Grøntsagspizza: opskrift og udvalg af ingredienser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange madelskere undrede sig sikkert over, hvad hemmeligheden bag førsteklasses pizza er. Denne ret kan indeholde en bred vifte af ingredienser for enhver smag. Men enhver opskrift på vegetabilsk pizza indeholder en så vigtig komponent som dejen. Dejen kan være luftig eller tynd alt efter præferencer - ligesom fyldet kan være absolut hvad som helst i overensstemmelse med kokkens smag. Lad os i disse opskrifter være opmærksomme på vegetabilske, vegetariske pizzaer: med korrekt tilberedning vil sådanne muligheder ikke være ringere end klassiske kødmuligheder, og nogle gange overgår de dem endda!

Hovedhemmeligheden og hovedhemmeligheden bag en succesfuld pizza: Der skal være en masse topping. Ellers bliver pizzaen mager og kedelig – hvem vil kun spise dej, selvom den er velsmagende? Her kan du give frie tøjler til din fantasi, men uden at fejle, glem ikke de tre uundværlige komponenter i en ideel pizza, som ingen rigtig italiensk opskrift kan klare sig uden: ost, grønt - ideelt set basilikum - og tomater.

Ostepizza er ikke for enhver vegetar. Fordi nogle afde indtager ikke mejeriprodukter - i dette tilfælde bliver du nødt til at improvisere. Heldigvis er der nok nemme og lækre pizzaopskrifter uden kød til at glæde alle!

Ostekager

I modsætning til hvad mange tror, kan en god ostepizza kun komme med mozzarella, ikke hårde oste. Det er den møre mozzarella, lige taget ud af s altlagen, der kan give retten den meget attraktive effekt af sejhed, når mange af de tyndeste ostetråde strækker sig fra ét stykke varm pizza, så appetitten bliver spændende. Andre ostetyper, herunder parmesan, vil være et godt supplement til retten.

Ostepizza er meget nem at lave. Den mangler jo kun en bund af dej og ost! Og selvfølgelig tomatpure med basilikum - ingen pizza kan undvære det.

Den mest berømte pizza med 4 oste i sin klassiske form inkluderer mozzarella, parmesan, gorgonzola og emmentaler. Men her kan du vælge efter eget skøn.

kombinationer

Denne enkle pizza er lavet med 4 revne oste drysset i lige store mængder, så der er ingen ensartet løsning. Der er kun en liste over de mest succesrige alternative kombinationer:

• fontina, mozzarella, parmesan, gorgonzola;
• ost, tilsiter, dor blå, edam;
• parmesan, mozzarella, dor blå, cheddar;
• cheddar, mozzarella, dor blå, parmesan.

Sådan, Quattro-pizzaFormaggio skal nødvendigvis omfatte hårde og bløde oste samt duftende og blå oste.

Glem heller ikke det grønne: Den perfekte pizza bør indeholde krydderier såsom basilikum, oregano, paprika.

Grøntsagspizza

Mange mennesker er overbevist om, at kødfri vegansk pizza ikke kan være pizza, og endnu mere slet ikke kan være velsmagende. Desuden nægter mange af disse repræsentanter endda at prøve, og forresten taber de meget. Alt hviler på en stor misforståelse: Mange opskrifter på grøntsagspizzaer kan udkonkurrere enhver kødpizza, især i betragtning af at kød ofte erstattes med tvivlsomme pølser. Derudover er det nemt at lave veggie-pizza: alt hvad du behøver er færdiglavet eller håndlavet gærdej, årstidens grøntsager og noget grønt.

Ingredienser

Så, til aubergine- og tomatpizzaopskriften skal du bruge:

• pizzadej;
• 1 aubergine;
• 0,5 kg tomater;
• 1 sød peber;
• 5 kviste basilikum;
• 50 g parmesan;
• 150 g mozzarella;
• 1 løg;
• 1 spsk l. kapers;
• 2-3 grønne løgstilke;
• oregano, s alt, sukker, vineddike.

Tomatsauce

I tilberedning af enhver pizza bør man ikke glemme tomatsauce - dette er en uundværlig komponent i denne italienske ret, selvom det er en vegansk pizza. Du behøver ikke meget sauce, og du skal ikke straks skynde dig til ketchup eller en dåse tomatpure: hjemmelavet tomatpuredet bliver lækrere og sundere. For at gøre dette er det kun nødvendigt med friske tomater: de skal skoldes med kogende vand, skrælles og slippe af med frøene. Kværn frugtkødet med en blender til en purétilstand, hvor vi tilføjer en teskefuld sukker samt s alt og peber efter smag. Dernæst koges saucen under låg, indtil den bliver tyk nok.

Forberedelse af fyldet

Pil løget og skær det i tynde strimler, tilsæt vineddike og lad det marinere i cirka en time. I mellemtiden skæres auberginen i tynde cirkler og steges i vegetabilsk, bedste olivenolie, indtil den er gyldenbrun. Du kan drysse auberginen med s alt.

Søde peberfrugter skal bages, så det ydre skind let kommer af. Frøene fjernes, og frugtkødet skæres i strimler. Hak grønt og grønne løg fint (kun fjer). Skær de resterende tomater i tynde skiver.

Samling af pizza

Rul dejen ud og kom den i en form, der er smurt på forhånd med vegetabilsk olie - så bager dejen bedre og ikke klistrer til formen. Ideelt set bør tykkelsen af dejen i formen ikke være mere end 7-8 mm: efter bagning vil den stige lidt og blive mere storslået. Gennembor dejen med en gaffel flere steder, så den ikke stiger fra temperaturen under bagningen.

Smør dernæst dejen med vores hjemmelavede tomatsauce: især forsigtigt, du skal smøre siden, fordi den norm alt får det mindst velsmagende fyld. Drys derefter dejen med hakket basilikumsauce: det er bedre at lægge det grønne underbund, og ikke drys ovenpå, for under bagningen tørrer det grønne ud med det samme og kan endda forkulles, hvilket bestemt ikke bidrager til en behagelig smag.

Det næste lag er stegt aubergine. Vi fordeler dem jævnt over hele pizzaen: det er bedre at presse dem lidt til dejen, som om de presser lidt, men ikke for meget. Skyl syltede løg med koldt vand for at slippe af med eddikesmagen. Vi fordeler også det vaskede løg over hele overfladen. Drys et par knivspidser tørret oregano ovenpå pizzaen. Nu er det tid til de ristede peberstrimler - det vil tilføje mørhed og pikanthed til retten.

Det er tid til at supplere pizza med hovedelementet - ost. Vi tager mozzarellaen ud af s altlagen og tre på et groft rivejern. Nogle vegetabilske pizzaopskrifter kræver skåret mozzarella oven på pizzaen, men dette vil smelte osten og efterlade store pletter. Den revne ost bliver jævnt fordelt over pizzaen. En blød mozzarella i midten af pizzaen skaber en læskende mørhed og klæbrige oste, som alle elsker så højt.

Det er kun tilbage at lægge cirklerne af tomater smukt ud, og derefter drysse pizzaen med finthakkede løg og kapers.

Sidste touch er fintrevet parmesan. Det vil give et skarpt touch til retten og holde fyldet lidt sammen, så det ikke smuldrer lige i dine hænder. Dryp lidt olivenolie på pizzaen.

Bagning

Nogle kokke anbefaler at lade pizza stå med toppings i 10-15 minutter for at gøre dejen endnu mere luftig. Men elskere af tynd tør dej kan forsømme detteråd til at opnå den ønskede ejendom.

Opskriften på vegetabilsk pizza tager kun 20 minutter at bage i ovnen ved 200 grader. Ovnen i hvert hus har dog sine egne karakteristika, så efter 15 minutters bagning er det bedre at nøje overvåge dejens klarhed for at forhindre pizzaen i at brænde på.

Den færdige ret skæres i 6 eller 8 trekantede stykker ved hjælp af en pizzarulleskærer og serveres. Til servering kan du pynte pizzaen med et lille bundt friske basilikumblade for en velsmagende og appetitlig pizza.

Selvfølgelig skal pizza spises varm – sådan smager den bedst. Pizzaer, der genopvarmes senere, vil ikke længere have den unikke smag og vil miste deres evne til at smelte i din mund.