Havål: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Havål er store fisk, der tilhører ålefamilien og lever i Nordatlanten. De bliver op til 3 meter lange og når ofte en masse på 110 kg.

I madlavning bruges havål meget ofte til at tilberede forskellige retter. I denne artikel vil vi præsentere dig for flere opskrifter, hvor disse serpentinfisk er hovedingrediensen.

Stegning af ål i en pande

Havål (opskrifter med dette produkt vil blive præsenteret senere) er en meget nærende fisk. Den indeholder en masse nyttige vitaminer og mineraler. Sådan fisk er især populær i asiatiske lande. Sushi og andre retter er lavet af det. Vi besluttede at fortælle dig om, hvordan man korrekt steger conger ål. Til dette har vi brug for:

• havål - 1 stk.;
• mellemstor citron - 2 stk.;
• let mel - ca. 100 g;
• vegetabilsk olie - mindst 1/3 kop;
• tilberedning af stens alt - påfør efter smag;
• udstenede oliven - 10 stykker

Fiskeforarbejdning

Før du koger kongeålen, skal den fratages al tilgængelig slim. For at gøre dette vaskes fisken grundigt, og derefter gnides madolien ind i den.stens alt. Efter at have holdt produktet i denne form i ca. ¼ time, skylles det igen i koldt vand, men samtidig rives maven op og alt indvendigt tages ud. Også hovedet og halen er afskåret fra ålen. I fremtiden skæres den i mellemstore stykker, der ikke er mere end 5 centimeter tykke og tørres med køkkenrulle.

Stegeproces

Havål steges længere på en pande end almindelig fisk. For at gøre dette skal du hælde vegetabilsk olie i en gryde og varme den kraftigt op. Imens hældes mel i en ikke særlig dyb tallerken, og derefter rulles fiskestykker på skift.

Når olien begynder at koge, lægges ål i den og steges på begge sider, indtil der kommer en brunlig skorpe.

Server til familiemiddag

Nu ved du, hvordan havål steges. Opskrifter til tilberedning af retter med denne fisk er meget enkle.

Efter at produktet er brunet på begge sider, lægges det ud på en tallerken. Ålestykkerne drysses derefter med citronsaft og serveres med oliven og en skive brød.

Stave fisk på komfuret

Hvis du ikke ønsker at blive stegt, men en gryderet, så anbefaler vi at bruge denne opskrift. Ved at bruge den laver du en rigtig fiskegulasch, der kan serveres til ethvert tilbehør.

Så, til gryderet, vi har brug for:

• ål - cirka 600 g;
• hvidt løg - stort hoved;
• peberfrugt - 2 stk.;
• hvidløgtænder - 2 stk.;
• solsikkeolie - 4 store skeer;
• tomatpasta - stor ske;
• tør hvidvin - fuldt glas;
• kviste persille og dild - 50 g hver;
• kværnet varm peber og bords alt - efter smag.

Behandler produkter

Stuvet havål, hvis billede er præsenteret i denne artikel, er en velsmagende og tilfredsstillende ret. Før du tilbereder det, skal du behandle alle produkterne.

Hvide løg og peberfrugt vaskes godt, skrælles og tilskæres og skæres derefter i små tern. Hvad angår hvidløg, er det revet eller knust. Dild og persillekviste skylles også separat og hakkes derefter fint med en kniv.

Forsteg grøntsager

For at få den mest velduftende ret bliver grøntsager forstegt på en pande. For at gøre dette, hæld solsikkeolie i en dyb gryde og opvarm den over høj varme. Derefter lægges peberfrugt og løg ud til det. Under jævnlig omrøring steges ingredienserne, indtil de er gennemsigtige.

Slukningsproces

Når grøntsagerne er stegt godt, lægges forbehandlede og hakkede ål ud til dem (hvordan de behandles, se ovenfor). Derefter hældes tør hvidvin i dem, lidt vand (ca. ½ kop), tomatpure, peber, s alt og hakkede krydderurter tilsættes. Alle ingredienser dækkes med låg og koges under det i cirka en halv time.

Efter denne tid bør mængden af vand i gryden være mærkbarfald, og hudorme bliver så bløde og duftende som muligt.

Servering til middag

Efter at have tilberedt en slags fiskegulasch, smages den straks til med revet fed hvidløg og præsenteres på bordet. For at gøre dette, læg dit yndlings tilbehør på en tallerken og hæld derefter generøst over den med tomatbouillon med grøntsager og læg et par stykker conger ål.

Sådan et solidt og nærende måltid serveret med en skive brød og en slags salat.

Hvordan tilbereder man conger ål i ovnen?

Der er mange måder at tilberede conger ål på. Vi t alte om, hvordan man stuver og steger det ovenfor. Nogle kokke foretrækker dog at bage denne type fisk i ovnen.

Så for at forberede en lækker middag har vi brug for:

• havål - 3 stk;
• tilberedning af stens alt - påfør efter smag;
• kværnet peber - efter smag;
• brødkrummer - omkring 250 g;
• smør - cirka 140 g.

Forbereder fisk

For at forberede en bagt ål, vaskes den godt og gnides derefter med stens alt. Dette er nødvendigt for at fjerne al eksisterende slim fra fisken.

Efter at have holdt det s alte produkt i ¼ time, sænkes det igen ned i koldt vand, men samtidig rives maven op og alle indvendige dele tages ud. De skar også hovedet og halen af ålen.

Shaping the fadet

Har forarbejdet havfisk, er den rigeligt smurt med blødt smør. Derefter i en separat skålbland rasp og kværnet peber. Rul ålene i den resulterende masse og fordel dem på en tør bageplade.

Varmebehandlingsproces

Når al den panerede fisk er på pladen, sendes den straks til den forvarmede ovn. Havål tilberedes ved en temperatur på 190 grader i 38 minutter. I løbet af denne tid skal produktet blive så blødt og rosenrødt som muligt.

Hvis du kun har én ål, er det bedre at bage den i folie. Ud over det kan du lægge alle grøntsager og krydderurter.

Bringer retten til middagsbordet

Når havål tilberedes i ovnen, fjernes de forsigtigt. Efter at have arrangeret fisken smukt på en tallerken, er den dekoreret med et mayonnaisenet samt friske citronskiver og grøntkviste. I denne form præsenteres en lækker og nærende frokost til bordet. Ud over det kan du lave en salat af friske grøntsager eller tilberede lidt tilbehør (valgfrit).

Summarize

Som du kan se, er det ikke svært at tilberede conger ål derhjemme. Det skal bemærkes, at ved at bruge dette produkt laver nogle kokke ikke kun den anden ret, men også den første.

Princippet med at lave suppe minder meget om processen med at koge ål. Kun i stedet for en gryde, skal du bruge en gryde, og i stedet for vin - almindeligt drikkevand. Et øre fra sådan en fisk viser sig at være meget rigt og tilfredsstillende.