Hvad skal man ikke spise med en syg lever: kontraindikationer og ernæringsanbefalinger, en liste over nyttige fødevarer, menu

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Moderne livsrytme: stress, underernæring, alkoholmisbrug, rygning - har en ekstrem negativ effekt på de indre organers tilstand. Især leveren lider. Ifølge statistikker er andelen af giftig hepatitis i de seneste år vokset. Og denne sygdom er direkte relateret til at tage medicin, underernæring, drikke alkohol. Hvad du ikke kan spise med en syg lever og en eksemplarisk kost med ordentlig ernæring - alt dette er beskrevet i artiklen.

Sygdomme i leveren og galdeblæren

I vores krop er leveren og galdeblæren tilstødende, og det ene organs funktion er tæt forbundet med den korrekte funktion af det andet. Så listen over, hvad du ikke kan spise med en syg lever, svarer næsten til, hvad der er forbudt til brug med dysfunktion.galdeblæren. I de første stadier af udviklingen af leversygdomme oplever patienten praktisk t alt ikke noget ubehag. Symptomer opstår norm alt, når patologien allerede er udviklet og kræver særlig behandling. Hepatologer (læger, der behandler leveren) ordinerer norm alt hepatobeskyttere og ernæring i henhold til den medicinske tabel nummer 5. Dette er navnet på en speciel diæt, hvis menu kun indeholder produkter til en syg lever. Kost er den vigtigste nøgle til bedring fra leversygdom. Afhængigt af diagnosen vil nogle patienter være nødt til at holde sig til korrekt ernæring resten af deres liv. Hvis patienten beslutter sig for at spise farlige retter med en syg lever, så venter en forværring af en kronisk sygdom ham.

Den største fare ligger i det faktum, at næsten alle sygdomme i organet: giftig hepatitis, fibrose, hæmangiomer - før eller siden fører til en præ-cirrhotisk tilstand og derefter til udvikling af skrumpelever. Og dette er til gengæld en irreversibel og dødelig tilstand. Kun en levertransplantation kan hjælpe – men det er en meget kompliceret og dyr operation. Derudover kan donororganet ikke slå rod. Så det er bedre at grundigt studere listen over, hvad man ikke skal spise med en syg lever, og ikke bryde den.

Årsager til leverpatologier

Du kan identificere de mest almindelige årsager til, at leverpatologier udvikler sig:

1. Ukorrekt ernæring og en overflod af fedt i kosten i mange år. Dette er en direkte vej til det faktum, at sunde celler i kroppen begynder at blive erstattet af fedt. Hvordanjo længere tid patienten spiser forkert, jo mere skade forårsager han leverens tilstand. Derudover udvikles en forkert udstrømning af galde, over tid kan galdestenssygdom diagnosticeres - og dette kan igen føre til resektion (fjernelse) af galdeblæren. I dette tilfælde vil patienten blive tvunget til at følge en endnu strengere diæt end tabel nummer 5.
2. Alkoholmisbrug. Hvem ved ikke, at alkoholikere ofte dør af skrumpelever? Men dette kan også ske for tilsyneladende velhavende mennesker, der simpelthen er vant til regelmæssigt at "slappe af" ved hjælp af imponerende doser af drikkevarer, der inkluderer ethylalkohol.
3. Infektionssygdomme, især hepatitis C, er en anden almindelig faktor i leverskader. Uden passende terapi, som skal ledsages af en streng diæt, er der intet håb om bedring.
4. Parasitter, der slog sig ned i vævene i leveren og galdeblæren. En erfaren læge kontrollerer norm alt altid patienten for tilstedeværelsen af parasitter - for dette er det nok at udføre nogle få simple tests. Efter diagnosen bør du gennemgå en kort behandling, der vil hjælpe med at slippe af med parasitterne én gang for alle.

Grundlæggende forbud mod leversygdomme

I den moderne verden bliver leversygdomme mere almindelige, dette skyldes toksiske, virale og lægemiddelbelastninger på kroppen. Leveren, som et filter, beskytter kroppen mod gifte, tager hele slaget på sig selv. Den mest almindelige klasse af organpatologier er kroniskehepatitis. På baggrund af udviklingen af sygdommen kan patienten ikke give nogen klager, bare føle sig svag og af en uklar form for utilpashed. Med tiden føler han tyngde i det højre hypokondrium, lider af fordøjelsesbesvær - af denne grund konsulterer han en læge, som følge heraf får han en diagnose og anbefalinger.

Grundlæggende forbud mod leversygdomme:

• etabler en streng drikkekur (afvisning af alkohol og nogle andre drikkevarer);
• streng madregime (madregler for bord nr. 5);
• tager særlige stoffer.

Med udviklingen af forskellige patologier, øges leveren i størrelse, fedtdegeneration af organet begynder. Som et resultat afbrydes aflejringen (bevarelsen) af glykogen, immuniteten reduceres, og kulhydratmetabolismen forstyrres. Efterhånden som sygdommen skrider frem, lider hvert system i kroppen, personen har det værre og værre. Hvis du ikke ændrer kosten og ikke tager andre forholdsregler for at genoprette organet, vil skrumpelever udvikle sig over tid, og døden vil indtræffe. Død fra skrumpelever er meget smertefuldt. Det er forudgået af hepatisk encefalopati, hvor underlivet svulmer til en stor størrelse, patienten lider af undertrykkelse af bevidsthed: talesammenhængen, finmotorik forstyrres, døsighed og bevidsthedstab forekommer. Alt dette kan undgås, hvis du begynder at spise i henhold til reglerne i menuen rettidigt med en syg lever. Kosten kan være varieret og endda lækker, hvis du lærer at lave mad og viser fantasi.

Hvad man skal spise med en syg lever: en listeprodukter

Listen er ret stor, mange retter kan tilberedes af disse produkter. Tilladte fødevarer til en syg lever (under en forværring af sygdommen) og retter fra dem:

• medtag lipotropiske fødevarer i kosten: hytteost med en minimumsprocent af fedtindhold, valle, boghvedegrød kogt i vand;
• diætsupper kogt med grøntsagsbouillon;
• som dressing til retter og saucer er det tilladt at bruge creme fraiche med lavt fedtindhold, mælk eller fløde;
• brød er tilladt, men kun i tørret form eller i form af kiks (uden krydderier og med et minimum af s alt), ikke mere end 100 gram pr. dag;
• magert kød og fisk;
• dårlige cookies (ikke mere end 100 g pr. dag);
• grøde på vandet: semulje, havregryn, boghvede, ris;
• tyndkogt durumhvede vermicelli;
• alle fermenterede mælkeprodukter med et lavt fedtindhold;
• smør - i sparsomme mængder og ikke hver dag;
• du kan spise æggehvide;
• en lille mængde naturlig vegetabilsk olie (et par spiseskefulde om dagen) - steg ikke mad på det, men tilføj det til salater eller korn;
• grøntsager - kogte kartofler, blomkål, græskar, rødbeder (når du tilbereder, males så fint som muligt, først spis derefter);
• frugter kan kun indtages, når de er modne, forsigtigt hakkede (f.eks. gnides på et rivejern eller rulles i en blender).

Eksempelmenu aktiveretfå dage

Menu til en syg lever i et par dage:

1. Morgenmad - havregryn på vandet med tilsætning af en teskefuld vegetabilsk olie, snack - protein fra et par kogte æg, frokost - grøntsagssuppe med et stykke kyllingefilet, snack - et mellemstort æble, revet, aftensmad - græskarpuré med en skefuld vegetabilsk olie, et glas fedtfattig yoghurt.
2. Morgenmad - boghvedegrød med mælk, snack - crouton af mørkt brød, frokost - gullasch på vandet med en lille mængde kalkunkød og kogte kartofler, snack - gulerodssalat med fedtfattig creme fraiche, aftensmad - en stykke bagt i ovnen uden oliefisk (undgå rød, fedtet fisk).
3. Morgenmad - en kop te og en crouton mørkt brød, en snack - hytteostgryde, frokost - pilaf med kyllingefilet, en snack - et par bananer, aftensmad - kulmulefisk i cremefraiche sauce, en glas kefir.
4. Morgenmad - proteinomelet med blomkål, snack - yoghurt med revet frugt, frokost - suppe på grøntsagsbouillon eller mosesuppe, snack - grøntsagssalat krydret med en minimumsmængde af olie, aftensmad - kefir eller yoghurt med et par kiks.
5. Morgenmad - havregryn med frisk revet frugt, frokost - hytteostgryde, snack - grøntsagsgryderet, aftensmad - fisk kogt i tomatsauce, du kan tage kiks eller kogte kartofler til pynt.

Hvad man ikke skal spise med en syg lever: madliste

Når man sammensætter menuen, er det vigtigt ikke at blive guidet så meget af listen over tilladteprodukter, hvor mange er forbudt af listen. Hvad man skal spise med en syg lever, bestemmer patienten. Han skal dog huske, at hvis han i det mindste lejlighedsvis inkluderer følgende fødevarer i sin kost, så vil leverens tilstand forværres umærkeligt:

• retter tilberedt i rige kød- og fiskebouillon;
• forskellige slags dåsemad;
• mad med smag med masser af s alt og krydderier, varm og krydret mad;
• instant supper, chips, s altede nødder, popcorn og anden såkaldt junkfood;
• grøntsager med højt indhold af syrer, især oxalsyre (disse er radise, radise, løg, spinat, hvidløg og sorrel);
• kød af fede varianter: vildt, gås, svinekød, oksekød, pølser, bacon, grever, krabber, krebs, rejer, muslinger er forbudt i fisk og skaldyr;
• rød fisk - laks, ørred, lyserød laks osv.;
• stegte kyllingeæg, forbudt at spise æggeblomme;
• saucer: mayonnaise, fed creme fraiche, peberrod, sennep, forskellige slags ketchups (indimellem er det tilladt kun at bruge en lille mængde tomatpuré fortyndet med vand - f.eks. stuvning af kød eller fisk i sådan en sauce);
• slagteaffald af animalsk oprindelse - hjerter, lever, nyrer osv.;
• bælgfrugter og grøntsager med for grove fibre (radise, majroe, radise, hvidkål med en syg lever er forbudt);
• fermenterede mælkeprodukter med et fedtindhold på mere end 5 % (du bør vælge produkter med den laveste procentdel af fedtindhold);
• stegte tærter, kager, khachapuri osv.;
• fastfood;
• mælk med en syg lever bør anvendes med et fedtindhold på højst 1,5 %;
• sure bær og frugter (tranebær, røde ribs, solbær, grønne æbler);
• konfekture (undtagen magre småkager);
• chokolade, slik, kager, is osv.

Fastfood mod sygdomme i leveren og galdeblæren

Så vi fandt ud af, hvad du kan spise på en diæt med en syg lever. Du bør især dvæle ved en sådan kategori af fødevarer som fastfood. Det er pommes frites, forskellige slags burgere, kager, undergrundsbaner. Mennesker med en syg lever er strengt forbudt at spise sådanne retter.

Faktum er, at der ved fremstilling af fastfood-retter bruges en enorm mængde fedt samt smagsstoffer. Det endelige produkt er selvfølgelig meget velsmagende. Simple kogte retter, sammenlignet med fastfood, virker fade og fuldstændig uattraktive. Men hvis der er en historie med leversygdom, så skal fastfood opgives én gang for alle.

Alkoholbrug og leversundhed

På trods af at mad med en syg lever er af stor betydning, er drikkekuren ikke mindre vigtig. Hvis du spiser rigtigt, men drikker hvad som helst - vil resultatet af behandlingen være utilfredsstillende. For eksempel er kaffe med syg lever forbudt, ligesom stærk sort te. Men det er især værd at dvæle ved problemet med at drikke alkoholholdige drikkevarer.

Hvis en person fik nogendiagnose, hvad enten det er fed hepatose, giftig hepatitis, hæmangiom osv., skal du én gang for alle glemme at drikke alkohol. Ellers vil sygdommen forværres, og før eller siden vil den flytte til cirrosestadiet. I det moderne samfund er der en myte om, at alkohol i små mængder hjælper med at slappe af, lindre nervøs spænding. Dette er ikke tilfældet: faktisk fører selv små doser alkohol til døden af neuroner (nerveceller) og påvirker også leveren negativt. Det er ikke nødvendigt at være kronisk alkoholiker for at "tjene" skrumpelever. Det er nok at misbruge alkohol stabilt en gang om ugen. Over tid vil fed hepatose udvikle sig. Hvis en person ikke opgiver sin vane, kan denne tilstand efter et par år fremprovokere udviklingen af cirrhose. Derfor, hvis patienten på en eller anden måde er kær for sin egen lever, bliver han nødt til at stoppe med at drikke alkohol.

Nem kostopskrifter

Opskrifter på en syg lever involverer fravær af stegning og tilsætning af en stor mængde olie. Produkter skal knuses så fint som muligt og koges i en lille mængde vand. Af og til kan der tilsættes tomatpurésauce.

1. Suppe med zucchini er solid og diæt, kalorieindholdet i en portion er omkring 200 kcal. Grøntsager: gulerødder og broccoli - skæres og stuves i vand med smør. Dyp finthakkede kartofler (250 gram) i grøntsagsbouillonen, og efter 15 minutter. tilsæt hakket zucchini (200 gram), moset tomat, s alt. Drys med hakkede krydderurter ved servering.
2. Kyllingfiletgryde ogzucchini. Kogt kyllingekød (200 gram) skåret så fint som muligt eller gå gennem en blender, tilsæt pisket protein og et par spiseskefulde fedtfattig creme fraiche. Bland hakket kød fra kogt kyllingefilet med revet rå zucchini (200 gram), s alt, læg i en form, og hæld den resterende mælkesauce ovenpå. Bages i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader i en halv time. Hvis der ønskes en skorpe, kan tilberedningstiden øges.
3. Kyllingboller med hytteost. Før kyllingekød gennem en kødhakker flere gange, tilsæt revet hytteost. Bland godt, tilsæt pisket æg, smør, s alt. Udskårne queneller dampes. Server med mælk eller creme fraiche sauce.

Som du kan se af opskrifterne, er sættet af produkter ret rigt, og med den nødvendige fantasi kan du finde på mange forskellige usædvanlige og velsmagende retter - gryderetter, gryderetter, supper osv.

Hvad kan du spise med en syg lever af slik? Her er et eksempel på en enkel og lækker dessert:

1. Æbler med kanel. Vælg et par store søde æbler (tag ikke grønne, de er meget rige på syre). Skær i halve, fjern knoglerne med spidsen af en kniv. Drys med lidt kanel og sæt i ovnen i 10 minutter. Æblerne er bagte, og du kan spise en duftende og sød dessert direkte fra de hakkede halvdele med en ske.
2. Curd-gryde. Pisk et par æggehvider, tilsæt et sødemiddel efter smag og 200 gram hytteost til dem, bland indtil glat. Bages i en lille form i 10-15 minutter. Hvis det er muligt, for eksempel hvisi øjeblikket er der ingen forværring, så i stedet for et sødemiddel er det sagtens muligt at bruge almindeligt sukker.

Græskar med en syg lever er ikke kun et tilladt, men også et ønskeligt produkt. Denne grøntsag er rig på vitaminer og mikroelementer; når du tilbereder den, er der ingen grund til at bruge tid på at male og hakke, da det færdige græskar selv har konsistensen af kartoffelmos. Græskar kan bages i ovnen, stuves i en gryde med lidt vand. Når du laver mad, skal du ikke bruge en masse krydderier eller sukker. Græskar er lækkert i sig selv og kan inkluderes i din daglige kost.

Frugter med en syg lever kan erstatte de sædvanlige kalorierige og fede desserter. Selvfølgelig vil det i starten være svært at opgive de sædvanlige desserter. Men med tiden vil både sundhed og udseende kun blive bedre. At spise frugter og bær med højt indhold af syre bør undgås. Disse er grønne æbler, tranebær, sorte og røde ribs. Andre frugter er tilladt, men du bør hakke dem så forsigtigt som muligt, før du spiser.

Hepatologisk rådgivning: hvordan man forebygger udviklingen af leversygdom

Sygdom er altid nemmere at forebygge. Denne afhandling kan tilskrives leverpatologier. Enkle tips at følge for aldrig at se en hepatolog:

• arranger fra tid til anden aflæsning for kroppen og fordøjelsesorganerne, overholdelse af ernæring i henhold til reglerne i tabel nr. 5;
• hold op med at ryge og drikke heltspiritus;
• undgå fysisk overanstrengelse (det har en ekstrem negativ effekt på alle kropssystemer);
• undgå muligheden for at få viral hepatitis;
• gennemgå jævnligt undersøgelser, doner blod (biokemisk analyse) for de vigtigste indikatorer, der kan signalere begyndende problemer med leveren - dette er total bilirubin, ALT, AST.

Ak, sjældent tænker nogen over behovet for forebyggende foranst altninger mod leversygdomme. Og når symptomerne på en sygdom i dette organ vises, er det ofte for sent at tage nogen handling. Folk misbruger tankeløst alkohol, spiser junkfood og tænker slet ikke på, hvordan dette vil påvirke deres helbred i fremtiden. En nem måde at hjælpe din lever med at fungere korrekt er at spise en komplet og ordentlig kost, der er afbalanceret i alle de nødvendige næringsstoffer og vitaminer, og som bør følges konstant.