Brasilienød: beskrivelse, kalorier, nyttige egenskaber og kontraindikationer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Næringsværdien af nødden, der vokser i det fjerne Brasilien, kendt over hele verden som den brasilianske nød, er meget høj. Det videnskabelige navn på planten er Bertoletia high. Lækre og meget nærende nødder kan ikke kun berige kosten, men også give store sundhedsmæssige fordele.

Interessante fakta

De vigtigste leverandører er Brasilien og Bolivia. Det er derfra, at de største partier af et værdifuldt produkt divergerer rundt om i verden. Paranøden vokser dog også i Venezuela, Colombia, Peru. Det er bemærkelsesværdigt, at høsten høstes i vilde skove, eller rettere, i junglen. Kunstigt plantede plantager producerer ikke frugt.

Udvendigt er planten et træ på op til 45 m. Dens stammediameter kan nå 2 m. Træernes levetid er omkring 500-1000 år. Det særlige ved denne art er, at den kræver usædvanlige typer bestøvere - store bier og humlebier, uden hvilke frugterne simpelthen ikke vil binde. Og de tiltrækkes af duftende orkideer, der slår sig ned på stammerne og grene af et træ.

En afskallet nød er faktisk et frø, et af mange inde i en kugleformet frugt medhård skal. Dette gør Bertoletia relateret til macadamia og kokosnød. Hvert frø, 3-5 cm langt, har også sin egen hårde skal. Men kun helt skrællede nødder kan findes til salg i vores land, da de kun eksporteres i denne form. Et træ om året producerer op til 350 kg frugt. Vægten af møtrikken når 2,5 kg.

Hvad er nyttigt i det?

De sundhedsmæssige fordele ved paranødder er enorme. Den rigeste biokemiske sammensætning af frugter er fantastisk:

• fiber og kostfibre;
• flerumættede fedtsyrer;
• mere end 18 aminosyrer;
• flavonoider;
• 10 sjældne sporstoffer;
• vitaminer fra gruppe B, E, C;
• nikotinamid.

2/3 af nødden består af umættede fedtsyrer, der renser blodkar fra kolesterol. 100 gram indeholder 2730% af en voksens daglige behov for selen, et essentielt stof, der beskytter fordøjelseskanalens organer mod kræft. Men det er værd at huske produktets høje næringsværdi. Der er flere kalorier i paranødder end i chokolade - 682 kcal / 100 g.

Kontraindikationer

Faren ligger i overspisning. Lækre godbidder er svære at modstå. Hvis en eller to nødder indeholder den daglige norm af næringsstoffer, så i en større mængde - et overskud af fedt. Desuden kan overspisning fremkalde en allergisk reaktion.

Den hårde ydre skal og det bløde mellemprodukt indeholder en stor mængde aflatoksiner. Det er stoffer, der forårsagerforekomst af leverkræft. Af denne grund eksporteres kun skrællede kerner, uden alle skaller.

Læger advarer om, at Bertoletia er en speciel plante, der har evnen til at akkumulere radioaktive ioner af radium og barium i frugterne. Dette er endnu en grund til ikke at overskride den anbefalede dagpenge.

Hvor meget kan du spise om dagen?

Den optimale mængde pr. dag for en voksen er 2-3 ting. For børn under 12 år er en nød om dagen mere end nok. På trods af al dets anvendelighed er produktet ekstremt højt kalorieindhold, så allerede 5 stykker kan fremprovokere tyngde i epigastrium og nogle gange fordøjelsesbesvær.

Hvilke diæter kan jeg inkludere det i?

Brasilienødder anbefales at blive introduceret i en række diæter til forskellige sygdomme. Så dets fordele er ubestridelige i åreforkalkning, grå stær, nervøse og kardiovaskulære patologier. De umættede fedtstoffer i kernerne sænker blodkolesterolet, hvilket giver den ønskede terapeutiske effekt.

Nødden er også nyttig mod sygdomme i fordøjelseskanalen. Det fiberrige produkt hjælper til naturligt at rense tarmene. Tungmetaller neutraliseres, og kroppens naturlige forsvar mod genmutationer forbedres.

Traditionel medicin bruger nødder til at stabilisere blodpropper. Den regelmæssige inddragelse af Bertoletia-frugter i kosten vil gradvist hjælpe på den mildeste måde til at sænke forhøjet blodtryk og forhindre tromboflebitis. Positivindflydelse på synet.

Det er kendt, at skin turgor lider, når man taber sig. Hun kan synke. Ikke altid giver brugen af specialiseret kosmetik en god effekt. På dette tidspunkt er det meget nyttigt at inkludere nødder i kosten. Fedtstofferne i dem vil give epidermis mulighed for at genoprette elasticitet og fasthed.

Hvordan bruges det til madlavning?

Smagen af paranødden er meget behagelig. Som fans bemærker, ligner det på mange måder macadamia og cashewnødder. Frugterne er lækre friske, såvel som stegte og bagte. Det er dog vigtigt at huske, at nødder ikke kan opbevares i lang tid, da de bliver bitre.

I konfekture over hele verden kan man finde slik, der bruger hele eller knuste nukleolier som fyld, og der får man også olie fra dem. De passer godt til karamel og chokolade, både hvid og mørk.

Men dette produkt har fundet sin anvendelse ikke kun til fremstilling af slik og kager. Opskrifter med paranødder er alle slags salater, gryderetter, gryderetter, kød- og fiskeretter. S altede, de bruges som forret til lette alkoholiske drikke. Hakket, tilsat saucer og dressinger.

Hvad er nyttigt for kvinder?

Den helbredende effekt skyldes i høj grad det høje indhold af selen. Dette stof normaliserer skjoldbruskkirtlens funktion, hjælper den normale udvikling af fosteret under graviditeten og forhindrer infertilitet. Paranødder til kvinder er nyttige ikke kun til dette: de er høje i frie radikaler, der beskytter kroppen mod onkologi.

Frugter rige på vegetabilske olier giver skønhed til huden og håret, styrker neglene og forhindrer for tidlig aldring. Det er ikke tilfældigt, at nødden er en del af mange kosmetiske plejeprodukter. For at berige deres sammensætning bruges ekstrakter, ekstrakter, olier, pulver fra tørrede frugter.

Førende kosmetiske virksomheder arbejder på at udvikle forbedrede og effektive anti-aging formuleringer. Inkorporering af paranøddeolie i ansigtscremer og lotioner giver dem fugtgivende egenskaber. Fordelt over hudens overflade holder den tyndeste oliefilm på fugten i de øverste lag af epidermis og forhindrer også kontakt med ugunstige miljøfaktorer.

Hvad er godt for mænd?

Androloger anbefaler ofte, at patienter inkluderer nødder i deres kost. Denne opskrift har været kendt siden antikken. Paranødder til mænd er en god forebyggelse af prostatakræft, samt prostatitis. Den terapeutiske effekt opnås ved at øge niveauet af testosteronproduktion og øge sædcellernes motoriske aktivitet.

I Brasilien har lækre nødder længe været anerkendt som et middel mod mandlig infertilitet. Hvorvidt dette er tilfældet, kan diskuteres. Imidlertid er følgende fakta velkendte. Landene i Latinamerika, hvor Bertoletia vokser, er på de sidste linjer på verdensranglisten med hensyn til antallet af tilfælde af mandlig infertilitet. Her betyder det ingen overraskelse at blive far efter 60.

Kan jeg give til børn?

Pædiaterepåstå det er nødvendigt! Paranødder anbefales til børn fra 3 år. I starten er en hel kerne for meget. Giv i små stykker, og hold nøje øje med en mulig allergisk reaktion. Og det er ikke udelukket, for blandt andre nøddesorter er denne blandt de mest allergifremkaldende.

Forskere gennemførte en undersøgelse, hvor babyer fik mælk med tilsætning af knuste Bertoletia-frugter. Som et resultat blev det konstateret, at søvnkvaliteten og -styrken blev forbedret med 80%.

Hvis et barn kan lide en nød, så kan den gives regelmæssigt, men ikke over den anbefalede børnenorm - maksim alt 20 g pr. dag. På grund af det høje fedtindhold er der risiko for fordøjelsesforstyrrelser ved overspisning.

Hvordan vælger og opbevarer man?

Brasilianske nødder er kun til maksimal gavn i deres betingede tilstand. Varme og sollys fremkalder hurtig harskhed af fedtstofferne i dem. Den optimale opbevaringstilstand er på et køligt sted (køleskab) i en lystæt beholder, for eksempel i en uigennemsigtig krukke af glas eller porcelæn med tætsluttende låg. Det er bedst at bruge en åbnet pakke inden for 1 måned, ikke mere. Hvis den er frossen, er holdbarheden op til 1 år.

Kvalitet er nemmest at kontrollere ved berøring. Højkvalitetskerner har en behagelig aroma, let fugtig. Selv i en håndfuld, når de rystes, giver de en let raslende lyd. Nødden knækker med et højt knas. Et kvalitetsprodukt har ikke mørke pletter, skimmelsvamp, smuldrer ikke i hænderne. Før du køber en stormængder, for eksempel efter vægt, bør du bestemt tage en prøve for at udelukke erhvervelse af gamle harske nukleoler.