Sådan tilbereder du auberginegryderet med grøntsager

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Opskriften på stuvet aubergine med grøntsager er ret enkel. Denne ret kan både bruges som varm tilbehør og som en kold forret.

Sådan tilbereder man auberginegryderet med grøntsager

Påkrævede ingredienser til retten:

• friske modne tomater - 3 stk.;
• ung aubergine lille størrelse - 5 stykker;
• store friske gulerødder - 1 stk.;
• mellemstore pærer - 1-2 stk.;
• ung frisk zucchini - 2 stk.;
• sød peberfrugt - 2 stk.;
• jodiseret s alt - ufuldstændig lille ske;
• store friske hvidløg - 1-2 fed;
• kværnet rød peber - 1 knivspids;
• frisk koriander - én bundt;
• kværnet sort peber - 1 knivspids;
• lugtfri solsikkeolie - 1/3 facetteret glas;
• persille, dild - et halvt bundt hver (hvis det ønskes).

Aubergineforarbejdningsproces

Auberginegryderet med grøntsager er meget velsmagende, hvis du kun køber unge grøntsager til retten. Et overmodent produkt har jo en skræl, der er for sej. Hvis du stadig støder på store og gamle auberginer, så før varmebehandling er det bedre at vaske dem, befri dem frastilke og rense. Dernæst skal grøntsagerne skæres i tern og derefter smages til med en lille mængde s alt og stå til side i et par minutter.

Bearbejdning af andre ingredienser

Auberginegryderet med grøntsager involverer kun brug af friske og modne produkter. Det er nødvendigt at tage røde tomater, unge zucchini, mellemstore løg, sød peber og store gulerødder, og derefter vaske dem grundigt og skræl dem fra skallen, stilkene og skrællen. Derefter skal løg hakkes i tynde halve ringe, zucchini og gulerødder skæres i små tern og tomater og peberfrugt i sugerør.

Varmebehandling af produkter

Før tilberedning af auberginegryderet med grøntsager, skal alle ovenstående grøntsager steges let. For at gøre dette skal du sætte en gryde på ilden, hælde solsikkeolie i den og derefter lægge de hakkede auberginer, løg og gulerødder. Efter at produkterne er lidt dækket med en gylden skorpe, skal unge courgetter, modne tomater og peberfrugter tilføjes til dem. Stegetiden for alle ingredienser bør ikke være mere end 8-10 minutter.

Stave grøntsagsretter:

Når tiden er gået, skal de stegte madvarer flyttes fra gryden til en lille gryde, smagt til med iodiseret s alt (efter smag), kværnet peber og frisk koriander. Efter at alle ingredienserne er blandet, skal de hældes med almindeligt drikkevand (1-1,5 kopper), og derefter tildækkes og simre i 16-17minutter.

Den sidste fase i madlavningen

Når retten er tilberedt, skal den tages af varmen og smages til med friske hakkede krydderurter og finthakkede fed hvidløg. Og så får du meget velsmagende og nærende stuvede grøntsager. Aubergine, zucchini og andre ingredienser vil give denne middag en speciel tekstur, der minder om hjemmelavet kaviar på dåse.

korrekt servering

Stegte og stuvede grøntsager kan serveres både lune og kolde. Særligt velsmagende er sådan en afkølet ret, lagt oven på et stykke hvedebrød. Denne enkle, men tilfredsstillende snack er noget, som intet familiemedlem kan modstå.