Kosttilskud E1442 - hvad er det? Dens virkning på kroppen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Moderne dagligvarebutikker tilbyder et stort udvalg af mad i forskellige priskategorier. Valgfrihed er ikke absolut, som det kan se ud ved første øjekast. Raske mennesker bliver mindre for hvert år. Grunden til dette er vores mad. Forskellige fødevaretilsætningsstoffer, herunder E1442, findes i stigende grad i sammensætningen af produkter. Ikke alle ved, hvad det er, og hvordan dette stof påvirker vores krop. Hvilke fødevarer indeholder dette kosttilskud? Lad os prøve at finde ud af det.

E1442 - hvad er det?

E1422 - et tilsætningsstof relateret til modificeret stivelse. Dets kemiske navn er hydroxypropyldistivelfosfat. Tværbundet hydroxypropyleret distivelsesphosphat er et andet navn for E1442. Hvad er det? Tilsætningsstoffet er meget udbredt i fødevareindustrien som emulgator eller fortykningsmiddel. I sin kerne er det den mest almindelige stivelse, der anvendesi fremstillingen af fødevarer, som har ændrede oprindelige egenskaber. E1442 - finkornet hvidt pulver med en gul farvetone.

Leveringsmetode

Additiv E1442 er skabt i laboratoriet ved hjælp af esterificeringsreaktionen af almindelig fødevarestivelse. Dette kræver natriumtrimetaphosphat (eller phosphoroxychlorid) og propylenoxid. Under esterificeringsreaktionen kombineres de individuelle strukturelle grupper af stivelsesmolekylet ("tværbundet"). Dette fører til, at den modificerede stivelse har bedre egenskaber end den konventionelle. Ofte bruges stivelse opnået fra genetisk modificeret majs til fremstilling af tilsætningsstoffer. Hvis modificeret stivelse tilsættes, mister fødevarer ikke deres smagsegenskaber under optøning og frysning, de har en mere ensartet tekstur og farve. Tilsætningsstoffet er også mere stabilt i alkaliske og sure miljøer.

Er der acceptable forbrugspriser?

Fortykningsmiddel E1442 er tilladt at tilføje til forskellige fødevarer, mens det daglige indtag af dets forbrug ikke er fastlagt. Men der er standarder for forskellige produktkategorier:

1. Ikke mere end 10 g pr. 1 kg for dåse gulerødder.
2. Op til 20 for dåse sardiner og lignende produkter.
3. Op til 60 - til makrel på dåse og analoger.
4. Op til 10 for aromatiseret fermenterede mejeriprodukter og yoghurt i kombination med andre lignende tilsætningsstoffer.

Application

E1442 er et fødevaretilsætningsstof, der ikke kun er tilladt i Rusland, men også i nogle europæiske lande, USA, New Zealand, Australien. I mejeriindustrien bruges det til fremstilling af sød ostemasse, fløde samt yoghurt og is, da det giver dig mulighed for at opnå en tyktflydende konsistens af slutproduktet. Produktionen af instant food (forskellige supper, saucer) og dåsemad (hovedsageligt fisk, grøntsager, frugter) kan heller ikke undvære modificeret stivelse.

Hydroxypropyl distivelfosfat absorberer vand godt og opløses godt i det. Som fortykningsmiddel kan dette stof godt bruges til fremstilling af forskellige mørtler og blandinger. Modificeret stivelse kan bruges i olie- og gasindustrien som en komponent i smøre- og køleløsninger til boreudstyr. Fortykningsmiddel E1442 bruges også i forskellige teknologiske produktionsstadier i papirmasse- og papirindustrien. Det er også muligt at bruge dette stof i tekstilsektoren, da det er modstandsdygtigt over for mekanisk belastning og høje temperaturer.

E1442: skadelig eller ej?

E1442 anses for at være et sikkert og harmløst tilsætningsstof. Er det virkelig? Først skal du finde ud af, hvordan det fordøjes i kroppen.

Dette stof, ligesom den stivelse, vi kender, er let at behandleden menneskelige krop. E1442, når det interagerer med vand i fordøjelseskanalen, bliver til glukose og absorberes derefter af kroppen. Som et resultat af hydrolysereaktionen af modificeret stivelse dannes der også et biprodukt, dextrin. Det er et polysaccharid, som er skadeligt for kroppen. Ukontrolleret indtagelse af produkter, der indeholder dette kosttilskud, fører til en opbremsning i fordøjelsesprocessen i tarmene. Dette kan forårsage flatulens, kvalme og udvikling af maveproblemer.

Men virkningen af tilsætningsstoffet på den menneskelige krop er stadig uudforsket. Overdreven indtagelse af produkter med hydroxypropyldistivelfosfat kan også fremkalde en forstørret blindtarm. Læger anbefaler ikke at bruge sådanne produkter til gravide og ammende kvinder, såvel som at bruge dem i kosten for børn i alle aldre. Blandt andet ved forskerne, at modificeret stivelse kan fremkalde udviklingen af bugspytkirtelsygdomme.

Moderne fødevareproducenter hævder, at fødevaretilsætningsstoffer er harmløse, inklusive E1442. Hvad er det? Dette stof er en syntetisk stivelse med forbedrede egenskaber. Faktisk er tilskuddet ikke helt ufarligt, da det kan forårsage fordøjelsessygdomme.