Snacks til tomaternes vinter: opskrifter med peberrod, peberfrugt, agurker

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

En rig høst fra din yndlingshave bringer ikke altid glæde: nogle gange er det umuligt hurtigt at spise alt, hvad der modnes i den. Det bliver en skam, hvis grøntsager, især tomater, begynder at blive forringet. Men friske vitaminsalater er kedelige med dem, og det er ikke interessant at s alte dem helt. Du skal ikke fortvivle, fordi løsningen på dette problem findes, du skal bare bruge lidt fritid på det. I denne artikel vil jeg gerne give et par ideer til, hvordan man forbereder de lækreste snacks til vinteren fra tomater. De er dog ikke kun baseret på tomater, men også på andre grøntsager og krydderurter til forskellige smagsvarianter. Bestræbelserne på at forberede de foreslåede snacks vil skulle gøres relativt lidt, men i den kolde årstid er der altid noget at forkæle pårørende og gæster. Mange erfarne husmødre skal vide med sikkerhed, hvilke tomatsnacks til vinteren (hvor de kan forfine opskrifterne) deres familie vil kunne lide.

Den mest populære madlavningsmetode

Denne klassiske vinterforretter med peber og tomat er perfekt til dem, der sætter pris på enkelhed og ikke kan lide at bruge en halv dag i køkkenet på at rulle glas sammen. Det viser sig moderat tykt og duftendegrøntsagsgryderet, alsidig i forhold til at kombinere det med andre produkter. Så du skal bruge følgende ingredienser:

• 3 kilo tomater (modne og røde);
• 1 kilogram løg;
• kg gulerødder;
• et kilo peberfrugt.

Tilberedningsprocessen er enkel. Tre gulerødder på et rivejern, hak løget i halve ringe, og skær tomater og peberfrugt tilfældigt i skiver. Vi kombinerer dem og koger over lav varme, tilsætter granuleret sukker og s alt efter smag, lidt mere end et halvt glas olie (solsikke) til grøntsagsblandingen. Du skal koge forretten i halvanden til to timer, og glem ikke at tilføje 1 spsk til sidst. en skefuld eddike (for blanks er det bedre at købe 70 procent). Anret det færdige fad i varme rene glas, rul sammen og læg det til afkøling et lunt sted. Det er tilbage at vente på vinteren for at smage sådan et simpelt, men appetitligt udvalg af havegaver med familien.

De, der foretrækker mere solide snacks til vinteren fra tomater, ris vil komme til undsætning (som regel langkornet dampet). Så midt i madlavningen tilsættes to glas korn vasket og kogt indtil halvt kogt. Meget velsmagende!

Tomater med agurker - den bedste forening

Snack til vinteren med agurker og tomater "Lyubava" til din opmærksomhed. Denne salat indeholder:

• agurker - omkring 2 kilogram;
• 2 kg tomater (meget modne);
• kilogram sød salatpeber;
• kg løg;
• en flok grønt (efter din smag).

Klip altgrøntsager i cirkler, og hak det grønne fint. Tilføj til det resulterende selskab en halv liter solsikkeolie, 1 tsk. 70% eddikeessens, fem spsk. l. sukker og to spsk. l. s alt. Vi blander alt, hvorefter vi lader blandingen stå i en halv time, så grøntsagerne frigiver saften og trækker. Lad os koge det i en time. Vi lægger forretten varm i steriliserede krukker, det er at foretrække at tage en halv liter til opbevaring. Rul dem sammen og lad dem ligge natten over, pakket ind i noget, der holder på varmen, for jævn afkøling.

Ud over "Lyubava" kan du vælge en alternativ og ikke mindre velsmagende mulighed for at tilberede grøntsagsgodbidder. Snack (til vinteren) af agurker og tomater "Lakomka" tilbydes til din opmærksomhed.

Denne salat i lag vil minde dig om en farverig og solrig sommer og give dig en dosis vitaminer på en kold vinter- eller efterårsdag. Det er værd at bemærke, at det bestemt er værd at lægge alle de forvoksede agurker på den, som blev afvist til syltning. Det er bedre at lægge den færdige snack ud i liters- eller halvlitersglas, afhængigt af antallet af spisere i familien. Hæld vegetabilsk olie i hver af dem: i liter 1 spsk. l., i henholdsvis en halv liter, ½ spsk. l. I lige store forhold skærer vi agurker, tomater, peberfrugter og løg i ringe, og lægger dem straks i tynde skiftende lag i krukker.

Nu skal du forberede fyldet. Til 3,5 kopper vand sætter vi to spsk. l. perlesukker, sænker vi også den generøse st. l. s alt og et halvt glas 9% eddike. Medbringermarinade indtil kogning, så hæld straks grøntsager. Cirka syv til ti minutter, afhængigt af dåsens volumen, steriliserer vi dem og ruller dem op. Vi vender hver krukke og bringer den til et varmt sted i en dag.

Lignende forret med cornichoner

I bunden af halvlitersglas læg de krydderier, som du norm alt konserverer mad med. Små tomater og stærke agurker (agurker) skåret på tværs, cirkler. Kom dem i ét fad og bland grundigt, og fyld derefter glassene med dem. En usædvanlig marinade tilbydes til dem: i 1 liter vand skal du røre 1 dåse tomatpasta (400-450 g), tilsæt to spsk. l. s alt, næsten et helt glas sukker. Kog alt sammen. Uden at lade fyldet køle af, fyld det straks med tomat-agurkblandingen, steriliser glassene i ti minutter. Rul dem sammen med metallåg. Det bliver en sindssygt lækker tomatforretter til vinteren, kombineret med sprøde agurker. Du kan også overveje denne mulighed, når agurker og tomater i et lignende fyld koges separat.

Grønne tomater er også en delikatesse

Hvis du aldrig har hørt om salater med umodne tomater før og ikke har prøvet noget lignende, skal du helt sikkert indhente det. Nedenfor er et par opskrifter med denne grøntsag i hovedrollen.

Hvad er den lækreste grønne tomatsnack til vinteren? Salatopskrifter "Delight", "Ifølge standarden" og "Grønt lys" til din tjeneste.

Hvis røde tomater ikke er nok, og grønne bliver rødeikke i en fart, vi vil sætte dem begge i behandling. Processen med at forberede "Delight" er som følger:

• Skær i skiver 2 kilo grønne tomater og 1 kg røde.
• Tilføj 1 kg løg hakket i halve ringe.
• 1 kg groft revne gulerødder.
• 1 kg sød peber, skåret i ringe.
• Sukkersand skal bruge 200 gram og s alt - 2 store spsk. l.
• Hæld et glas olie (grøntsag) og bland det hele ordentligt.
• Vi sætter den fremtidige snack på moderat varme til at lave mad i en time, omrør regelmæssigt.
• Tilsæt en teskefuld eddike (70%) i slutningen af tilberedningen.
• Mens de stadig er varme, fyld steriliserede krukker med det, luk dem med låg og lad dem ligge natten over, pakket ind i varmt tøj for at holde varmen.

Mange har længe elsket denne særlige tomatforretter (til vinteren). "Rigtig marmelade!" - så de taler om hende. Umodne tomater i det virker moderat saftige og duftende. Madlavningsplan:

• Vælg de samme mellemstore grønne tomater, vask og skær hver enkelt.
• Ind i en enkelt grøntsag placeres et blad persille og en skive hvidløg (ikke hele feddet). Fyld literglas med dem.
• Vend nu til marinade. Kom 1 spsk pr. liter vand. l. bords alt, 2 spsk. l. perlesukker og halv tsk. eddike. Kog den resulterende blanding. Hæld varm marinade i tomater.
• Vent 15 minutter, og dræn derefter s altlagen tilbage i gryden og bring den i kog igen, hæld den i glassene igen. Det er tilbage at rulle demvend og pak ind i varmt tøj, indtil det er helt afkølet.

Selv de mest udsøgte salater og tomatsnacks til vinteren kan ikke sammenlignes med det "grønne lys". Denne ret minder om en sød lecho, hvor tomater giver en særlig smag og unikhed til retten. Det skal forberedes som følger:

• Lad os først forberede grøntsagerne. Kværn 2,5 kg saftige skarlagenrøde tomater i en blender eller kødhakker.
• Vælg 2 kg greens (bedre at tage de mindste), da de bruges fuldt ud.
• 3 kg salatpeber skåret i skiver på langs og på tværs.
• Denne opskrift kræver varm peber (højdepunktet i forretten) - 30 plus gram, finthakket.
• Vi vil gøre det samme med 4 bundter persille.
• Hak 300 gram hvidløg. Bland alt.
• Nu i en stor gryde forbereder vi marinaden, som vil kræve: en halv liter rent vand, to spsk. l. eddike (6%), 4 store skeer bords alt og næsten et helt glas sukker samt halvandet glas olie (solsikke).
• Bring de kombinerede ingredienser i kog, og kom forsigtigt den tilberedte grøntsagsblanding ned i den.
• Kog femten minutter under konstant omrøring. Vi lægger hurtigt færdige grøntsager i steriliserede krukker, men sætter dem ikke i varmen. Tværtimod skal du afkøle det færdige produkt og opbevare det koldt.

Det blev en ganske usædvanlig, men ukompliceret snack med grønne tomater til vinteren. Opskrifter på disse tre måder at sylte denne grøntsag påer de mest populære og godkendt af mange talentfulde husmødre.

Bemærk

Husmødre, der prøver at finde en original måde at tilberede en tomatappetizer til vinteren, kan bruge følgende.

1. Ved påfyldning svarer en liter vand til et glas sukker, to spsk. l. s alt og fire spiseskefulde olie (almindelig vegetabilsk olie), en spiseskefuld 70 % eddike.
2. Fordel peberfrugt i skiver i den kogende marinade.
3. Tilbered det fra kogeøjeblikket nøjagtigt 7 minutter.
4. Fjern derefter grøntsagerne med en hulske, kom peberfrugten så tæt som muligt i halvlitersglas (tidligere steriliseret).
5. Tilføj 3-4 små fed hvidløg til hver, tilsæt marinaden helt på toppen, rul sammen.
6. Vi fjerner glassene, indtil de afkøles helt i varmen.

Og vi bruger den marinade, der er tilbage efter kogning af peberfrugten, til at hælde tomaterne på. Vi gennemborer hver med en gaffel eller en tandstik og sætter den i steriliserede krukker. Vi tilføjer nelliker og allehånde en efter en, hæld alt med den samme s altlage, kog det. Vi venter et kvarter, hæld derefter marinaden i en gryde, opvarm den igen ved ild og fyld glassene med den igen. Rul op og læg i en pels for langsom afkøling. Mange indrømmer, at denne tomatforretter til vinteren er "du vil slikke fingrene", ellers ikke! Lagen er især rost med sin harmoniske eftersmag efterladt af peberen.

Duftende forret af tomater med hvidløg til vinteren

Meget enkelt og overskueligt enddanybegynder i konservesmadkrydderi. Norm alt kræver alle vintertomatsnacks, hvis opskrifter findes i forskellige kogebøger, internetfora, brug af forskellige krydderier, men denne giver dem ikke.

• For at forberede marinaden til 3 liter rent vand tages 3,5 spsk. l. bords alt uden rutsjebane og 12 spsk. l. sukker uden dias.
• Stik et fed hvidløg i hver tomat.
• Placer tomaterne så tæt som muligt i steriliserede glas, hæld marinaden, der lige er fjernet fra ilden, i dem.
• Efter at have ventet 15 minutter, hæld s altlagen i en gryde, kog op og fyld til sidst tomaterne.
• Lad os ikke glemme eddiken. Til en tre-liters krukke, 1 spsk. l. eddike (70%).
• Drys tomater ovenpå med rød peber, rul sammen.

Perfekt krydderi til dumplings

Denne tomat- og hvidløgsforretter til vinteren bør ikke gå ubemærket hen. Ud over dumplings vil den i øvrigt passe godt til pasta, kødretter og endda almindeligt brød.

Forbered følgende ingredienser:

• 5 kilo røde modne tomater.
• 1 kg sød peber.
• 350 gram hvidløg.
• 300 gram dild.
• 200-250 gram persille.
• 2 stak. olie (solsikke).

Kør grøntsager separat gennem en kødhakker. Kog tomaterne i 2 timer. Hæld derefter meget varm (for at ryge) olie i dem. Tilsæt peber, kog i cirka en time. Hæld det hakkede grønt, kog grøntsagsfadet i endnu et kvartertimer. Vi udfører den samme operation med hvidløg. Så snart blandingen koger, lægger vi den ud i steriliserede krukker og ruller den op. Så endnu en velsmagende tomatappetizer til vinteren vil genopbygge dine lagre af marinerede delikatesser.

Bevist peberopskrifter

Salat "Eating" er nok den mest eksemplariske appetitvækker til vinteren med peberfrugter og tomater. Den er alsidig, da den forbedrer smagen af enhver ret. For at krydringen skal lykkes, som den skal, skal peberfrugten være rød og stor. Og det vil tage 5 kilogram.

• Skræl, skyl og skær peberfrugten i 4 dele.
• 2, 5 kilogram tomater og 300 gram hvidløgskotelet i en kødhakker.
• Tilføj 300 gram solsikkeolie til dem; tilsæt et glas sukker og 4 gode spiseskefulde s alt.
• Drys hakket persille eller andet grønt, hæld 1/3 kop eddike i (bord).
• Sæt grøntsagsgryden på ilden og lad den koge, og kog derefter i yderligere tyve minutter.
• Tilføj allerede forberedt peber. Fra kogeøjeblikket, lad blandingen simre i yderligere 20 minutter.
• Fordel det færdige fad i færdige steriliserede glas, fyld dem med tomatfyld til randen, rul sammen.
• For at forhindre vintersnacks fra tomater og peberfrugter i at eksplodere, skal du sætte glassene med dem på hovedet og dække dem med varmt tøj.

Stegt salat "Moldavanka"

1. Skær i tynde strimler 2 kg af de rødeste, saftigste tomater.
2. 2 kilo løg og 2Vi hakker også et kilo sød peber.
3. Steg grøntsager separat i vegetabilsk olie og bland.
4. Tilsæt ca. 3-4 fed pillede og hakkede hvidløg, s alt efter smag, krydr med stødt rød og sort peber.
5. Omrøring, kog den fremtidige salat lidt. Vi lægger det ud i krukker (ca. 8 i alt), steriliserer i et kvarter, ruller det forsigtigt sammen.

I sammensætningen af ingredienserne, prøv at inkludere gulerødder kogt efter samme princip.

Faktisk kan alle vintertomatsnacks modificeres og justeres efter din smag, der er ingen strenge begrænsninger. God fornøjelse!

Tomater med peber i egen juice

Naturlig og enkel snack er ideel til dem, der ikke har meget fritid. Skær tomaterne i skiver og anbring dem i halvlitersglas, drys med peberfrugtringe og finthakket persille og dild. Ryst krukken for at gøre stylingen mere tæt. Det er kun tilbage at udsætte glassene for en 15-minutters sterilisering - og du kan rulle op.

Du kan ikke ødelægge en snack med peberrod

Denne vinter tomatforret med peberrod er bestemt en favorit blandt mange andre, for alle husker, hvilke lækre sandwich man får med. For hende er det bedre at vælge de rødeste og endda overmodne tomater. At lave denne varme sauce er ikke problematisk, det vil tage et minimum af tid. Så den originale tomatappetizer til vinteren (med peberrod) er tilberedt sådan her:

1. Vi tager 3 kilo modne tomater og ruller gennem dem enten i en kødhakker eller i en foodprocessor.
2. Vi sætter en blid ild på, og fra kogeøjeblikket koger du blandingen i 25 minutter under jævnlig omrøring.
3. Fjern det øverste lag fra peberrodsrødderne, kværn dem i en kødhakker eller blender.
4. På samme måde tilberedes hvidløg, som skal bruge 100-120 gram, og et halvt kilogram salat (sød) peber.
5. De, sammen med peberrod, tilføjer til selskabet til tomaterne, bland indtil glat og kog i cirka ti minutter. Til sidst tilsættes 2 spsk. skeer sukker, samt 3 spsk. spiseskefulde bords alt, tilsæt kværnet sort peber efter smag.
6. Fordel krydderier i rene glas og luk med metallåg.

Forret af peberrod og tomat til vinteren kaldes også populært for "peberrod" eller "peberrod". Og på trods af så mange forskellige navne er dens smag uændret. Det bliver i hvert fald krydret og moderat kraftigt, men samtidig saftigt og velduftende krydderi, som de gerne smører på brød, bare spiser med skeer, krydrer hovedretter med osv. Mange indrømmer, at det ikke kan sammenlignes i sammensætning og smagsegenskaber med købte ketchups og mayonnaise og er den ubestridte førende blandt saucer.

Her er for eksempel en anden mulighed for at tilberede denne ret uden madlavning. Peberrod og tomatappetitvækker (til vinter) "Fire Miracle" inkluderer følgende produkter:

• 6-7 rødder af denne plante (lille);
• modne tomater - 2,5 kilogram;
• 3 fed hvidløg;
• 4 spsk. skeer s alt og granuleret sukker;
• eddike (9%) - 6 spsk. l.

Magningsfremskridt:

• Først og fremmest er det nødvendigt at behandle peberrodsrødderne, vaske dem grundigt, lægge dem i blød i en time i almindeligt vand og derefter skrælle dem med en kniv.
• Rul derefter gennem dem enten i en kødhakker eller i en foodprocessor.
• Drys hakket peberrod med s alt og glem det et stykke tid, og lad det brygge.
• Kø til tomater: de kan også føres gennem en mejetærsker, du kan også piske dem i en blender.
• hak hvidløget.
• Længere i gryden kombineres sidstnævnte med tomatgylle og peberrodsrodvælling.
• S alt, sød blandingen, hæld den angivne mængde eddike i den.
• Når du har blandet snacken grundigt, skal du lade den stå i køleskabet i en dag eller to.

Peberroden lægges ud i rene glas og lukkes med almindeligt låg. Det er dog bedre at opbevare peberrod i køleskabet, og det bliver der til vinteren.