Chokolade med dine egne hænder. Sådan laver du chokolade af kakao

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er umuligt ikke at elske chokolade! Denne lækre dessert vandt ikke kun den lille søde tands hjerter. Selv mennesker, der har fundet sted i dette liv, kan ikke nægte sig selv denne lille svaghed. Teknologien til at lave chokolade er ret kompliceret, men dette er ikke en hindring for hjemmekokke, der er ivrige efter at lave chokolade med egne hænder i deres eget køkken. At lave denne delikatesse i hjemmekøkkenet giver dig mulighed for at eksperimentere med fyldet, fastheden af desserten, formen og endda smagen. Men først ting først.

Hvordan laver man chokolade af kakao?

Kulinariske eksperter har lavet et stort antal opskrifter til at lave hjemmelavede slik ved at prøve og fejle. Her er en af dem. Hovedingredienserne til at lave denne lækre godbid er:

• kakaopulver;
• smør;
• sukker.

At lave chokolade med dine egne hænder efter denne opskrift er ret simpelt. Der er ingen specifik vægt for hver komponent. Lægningen af produkter udføres med øjet, men det skal huskes, at konsistensen af stadig flydende chokolade skal ligne tykcreme fraiche. Produktets hårdhed, såvel som dets sødme, afhænger af mængden af tilsat kakaopulver: Jo mere kakao der tilsættes, jo mere hård og bitter bliver den færdige dessert.

Når de laver chokolade med egne hænder, bruger de oftest klassisk smør og nogle gange et smørepålæg. Ideelt set bør du købe kakaosmør, som kan findes på hylderne i store supermarkeder. Hvis dette ikke er muligt, så er det bedst at bruge smør, da smørret giver en ubehagelig eftersmag til den færdige godbid.

Sådan laver du chokolade med dine egne hænder: tilberedningsprocessen

Grundlaget for hjemmelavet delikatesse er smør: jo større dens begyndelsesvægt, jo mere lækker masse opnås ved udgangen. Smørret skal hakkes i små stykker, og derefter smeltes i en gryde. Når det koger, skal sukker og kakaopulver tilsættes. Efter at have opnået den ønskede konsistens, lad chokoladeblandingen koge lidt (2-3 minutter er nok). Tag derefter gryden af varmen og lad blandingen køle lidt af. Efter afkøling stilles den i køleskabet i flere timer, hvor den stivner helt.

Hvordan man laver chokolade af kakao, vi fandt ud af det. Men ikke alle kan lide den bitre smag af denne delikatesse, så lad os prøve at lave en mælkedessert.

Opskrift på mælkechokolade

Mælkechokolade har en mere delikat smag end klassisk. Ingredienssammensætningen af denne delikatesse adskiller sig praktisk t alt ikke fra den klassiske opskrift. Derudover tilsættes mælk til blandingen, samtvisse proportioner skal overholdes.

For at lave mælkechokolade har vi brug for følgende produkter:

• smør - 50 gram;
• mælk - 2 spiseskefulde;
• kakaopulver - 100 gram;
• granuleret sukker - 1 spsk.

Først skal du opvarme mælken til en temperatur på cirka 60-70 grader, tilsætte den foreskrevne mængde sukker og røre. Smelt derefter smørret. Det kan du gøre på komfuret eller bruge et vandbad. Så snart smørret er helt smeltet, tilsæt den sødede mælk og hæld forsigtigt kakaoen i, mens der røres konstant, så der ikke dannes klumper. Bland alle ingredienserne grundigt, kog blandingen ved svag varme i flere minutter. Som praksis viser, er 2-3 minutter nok. Derefter skal det færdige produkt sættes i køleskabet efter afkøling af blandingen.

Nu ved du, hvordan du laver mælkechokolade, og du kan forkæle alle dine venner med denne lækre dessert.

Nogle nyttige tips

For at gøre delikatessen mere lækker er det værd at bruge nogle nyttige tips:

1. Den færdige chokoladeblanding kan afkøles ikke kun i fryseren, men blot på den øverste hylde i køleskabet. I dette tilfælde vil den færdige delikatesse være blødere i konsistensen.

2. For at diversificere smagen af hjemmelavet chokolade kan du tilføje vanilje til den.

3. For at gøre produktet mere nyttigt udskiftes nogle gange sukkerhonning. Men da honning ikke kan opvarmes for meget, ellers mister den sine gavnlige egenskaber, introduceres den i blandingen efter kogningsprocessen. Når chokoladeblandingen er afkølet nok, kan du tilføje honning og blande den resulterende masse grundigt.

4. For at gøre blandingen mere homogen er det bedst at bruge en blender til at blande produkterne.

Form og fyld

Selv hvis du laver chokolade med dine egne hænder, betyder det ikke, at din godbid bliver en latterlig flad pandekage eller bare en ubeskrivelig klump. Opgiv ikke det smukke design af dine kulinariske lækkerier. Du kan bruge almindelige isterningbakker.

Nu på supermarkedernes hylder er der mange forskellige forme, der giver dig mulighed for at lave figurer af chokolade med dine egne hænder.

Fyldet til hjemmelavede lækkerier er helt op til din fantasi. Hvis du er afhængig af standard fyldstoffer, så er disse selvfølgelig nødder. Du kan bruge klassiske mandler eller hasselnødder, cashewnødder eller jordnødder. Masser af muligheder. Nødder kan lægges hele, eller de kan knuses.

Hvis du planlægger at servere en delikatesse i form af mursten, så kan sådan en slik fyldes med kokos- eller oblatchips. En usædvanlig mulighed for at fylde hjemmelavet chokolade vil være brugen af tørrede frugter. Hakkede svesker eller tørrede abrikoser hjælper med at neutralisere dessertens alt for søde smag og gøre den sundere.

Ikke kun lækkert,men også nyttig

Nu hvor du ved, hvordan man laver chokolade af kakao, behøver du ikke at løbe til butikken for at købe en bar med din yndlingsgodbid. Derudover er hjemmeversionen af denne søde tanddrøm mere nyttig end butiksmodparten. Hvorfor? Alle ingredienser, der bruges til tilberedning af desserten, er naturlige, der er ingen forskellige stabilisatorer og smagsforstærkere.

Eksperimenter, overrask dine venner og kære med en usædvanlig smag af hjemmelavet chokolade. God appetit!