Magert kød er et uundværligt produkt til en sund kost

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kød har været en af de vigtigste menneskelige fødevarer i århundreder. Man troede engang, at jo federe det er, jo bedre. Du kan trods alt få nok af kød med højt kalorieindhold meget hurtigere. Og ingen tænkte rigtig på fordelene ved produkter i disse barske tider.

Det er godt at være sund

I dag er moden for tung mad forbi. Al progressiv menneskehed stræber efter at se ung ud, føre en aktiv livsstil og derfor overvåge helbredet. Korrekt ernæring er nøglen til et godt helbred, og derudover hjælper det med at bevare den fysiske kondition.

Selvfølgelig har nye trends også rørt ved et så uundværligt produkt i kosten som kød. Fastelavn og forberedt på den rigtige måde, vil det kun give sundhedsmæssige fordele. Hvordan vælger man det rigtige kød til en sund kost? Lad os finde ud af det.

Udlånt fra ordet "hurtigt"?

Selvfølgelig ved enhver, der i det mindste er lidt bekendt med religion, at ordet "lenten" indebærer en særlig type mad, som kan indtages under kirkens faster. Men de fleste kristne faster involverer en fuldstændig afvisning af kød. Og kun i ikke-strenge perioder er fedtfattige varianter tilladt. De begyndte at kalde dem magre. Sådan opstod navnet.

Hvad er magert kød?

Generelt falder alle magre varianter i denne kategori. Det vil sige, at alt kød uden lag af fedt anses for magert. Disse sorter indeholder en stor mængde animalsk protein, som absorberes godt af kroppen. Dette protein hjælper også med at slippe af med akkumulerede fedtreserver. Og for atleter er magert kød nødvendigt, fordi det hjælper med at få muskelmasse. Selvfølgelig med systematisk korrekt ernæring og fysisk aktivitet.

Det mest almindelige magre kød

Førstepladsen er besat af kyllingekød. Mere præcist, brystdelen, den såkaldte filet. Ben og især lår kan ikke kaldes magre.

Den næste position er en kanin. Jeg må sige, at andenpladsen gik til ham, ikke fordi han var mindre nyttig, men snarere på grund af den høje pris. Ja, og ikke i alle supermarkeder kan man købe kaninkød, uanset om det er kylling …

Forudsigeligt går bronzen til kalkunen. Her og fordel, og overkommelig pris, og tilgængelighed. Ud over brystet kan musklerne i vinge, ben og ryg tilskrives magert kød.

Du bør ikke ignorere ungt kalvekød, lam, hestekød. Selv unge pattegrise er ofte ret diætiske. Ude af konkurrence, selvfølgelig, vagtler. Ganske vist var denne fugl tidligere oftere relateret til vildt og ikke tam.

Kommer fra skoven

Blandt spillet er der også mange magre varianter. Desuden indeholder vildt som regel endnu mere protein, sporstoffer, vitaminer end husdyrkød. Og smagen af kødvilde dyr og fugle er mere begivenhedsrige. Rådyrkød betragtes som en rigtig delikatesse. Selv et vildsvin kan, i modsætning til sin tamme slægtning, slagtes og tilberedes på en sådan måde, at det passer fuldt ud ind i konceptet om en sund kost. Meget lidt fedt findes i mørbraden, skulderbladet og ryggen på dette dyr. Det er dog værd at huske på, at spillet har en ret specifik smag. Derfor skal du vide, hvordan du tilbereder det.

Varmebehandlingsmetoder

Det er ikke nok at få magert kød. Det er heller ikke alle, der ved, hvordan man tilbereder det. Der er en opfattelse af, at den bedste måde er at koge. Faktisk er alting lidt mere kompliceret. Og selvom denne form for forarbejdning hører til kosten, er der mere optimale.

Først og fremmest taler vi om dampning. Dette giver dig mulighed for at få et vidunderligt resultat selv uden en stor portion krydderier og s alt. Magert kød, dampet, bevarer alle aromaer og smag, udover at det viser sig at være meget saftigt. Hvad angår indholdet af næringsstoffer, er de alle perfekt bevaret efter kontakt med damp.

Ros ernæringseksperter og bagning på kul eller i folie. I nogle lande anbefaler børnelæger i øvrigt denne behandling til børnemenuen.

magert kød: opskrifter og madlavningstip

Hvis du beslutter dig for at lære at tilberede dine egne sunde kødretter, så start med det enkleste. Anvend ikke straks en kompleks opskrift og indviklede teknikker. Altså dampet kalvekød med grøntsager.

Et stykke magert kalvekød (400 g) skåret i tern. Kom i en skål. Tilsæt hakkede grøntsager (1 hver): gulerødder, løg, zucchini, peberfrugt. Du kan tilføje broccoli og blomkål, aspargesbønner, grønne ærter. Dybest set, hvad end du kan lide. Både friske og frosne blandinger vil klare sig. Tilberedningstiden afhænger af dampkogermodellen. Det vigtigste er at vælge tilstanden "grøntsager", ikke "kød", da de tager længere tid at tilberede. Nogle gange kræver sådan en ret ikke engang s alt. Under alle omstændigheder, når man tilbereder magert kød med grøntsager i en dobbelt kedel, bør s alt ikke tilsættes på forhånd.

Magning magert spil. Vi fylder den tilberedte fasankroppe med stykker kartofler og andre grøntsager stegt indtil halvt kogt (efter smag), gnider let med s alt, pakker ind i folie eller sætter i en bagemuffe. Du kan desuden pålægge løgringe, dette vil give magert kød saftighed. Vi sender det til den forvarmede ovn i 1,5 timer. 10 minutter før slutningen skæres folien eller posen, så skorpen er brunet.