Italiensk koks mareridt, eller hvordan man laver spaghetti, så de ikke hænger sammen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

På trods af at teknologien til madlavning af spaghetti bærer præg af en eller anden hemmelig viden, som kun er tilgængelig for eliten, tør vi stadig løfte sløret, der har skjult essensen af denne simple, i øvrigt, proces i århundreder. Det vigtigste her er at vide, hvordan man laver spaghetti, så de ikke klæber sammen. Da vi ikke er italienere og ikke har en særlig åndelig ærefrygt for dette produkt, forstår vi som praktiske mennesker, at spaghetti, som al pasta, er lavet af mel, hvilket betyder, at når de kommer i vandet, har de først og fremmest en tendens til at klæbe til hinanden, som nygifte på deres bryllupsdag. Denne deres dårlige vane har ødelagt omdømmet for mange voksende kokke. For at sætte en stopper for denne pasta-vilkårlighed vil vi finde ud af, hvordan man tilbereder spaghetti, så de ikke klistrer sammen, og samtidig forberede en simpel sauce til dem.

Tilberedning af pasta

For at tilberede vores ret, skal vi naturligvis bruge selve spaghettien, vand, s alt og en gryde, dens størrelse er en separat samtale. Faktum er, at svaret på spørgsmålet om, hvordan man laver pasta, så de ikke klæber sammen, afhænger i høj grad af grydens kapacitet. For hvert hundrede gram pasta skal du tage en liter vand. Det betyder, at en standardpakke på fire hundrede gram pasta skal koges i fire liter.

Hæld vand i gryden, når det koger - s alt (med en hastighed på en teskefuld s alt pr. portion).

Hvis du ikke kan lide kompleksitet og at skulle vikle din spaghetti rundt om din gaffel ødelægger din appetit, kan du bryde dem op inden madlavning. For at gøre dette, hold dem lavt over gryden, klem godt fast og bøj dem. Hold dine hænder tæt sammen, ellers flyver snavset ud over hele køkkenet.

Dyp spaghetti i vand og rør godt. Vi lader vandet koge igen og sænker varmetemperaturen, ellers vil vores pasta "løbe væk". Nu skal du bestemme, hvor meget spaghetti der skal koges. Norm alt er tilberedningstiden ikke mere end otte minutter, så er den ideelle grad af beredskab, kaldet "al dente", nået. Hvis vi skal overkoge pastaen, er det bedst at forkorte tilberedningstiden.

Hvis du er tilfreds med graden af klarhed, så kasser pastaen i et dørslag og kom til et andet svar på spørgsmålet "hvordan laver man spaghetti, så de ikke klistrer sammen?". Lad ikke pasta ligge i et dørslag i lang tid, de vil helt sikkert hænge sammen, isærhvis du kogte dem godt. Så lad vandet løbe af og overfør spaghettien tilbage til gryden, og kom et stykke smør i det på forhånd. Bland godt efter et minut. Det her kunne være slut, men hvad er spaghetti uden sauce!

Hvordan laver man spaghetti sauce?

Hvis du er nybegynder kok, og at lave spaghetti for dig er kunstflyvning indtil videre, så prøv ikke at overgå professionelle kokke. Begræns dig til den færdige sauce for første gang. Bare tilsæt det til det stegte hakkekød og lad det koge ind.

Del nu spaghettien i skåle og top med saucen. Du kan indsende det separat, så vil enhver sætte sig selv så meget han vil. Hvis du kan lide ost, riv den og læg den ved siden af sovsebåden. Drysset over varm pasta smelter den hurtigt, hvilket giver retten et ekstra kick. Nu ved du, hvordan du tilbereder spaghetti, så de ikke klæber sammen, og hvordan du hurtigt forbereder saucen til dem. God appetit!