Brasilienød: kalorier og egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-02 16:16

Brasilienødder, kalorieindhold, næringsværdi, nyttige og skadelige egenskaber, som er meget kontroversielle, - i det store og hele ikke en nød. Det er frugten af det gigantiske Bertholium træ, klassificeret af botanikere som en kapsel med en hård skal og korn indeni. Det er ham, der er kendt af hele verden under navnet "Brasilienød", har en specifik smag og olieagtig tekstur.

Bertholetia high

Bertholetia, eller Bertoletia, høj er den eneste art af den eponyme slægt fra Lecitis-familien. Det er almindeligt i de jomfruelige regnskove i Amazonas i Venezuela, Colombia, Bolivia, Guyana, Brasilien, Peru. I små mængder dyrkes den på plantager, men på grund af plantebestøvningens særlige forhold er deres produktivitet ekstremt lav sammenlignet med vilde træer.

Bertoletia high, eller den velkendte paranød (kalorieindhold og egenskaber - mereifølge teksten), er et af de største træer i Amazonas regnskoven. Det er en langlever (500 år eller mere) og når en højde på 30-45 m. Stammen er op til 1-2 m i diameter, jævn og lige, forgrener sig cirka ¾ af højden og danner en jævn sfærisk krone.

Bestøvning og frugtsætning

Rigelig frugtsætning er kun mulig i de uberørte urskove i Amazonas, hvor humlebier og store bier af visse slægter lever i tilstrækkeligt antal - bestøvere. Dette skyldes strukturen af plantens blomst og nektarens egenskaber. Kun store insekter med lange snable kan nå det. Desuden er Bertoletias evige ledsagere orkideer, som tiltrækker bier og humlebier med deres aroma.

Frugten modner 1 år og 2 måneder efter bestøvning. Det er en kasse med en meget tæt skal, ligner en kokosnød i udseende, har en diameter på 10-15 cm og vejer op til 2 kg. Inde i frugten er fra 8 til 24 trekantede korn. De kaldes paranødder, hvilket er helt forkert i botanisk forstand.

Brasilianske nødder næringsværdier

Nærende paranød, kalorier 100 gr. som kan sammenlignes med 1 kg æbler eller en lidt mindre mængde bananer, har en række nyttige og fantastiske kvaliteter. Dens sammensætning omfatter 69% fedt (mættede, mono- og flerumættede i forholdet på henholdsvis 25%, 41%, 24%), 18% proteiner og 13% kulhydrater,samt betydelige mængder af selen, magnesium og vitamin B_{1 (thiamin). Smagen af paranødden er specifik, kendere giver den meget lavere karakter sammenlignet med cashewnødder og mandler.}

Brasiliennøddekalorier

Som nævnt ovenfor består paranøden af næsten 70 % af fedtstoffer i forskellige kategorier. I denne forbindelse er det let at gætte, at produktets kalorieindhold vil være meget højt. Næringsværdien af 100 g af produktet er 682 kcal. Derfor bør du ikke lade dig rive med af at spise det, især for dem, der har problemer med overvægt, samt en høj tendens til allergi.

Til sammenligning skal det siges, at 100 g mandler, valnødder, cashewnødder, hasselnødder indeholder henholdsvis 576, 654, 553, 628 kcal. For at kroppen kan modtage en daglig dosis af de nødvendige vitaminer og mineraler, er det nok at spise en paranød. Kalorieindholdet i 1 stk er omkring 35 kcal, da den gennemsnitlige kornvægt er omkring 5 gram. Nødden vil også tilfredsstille følelsen af sult.

Nyttige egenskaber

Hemmeligheden bag paranøddens fordele ligger i dens unikke sammensætning. For det første skal det bemærkes det høje indhold af vitamin B, C, E og D, som har stor betydning for både voksne og børn. For det andet indeholder paranødder flere aminosyrer: folinsyre, pantothensyre, betain og arginin. Hver af dem yder et vist bidrag til menneskers sundhed. For det tredje hjælper fedtsyrerne i dette produkt med at renseblodkar fra kolesterol reducerer risikoen for hjertesygdomme.

Selen i paranødder

Selen er et vigtigt sporstof for kroppen, det findes i betydelige mængder i paranødder. Kalorieindholdet i 1 stykke af frugten er lille, men ved at spise det får du halvdelen af den daglige dosis af grundstoffet, som er 100 mcg. Måske er dette den rigeste naturlige kilde til selen. Undersøgelser viser, at mikroelementet reducerer risikoen for bryst- og prostatacancer. Derfor anbefales paranødder ofte til forebyggende brug, dog bør dette gøres regelmæssigt og i en vis tid. Der er en mening om den gavnlige effekt af fosterkomponenter på skjoldbruskkirtlen og kvindelige hormonelle niveauer, samt øge chancerne for graviditet og dets succesfulde forløb.

Kontraindikationer

På trods af dens mange vidunderlige egenskaber og fremragende sammensætning har paranøden, som er ret høj i kalorier, nogle kontraindikationer for brug. Det er farligt for allergikere. Dette gælder især, hvis der allerede er en etableret allergi over for andre nødder, såvel som mangofrugter. I dette tilfælde er sandsynligheden for, at det vil fremkalde en negativ reaktion fra kroppen, meget høj.

Sådan vælger og opbevarer man

På grund af det faktum, at paranøddeskallen indeholder et bestemt giftigt stof, sælges den norm alt i renset form. Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på dets udseende. Det skal have en tæt tekstur(ikke være for lys, rynket) og være mørkebrun i farven. Paranøden har et højt kalorieindhold på grund af det høje indhold af fedtstoffer i dens sammensætning, og det er dem, der gør den til et letfordærveligt produkt. Vær derfor opmærksom på lugten, når du køber. Paranødder bør ikke lugte som harskt fedt.

Det er bedst at opbevare frugter i køleskabet på et mørkt sted i op til tre måneder.

Brasilianske nødder

Først og fremmest skal paranødder spises friske. Du kan tørre dem let i en varm pande, søde eller s alte dem. Derudover er frugten populær i madlavningen, især til tilberedning af buddinger, pesto, fudge, snacks, grøntsags- og frugtsalater. På grund af det høje fedtindhold presses paranøden ofte for at producere en olie, der bruges i forskellige industrier. Den har en gul farve og en karakteristisk sød lugt og smag. Olien bruges f.eks. i kosmetologi som et fugtigheds- og blødgøringsmiddel rig på ungdommeligt E-vitamin, i madlavning, i medicinalindustrien og endda til smøring af urværker.

Den globale høst af paranødder er cirka 20 tusinde tons. Samtidig tilhører broderparten Bolivia og Brasilien - henholdsvis 50 % og 40 % og kun 10 % - Peru. Paranødder til eksport høstes udelukkende fra vilde plantager dybt inde i Amazonas regnskov. Udover frugter har træ også gode egenskaber. Bertoletii.

Den unikke kemiske sammensætning og høje næringsværdi er det, der kendetegner paranødden. Kalorieindholdet i frugter tillader ikke, at de indtages i for store mængder, men det er ikke nødvendigt. Nok 1-2 nødder om dagen til at give kroppen værdifulde fedtstoffer og sporstoffer, der fremmer sundheden og forlænger ungdommen.