Gærpandekager på kefir: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Flatkager er den perfekte morgenmadsmad. De er bagt både friske og med gær. Serveres varm, med creme fraiche, yoghurt, kondenseret mælk, marmelade, frugtsirup, honning og meget mere. Og vigtigst af alt er de nemme at tilberede, selv uden kulinarisk erfaring.

I dag har vi opskrifter på frodige gærpandekager på kefir. For at forkæle dig selv med sådan en morgenmad skal du selvfølgelig stå op halvanden time tidligt.

Klassiske gærpandekager på kefir

Produkter:

• 0,5 kg mel;
• to æg;
• to glas yoghurt;
• tre spiseskefulde vegetabilsk olie;
• halvanden spiseskefuld sukker;
• 25 gram gær;
• en halv teskefuld s alt.

Procedure:

1. Hak gær, fortynd i let opvarmet kefir.
2. Sigt mel i en gryde, hæld gær og kefir i det, rør forsigtigt med en spiseskefuld. Dæk skålen med et håndklæde og stil den et lunt sted til hævning. Testhævetiden er omkring 40 minutter. Beløbet bør cirka fordobles.
3. Kom æg, sukker, vegetabilsk olie og s alt i dejen, bland og lad det stå til anden gæring i 15 minutter.
4. Hæld vegetabilsk olie i panden, hvori pandekagerne skal bages, og opvarm.
5. Rør ikke den hævede dej, tag den med en ske og kom den i olien i gryden. Steg på begge sider, indtil de er brune.

Gærpandekager på kefir er meget frodige. De serveres med creme fraiche eller saucer - tranebær eller appelsin.

Opskrift på gærpandekager på kefir med semulje

Produkter:

• 250 ml kefir;
• 100 ml mælk;
• ½ tsk tørgær;
• 200 g mel;
• en spiseskefuld semulje;
• spsk granuleret sukker;
• s alt.

Procedure:

1. Opvarm mælk til 36 grader, hæld tørgær i det og en knivspids mel og perlesukker. Rør rundt og lad stå i fem minutter.
2. Når gæren begynder at gære, hæld kefir i dem, kom sand og s alt og bland.
3. Bland mel med semulje og hæld i en flydende base. Bland godt og lad stå i ti minutter.
4. Du kan begynde at stege pandekager. Læg en dyb spiseskefuld dej på panden. Du skal bage dem i vegetabilsk olie ved moderat varme på begge sider, indtil de er brunede. Til luftige og høje pandekager - steges under låg.

Gærpandekager på kefir med semulje er klar. De kan serveres medmarmelade eller creme fraiche.

Med æbler

Produkter:

• 500 g mel;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• to æbler;
• 550 ml kefir;
• 20 g gær;
• to æg;
• 2 gram vanillin;
• 30 gram sukker;
• s alt.

Procedure:

1. Lyn kefiren lidt, og hæld gæren heri. Rør godt rundt med en ske.
2. Sig mel og hæld det samtidig i kefir med gær. Bland med et piskeris, indtil det er glat.
3. Dæk skålen med dejen med et håndklæde og stil et lunt sted i en halv time.
4. Efter 30 minutter tilsættes æg, perlesukker, vanillin, smør og s alt til dejen. Bland godt for at få en homogen masse. Dæk beholderen med dejen og send den til et varmt sted i yderligere 30 minutter.
5. Forbered æbler. Vask, skræl, fjern frø, riv.
6. Tilføj æblerne til dejen efter 30 minutter, rør rundt og sæt beholderen på varmen i yderligere 20 minutter.
7. Opvarm panden, hæld ret meget vegetabilsk olie på den.
8. Kom en spiseskefuld dej i den kogende olie, og steg indtil gyldenbrun på begge sider.

appetitlige pandekager kan drysses med melis før servering.

Ostemassepandekager

Det viser sig noget mellem cheesecakes og pandekager.

Produkter:

• glas yoghurt;
• énæg;
• glas mel;
• fire spiseskefulde sukker;
• 150 gram hytteost;
• ½ tsk sodavand;
• 15 gram tørgær;
• s alt.

Procedure:

1. Knæk et æg i en skål, rør, hæld sukker, s alt og pisk med et piskeris (du kan bruge en gaffel), til det er skummende.
2. Indtil en homogen cremet masse, mal hytteosten i en blender, kom den i æggeblandingen.
3. Kefir let varm, hæld gær i det, rør rundt og lad stå et lunt sted i 10 minutter.
4. Efter 10 minutter hældes kefir med gær i æggemassen.
5. Sig mel og bland det med sodavand.
6. Bland flydende bund med mel og rør, indtil det er glat. Du kan bruge en røremaskine, så kommer der ingen klumper. Du bør få en dej, der minder om ostemasse.
7. Opvarm en stegepande, hæld olie på og kom dele af dejen i den med en spiseske. Steg på begge sider.
8. Lysende gærpandekager på kefir smøres straks på et køkkenrulle, så det absorberer overskydende fedt.

Server med bærsyltetøj, yoghurt, friske bær.

Tips

• Gærdej til pandekager på kefir må ikke blandes inden bagning, ellers falder den af, og produkterne bliver ikke hævede og luftige. Efter blanding skal du holde dejen varm igen i en halv time.
• For at gæren kan hæve bedre, bør temperaturen på den flydende base være lidt over 30 grader.
• Steg pandekager i store mængderolier, så de er fedtede. For at reducere deres fedtethed skal du fordele dem på papirtørre servietter, som vil absorbere overskydende fedt.
• At bage gærpandekager ikke kefir er meget simpelt, det eneste besvær er at vente på, at den sure dej hæver.
• Ved servering kan du pynte med kandiserede frugter, friske bær, hvid- eller chokoladeglasur.

Ikke kun til te

Vi er vant til, at pandekager er en dessert til te. Men faktisk er de alsidige og kan være en velsmagende snack.

De tjener som grundlag for varme snackretter af svampe, fisk eller kød. Usødede gærpandekager serveres med borscht, supper, hovedretter. De laver sandwich med blød ost og rød fisk eller kaviar.

Bagt uden sukker fra havregryn eller boghvedemel, de er en fremragende diætmad.

Zucchini, ost, dild, grønne løg, gulerødder tilsættes dem og serveres som en selvstændig ret med din yndlingssauce.