Silicondioxid: indvirkning på den menneskelige krop, anvendelse i fødevareindustrien. Fødevareemulgator E551

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Silicondioxid (silica, SiO2; lat. silica) - siliciumoxid (IV). Farveløse krystaller med et smeltepunkt på +1713…+1728 °C, med høj hårdhed og styrke.

Det er svært at overvurdere effekten af siliciumdioxid på den menneskelige krop. Mineralet er ansvarligt for knoglelasticitet og fleksibilitet, neglestyrke, hårtilstand og hjælper væv med at komme sig hurtigere. Akademiker V. I. Vernadsky hævdede med rette, at ingen organisme kan udvikle sig og eksistere uden silicium. Silicium forekommer ikke naturligt i naturen. Det er til stede i form af dioxid i bjergkrystal, jaspis, topas, ametyst, agat og andre værdifulde mineraler. Siliciumdioxid bruges i fødevareindustrien som et multifunktionelt sikkert fødevaretilsætningsstof.

Additivnavn

Crystal siliciumdioxid er det almindelige navn for additivet. Siliciumdioxid er den internationale mulighed. I digital europæisksystemkoden skrives som E551. Er fødevaretilsætningsstoffet farligt eller ej? Lad os finde ud af det.

Dens synonymer: amorf siliciumdioxid; silica; IV siliciumoxid; hvid sod; aerosil; kiselsyreanhydrid; Tysk siliziumdioxid; silicagel; Fransk dioxid de silizium.

Stoftype

Et tilsætningsstof såsom E 551 er en af emulgatorerne. De bruges hele tiden i fødevareindustrien.

Silicondioxid er et naturligt stof. Det findes naturligt i form af kvarts, som er det mineral, der udgør sand. Anvendt i fødevareindustrien er et stof, der er kunstigt syntetiseret, med en høj grad af renhed (amorf siliciumdioxid). Det opnås ved at opvarme silicium i en iltatmosfære. Den oxidative reaktion sker ved temperaturer op til 500 °C. En anden metode er hydrolyse af siliciumtetrachloriddamp i en brintflamme. Syntese udføres i specielle autoklaver fra 1000 ºC.

Silicondioxid i sin naturlige form bruges kun i glas-, bygge- og lignende industrier, hvor materialets renhed ikke er afgørende.

Funktioner og emballage

Standardfarven på stoffet er blålig-hvid eller hvid. Dens sammensætning bestemmes af en sådan kemisk formel som SiO₂. Siliciumdioxid repræsenterer eksternt små granulat eller pulver. Der er ingen lugt. Uopløseligt i ethanol og vand, opløseligt i flussyre. Indholdet af det aktive stof er 99%. Der er ingen smag. Stoffets tæthed– 2,2 g pr. cm^{3. Andre egenskaber: høj styrke og hårdhed, varmestabil, stærk adsorbent, syrefast.}

Dette tillæg er oftest pakket i tunge polyethylen- eller kraftpapirposer. Det er tilladt at pakke produkter i polypropylenbeholdere, hvis der er en ekstra polyethylenindsats.

Lad os se nærmere på brugen af siliciumdioxid.

Produktion til fødevareindustrien

SiO₂ bruges i fødevareindustrien som et fødevaretilsætningsstof, som har sit eget indeks i det europæiske kodesystem - E551.

I sin rene form bruges siliciumdioxid ikke i fødevareindustrien. Den bruger pulveriseret siliciumdioxid, eller for at sige det på en anden måde, amorf silica, "hvid sod". Produktionen af tilsætningsstoffet udføres på specielle fabrikker på to måder af kunstig syntese: Si opvarmes i et iltmiljø ved fem hundrede grader Celsius, en oxidativ reaktion udføres, som fører til produktion af hvid sod, og i særlige sterilisatorer ved tusind grader, opstår reaktionen af Silicona Tetrachlorida-damp i en brintflamme

Den negative virkning af siliciumdioxid på den menneskelige krop er ikke bekræftet.

Brugen af denne emulgator i fødevareproduktion er tilladt i alle lande uden undtagelse (inklusive Ukraine, Hviderusland, Rusland, europæiske lande), forudsat at dets indhold i det færdige produkt ikke går ud over grænsen, dvs. 30 g pr kg. Han er ikkesundhedsskadelig og sikker at bruge.

Anvendelsesområder for stoffet

E 551 er inkluderet i listen over godkendte fødevarer. Som et hjælpestof forhindrer siliciumdioxid sammenklumpning og sammenklumpning af bulkprodukter. Det tilsættes til semulje, mel, mælkepulver, krydderier, æggepulver, sukker, s alt og dets analoger. Normaliserer teksturen af skiver eller revet oste. Omdanner væske til en bulkmasse, bevarer og forstærker lugten (snacks til øl, chips, kiks osv.). Neutraliserer den øgede mængde alkali i alkoholholdige drikkevarer (inklusive cognac), stabiliserer surhedsgraden, lysner på grund af adsorptionen af proteiner, der skyer øllet, drikker, øger dets modstand. En emulgator bruges til overfladebehandling af konfekture sukkerholdige produkter (undtagen chokolade). Dette forhindrer klæbning, skørhed og forlænger holdbarheden.

Dette tilsætningsstof kan bruges i alle lande. Dens mængde bør ikke overstige 30 g pr. kg produkt i færdig form.

Emulgator E 551 bruges i store mængder til behov for medicin og farmaceutiske produkter.

Under navnet Aerosil bruges dette stof almindeligvis som et stærkt dispergeret aktivt fyldstof i salver, tabletter, emulsioner og geler.

Silicondioxid er inkluderet i farmakopéerne for Danmark, Ungarn og Østrig.

Aktive og sidefunktioner af dette kosttilskud

Dette produkt har en række aktive funktioner og sidefunktioner. Kolloid siliciumdioxid i form af løst pulver anvendes som en effektiv enterosorbent. Dette stof binder og fjerner toksiner fra kroppen, herunder s alte af tungmetaller. Et sådant tilsætningsstof er tilgængeligt som en del af suspensioner, der lindrer kroppens tilstand med flatulens. Siliciumdioxid forstærker virkningen af det aktive stof, stabiliserer emulsionen.

På grund af dets adsorberende egenskaber påføres stoffet i form af en salve eller gel eksternt til behandling af purulente sår, behandling af mastitis, flegmon og andre sygdomme. Værktøjet har en antimikrobiel effekt, fordeles let over hudoverfladen, forårsager ikke irritation og allergi. Anvendes som fortykningsmiddel i vaseline, fiskeolie, cetylalkohol og glycerin.

Dette tilsætningsstof ignoreres ikke af kosmetikproducenter. Stoffet bruges hovedsageligt i sammensætningen af tandpastaer som et helt sikkert blegemiddel. Siliciumdioxid ødelægger ikke tandemalje, det er sikkert, hvis en person ved et uheld sluger det. Som et hjælpestof bruges det til fremstilling af scrubs, puddere, lotioner og cremer til forskellige hudtyper. Takket være Aerosil maskeres uregelmæssigheder i huden, fedtet glans fjernes, fine rynker udglattes. Renser effektivt dermis og fjerner døde celler. Siliciumdioxid kan ikke lede elektrisk strøm, er et af de bedste dielektrikum (hvis der ikke er urenheder i sammensætningen).

Siliciumdioxids virkning på den menneskelige krop

Dette tillægkan betragtes som sikkert for kroppen. Siliciumdioxid findes i humant plasma og blod. Stoffet, der kommer udefra, nedbrydes ikke i fordøjelsessystemet, optages ikke og kommer naturligt ud i næsten uændret form. Hvad er skaden af siliciumdioxid? Kun indånding af silicapulver er farligt. Små partikler kan forårsage lungesilikose, granulomatøst udslæt og andre alvorlige sygdomme.

Hovedproducenter

Højfrekvent siliciumdioxid produceres i Bryansk-regionen af firmaet Ecosilicon. De vigtigste udenlandske leverandører er som følger: Gomel Chemical Plant i Republikken Belarus, RHONE-POULENC i Frankrig, Evonik Industries i Tyskland. I begyndelsen af forrige århundrede leverede en fysiolog fra Tyskland, W. Kuehne, bevis for, at siliciumforbindelser renser og genopretter blodkar og forhindrer udviklingen af åreforkalkning. Hans konklusioner blev senere understøttet af en lang række undersøgelser. Siliciumdioxid strukturerer vandmolekyler, hvilket giver dem evnen til at udvise patogener, fremmede forbindelser og toksiner. Siliciumvand får en speciel frisk smag og bakteriedræbende egenskaber takket være stoffet.

Vi undersøgte effekten af siliciumdioxid på den menneskelige krop.