du forbereder figurer fra din mastiks, skal du bruge vand til at lime delene. For at gøre dette skal du forsigtigt fugte bindingspunkterne med bogstaveligt t alt en dråbe væske.

Marshmallow-mastik

Denne metode til fremstilling af sukkerdekoration betragtes som en af de mest populære i dag. Dette skyldes det faktum, at skumfidusmastik - det er hvad tyggeskumfiduser kaldes - er meget let at tilberede, uhøjtidelig og perfekt formbar. At arbejde med sådan en dej er en sand fornøjelse - den tager ubesværet den ønskede form, klæber ikke til huden, er ensartet farvet og rulles let ud. Fra sådant materiale er det bedst at skabe en række forskellige figurer og små designdetaljer. Selvom mastiks lavet af pulveriseret sukker og skumfiduser også er velegnet til at dække kagen med.

For at forberede sådant materiale skal du forberede dig på forhånd:

• 2 spiseskefulde vand;
• 200 g skumfiduser;
• 300 g pulver.

Som du kan se, er antallet af produkter minim alt. Og tilberedningsprocessen er ikke særlig svær.

Arbejdsforløb

Først og fremmest skal du smelte skumfiduserne. For at gøre dette skal du lægge pastillerne i en dyb beholder, tilsætte vand til dem og sætte dem i mikrobølgeovnen i 5 minutter. Hvis du ønsker det, kan du også smelte souffléen i vandbad, men det tager lidt længere tid.

For at gøre mastiksdejen så elastisk som muligt, mens du smelter skumfidusen, kan du tilføje et lille stykke smør til den. Og i stedetvand, friskpresset citronsaft kan tilsættes til blandingen, hvilket vil redde indretningen fra overdreven klumpning.

Når skumfidusen har opnået den ønskede konsistens, øges i volumen, begynder du at tilføje sigtet pulveriseret sukker til den i små portioner. Rør alle ingredienser grundigt, indtil det er glat. Som et resultat vil du få en ret tæt, tyk masse.

Husk på, at denne mastik ikke skal være for stram. Du skal tilføje pulveriseret sukker, indtil blandingen holder op med at klæbe til huden. Form derefter en kugle af den tilberedte dej, rul den i pulveret igen og pak den ind i plastik. Sæt det færdige emne i køleskabet i en halv time. Efter den indstillede tid vil mastikken blive mere tæt og mindre klistret. Nu kan du danne dekorative elementer af det.

Prøv ikke at overforbruge pulveriseret sukker. Det er bedre at sætte det mindre end nødvendigt, og derefter tilføje. Når alt kommer til alt, er for stram mastik næsten umulig at fikse.