Pasta med ost: opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pasta med ost er en af de mest populære italienske retter. Den er tilberedt med en række forskellige saucer, grøntsager, kød og skaldyr. I dagens artikel finder du enkle og interessante opskrifter på lignende retter.

Champignonvariant

Denne alsidige og lækre godbid er så hurtig og nem at lave efter en lang dag på arbejde. Udover den serveres en velduftende og tyk creme fraiche sauce. Det er bedre at tilberede mere pasta med ost, fordi en af dine slægtninge vil helt sikkert bede om mere. Inden du nærmer dig ovnen, skal du sørge for at dobbelttjekke, at du har alt, hvad du har brug for lige ved hånden. I dette tilfælde skal dit køleskab indeholde:

• 400 gram svampe.
• Glas creme fraiche.
• 200 gram hård, letsmeltende ost.
• Seks fed hvidløg.
• 400 gram pasta.

For at din pasta med svampe og ost skal få en behagelig aroma, skal du desuden fylde op med vegetabilsk olie, s alt, peber, basilikum eller Provence-urter.

Procesbeskrivelse

I en dyb stegepande, nederstsom er let smurt med vegetabilsk olie, fordel de vaskede, tørrede og hakkede champignoner. Efter at svampene er let brunet og blevet bløde, s altes de og dækkes med låg. Et par minutter senere tilsættes creme fraiche, tidligere kombineret med hakket hvidløg, til gryden. S alt, peber, basilikum eller Provence-urter sendes også dertil, blandes godt og simrer ved lav varme i syv minutter. Umiddelbart herefter tages gryden af komfuret. En sauce, der er for tynd, kan tykkes med lidt kartoffelstivelse eller hvedemel.

Nu er det tid til pasta. Pasta dyppes i s altet kogende vand, koges til halvt kogt og smides i et dørslag. Når den resterende væske dræner fra dem, kombineres de med creme fraiche sauce, overføres til en form, hvis bund og vægge er olieret og drysset med revet ost. Næsten færdig fad sendes i ovnen. Pasta med ost bages i ikke mere end et kvarter ved hundrede og firs grader.

Broccolivariant

Retten tilberedt efter opskriften nedenfor er meget sund og nærende. Sennep, der er til stede i det, giver det en særlig pikanthed. Den serveres med en duftende cremet sauce og er ideel til et familiemåltid. For at pasta med ost kan komme til middagsbordet til tiden, skal du på forhånd dobbelttjekke, om du har alle de nødvendige produkter i køkkenet. Du skal bruge:

• 300 gram durumhvedepasta.
• Broccolihoved.
• Et par fed hvidløg.
• 250 gram skinke.
• 300 milliliter tung fløde.
• En spiseskefuld sennep og olivenolie hver.
• 140 gram hård ost.
• Løgløg.

Derudover skal du bruge s alt, krydderier og aromatiske urter.

Rækkefølge af handlinger

Pastaen dyppes i s altet kogende vand og koges efter pakkens anvisning. Kort før pastaen er klar tilsættes broccoli opdelt i blomsterstande i gryden. Efter fire minutter smides de i et dørslag, drænes for overskydende vand, returneres til gryden og lægges til side.

For at forberede saucen, opvarm olivenolien i en stor stegepande og steg det hakkede løg i den. Efter fem minutter tilsættes hvidløg, hakket skinke, sennep og fløde. Bland det hele godt, bring det i kog og tag det af komfuret. Kogt pasta, broccoli, revet ost sendes til den resulterende sauce. En færdiglavet ret er s altet og krydret med krydderier. Denne pasta serveres varm med ost og fløde.

Skinkevariant

Denne originale og solide ret har en behagelig aroma. Den er velegnet til både voksen- og børnemenuer. Til dets tilberedning er det ønskeligt at bruge pasta fra durumhvede og letsmeltende ost med en udt alt smag. Før du står ved komfuret, skal du sørge for, at du har det på det rigtige tidspunktder:

• 250 gram pasta.
• Tre æggeblommer.
• 200 gram skinke.
• 50 milliliter vand.
• 70 gram hård ost.
• En halv teskefuld s alt.

Derudover skal du fylde op med kværnet peber og friske krydderurter på forhånd.

Trin-for-trin-teknologi

I den indledende fase bør du lave pasta. De nedsænkes i en bulkgryde med s altet kogende vand og koges i overensstemmelse med producentens anbefalinger. Derefter drænes al væsken fra dem og efterlader 50 milliliter i en separat kop.

Kom den hakkede skinke i en opvarmet stegepande og steg den ved middel varme, indtil en gylden nuance vises. Derefter tilsættes kogt pasta til det. Den næsten færdige ret hældes med en sauce bestående af revet ost, æggeblommer og varm bouillon. Om nødvendigt kan sidstnævnte erstattes med opvarmet mælk. Inden servering drysses pasta med skinke og ost med hakkede krydderurter. Det forbruges kun, når det er varmt.

Tomatvariant

Ifølge denne opskrift kan du nemt og hurtigt tilberede en solid og velduftende middag til hele familien. Sammensætningen af denne ret inkluderer billige og overkommelige produkter, hvoraf de fleste altid er i næsten hvert hjem. Alt, hvad der ikke er i dit køkken, kan købes i enhver nærliggende butik. Derfor bør du ikke have problemer med at tilberede spaghetti til et familiemåltid. Så du får en virkelig velsmagende og duftende pasta medost, du skal bruge:

• 450 gram pasta.
• Tre fed hvidløg.
• En spiseskefuld smør.
• Løgløg.
• Et par spiseskefulde mel.
• 60 milliliter tomatpure.
• En spiseskefuld oregano.
• 375 milliliter mælk.
• 360 gram hård ost.

Du skal blandt andet sørge for, at du på det rigtige tidspunkt har lidt s alt, peber og hakket grønt til rådighed.

Handlingsalgoritme

Pastaen nedsænkes i en gryde med s altet kogende vand og koges i et minut mindre end angivet på pakken. Derefter smides de i et dørslag, mens de venter på, at den overskydende væske løber af, og lægges til side.

Løg og hvidløg pilles og hakkes fint med en skarp kniv. Herefter steges de let i en stor gryde med smeltet smør. Efter et par minutter hældes frisk mælk der med hvedemel opløst i det, alt blandes med et piskeris, bringes i kog og koges, indtil den overskydende væske fordamper. Tomatpuré, oregano, revet ost og hakket grønt fordeles i den fortykkede masse. S alt, peber og kogt pasta tilsættes den næsten færdiglavede sauce. Alt blandes forsigtigt med en stor ske, varmes op og lægges ud på tallerkener. Lige før servering pyntes pasta med ost, tomatpure og oregano med friske krydderurter.