Kage "Napoleon": Sådan laver du mad derhjemme. Opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kage "Napoleon" er elsket af alle de søde tand. Måske kan det roligt kaldes den mest populære dessert. Mange husmødre risikerer ikke at påtage sig forberedelsen af et kulinarisk mesterværk af frygt for vanskeligheder. I vores artikel vil vi tale om, hvordan man laver mad "Napoleon" derhjemme. Måske vil nogle af læserne, fordi de kender gode opskrifter, beslutte sig for at lave deres første kage.

Kagedej

For at forstå spørgsmålet om, hvordan man tilbereder "Napoleon", skal du vide, hvilken dej du skal bruge. Du husker helt sikkert fra barndommen en lækker puff delikatesse med talrige kager. Traditionelle klassiske opskrifter er baseret på brugen af butterdej. Det er dette, der skræmmer uerfarne husmødre. Hvis du ikke vil bruge tid og kræfter på at forberede det, kan du købe færdiglavet dej i ethvert supermarked eller specialbutik. Men en hjemmelavet dessert smager bedre.

Nogle husmødre tilbereder Napoleonskagen på sandkage, men denne mulighed er meget langt fra klassikerne. Sådan en dessert kan kun kaldes en forenklet version af et kulinarisk mesterværk, som ikke har samme smag som originalen.

Ægte butterdej er ikke så let at tilberede. Processen er meget tidskrævende og slet ikke hurtig. Dejen æltes og rulles ud. Pak den ind i en konvolut og send den i køleskabet. Yderligere gentages handlingerne i henhold til standardalgoritmen, indtil kokken har tilstrækkelig styrke og udholdenhed. Rigtige fagfolk er i stand til at tilberede flerlagsdej. Men almindelige husmødre bør ikke gå til sådanne bedrifter. Hvis du tænker på, hvordan du laver mad "Napoleon" derhjemme, så skal du være opmærksom på enklere opskrifter designet til dem, der ikke har professionelle færdigheder.

Hjemmelavet dej

Hvordan laver man "Napoleon"? Trin-for-trin instruktioner vil hjælpe med at klare en så vanskelig opgave. Den klassiske opskrift, vi tilbyder, er nok den mest tidskrævende. Det kræver dog ingen særlige færdigheder. Men det vil tage meget tid.

Jeg vil gerne henlede husmødres opmærksomhed på et bestemt mønster i tilberedning af butterdej. Jo mere olie pr. kilogram mel, jo mere mør bliver din dej. I intet tilfælde bør du erstatte smør med margarine. Sådan en langt fra tilsvarende erstatning kan ødelægge kagen. Vær forberedt på, at margarine ikke giver god butterdej.

Ingredienser:

• smør (420 g);
• mel (fireglas);
• et knivspids s alt;
• eddike (spsk);
• koldt vand (145 ml).

Forberedelse af dej

Fortsætter samtalen om, hvordan man laver en lækker "Napoleon", vil jeg gerne sige, at meget i dessert afhænger af testen. En god dessert kan kun laves på basis af en god dej. Ingen creme vil redde situationen, hvis kagerne ikke er særlig gode. Alligevel skal du ikke være ked af det. Vi lærer trods alt, og derfor har enhver husmor ret til at lave en fejl. Som praksis viser, er en hjemmelavet dessert, selvom den ikke er særlig vellykket, altid meget lækrere end en købt i butikken.

Så lad os begynde at ælte dejen. Tag en stor skål med brede kanter og hæld melet i den. Derefter gnides eller hakkes halvdelen af olien fint og blandes. Vi danner en fordybning i massen og hælder eddike og vand i den (vandet skal bestemt være koldt), samt s alt. Ælt derefter dejen på arbejdsfladen, drys den med mel. Massen skal være elastisk og elastisk. Du bør prøve at ælte dejen længere, da dens videre opførsel under rulning afhænger af dette. Jo mere du gør, desto mindre sandsynligt går det i stykker.

Rul dejen ud til et rektangulært lag, i midten af hvilket vi lægger den anden pakke af vores smør ud. Vi lukker kagen med en konvolut og fastgør kanterne. Den resulterende tærte rulles hurtigt ud, indtil den tredobles i størrelse. Vi folder dejen i tre, ruller den ud igen og gemmer den så i køleskabet.

En time senere igenvi vender tilbage til køkkenet og ruller massen ud, fold den derefter, rul den ud igen. Og igen gemmer vi dejen i kulden. I alt er det værd at gøre omkring tre eller fire sådanne tilgange. Så får du lækre butterkager efter tilberedning.

Del derefter dejen i stykker med en skarp kniv og rul kagerne ud efter størrelsen på din form. Prik huller i hvert lag med en gaffel inden bagning. Jo flere af dem, jo glattere bliver din kage. Hvert lag forberedes ikke mere end 15 minutter. Alle kager bages separat. Bageprocessen skal overvåges nøje. Hvis du ruller tynde kager, kan de koge meget hurtigt. Vent derfor ikke på det angivne tidspunkt. Det er kun omtrentligt. Nu ved du, hvordan du tilbereder "Napoleon" på butterdej.

Øldej

Hvordan laver man "Napoleon" på øl? Mere præcist tilberedes butterdej til dessert på øl. Denne mulighed kaldes også falsk pust. Kager fra den er utrolig lette og lagdelte. Det er værd at bemærke, at under bagning forsvinder lugten af øl helt, så du skal ikke være bange for upassende dessertsmag. Drikken tilføjer kun lag og lethed til kagerne.

Ingredienser:

• let øl (et glas er nok);
• mel (fire spiseskefulde);
• ½ tsk hver sodavand og s alt;
• smør (kun afkølet, 280 g).

Bland s alt, mel og sodavand i en bred beholder med blide sider. Hak eller gnid frosset smør fint til en tør masse. Vi blander ingredienserne. Tilsæt herefter øllet og ælt dejen kraftigt. Den resulterende masse er opdelt i lige store otte dele. Vi pakker hver kugle separat i husholdningsfilm og sætter den i køleskabet. Efter cirka fyrre minutter kan du få en portion ad gangen og rulle kagerne ud. Vi bager emner ved en temperatur på omkring 200 grader. I gennemsnit tager det fem til syv minutter at lave en kage. Nu ved du, hvordan du laver "Napoleon" derhjemme trin for trin.

Meget delikat kage

Hvis du tænker på, hvordan du laver "Napoleon" derhjemme, og studerer opskrifter, så kan en af de mulige muligheder være opskriften på den mest delikate kage. Færdiglavede kager tilberedt efter opskriften nedenfor er lette, skrøbelige og møre. Påfør creme på dem lige før servering. Stykker af denne dessert smelter bogstaveligt t alt i din mund. Det er uønsket at trimme de færdige kager, da de simpelthen kan smuldre.

Ingredienser:

• æg, mel (13 hele spiseskefulde);
• vand (175 ml);
• kølet smør (200 g);
• eddike (spsk.).

Hvordan laver man "Napoleon"? Opskriften på en lækker kage er ret enkel.

Hæld et æg i en kop, tilsæt eddike, vand og bland ingredienserne med en gaffel. Hæld mel i en rummelig beholder, tilsæt knust smør og vand. Ælt dejen, tilsæt gradvist lidt mel. Den færdige masse skal slås af. Dette gøres meget enkelt. Vi løfter den færdige klump over bordet og med kraftsmide det på bordet. Dernæst samler vi kagen til en kugle og kaster den igen. Sådanne enkle handlinger skal udføres 15-20 gange. Som et resultat får vi en smidig dej. Vi deler det i ni lige store dele. Vi ruller hver af dem til en tynd kage, laver punkteringer med en gaffel og bager. Færdige kager skal have en lys gylden nuance.

Honey Napoleon

Hvordan laver man Napoleonskage derhjemme? Vi tilbyder dig at prøve opskriften på honning delikatesse. Selvfølgelig er dette ikke helt en klassisk version, men kagen vil forbløffe dig med sin ømhed. Derudover er kagerne efter denne opskrift meget søde. Dette skal huskes, når du vælger og tilbereder creme til dessert. Fløde og creme fraiche er godt til sådanne kager.

Det er meget praktisk, at emnerne til kagen kan opbevares i ret lang tid. Derfor kan du lave kager på forhånd. Og så er der kun tilbage at smøre dem med creme.

Ingredienser:

• sukker (glas);
• 1 spsk l. sodavand;
• fire æg;
• mel (fem glas);
• et glas honning.

Bland ingredienserne: sukker, sodavand, honning, æg. Tilsæt mel og ælt en tyk dej. Så pakker vi den i en pose og lader den stå på værelset i to dage. Norm alt opbevares dejen et koldt sted. Og i denne opskrift skal den opbevares ved stuetemperatur. Efter 48 timer åbner du massen og deler den i lige store dele. Hvor mange der bliver, bestemmer du selv. Rul hver portion til en kage og bag den i højst syv minutter. Tilberedningstid afhænger af lagets tykkelse. Sådu skal selv vælge den optimale bagetid. Kager må ikke overtørres.

Curd Cake

Hvordan laver man en lækker kage "Napoleon"? En af de bedste opskrifter, som husmødre ofte bruger, er baseret på brugen af hytteost. Desserten bliver fugtig og velsmagende, den er især god med vanillecreme. Følger man opskriften, får man ret mange kager. Derfor skal du bruge en masse creme. For at tilberede vanillecreme skal du tage mindst en liter mælk.

Ingredienser:

• hytteost (480 g);
• seks æg;
• sukker (380 g);
• mel (680 g);
• s alt (en tredjedel af en teskefuld);
• den samme mængde sodavand;
• citronsaft (1/2 tsk).

Pisk æg og sukker grundigt i en skål. Tilsæt bagepulver, s alt og citronsaft til blandingen. Og rør derefter ostemassen gradvist i. Tilsæt derefter mel og ælt dejen, den skal blive elastisk. Vi deler den færdige masse i lige store dele og sætter dem i køleskabet. Efter tredive minutter begynder vi at rulle en kage ud ad gangen og bage i ovnen. Hvis du ønsker, at kagen skal have glatte kanter, så trim kanterne af shortcakes, mens de er varme. Efter afkøling bliver de meget skøre.

Fløde til dessert

Vi fandt ud af lidt om, hvordan man laver hjemmelavet "Napoleon" (billedet er givet i artiklen). Du skal dog bestemt huske på cremen. Når alt kommer til alt, uden det, vil dessert ikke fungere. Den klassiske mulighed for "Napoleon" er smør og smørcreme. Ikke desto mindre bruger mange husmødrecremecreme. Du kan selv vælge den mulighed, der passer dig, baseret på dine egne præferencer.

Camillecreme med mælk

Hvis du seriøst tænker på, hvordan du laver "Napoleon", så skal du straks vælge en creme, når du vælger en opskrift på kager. Som vi nævnte, er en af de mest almindelige muligheder vanillecreme. Der er mange muligheder for dets forberedelse. Hver husmor har sine egne hemmeligheder ved forberedelsen.

Ingredienser:

• mælk (liter);
• fire æg;
• mel (tre spiseskefulde);
• glas sukker;
• smør (185 g).

Bland mel og sukker i en skål, tilsæt æg, og kværn derefter massen, indtil den er glat. Hæld gradvis varm mælk i en tynd stråle. Rør massen grundigt, og send den derefter til den mest minimale ild. Kog fløden til den er hævet. Men samtidig stopper vi ikke med at røre massen med en træske et sekund. Efter at cremen er afkølet lidt, tilsæt smør til den og rør, indtil den er helt opløst. Efter fløden skal piskes indtil glat.

Smørcreme

Hvordan laver man en Napoleonskage med smørcreme? Denne dessert er den lækreste og samtidig den mest kalorieholdige. Men nogle gange kan man forkæle sig selv med sådan en kage.

Ingredienser:

• smør af god kvalitet (270 g);
• tre æg, sukker (glas).

Bland æg med sukker. Vi placerer beholderen med massen på en pande med kogende væske. Piskfløde til det er luftigt. Det vil ligne en tyktflydende masse, som bør øges i volumen. Pisk smørret jævnt, tilsæt gradvist den afkølede æggeblanding i portioner. Som et resultat bør vi få en smuk skinnende creme. Den kan smages til med vanilje, citrusessens eller alkohol.

cremecreme med hytteostsmag

De mest almindelige spørgsmål stillet af husmødre, når de tilbereder en dessert: "Hvordan laver man Napoleon" (se billedet af kagen i artiklen), og hvilken creme skal man vælge? Smagen af den færdige dessert afhænger i høj grad ikke kun af kagerne, men også af cremen. Valget af fyld afhænger af dine præferencer. Vi har allerede nævnt, at smørcreme har den rigeste smag. Derudover er han meget fed. Cremecreme er lette og luftige. Opskriften vi tilbyder giver dig mulighed for at tilberede en blød og mør masse med hytteostnoter i smagen.

Ingredienser:

• æggeblommer (fire stk.);
• mælk (550 ml.);
• mel (tre spiseskefulde);
• sukker (et halvt glas);
• mascarpone (330 g).

Æggeblommer med sukker skal males indtil glatte. Tilsæt lidt mel til massen, bland derefter og hæld mælken i. Vi sætter beholderen på ilden og koger, indtil den er tyknet. Efter at massen er afkølet let, tilsæt mascarpone til den og pisk fløden, indtil den er glat.

Smørcreme

Den nemmeste at tilberede og også meget velsmagende er smørcreme. For at lave madvar vellykket, skal du tage tung fløde af god kvalitet. I stedet for sukker anbefaler kokke at tage pulveriseret sukker, da det harmonerer bedre med fløde. Du kan tilføje citrusessens, vanilje eller et par dråber rom til cremen.

Ingredienser:

• flormelis (glas);
• fed fløde (en halv liter).

Pisk fløden med en røremaskine, indtil der dannes et luftigt skum, hvorefter vi gradvist introducerer pulveriseret sukker. Smørcreme er let og luftig.

Yderligere accenter

Klassisk kage kan varieres med bærlag. Så mellem kagerne kan du for eksempel lægge et lag ribsmos, jordbærsyltetøj, citronmarmelade osv. Det vigtigste er, at du kan lide bærmassen efter smag. Det burde ikke være meget, for vores opgave er at lave en meget let accent. Marmelade må ikke tilstoppe smagen af cremen. Erfarne kokke anbefaler at tage en masse søde og sure bær, da de dygtigt neutraliserer overskydende sødme i desserten. En interessant version af "Napoleon" med et lag af deres eksotiske frugter. Du kan fx lægge flåede kiwiskiver i en creme mellem to kager. Om sommeren kan du bruge abrikoser i form af gelé eller puré. Lyse farver og smagsaccent vil tilføje festlighed til desserten.

Nødder supplerer smagen af en delikat kage meget godt. Mandelflager eller ristede hasselnødder er særligt gode.

Nogle husmødre bruger chokolade til "Napoleon" og tilføjer det til dejen, fløde eller som dekoration. Nogle gange forlave en kage ved at bruge flere cremer på én gang, veksle dem mellem forskellige kager. Denne dessert har en rig smag.

Men brugen af valmuefrø til en kage er en ret uventet mulighed. Tørrede frø knaser på tænderne, mens de spiser. Efter vores mening er valmue ikke den bedste mulighed for "Napoleon", men mærkeligt nok bruges den ofte og endda tilføjet til cremen.

Vi har fundet ud af nuancerne ved at lave mad "Napoleon" derhjemme. Med billeder er opskrifterne ret klare og enkle. Vi håber, at de oplysninger, vi har givet, vil være nyttige.