Sådan renses karper: tips til husmødre, tilberedning af fisk til madlavning, interessante opskrifter på fiskeretter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Karpefisk er ret almindelige i vores land. Mange lækre retter kan tilberedes af karper. Men før du begynder at implementere en opskrift, skal du kompetent og hurtigt slippe af med de uspiselige elementer i denne fisk. Få mennesker ved, hvordan man renser karper ordentligt. Den har et meget tæt dække af små skæl. Det er meget svært at fjerne disse skæl fra fisken. Derfor er spørgsmålet om, hvordan man rengør karper hurtigt og korrekt, altid relevant. Fiskerne selv og deres koner forsøger at finde på nye tricks, der ville hjælpe dem i en så nyttig og ikke særlig behagelig aktivitet. Fans af hjemmelavede fiskeretter har det nogle gange svært.

Rengøringsmetoder i flere trin

Gennem forsøg og fejl blev der udtænkt metoder til, hvordan man vasker karper fra slim, der findes på slagtekroppen, og hvordan man renser karper for skæl ogandre uspiselige dele. Vi lister de mest populære af dem, ofte brugt af folket, på grund af deres tilgængelighed og effektivitet.

Karper renses i tre tilgange. Men før de renser fisken, forbereder de den først, vasker den fra slim og snavs. Derefter fjernes skæl fra overfladen af fiskekroppen. Det sidste trin i at rense karpen vil være at slippe af med indmaden og vaske det rensede produkt.

Min fisk

Karper skal vaskes i rigeligt koldt vand. Det er mere bekvemt at gøre det under pres. Under denne procedure skal du klippe alle finnerne af ved hjælp af store køkkensakse.

Tør den vaskede fisk af med en ren klud eller køkkenrulle.

Sådan renser du karper for skæl hurtigt og uden at skade køkkenet

Faktisk er der en speciel enhed, der giver dig mulighed for at fjerne tætte skæl fra en fisk uden stor indsats. Enheden ligner et rivejern, hvormed vægten rives af. Processen er nem og skaber ikke så meget snavs, som hvis du brugte en almindelig kniv. Denne enhed kan dog også skabe kaos i dit køkken.

Vandbassin

Hvordan renser man karper, så køkkenet også forbliver rent? Under proceduren ved hjælp af en kniv eller specielle enheder spredes skinnende skæl stadig rundt i køkkenet. I fremtiden, mens værtinden piller ved fisken, tørrer skællene ud og klæber sig ganske fast til overfladerne. Dette gør det vanskeligt at fjerne dem fra tallerkener og vægge. Der blev opfundet en metode til, hvordan man renser karper i vand.

For dette er fyldtet dybt bassin med koldt vand og selve rengøringen udføres i dette bassin. Vi sænker fisken ned i den og renser de tætte, fast vedhæftede skæl af med vand.

Polyethylenpose

For dem, der ikke kan lide at bruge meget tid i vandet (under rengøring), vil den følgende metode duer. For eksempel hvordan man renser en karpe i en plastikpose. For at gøre dette anbringes fiskens slagtekroppe i en rummelig pose, så du frit kan arbejde i den med hænderne, og skæl rengøres i posen. Efter forarbejdning af fisken skal posen bindes tæt og sendes til skraldespanden.

For lettere at fjerne skæl fra fisken, brug følgende trick - dyp fisken i kogende vand, hold den lidt i det og begynd at rense. Overdriv det ikke, ellers ender du med et øre hurtigere, end du havde forventet: fisken kan koge i kogende vand.

Slip af indmad og slagtning af fisk

Og nu om, hvordan man renser karper for indmad. Når ydersiden af fisken ser mere appetitlig ud, begynder vi at skære skroget. Vi skærer maven med en kniv og renser alle indersiden. Du skal være særlig forsigtig med galdeblæren, hvis den er gennemboret, vil smagen af fisken forringes uopretteligt. Vær særlig opmærksom på at fjerne den mørke film, der forer fiskens bug. Denne film ødelægger også smagen, så vi fjerner den med lidenskab, men for ikke at beskadige frugtkødet.

Det sidste trin vil være at fjerne hovedet og vaske karpekroppen. Skær den i stykker, hvis det er nødvendigt.

Karpe i sød og sur sauce

Produkter:

• karpeslagtet - ikke mindre end et kilogram;
• majsstivelse;
• vegetabilsk olie uden smag;
• en håndfuld pinjekerner (skrællede) - valgfrit.

Til sauce:

• et halvt glas koldt vand og tomatsauce, du kan tage ketchup;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 spiseskefuld riseddike;
• frisk ingefærrod - omkring en centimeter;
• hvid del af porre - 1 stk;
• 1-2 små skeer stivelse (majs);
• s alt efter smag.

Teknologisk proces

I den rensede karpe skal du adskille fileten fra hvirveldelen. Dette skal gøres på en sådan måde, at skindet og noget af frugtkødet stadig sidder fast i halen.

Læg fileten med skindsiden nedad på bordets overflade og lav et par snit i den på skrå. Det er vigtigt ikke at beskadige karpens hud, så bliver retten smukkere. Gør denne procedure med begge sider af fileten.

Paneret fiskekød og hoved i stivelse og steg i vegetabilsk olie. Hvis du ikke kan lide hovedet på fisken, der skal i den kogte ret, kan du ikke bruge det.

madlavningssovs

For at forberede saucen, bland tomatpure og vand i en skål, indtil den er glat. I processen med at blande pastaen med vand skal du introducere sukker, s alt og eddike i den fremtidige sauce. Dens smag skal være sød og sur. Tilføj sukker eller s alt (eller eddike) efter eget valg, hvis det er nødvendigt.

Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og tilsæt hakket ingefær og løg til detsmå stykker. Hæld den tilberedte stivelse i gryden. For at gøre dette skal du fortynde det i vand i forholdet en til en (hvor mange spiseskefulde stivelse, så mange spiseskefulde vand). Bring den resulterende blanding i kog, og tilsæt den resterende olie fra stegning af fileten. Kog tomatsaucen i cirka fem minutter.

Server mad

Fiske med hoved (eller uden) smukt lagt på et fladt fad. Top den stegte karpe med en delikat sursød sauce og pynt med nødder. Der er praktisk t alt ingen begrænsninger i at dekorere en skål. Du kan tilføje grøntsager til saucen, og så er der ikke behov for nødder.

Stegt karpe

Hæld fiskestykker med mælk i tredive minutter. På dette tidspunkt forbereder du en dej af tre æg. Du skal også forberede to spiseskefulde brødkrummer til panering og mel. S alt.

Tag karpestykkerne ud af mælken og rul dem i s altet mel. Dyp derefter i sammenpisket æg og rul igen, denne gang i rasp. Læg fisken i en stegepande med varm vegetabilsk olie. Steg karper på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Dette vil tage cirka 15 minutter.