Har den menneskelige krop brug for sukker? Fordelene og skaderne ved sukker, dets indvirkning på sundheden

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Har kroppen brug for sukker? Dette er et spørgsmål, der interesserer ikke kun ernæringseksperter, men også almindelige mennesker. Dette stof kaldes ofte synderen for mange sygdomme. Der findes forskellige typer sukker, startende med simple, kaldet monosaccharider såsom glucose, fruktose og galactose. Derudover er der mere komplekse former, de såkaldte disaccharider, såsom saccharose, m altose og laktose.

Hovedtyper af stoffer

Før du går videre til spørgsmålet om, hvorvidt sukker er nødvendigt for kroppen, bør du forstå dets sammensætning og typer. Dette er et kulhydrat, som kan fås på forskellige måder.

Her er de grundlæggende definitioner af naturligt forekommende sukker:

1. Glucose. Under naturlige forhold findes det i planter og frugter og er et biprodukt af fotosyntesen. I kroppen kan det forbrændes som energi eller omdannes til glykogen. Det er værd at bemærke, at den menneskelige krop kan producere glukose, når det er nødvendigt.
2. Fruktose. Det er et sukker, der findes naturligt i frugter og bær. Det dannes også naturligt i rørsukker og honning,er utrolig sød.
3. saccharose. Findes i rørstængler, rødbederødder og kan findes naturligt sammen med glukose i nogle frugter og andre planter.
4. Laktose. Faktisk er det mælkesukker. Det er det, der skabes som et resultat af den proces, der finder sted i vores krop. Børn har det enzym, der skal til for at nedbryde molekylet til laktose. Det bruges af celler. Og nogle voksne kan ikke nedbryde det. Det er mennesker med diagnosticerbar laktoseintolerance.

Så der er flere nøgletyper af sukker i naturen. Men hvor denne komplekse kulhydrat-relaterede forbindelse egentlig kommer fra, er et interessant spørgsmål. Det er skabt ved at behandle en af to typer planter - sukkerroer eller sukkerrør. Disse planter høstes, forarbejdes og raffineres for i sidste ende at producere det rene hvide raffinerede sukker, du kender og elsker (eller ikke gør). Dette stof har absolut ingen næringsværdi. Det er ikke altid nyttigt. Dette er svaret på spørgsmålet om, hvorvidt kroppen har brug for sukker. I de fleste tilfælde giver det kun et overskud af kalorier i maden.

Hvad sker der, når du får slik

Når man analyserer spørgsmålet om, hvorvidt kroppen har brug for sukker, bør man være opmærksom på princippet om dens handling. Dette giver dig mulighed for at forstå, på hvilket tidspunkt et sådant stof begynder at have en negativ effekt, når det indtages. Afhængigt af din genetiske disposition kan din krop være bedre rustet til at behandle sukker som energi, eller du kan være mere tilbøjelig til at lagre det islags fedt. Dette kan tilskrives personer med hurtigere stofskifte sammenlignet med personer med langsommere stofskifte.

Problemet er, at vores krop har meget mere plads til at lagre fedt og meget mindre til at forbrænde sukker til energi. Når din bugspytkirtel opdager det, frigiver den insulin til at håndtere alt det overskydende.

Dette hormon hjælper med at regulere blodsukkerniveauet. Jo mere det er, jo mere insulin udskilles der. Denne forbindelse hjælper med at lagre al den indkommende glukose i leveren og musklerne i form af glykogen og i fedtceller (acadipocytter) i form af triglycerider. I dette tilfælde vil svaret på spørgsmålet om, hvorvidt sukker er nødvendigt for den menneskelige krop være ja.

Ofte kæmper kroppen for at finde den rigtige balance (folk tilføjer for meget sødme til kroppen meget hurtigt). Der udskilles overskydende insulin, hvilket i sidste ende fører til et fald i blodsukkerniveauet under det normale niveau. Denne patologi kaldes hypoglykæmi, hovedsagelig sukker.

Desværre, jo oftere denne proces forekommer (jo mere sukker du indtager), jo mere akut er niveauet af dets indhold i blodet, og jo mere insulin kræves der. Det betyder, at det bliver stadig nemmere at komme væk fra brugen af sukker som energi og gå videre til yderligere ophobning af hormonet og fedtet. Når du besvarer spørgsmålet om, hvorvidt sukker er nødvendigt for den menneskelige krop, vil svaret her være negativt. Men glem ikke det i dette særlige tilfældedens kraftige tilbagegang vil også føre til negative konsekvenser.

Masseforøgelse

Har den menneskelige krop brug for sukker, og hvor meget er der brug for? Dette er et spørgsmål, der fortjener opmærksomhed, når man formulerer en diæt. Det er vigtigt at observere og korrekt beregne kosten. Ud over at være overvægtig er sukkerforbrug blevet forbundet med en række handlinger, herunder øget sandsynlighed for fedme, diabetes, hjerte-kar-sygdomme, demens, makuladegeneration, nyresvigt, kronisk nyresygdom og forhøjet blodtryk. Nu tænker du måske, at reduktion af dit sukkerindtag kan hjælpe dig med at slippe af med disse anførte problemer. Men faktisk er dette ikke helt sandt.

Når man besvarer spørgsmålet om, hvorvidt den menneskelige krop har brug for sukker, og hvor meget den har brug for, er det vigtigt at tage hensyn til individuelle egenskaber og det generelle helbred.

Dette er en god start, men det er kun halvt færdigt. Kroppen behandler faktisk visse typer kulhydrater på samme måde som at behandle sukker selv. Der er et helt felt af videnskabelig forskning i, hvordan kroppen behandler visse fødevarer.

Du har sikkert hørt om det glykæmiske indeks og dets mindre kendte mål, den glykæmiske belastning. Lad os se nærmere.

Det glykæmiske indeks er en beregning af, hvor hurtigt en bestemt type mad hæver blodsukkeret på en skala fra 1 til 100. Harvard-forskere fandt ud af, at ting som hvidt brød, pommes frites og andre simple kulhydrater påvirker blodsukkeret er næsten det samme som glukose(indekset er 100).

Generelt, jo mere raffineret (forarbejdet) mad du spiser, jo mere sandsynligt er det, at det hurtigt bliver til sukker i din krop.

Producer-tricks

Store virksomheder ønsker at tilføje nytte til deres produkter for at øge populariteten og øge salget. Her er det værd at stille spørgsmålet, har kroppen brug for raffineret sukker tilsat for smag? Svaret vil være indlysende. Mange producenter implementerer det. Samtidig bærer han ingen fordel.

Sukker er dårligt, og der er intet hemmeligt ved det. Derudover er det ikke en nyhed for virksomheder, der producerer fødevarer. Af denne grund er virksomheder begyndt at maskere sukker i deres produkter, så det er ikke så tydeligt, hvor meget du indtager.

Her er en kort liste over de ingredienser, der siger, at et bestemt produkt indeholder sukker:

1. Agave nektar.
2. Brunt sukker.
3. Sivkrystaller.
4. Rørsukker.
5. Majssødemiddel.
6. Majssirup.
7. krystalfructose.
8. Dextrose.
9. Fordampet sukkerrørsjuice.
10. Økologisk inddampet sukkerrørsjuice.
11. Fructose.
12. Frugtjuicekoncentrater.
13. Glucose.
14. Majssirup med høj fructose.
15. Med.
16. Invertsukker.
17. Laktose.
18. M altose.
19. M altsirup.
20. Melassa.
21. Uraffineret sukker.
22. saccharose.
23. sirup.

Hvorfor ændrer producenter navnet på sukker? For ifølge loven skal de vigtigste ingredienser i et produkt stå først. Ved at putte to eller tre forskellige typer sukker i fødevarer (og kalde dem ved forskellige navne), kan de fordele dette stof i tre komponenter, hvilket angiveligt undervurderer niveauet og dets indhold i massefraktionen af produktet. Men det er forkert ud fra et sundhedsmæssigt synspunkt. Har kroppen brug for raffineret sukker? Svaret er indlysende - nej. Det forårsager kun skade og bidrager til en stigning i kropsfedt.

Hvad med et frugtsødemiddel?

Sukker til kroppen findes i forskellige former. Dette blev diskuteret i begyndelsen af artiklen. Om dem alle er lige nyttige eller skadelige, og hvilken der er bedst at bruge i kosten, er et spørgsmål, der vil blive diskuteret yderligere.

Når du spiser frugt, får du ikke kun fructose (i sin naturlige tilstand), men du får også fibre og masser af vitaminer og mineraler. Ja, frugt kan påvirke dit blodsukkerniveau. Men de producerer generelt en mindre koncentrationsspids end rent bordsukker eller majssirup med højt fructoseindhold. Sammen med dette er fibre en vigtig del af en afbalanceret kost, og frugter kan have et højt fiberindhold.

Hvis vægttab er dit hovedmål, og du vil holde dit kulhydratindtag lavt, så bliver du nødt til at minimere frugtindtaget og spise grøntsager i stedet.

Hvad med frugtjuice?

Sukker for kroppen kan være skadeligt, når detforbrug i forskellige drikkevarer. Der er også en række vigtige nuancer her.

Så det har vist sig, at frugter kan være gavnlige for blodsukkeret, når de indtages korrekt.

Desværre passer frugtjuice ikke ind i dette mønster. Og det er derfor. Når du indtager frugtjuice som appelsin, æble eller tranebær, indeholder de meget få fibre og næringsstoffer, der er tilovers fra processen med at fremstille selve væsken. Fordelene og skaderne ved sukker for den menneskelige krop i form af en tilføjelse til juice er indlysende her - det er bare sødt vand med naturlige smagsstoffer, og det gør ikke andet end skade. Selvfølgelig, hvis du drikker juice dagligt i store mængder.

Her er en typisk mængde sukker pr. 0,5 liter for fire populære drinks:

• Appelsinjuice - 21 g;
• Æblejuice - 28 g;
• Tranebærjuice - 37 g;
• Druejuice - 38g

Samtidig indeholder en lille dåse cola 40 g sukker.

Brug af alternative stoffer

Der er andre løsninger til sikkert at indtage slik. Virkningerne af sukker på kroppen er måske ikke så skadelige i betragtning af dets oprindelse og forbrug. Kosten skal beregnes nøjagtigt.

Så med ny forskning, der dukker op om farerne ved sukker, forsøger virksomheder at beskytte deres image ved at tilbyde "sunde" alternativer, så de kan blive bedre alternativer.i kampen for overskydende niveauer af dette stof i blodet.

Der er flere grundlæggende erstatninger for et sødt produkt:

1. Er honning et bedre alternativ end almindeligt sukker, er et interessant spørgsmål. Dens attraktion er, at det ikke bare er fructose eller glukose, men en blanding af alle slags forbindelser, mineraler og meget mere. En undersøgelse, der sammenlignede dette stof med forskellige typer forbindelser, fandt gode resultater: "Samlet set forbedrede honning blodlipider, sænkede inflammatoriske markører og havde minimal indvirkning på blodsukkerniveauet." Det resulterede dog i en lavere stigning i rotter sammenlignet med andre sukkerarter.
2. Agave-nektar er helsekostindustriens seneste falske. Desværre, på trods af at det er lavet af en kaktus, er dette produkt så forarbejdet og raffineret, at det indeholder en høj mængde fructose (90 %) og 10 % glukose. Derudover ligner processen til fremstilling af denne komponent processen til syntese af majssirup med et højt indhold af sødt stof.
3. Aspartam. Så mange mennesker skiftede til Diet Coke, fordi de hørte, at almindelig sodavand kan være dårligt. Det er kendt, at 90% af diætsodavand indeholder aspartam, et laboratorieskabt alternativ til sukker. Nogle mærker af juice indeholder det også. Og dette stof bør heller ikke indtages. Materialeundersøgelser har været inkonklusive og varierede. Selvom nogle laboratorietests har nævnt en øget sammenhæng mellem aspartam og kræft, mener mange forskere, at der skal gøres mere.tests.
4. Sucralose er et kunstigt sødestof, der er lavt i kalorier, da kroppen kæmper for at nedbryde det. Det er omkring 600 gange sødere end saccharose (bordsukker) og kan derfor indtages i mindre mængder for at opnå den samme ønskede effekt. Sucralose er tilgængelig i produkter såsom proteinpulver.
5. Stevia er et naturligt sødemiddel fra solsikkefamilien. Det er omkring 300 gange sødere end spisesukker og hævdes at have mindre indflydelse på blodsukkerniveauet.
6. Saccharin er et andet kunstigt sødestof skabt i slutningen af 1890'erne, som er meget sødere end spisesukker og derfor indtages i mindre mængder. Dette er blevet forbundet med en øget risiko for kræft hos laboratorierotter, og saccharin blev betragtet som farligt i USA, selvom etiketten blev fjernet i 2000, fordi resultaterne ikke kunne gentages hos mennesker.

Hvis du elsker sukker, så spis det fra frugter eller naturlige sødestoffer. Med det sagt, for at minimere indvirkningen på dine blodniveauer, minimer dit indtag af stoffet over hele linjen. Sukkers effekt på kroppen vil mindskes, og det bliver nemmere for dig at komme af med overskydende kropsvægt.

Er der en afhængighed af slik?

Mange er interesserede i spørgsmålet om, hvordan sukker påvirker den menneskelige krop. Nogle mennesker siger, at der er en afhængighed, andre forbinder det med vaner og stress. Sød mad kan være lige så fysiologisk vanedannende som mange stoffer.

De fleste pattedyr, inklusive rotter og mennesker, har udviklet søde receptorer i forfædres miljøer med lavt sukkerindhold. Derfor er de ikke tilpasset høje koncentrationer af sådanne smagsstoffer. Supranormal stimulering af disse receptorer med glukoserige diæter, som dem, der i øjeblikket er almindeligt tilgængelige i nutidens samfund, vil generere et tilfredshedssignal i hjernen med potentiale til at tilsidesætte selvkontrolmekanismen og dermed føre til afhængighed.

Med andre ord er mennesker ikke genetisk designet til at indtage den mængde sukker, de spiser i øjeblikket. Af denne grund modtager hjernen stoffet og identificerer det med en behagelig følelse, som følge heraf ignorerer andre signaler, der siger, at der allerede er spist nok. Hvad er skadeligt sukker for kroppen i dette tilfælde? En person kompenserer for mange af sine problemer ved at overspise slik. Resultatet er overvægt og afhængighed.

Større misforståelser

Sukkers virkning på den menneskelige krop er ikke altid så farlig. Det er stadig vigtigt at overholde foranst altningen og ikke forsøge at erstatte mange naturlige produkter med dåse eller emballerede. Selvom alle kan blive enige om, at sukker ikke ligefrem er en sund mad, er der en masse misinformation om, hvordan sukkerholdige fødevarer skal indregnes i din kost. De siger for eksempel, at nogle typer sukker er sundere end andre. Men vil det virkelig hjælpe dig med at tabe dig hurtigt, slippe af med acne, forhindre humørsvingninger eller andethelbredsproblemer?

Det viser sig, at svarene muligvis ikke er, som du tror. Overvej derefter de vigtigste misforståelser og løsninger, der senere vil hjælpe dig med at sammensætte og vælge den kost, du har brug for.

Alt sukker er dårligt

Hvordan sukker påvirker kroppen er allerede blevet nævnt ovenfor. Men i virkeligheden er alt ikke så slemt, der er plusser og minusser. Du har sikkert hørt igen og igen om, hvordan alle burde spise mindre sukker. Men eksperter hævder, at det er nødvendigt at reducere forbruget af såkaldt tilsat sukker til et minimum. Dette er en speciel ingrediens i fødevarer, der får dem til at smage sødt (som brun farin i chokoladekager eller honning).

Tilsat sukker er forskelligt fra det almindelige sukker, der findes naturligt i nogle fødevarer, såsom frugt eller mælk. På den ene side er den naturlige sammensætning kendetegnet ved et sæt vitaminer, mineraler og næringsstoffer, der hjælper med at opveje nogle af de negative aspekter af det høje niveau af sødemiddel. For eksempel har frugter fibre, som får kroppen til at optage sukker i langsommere hastighed.

Du skal ikke bekymre dig om frugt eller mejeriprodukter (som mælk eller usødet yoghurt). Kilder til tilsat sukker er desserter, sukkerholdige drikkevarer eller konserves. Dette er noget at holde øje med.

Der er også det faktum, at naturligt sødede fødevarer generelt har en tendens til at indeholde mindre sukker. For eksempel får du syv gram af stoffet i en kop friske jordbær og ellevegram - i en pose frugtkiks med jordbærsmag.

Oppumpede fordele ved minim alt forarbejdede sødestoffer

"Sukker er den vigtigste energikilde i kroppen" - et udsagn, der nemt kan udfordres. Men der er en vis sandhed i dette udsagn. Det er rigtigt, at minim alt forarbejdede sødestoffer som honning eller ahornsirup indeholder flere næringsstoffer end forarbejdede sødestoffer som hvidt sukker. Men mængderne af disse næringsstoffer er ubetydelige, så de vil sandsynligvis ikke have en mærkbar effekt på dit helbred. For kroppen er alle kilder til sukker de samme.

Dessuden modtager disse naturlige sødestoffer ikke nogen speciel behandling i din krop. Fordøjelseskanalen nedbryder alle sukkerkilder til såkaldte monosaccharider.

Din krop aner ikke, om stoffet stammer fra spisesukker, honning eller agavenektar. Den ser simpelthen monosaccharidmolekylerne. Og alle disse stoffer leverer fire kalorier pr. gram, så de påvirker alle din vægt på samme måde.

Behov for at skære sødestoffer helt

Fordelene ved sukker for kroppen er der stadig. Selvom der er mere skade, har dette stof også positive egenskaber. Du behøver ikke helt at fjerne tilsat sukker fra dit liv. Forskellige sundhedsorganisationer har forskellige retningslinjer for, hvor meget du bør begrænse pr. dag.

Diætråd siger ofte, at en voksen, der indtager 2.000 kalorier om dagen, bør spisemindre end 12,5 teskefulde, eller 50 gram tilsat sukker om dagen. Det er omtrent det samme som i en liter cola. Men Lægernes Hjerteforening siger, at kvinder skal have mindre end 6 teskefulde (25 gram) og mænd mindre end 9 teskefulde (36 gram) om dagen. Din krop har jo ikke rigtig brug for sukker. Så mindre er mere.

Tilstedeværelse af sødestoffer i næsten alle produkter

Sukkerets vej i kroppen er kompleks og lang. Hvis det ikke nedbrydes korrekt på grund af overskydende portioner, fremskynder de resulterende stoffer ophobningen af fedt.

Ifølge kostrådene indtager 75 % af borgerne mere sukker, end de burde. Ikke sikker på, om du er en af dem? Prøv at optage dine måltider på en madsporingsapp i flere dage. Dette kan give dig en idé om, hvor meget sukker du faktisk spiser.

Hvis du overdriver det, burde sammentrækningen ikke gøre ondt. I stedet for at sige farvel til dine yndlingsslik, så prøv at spise mindre portioner. Når alt kommer til alt, har en halv kop is halvdelen af sukkeret i forhold til en hel kop.

Hold også øje med emballerede fødevarer. Brød, yoghurt med smag, korn og endda tomatsauce kan indeholde mere sukker, end du måske forventer. Så vær opmærksom på ingredienserne og se efter muligheder for at hjælpe dig med at holde dig inden for din daglige søde grænse.

Høj indvirkning på sundheden

Sukkers virkning på kroppen kan føre til alvorlige konsekvenser. Men det er ikke så indlysende somsynes ved første øjekast. Du har måske hørt, at spise sukker kan forårsage hjertesygdomme, Alzheimers eller kræft. En American Journal of Clinical Nutrition-undersøgelse af mere end 350.000 voksne over et årti viste, at ekstra sukkerindtag ikke var forbundet med en øget risiko for død. Indtil, selvfølgelig, folk begyndte at overdrive det.

Overskydende samlede kalorier i vores kost, inklusive fra slik, bidrager til vægtøgning, hvilket kan føre til fedme og kronisk sygdom.

vanedannende

Sukker i den menneskelige krop fører til produktionen af en række hormoner, der er ansvarlige for nydelse. Resultatet er mere en vane end en fuldgyldig afhængighed. At sammenligne sukker med medicin er ikke helt korrekt. Eksperter ved, at dets brug stimulerer processer i hjernen, der er forbundet med følelser af glæde og belønning. At krydse stier kan forårsage virkninger, der ligner stofbrug, men det gør dem ikke lige så vanedannende som stoffer.

Så hvorfor bliver nogle mennesker så begejstrede, når de spiser sukkerholdige snacks og føler, at de skal spise sukkerholdige fødevarer regelmæssigt for at undgå angst eller hovedpine, for eksempel? At spise slik forårsager en stigning i blodsukkeret, hvilket kan hjælpe dem til at få det bedre.

Folk kan have lyst til sukker, men det er usandsynligt, at en person bliver afhængig. stofmisbrug er alvorligten sygdom forbundet med reelle ændringer i hjernen, der forhindrer folk i at bruge disse stoffer.

Erstatninger er et godt alternativ

Spørgsmålet om, hvorvidt kroppen har brug for sukker i sin rene form, har et enkelt svar - nej. Det er ikke et direkte behov for den menneskelige krop og dens funktion.

Eksperter forstår stadig ikke helt, hvordan sødestoffer påvirker kroppen. Men en voksende mængde af beviser tyder på, at de kan have en negativ indvirkning på blodsukkerniveauet, gøre det sværere at kontrollere din appetit og endda ødelægge dine tarmbakterier. Og disse ting kan sætte dig i fare for fedme og relaterede sundhedsproblemer.

Mangel på sødestoffer giver dig mulighed for at tabe dig hurtigt

Selvfølgelig kan begrænsning af dit sukkerindtag hjælpe dig med at nå dine vægttabsmål. Men kun hvis du også er opmærksom på dit samlede kalorieindtag og har kontrol.

Med andre ord vil en æggesandwich med 600 kalorier og en pølsesandwich til morgenmad i stedet for den sædvanlige kop sukkerholdige kornprodukter på 300 kalorier ikke få dig tilbage i form, selvom sandwichen er meget mindre end baren.

Mange læger anbefaler at vælge usødede versioner af de fødevarer, du norm alt spiser, såsom almindelig yoghurt i stedet for yoghurt med smag. Og hvis du ikke kan finde en god erstatning, skal du bare gradvist reducere mængden af sukker, du tilføjer til fødevarer som havregryn, kaffe eller smoothies.

Konklusion

Sukker er ikke en sund mad, men det er heller ikke en gift, som det nogle gange kaldes. Der er alt er muligt, men med måde. Når du har beregnet saldoen, kan du trygt hengive dig til fornøjelsen og spise søde kager med kaffe eller limonade, men med måde.